این مقدار زیادی پنیر است ، بله! اگر طرفدار پنیر هستید ، به احتمال زیاد پنیر همیشه در یخچال وجود دارد. اکثر پنیرها (از پارمزان سفت تا بری نرم) را می توان با پیچاندن آنها در کاغذ و پلاستیک ذخیره کرد. برای پنیرهای نرم تر و خامه ای تر مانند پنیر بز یا موزارلا جدید ، ذوب شده ، آنها را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.
گام
روش 1 از 2: بسته بندی پنیر
مرحله 1. پنیر را از بسته بندی پلاستیکی اصلی آن خارج کنید
گذاشتن پنیر خالی در بسته بندی پلاستیکی اولیه ایده بدی است. بسته بندی پنیر را فشرده کرده و بوی پلاستیکی به آن می دهد. بسته بندی شده و پنیر را برای نگهداری در جای دیگر با دقت بردارید.
- پنیر را بو کنید یا بچشید. اگر طعم شیمیایی وجود دارد ، با چاقو لایه بالایی را از کل سطح پنیر بکشید. از این روش می توان برای حذف قطعاتی که تحت تاثیر بسته بندی پلاستیکی قرار گرفته اند استفاده کرد.
- اگر پنیر را از یک مغازه مخصوص غذاخوری یا پنیر خریداری کرده اید و پنیر در کاغذ مومی یا کاغذ پنیر پیچیده شده بود ، این مرحله را رد کنید.
مرحله 2. پنیر را در کاغذ پنیر ، کاغذ مومی یا کاغذ روغنی بپیچید
یک تکه کاغذ را پاره کنید و روی میز بگذارید. پنیر باز نشده را در وسط قرار دهید. کاغذ را دور پنیر تا کنید ، چین را فشار دهید تا کاغذ پنیر را به طور مساوی بپوشاند. مطمئن شوید که همه قسمت ها محکم بسته شده اند.
- استاندارد اندازه گیری عرض کاغذ مورد نیاز این است که یک ورق کاغذ را 2 برابر عرض و 3 برابر طول پنیر برش دهید.
- برای محافظت بیشتر ، نوار چسب بزنید تا کاغذ باز نشود.
- کاغذ پنیر هزینه بیشتری دارد. اگر بودجه شما محدود است ، کاغذ مومی یا کاغذ روغنی را برای نتایج یکسان با قیمت کمتر انتخاب کنید.
مرحله 3. پنیر را با نام نوع و تاریخ خرید برچسب گذاری کنید
از یک نشانگر دائمی برای نوشتن مستقیم روی کاغذ بسته بندی یا برچسب متصل به آن استفاده کنید. نوع پنیر (چدار ، سوئیس و غیره) و زمان خرید آن را بنویسید. اگر انواع پنیر در یخچال وجود داشته باشد ، این داده ها بسیار مهم هستند ، بنابراین نیازی نیست که بسته بندی را باز کنید تا از داخل آن مطلع شوید.
- برچسب های برچسب می توانند به صورت نوار عمل کنند تا کاغذ بسته بندی پنیر باز نشود.
- نوشتن تاریخ به شما کمک می کند تا بدانید پنیر چه زمانی منقضی شده یا باید دور ریخته شود.
مرحله 4. پنیر بسته بندی شده را روی کاغذ با پلاستیک بپیچید
یک لایه پلاستیکی برای محافظت بیشتر اضافه کنید تا پنیر بوی یخچال را جذب نکند. پنیر پیچیده و برچسب دار را روی یک ورقه پلاستیکی قرار دهید ، سپس آن را بپیچید. اجازه ندهید هیچ قسمتی از کاغذ باز شود.
- اگر بسته پلاستیکی ندارید ، فقط از یک کیسه پلاستیکی در بسته استفاده کنید. پنیر پیچیده را در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده قرار دهید و فقط نیمی از آن را بپوشانید.
- هرگز پنیر را بلافاصله در پلاستیک نپیچید. این روش می تواند باعث تکثیر بیشتر باکتری ها شود زیرا خیلی محکم پیچیده شده و باعث می شود پنیر عطر و مواد شیمیایی را از پلاستیک جذب کند.
مرحله 5. پنیر را در کشویی در یخچال قرار دهید تا حداکثر 1 ماه نگهداری شود
مهم نیست کدام کشو باشد ، به شرطی که کشو باشد و قفسه نباشد. کشو گرمتر است و رطوبت بیشتری دارد تا پنیر خشک نشود. بعد از حدود هشت روز یا اگر بویی احساس کردید ، پنیر را دور بریزید. ماندگاری پنیرهای سخت تر از پنیرهای نرم تر است.
- اگر کمی کپک روی پنیر رشد کند ، خوب است. از چاقو استفاده کنید و فقط حدود 2.5 سانتیمتر دور قارچ ها را ببرید و بقیه پنیر هنوز قابل خوردن است. این مورد مگر در مواردی که بوی نامطبوعی وجود داشته باشد یا قارچ به رنگ خاکستری تیره و سیاه تیره باشد صدق می کند.
- در صورتی که جایی در کشوی یخچال وجود ندارد ، از یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای بزرگ برای نگهداری پنیر پیچیده استفاده کنید. سفت ببند.
- پنیر را در کنار غذاهای با بوی قوی مانند خربزه یا پیاز قرار ندهید. بوهای قوی بر عطر پنیر تأثیر می گذارد.
روش 2 از 2: ذخیره پنیر در یک ظرف
مرحله 1. در صورت لزوم ، پنیر نرم شده را به یک محفظه هوا بسته منتقل کنید
برای حفظ رطوبت و جلوگیری از تبخیر آب نمک ، به یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای کاملاً محکم نیاز دارید. اگر ظرف اصلی به اندازه کافی محکم است ، لازم نیست پنیر را جابجا کنید. با این حال ، اگر بعد از باز شدن نمی توان ظرف را بست ، پنیر را به ظرفی کاملا هوابند منتقل کنید.
- اگر آن را به مکان جدیدی منتقل می کنید ، برچسب آن را با نشانگر یا برچسب دائمی برچسب بزنید. نوع پنیر و تاریخ خرید را بنویسید تا بدانید مدت نگهداری پنیر چقدر است.
- وقتی پنیر منتقل شد ، مایع اصلی را در آن قرار دهید. پنیر را خشک نکنید.
مرحله 2. پنیر را در کشوی یخچال تا دو هفته نگهداری کنید
کشوهای یخچال دارای درجه حرارت و رطوبت ثابتی هستند بنابراین پنیر خیلی سرد یا خیلی خشک نمی شود. بهترین کشو برای نگهداری پنیر نزدیکترین کشو به ته یخچال است. در حالت ایده آل ، دمای یخچال باید برای نگهداری پنیر در حدود 2-7 درجه سانتیگراد تنظیم شود.
- اگر قبل از انقضای پنیر با پردازش مشکل دارید ، دفعه بعد مقدار کمتری بخرید.
- در صورت کپک زدن یا بوی بد پنیر را دور بریزید. کپک زدن روی پنیر نرم نشانه آن است که خوردن پنیر دیگر بی خطر است.
مرحله 3. آب نمک را تنها در صورتی عوض کنید که با قاشق یا دست آلوده آلوده شده باشد
بر خلاف تصور عموم ، اگر فقط از ظروف تمیز برای برداشتن پنیر استفاده می کنید ، نیازی به تعویض آب نمک ندارید. با این حال ، اگر یک ظرف یا انگشت کثیف را در آب نمک فرو کردید ، فوراً آب آن را عوض کنید. آب نمک قدیمی را با پارچه پنیر بردارید یا روی سینک آبکش کنید. پس از آن ، ظرف را با آب نمک جدید پر کنید و قبل از قرار دادن مجدد در یخچال ، آن را محکم ببندید.
- با حل کردن 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) نمک در 3 فنجان (700 میلی لیتر) آب ، آب نمک تهیه کنید.
- آب نمک قوی تر پنیر را بیشتر حفظ می کند. اما به یاد داشته باشید ، هرچه نمک در آب بیشتر باشد ، طعم پنیر شورتر می شود.
- آب نمک را با آب شیرین جایگزین نکنید. آب شیرین طعم پنیر را حل کرده و سریعتر بیات می شود.
