واسابی به عنوان "سامبال تند" شناخته می شود که به طور کلی با یک بشقاب سوشی و سایر شیرینی های آسیایی همراه است. این غذای ژاپنی به طور کلی به شکل سس یا مربا سرو می شود و به دلیل طعم بسیار تند و قوی آن مورد پسند است. اگر عاشق وسابی هستید اما نمی خواهید آن را ارزان خریداری کنید ، چرا سعی نکنید خودتان آن را تهیه کنید؟ این مقاله را بخوانید تا دستور تهیه آسان آن را بیابید!
گام
روش 1 از 4: تهیه خمیر Wasabi با استفاده از Wasabi تازه
مرحله 1. ریزوم واسابی را انتخاب کنید
مطمئن شوید که یک ریزوم واسابی را انتخاب می کنید که هنگام فشردن حالت سفتی پیدا می کند ، چروک نمی خورد و با برگهای سبز و تازه چسبیده است. به احتمال زیاد یافتن ریزوم واسابی در کشور شما برای شما مشکل خواهد بود ، به ویژه اینکه ریزوم واسابی عموماً فقط در ژاپن فروخته می شود. علاوه بر این ، ریزوم واسابی نیز در برخی مناطق کانادا و شمال غربی ایالات متحده به صورت محدود رشد می کند. با این حال ، سعی کنید ریزوم واسابی را در سوپرمارکت هایی که مواد وارداتی را می فروشند یا در فروشگاه های آنلاین جستجو کنید ، پیدا کنید.
مرحله 2. برگهای متصل به انتهای ریزوم را با چاقو ببرید
برگهای وسابی نیازی به برداشتن ندارند. حتی می توانید آن را با کاهو مخلوط کنید تا طعم آن غنی شود. علاوه بر این ، می توانید آن را بعداً برای استفاده مجدد خشک کنید.
مرحله 3. واسبی را آماده کنید تا قابل خوردن شود
سطح ریزوم واسابی را بشویید ، قسمتهای آلوده ، لکه دار یا بیرون زده را بردارید. پس از آن ، ریزوم واسابی را با هوای تازه خشک کنید.
مرحله 4. برای رنده کردن مقدار ریزوم واسابی که می خواهید استفاده کنید از یک رنده کوچک شکاف دار استفاده کنید
مرحله 5. واسابی رنده شده را با فشار دادن آن با دستان خود فشار دهید تا به شکل یک توپ درآید
مرحله 6. قبل از سرو اجازه دهید واسابی 10 دقیقه بماند
این روش برای تقویت طعم واسابی اجباری است.
روش 2 از 4: تهیه خمیر واسابی با استفاده از پودر واسابی واقعی
مرحله 1. پودر واسابی و آب را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید
از یک قاشق اندازه گیری برای اندازه گیری میزان وسابی و آب استفاده شده استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که آنها برابر هستند.
مرحله 2. مخلوط پودر واسابی را با هم مخلوط کرده و خوب آب دهید تا خمیری غلیظ به دست آید
روش 3 از 4: تازه نگه داشتن پاستای واسابی
مرحله 1. روی ظرف را با وسابی بپوشانید
مرحله 2. اجازه دهید واسابی 10-15 دقیقه قبل از سرو بماند تا طعم ها خوب مخلوط شوند
مرحله 3. برای بازگرداندن طراوت وسابی ، دوباره وسابی را هم بزنید و آن را به شکل گلوله های کوچک در آورید
یا ، می توانید کمی وسابی تازه به خمیر واسابی خانگی خود اضافه کنید.
روش 4 از 4: ذخیره واسابی
مرحله 1. واسابی را برای مدت طولانی ذخیره نکنید
هنگامی که به اوج خود رسید ، بلافاصله سرو کنید یا واسابی را در یخچال نگهداری کنید. هرچه وسابی بیشتر بماند ، طعم کمتری خواهد داشت.
مرحله 2. در صورت باقی ماندن وسبی ، کمی روغن زیتون به مخلوط واسابی اضافه کنید و قبل از نگهداری در یخچال خوب مخلوط کنید
مرحله 3. درب ظرف را تعویض کنید
مرحله 4. واسابی را یک شب در یخچال نگهداری کنید
هرچه وسابي بيشتر نگهداري شود ، طعم اصلي واسابي كمتر خواهد بود.
