واسابی به عنوان یکی از سخت ترین گیاهان برای رشد شناخته می شود. این گیاهان به محیط مرطوب و دمای متوسط نیاز دارند و اگر در مقادیر زیاد کاشته شوند در معرض خطر آفات قرار دارند. اما مزایای رشد واسابی بیشتر از مشکلات است ، زیرا واسابی دارای فواید زیادی برای سلامتی و طعم تازه ، تند و شیرین است که در سایر گیاهان یافت نمی شود. اگر برای این چالش آماده هستید ، رشد واسابی در شرایطی که تا حد امکان به طبیعت نزدیک است امکان پذیر است.
گام
قسمت 1 از 3: ایجاد محیط مناسب
مرحله 1. یک منطقه مرطوب و درجه حرارت متوسط پیدا کنید
منشاء واسابی ژاپن است و در آب و هوای مرطوب با دمای بین 7 تا 21 درجه سانتی گراد بهترین رشد را دارد. واسابی بسیار حساس است و در محیط دمای ناپایدار رشد نخواهد کرد.
- واسابی به طور طبیعی در محیط های مرطوب مانند جنگل هایی با آب و هوای مرطوب و خاک با زهکشی خوب رشد می کند.
- در ایالات متحده ، شمال غربی اقیانوس آرام و کوه های بلو ریج نمونه هایی از مکان های مناسب برای پرورش واسابی هستند ، اما بسیاری از مکان های دیگر در سایر کشورها وجود دارد که مکان های مناسبی برای پرورش وسابی هستند.
مرحله 2. به کنترل کننده دما توجه کنید
اگر در منطقه ای زندگی می کنید که دمای طبیعی با وسابی سازگار نیست ، باید دمای مناسب را به صورت دستی ایجاد کنید. یکی از آنها ایجاد گلخانه ای است که می تواند گرما و رطوبت را جذب کند ، به طوری که درجه حرارت تنظیم شود. اگر تصمیم دارید از گلخانه استفاده کنید ، دما را در محدوده 7 - 21 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
اگر در منطقه ای زندگی می کنید که درجه حرارت به دمای ایده آل برای وسابی نزدیک است ، پس نیازی به گلخانه ندارید. اگر در منطقه ای گرم زندگی می کنید ، از پارچه به عنوان سقف اضافی استفاده کنید تا گیاهان شما بیش از حد گرم نشوند. و اگر در منطقه ای سرد زندگی می کنید ، در صورت کاهش دما گیاهان خود را بپوشانید
مرحله 3. مکانی را انتخاب کنید که در معرض نور مستقیم خورشید نباشد
در طبیعت ، وسابی در سایه درختان بلند رشد می کند ، به طوری که نور کمی از خورشید به داخل می تابد. به عنوان یک باغبان خانه ، سعی کنید این شرایط را با کاشت وسابی در زیر درخت با استفاده از سایبان مصنوعی برای جلوگیری از تابش بیش از حد نور خورشید ایجاد کنید.
در یک خانه سبز ، وسابی هنوز باید از نور زیاد خورشید محافظت شود. آن را زیر گیاهان بلند یا نزدیک پنجره قرار دهید تا از تابش مستقیم نور خورشید جلوگیری شود
مرحله 4. خاک را با کود مخلوط کنید
از ترکیب کودهای آلی و غنی از گوگرد استفاده کنید. ترکیب خاک و کود 25 سانتی متر ارتفاع دارد تا خاک سالم ایجاد شود که pH آن 6 یا 7 است. pH مناسب می تواند محیط را برای رشد واسابی بهبود بخشد.
دستورالعمل استفاده از بسته کود را دنبال کنید
مرحله 5. مطمئن شوید که خاک غرقاب نیست
واسابی به رطوبت نیاز دارد ، اما به خاک راکد نیاز ندارد. برای بررسی اینکه آیا نفوذ خاک خوب است ، آن را با آب بشویید و ببینید آیا آب می تواند نفوذ کند یا خیر. اگر خیساندن آهسته است ، کمپوست را اضافه کنید. اما اگر بتوان آن را به خوبی جذب کرد ، خاک مناسب واسابی است.
- کاشت واسابی در نزدیکی حوضچه یا منبع آب جاری را می توان امتحان کرد. به این ترتیب خاک مرطوب باقی می ماند و جذب به خوبی حفظ می شود.
- همچنین می توانید واسابی را در نزدیکی آبشار بکارید که مرتباً آب روی گیاهان می پاشد.
قسمت 2 از 3: کاشت و مراقبت از وسابی
مرحله 1. دانه های واسابی را از قبل سفارش دهید
دانه های واسابی به سختی یافت می شوند ، اکثر مردم آنها را به صورت آنلاین سفارش می دهند. اواخر پاییز بهترین زمان است زیرا واسابی برای رشد ریشه های خود به زمستان نیاز دارد. وقتی نهال ها وارد می شوند ، مطمئن شوید که مرطوب هستند و ظرف 48 ساعت آنها را بکارید.
مرحله 2. نهال واسابی را بکارید
شب قبل ، دانه ها را در یک کاسه قرار دهید و آنها را در آب خیس کنید. بذرها را یک شب قبل از کاشت خیس کنید تا بذرها نرم شده و به راحتی رشد کنند. نهال ها را در فاصله 2 تا 3 سانتی متری در خاک بکارید و آنها را به آرامی فشار دهید.
مرحله 3. خاک و نهال ها را مرطوب نگه دارید
واسابی گیاهی نیمه آبی است که برای رشد به آب دائمی نیاز دارد. سعی کنید آب مورد نیاز روزانه خود را از منابع طبیعی آب مانند آبشارها یا آبهای جاری تامین کنید. مراقب باشید خشک نشود وگرنه وسبی به سرعت می میرد.
- حتی اگر وسابی باید مرطوب باشد ، این بدان معنا نیست که باید بیش از حد آبیاری شود. با سطل آب شستشو ندهید. کافی است چند بار در روز کمی آب بریزید ، مخصوصاً وقتی هوا گرم است.
- مراقب باشید که وسابی با خزه و سایر بیماریهای گیاهی روییده شود. اگر گیاه شما تغییر رنگ داده یا چروکیده است ، آن را از گیاهان دیگر دور نگه دارید
مرحله 4. انگل های در حال رشد را هرس کنید
این به ریشه های وسابی فضای کافی برای رشد می دهد. از آنجا که خاک دائماً مرطوب نگه داشته می شود ، انگل ها تمایل دارند به سرعت رشد کنند. با هرس منظم آنها ، رشد گیاهانی را که می توانند این مشکلات را ایجاد کنند ، کنترل خواهید کرد.
قسمت 3 از 3: برداشت و استفاده از وسابی
مرحله 1. دو سال قبل از برداشت از گیاهان خود مراقبت کنید
واسابی تا 24 ماه رشد نکرده طعم متمایز خود را ایجاد نخواهد کرد. در طول این مدت ، وسابی به ارتفاع تقریبا 1 متر و عرض تقریبا 2 متر رشد می کند. رشد آن متوقف می شود و ریشه هایی شبیه هویج در عمق خاک رشد می کند.
مرحله 2. ریشه ها یا ساقه های بالغ را بردارید
اگر طول 7-8 سانتی متر باشد ، وسبی آماده برداشت است. برای برداشتن آن از بیل بلند و باریک استفاده کنید. وقتی ریشه ها را از خاک خارج می کنید ، دست نخورده نگه دارید.
مرحله 3. برخی از گیاهان را بگذارید تا دوباره رشد کنند
واسبی باقی مانده رشد کرده و دانه های جدیدی تولید می کند. بنابراین مجبور نیستید برای سفارش تخمه واسابی جدید زحمت بکشید.
اگر گیاهان تازه شروع به رشد کرده اند ، دانه ها را در فاصله 10 سانتی متری از هم جدا کنید تا فضای کافی برای رشد فراهم شود. اگر بیش از حد باریک باشد ، گیاه به سرعت می میرد
مرحله 4. از wasabi استفاده کنید
ترفند ، ریشه ها را تمیز کنید و همه برگها را بردارید. برای لذت بردن از واسابی تازه و تند ، به اندازه دلخواه برش بزنید. گرما پس از چند ساعت از بین می رود ، بنابراین مطمئن شوید که آن را به اندازه مورد نیاز برش داده اید.
مرحله 5. wasabi را برای استفاده مجدد ذخیره کنید
وسابي تازه را مي توان يك يا دو ماه قبل از پوسيدن در يخچال نگهداري كرد. اگر می خواهید واسابی را حفظ کنید ، آن را خشک کرده و به صورت پودر درآورید. وقتی می خواهید استفاده کنید ، با کمی آب مخلوط کرده و هم بزنید تا به حالت خمیر در آید.
نکات
- دانه های واسابی باید در جای خنک مانند یخچال نگهداری شوند. در صورت خشک شدن ، این دانه ها قادر به رشد نیستند.
- واسابی محیط های مرطوب را ترجیح می دهد و در محیط های گرم و خشک رشد نخواهد کرد. یک فن آب برای خنک نگه داشتن دما تهیه کنید.
- اگر خاک شما سخت است ، آهک و کمپوست اضافه کنید.
- فروش دانه های واسابی معمولاً مشکل است. سعی کنید از کشاورز که در مزرعه خود واسابی پرورش می دهد بپرسید. متناوبا ، می توانید آن را در فروشگاه هایی که مواد چینی و ژاپنی می فروشند جستجو کنید.
هشدار
- شپش ها عاشق آلوده شدن وسابی هستند. با اسپری ضد کک درمان کنید.
- اطمینان حاصل کنید که گیاهان شما در خاک غرقابی زندگی نمی کنند تا نپوسند و بمیرند.
- برگ و ساقه واسابی شکننده است. خطاها و سایر اختلالات می توانند رشد را متوقف کنند.
- گربه ها جذب برگ واسابی می شوند.
- واسابی مستعد حلزون است ، به ویژه در مراحل اولیه رشد. بلافاصله از شر آفت خلاص شوید.
