غذا و سرگرمی 2024, نوامبر

Gratin dauphinoise یک غذای سنتی فرانسوی است که از خلال سیب زمینی و سس خامه ای تهیه شده است و طعم بسیار زیادی دارد. برای تولید بافت کامل ، دستور سنتی گراتن دافینوز از خامه سنگین به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده استفاده می کند. با این حال ، برای اکثر افرادی که رژیم دارند یا می خواهند شیوه زندگی سالمی داشته باشند ، کرم چرب پر از چربی و کلسترول بد است ، بنابراین باید از آن اجتناب کرد.

غذاهای چینی زیادی وجود دارد که ممکن است بخواهید سرو کنید ، اما قبل از شروع به تسلط بر طرز تهیه غذاهای چینی ، باید چند اصل را یاد بگیرید. هر دستور العمل متفاوت است ، اما برخی از مواد تشکیل دهنده وجود دارد که بیشتر از بقیه مورد استفاده قرار می گیرند ، و همچنین برخی از تکنیک هایی که باید استفاده کنید.

Idli یک صبحانه سنتی از جنوب هند و کشورهای مرزی آن مانند سریلانکا است. اگرچه این غذای خوش طعم در گذشته سرخ شده بود ، اما اکنون idli به طور کلی بخارپز می شود. نحوه پخت idli در خانه برای یک صبحانه خوشمزه و ارزان هندی را بیاموزید! عناصر 2 فنجان برنج خیس خورده (1.

اگرچه منشا بوریتو مشخص نیست ، اما واضح است که بوریتو یک غذای لذیذ است که به راحتی قابل حمل است. تعادل طعم ها باعث ایجاد بوریتو عالی می شود: مخلوط بزرگی از گوشت ، برنج و نخود با کمی برنج و سبزیجات اضافی به این ترتیب متعادل می شود ، سپس با خامه ترش و گوآکامول گرم بریزید.

مونوک ها کیک های سنتی چینی هستند که در طول جشنواره نیمه پاییز که در چین ، ویتنام و دیگر کشورهای آسیا جشن گرفته می شود ، تهیه می شوند. مونوک ها معمولاً گرد هستند ، در قالب های مخصوص ساخته می شوند و دارای یک شیرینی شیرین هستند که معمولاً از دانه نیلوفر آبی یا خمیر لوبیا قرمز تهیه می شود.

کلم بروکلی علاوه بر معروفیت به دلیل خوشمزه بودن و غنی بودن مواد مغذی که دارد ، به عنوان سبزیجات نیز شناخته می شود که نگهداری آن در هنگام نگهداری دشوار است. اگر کلم بروکلی را به اشتباه ذخیره کنید ، طراوت و تردی آن فقط در یک تا دو روز از بین می رود.

سالاد سبزیجات نه تنها سالم هستند ، بلکه رنگارنگ نیز هستند. این سالاد را می توان با سبزیجاتی تهیه کرد که مستقیماً از باغ شما بیرون می آیند ، از جمله هویج ، خیار و گوجه فرنگی. هنگامی که می دانید چگونه یک سالاد سبزیجات اصلی درست کنید ، می توانید سبزیجات دیگر را به دلخواه تغییر دهید و اضافه کنید.

هیچ چیز بهتر از این نیست که در فضای باز بنشینید و از آفتاب لذت ببرید و سالاد را با ونیگرت خانگی بخورید. شما نیز می توانید از این تجربه لذت بخش غذا خوردن لذت ببرید. فقط به یاد داشته باشید که هنگام تهیه وینایگرت ، نسبت اسید (لیمو یا سرکه بالزامیک) به روغن زیتون یک به سه است.

Chimichurri یک سس سبز است که در آرژانتین و دیگر کشورهای آمریکای لاتین در گوشت های کبابی (به ویژه استیک) استفاده می شود. این یک سس ساده است که می تواند به عنوان ترشی نیز استفاده شود. عناصر مقدار آن مشخص نشده است زیرا این سس مطابق سلیقه تهیه می شود.

این دستور غذا به شما کمک می کند تا یک سس قارچ عالی تهیه کنید که برای گوشت ، خورشت ، ماهی تابه یا جایگزین های گوشت گیاهی مناسب است. ابتدا یک سس سفید متوسط برای پایه تهیه کنید ، سپس قارچ ها را آماده کنید تا روی آن بریزند. عناصر 3 1/2 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین 2 قاشق غذاخوری آرد 1/2 قاشق چایخوری نمک پودر فلفل سیاه 240 میلی لیتر شیر 225 گرم قارچ خشک 117 گرم قارچ آبکش شده یا 225 گرم قارچ تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده گام قسم

سالاد روسی یک غذای سنتی روسی است که در جشن های سال نو تهیه می شود. اگرچه در خارج از روسیه بسیاری این سالاد را سالاد روسی می نامند ، اما عموماً بیشتر به سالاد اولیویه معروف است. اگر گیاه خوار هستید ، میوه دوست دارید یا سالاد سنتی می خواهید ، این سالاد کامل روسی را درست کنید.

کاهو برگ یک غذای مغذی است ، اما این سبزی به راحتی پژمرده ، بی مزه یا پوسیده می شود. از این روش برای تازه نگه داشتن کاهو (دسته ای از برگها که گلوله ای شکل مانند کلم تشکیل شده و دارای هسته هستند) استفاده کنید یا کاهو را به شکل سالاد (بدون پانسمان) تازه نگه دارید.

آیا تا به حال به دنبال یک کاسه خوشمزه بستنی وانیلی با سس کارامل بوده اید تا متوجه شوید فرزند شما سس کارامل باقی مانده را برای … همبرگر تمام کرده است؟ بله ، بچه ها همه آن را می خورند ، اما شجاعت را برای خودتان درست کنید. تهیه سس کارامل خود از ابتدا بسیار ساده تر و بسیار خوشمزه تر از آن چیزی است که تصور می کنید.

سس صدف یک چاشنی محبوب است که معمولاً در غذاهای چینی استفاده می شود. سس صدف خانگی ممکن است کاملاً شبیه سس صدف خریداری شده نباشد ، اما تهیه آن آسان است و همچنان خوشمزه است. عناصر نسخه سریع به 1/3 فنجان (60 تا 80 میلی لیتر) می رسد 8 قاشق چایخوری (40 میلی لیتر) سس سویا 4 تا 5 قاشق چایخوری (20 تا 25 میلی لیتر) مایع از کنسرو صدف 1 تا 2 قاشق چایخوری (5 تا 10 میلی لیتر) شکر گرانول سفید نسخه سنتی به 1 فنجان (125 تا 250 میلی لیتر) می رسد صد کیلوگرم (225 گرم)

سس غلیظ یک چاشنی کلاسیک است که معمولاً روی بیسکویت های خانگی ، استیک مرغ سرخ شده و سایر غذاهای دلچسب محلی سرو می شود. سس معمولی غلیظ از کره ، آرد و شیر بدون نمک تهیه می شود ، اما می توانید با استفاده از روغن ، آرد برنج و شیر سویا نسخه گیاهی و بدون گلوتن تهیه کنید.

سس خامه سیر علاوه بر خوشمزه بودن و خوردن آن با انواع غذاها ، بسیار آسان است. می توانید یک سس خامه سیر سنتی تهیه کنید یا قبل از اینکه سیر را به شکل سس درآورید ، آن را تفت دهید. برای مقاصد مختلف ، از پیتزا گرفته تا استیک و غذاهای دریایی ، هر تعداد که می خواهید تهیه کنید.

کاهو ماکارونی یک غذای جانبی یا غذای جانبی است که از ماکارونی ، سس مایونز ، سبزیجات و منابع پروتئینی اختیاری مانند پنیر ، ماهی تن و تخم مرغ تهیه شده است. این غذا یک منوی سریع و کاربردی است که می توانید از آن در مراسم بوترام (یک وعده غذایی مشترک با به اشتراک گذاشتن غذای آورده شده از خانه های یکدیگر) استفاده کنید ، به عنوان غذای جانبی سرو کنید یا به عنوان وعده اصلی غذا میل کنید.

سس لیمو ، که شبیه آب لیمو ترش است ، یک سس شیرین ، غلیظ و خامه ای شفاف است که برای چاشنی شیرینی های خشک مانند شیرینی های زنجبیلی مناسب است. این سس ها در مقایسه با سس های خامه ای و تخم مرغ (به عنوان مثال کاسترد) میزان چربی بسیار کمی دارند. در این راهنما نحوه تهیه سس لیمو سنتی و سس لیمو غلیظ تر را خواهید آموخت.

سس سفید (که با نام فرانسوی آن béchamel نیز شناخته می شود) یک سس ساده اما همه کاره است که اغلب یکی از اولین دستور العمل هایی است که به آشپزهای مشتاق آموزش داده می شود. سس سفید به تنهایی مکمل خوشمزه انواع غذاها مانند مرغ و سبزیجات است ، اما همچنین اساس بسیاری از دستور العمل های پیچیده تر مانند سس آلفردو و سوفله (کیک تهیه شده از زرده تخم مرغ ، سفیده تخم مرغ زده شده و سایر مواد ، سپس پخته می شوند).

سس خوش طعم برگر کینگ یک غذای خوشمزه و خامه ای است که برای غذاهای سرخ شده ، ساندویچ یا همبرگر مناسب است. این سس طعم کاملاً خوشمزه ای دارد و با هر وعده غذایی بسیار خوب است. متأسفانه ، این سس توسط Burger King فروخته نمی شود. اگر می خواهید خودتان آن را در خانه تهیه کنید ، می توانید این کار را با استفاده از موادی که در سوپر مارکت ها فروخته می شود انجام دهید.

سس تاباسکو را می توان به راحتی با استفاده از فلفل قرمز تاباسکو ، سرکه و نمک تهیه کرد. طعم هر سس متفاوت است ، بسته به منطقه ای که چیلی تولید می شود/تولید می شود و کیفیت سرکه مورد استفاده. برای تهیه سس تاباسکو ، مواد اولیه را ترکیب کنید ، همه چیز را بپزید ، سپس سس را صاف کرده و ذخیره کنید.

شراب سفید پایه و اساس بسیاری از سس هایی است که با غذاهای دریایی ، مرغ و ماکارونی خوب ترکیب می شوند و سادگی سس ها سفارشی کردن طعم و مزه شما را آسان می کند. سس های شراب سفید به طور کلی دو نوع هستند: سس های سبک تر و سبک تر که از کره و مرغ تهیه می شوند و سس های غنی تر و غلیظ تر که از خامه و آرد استفاده می کنند.

تهیه سس سیب خانگی به راحتی امکان پذیر است ، به ویژه هنگامی که در اجاق گاز آهسته قدیمی (قابلمه) پخته شود. شما فقط باید سیب های خود را خرد کنید ، آنها را در قابلمه پخت قدیمی با چند ماده دیگر قرار دهید و بگذارید. سس سیب شما می تواند ظرف چند ساعت بپزد.

آیا گوجه فرنگی های باغچه شما بارور است؟ اگر مقدار زیادی گوجه فرنگی در تابستان دارید ، می توانید سالسا درست کنید که می توانید در زمستان از آن لذت ببرید. سالسای کنسرو گوجه فرنگی با سرکه برای حفظ گوجه فرنگی تهیه می شود و در قوطی های کنسرو شده در بسته نگهداری می شود.

واسابی به عنوان "سامبال تند" شناخته می شود که به طور کلی با یک بشقاب سوشی و سایر شیرینی های آسیایی همراه است. این غذای ژاپنی به طور کلی به شکل سس یا مربا سرو می شود و به دلیل طعم بسیار تند و قوی آن مورد پسند است. اگر عاشق وسابی هستید اما نمی خواهید آن را ارزان خریداری کنید ، چرا سعی نکنید خودتان آن را تهیه کنید؟ این مقاله را بخوانید تا دستور تهیه آسان آن را بیابید!

تاتزیکی یک ماست-خیار یونانی است که می تواند به عنوان پیش غذا ، شام و با انواع غذاها سرو شود. این سس کاملاً با Gyros یا بدون هیچ غذای جانبی سرو می شود. در زیر دو دستور العمل خواهید یافت: هر کدام را که با سلیقه شما سازگار است انتخاب کنید. با مرحله 1 زیر شروع کنید یا به لیست بخش های بالا نگاهی بیندازید و مستقیماً به دستور مورد نظر خود بروید!

اگر تا به حال به رستوران هیباچی یا استیک ژاپنی کبابی رفته اید ، احتمالاً وقت داشته اید غذای خود را در سس صورتی خوشمزه ای که در انتهای میز سرو می شود ، فرو کنید. این سس نامهای مختلفی دارد (به عنوان مثال سس غذاهای دریایی ، سس سبزیجات ژاپنی یا سس صورتی) ، اما بیشتر آن را سس یام یام می نامند.

سس غلیظ یک درس اساسی در هر کلاس آشپزی است ، اما بسته به نوع سس و نتیجه دلخواه راه های زیادی وجود دارد. مایعات مختلفی وجود دارد که باید غلیظ شوند ، مانند آب میوه و سوپ ، کاسترد و پودینگ ، ماست و بستنی ، مربا و انواع میوه ، یا حتی سس سالاد و سس های دیگر.

آب گوشت گاو یا آب گوشت گاو به راحتی پخته می شود به شرطی که گوشت گاو و غلیظ کننده داشته باشید. آبگوشت سنتی گوشت گاو از قطره چکانیدن گوشت روی یک ورقه پخت یا خرد کردن گوشت گاو تهیه می شود ، اما می توانید با استفاده از آب گوشت گاو ، طعم آن را با طعم گوشت گاو تهیه کنید-و در این راهنما ، چندین روش برای تهیه انواع آب گوشت گاو پیدا خواهید کرد.

اگر سس کارامل درست می کنید ، اما فکر می کنید خیلی سس است ، می توانید آن را غلیظ کنید. م efficientثرترین روش برای غلیظ کردن یک سس شیرین این است که آن را روی اجاق بجوشانید تا غلیظ شود. از طرف دیگر ، می توانید سس کارامل را با تغییر مقدار شیر یا شکر در دستور غذا یا جایگزینی شیر با خامه غلیظ کنید.

سس خامه غلیظ آسان است! می توانید سس خامه را با کاهش روی اجاق غلیظ کنید. اگر این کار نمی کند ، یا اگر عجله دارید ، فقط از ضخیم کننده استفاده کنید. آرد ، کره ، تخم مرغ و نشاسته ذرت مواد ساده ای هستند که می توانند سس خامه ای را غلیظ تر کنند. گام روش 1 از 2:

سس مایونز خانگی می تواند طعم انواع غذاهای اصلی ، ساندویچ ، تنقلات و پیش غذا را افزایش دهد. سس مایونزی که ما خودمان می سازیم معمولاً حاوی افزودنی ها و مواد نگهدارنده کمتری است و در مقایسه با سس مایونز آماده طعم قوی ، غنی و تازه ای دارد. سس مایونز یک امولسیون از زرده تخم مرغ با روغن پخت و پز است که طعم آن با سرکه یا یک لیمو لیمو غنی شده است و اعتقاد بر این است که در اواسط قرن 18 در اروپای غربی سرچشمه گرفته است.

هریسا نوعی خمیر چیلی است که از قسمت شمالی آفریقا سرچشمه می گیرد و برای مصرف در تونس بسیار محبوب است. برای دوستداران ادویه ، افزودن کمی حریسا به گوشت ، سوپ ، ماهی و سبزیجات سرخ شده تضمین شده است که اشتهای شما را در یک لحظه افزایش می دهد! اگرچه برخی از مناطق دارای تغییرات خاص خود هستند ، اما مواد اولیه اولیه مورد استفاده همان فلفل قرمز ، فلفل قرمز یا دیگر فلفل قرمز که طعم تندی دارد و ادویه های مختلف مانند گشنیز و زیره سبز ثابت می مانند.

گاهی اوقات ممکن است لازم باشد سس اسپاگتی خود را غلیظ کنید ، چه از ابتدا خودتان آن را تهیه کنید و چه آن را در بطری های بطری در فروشگاه خریداری کنید. روشهای زیادی برای غلیظ کردن سس وجود دارد ، اما برخی از آنها می توانند طعم یا بافت را کمی تغییر دهند.

ملاس (که گاهی اوقات در انگلیسی به آن خزانه سیاه می گویند) یک محصول جانبی فرآوری نیشکر به شکر است. این شربت غلیظ یا غلیظ یک ماده عالی برای شیرین کردن یا افزودن طعم به برخی غذاها است. ملاس در انواع دستور العمل ها مانند لوبیا قرمز شیرین یا گوشت خوک خرد شده ، و همچنین غذاهای شیرین مانند شیرینی ها استفاده می شود.

سس سویا شیرین یک سس سویای غلیظ و شیرین است که معمولاً به عنوان مواد اولیه و چاشنی غذاهای اندونزیایی سرو می شود. اگر نمی توانید این طعم دهنده را در فروشگاه مواد غذایی پیدا کنید یا نمی خواهید یک بطری بزرگ سس سویا بخرید ، می توانید نسخه مخصوص سس سویا را با استفاده از اجاق گاز یا مایکروویو تهیه کنید.

سس آلفردو از رم ایتالیا سرچشمه می گیرد و از مخلوطی از کره نرم ، پنیر پارمزان و خامه سنگین تهیه می شود. این امکان وجود دارد که این سس را در فروشگاه ها کنسرو کنید ، اما می توانید خودتان آن را در خانه با چند ماده اولیه و کمی زمان درست کنید. با تهیه ، پخت و سرو آن با غذای مورد علاقه خود ، سس آلفردو خود را درست کنید.

شما به عنوان یک متخصص آشپزی اروپایی ، عمداً وقت خاصی را در تعطیلات آخر هفته اختصاص می دهید تا دستور پخت غذای خود را فقط در رستوران ها تمرین کنید. با این حال ، وقتی نام یکی از مواد مهم ذکر شده در آن را مشاهده می کنید: سرکه بالزامیک ، فوراً انتظارات شما از بین می رود.

آیا در یافتن سس ترش و شیرین کامل در سوپرمارکت مشکل دارید؟ این سس در واقع آسان تهیه می شود و شامل موادی است که معمولاً به راحتی در دسترس هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر ، به خواندن ادامه دهید. گام روش 1 از 2: روش اول: سس سنتی شیرین و ترش مرحله 1.

یک سس کبابی کاملاً خوشمزه می تواند طعم غنی به غذاهای گوشتی مورد علاقه شما بدهد. تهیه سس باربیکیو به سادگی بسیار آسان است ، و نتایج آنقدر خوش طعم است که ممکن است دیگر هرگز به سس باربیکیو بطری شده باز نگردید! و مانند هر چیز خوب دیگری در زندگی ، روشهای مختلفی برای تهیه سس کبابی خوشمزه وجود دارد.