اکثر مردم پنیر بری را با پوست می خورند ، اما افراد زیادی نیز هستند که طعم و بافت پوست پنیر بری را دوست ندارند. مشکل این است که این پنیر نرم و چسبناک محکم به پوست می چسبد و جدا کردن پنیر بدون برداشتن نیمی از پنیر را دشوار می کند. راه حل؟ پنیر بری را قبل از برش دادن قسمت بالا ، پایین و لبه های پنیر با چاقوی دندانه دار منجمد کنید ، سپس اجازه دهید پنیر به دمای اتاق برسد (یا می توانید پنیر را نیز کباب کنید) و پنیر را سرو کنید.
گام
روش 1 از 2: لایه برداری کامل پوست
مرحله 1. پنیر را محکم با پلاستیک بپیچید
پلاستیک از پنیر در برابر دمای انجماد محافظت می کند و طعم و بافت پنیر را تازه نگه می دارد. از چند لایه پلاستیک استفاده کنید و مطمئن شوید تمام پنیر پوشیده شده است.
مرحله 2. پنیر را حداقل 30 دقیقه در فریزر قرار دهید
پنیر یخ زده و پوست کندن را برای شما آسان تر می کند.
30 دقیقه حداقل زمان برای یخ زدن پنیر است. اگر وقت دارید ، می توانید پنیر را برای چند ساعت یا حتی یک شب فریز کنید
مرحله 3. پنیر را از فریزر خارج کرده و بسته بندی را بردارید
اگر پنیر هنوز نرم است ، آن را به مدت نیم ساعت به فریزر برگردانید ، زیرا این روش تنها در صورتی کار می کند که پنیر کاملا یخ زده باشد. وقتی پنیر سفت شد ، پنیر را به تخته برش ببرید.
مرحله 4. قسمت بالا و پایین را قطع کنید
پنیر را به طرف لبه قرار دهید و با یک چاقوی دندانه دار هر دو سر پنیر را ببرید. پس از برش پنیر ، با انگشتان خود پوست پنیر را بردارید. اگر پنیر به اندازه کافی سفت باشد ، قسمت بالایی و پایینی آن به راحتی بریده می شود.
اگر برش یا پوست کندن پنیر هنوز دشوار است ، دوباره پنیر را در پلاستیک بپیچید و پنیر را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید ، سپس دوباره امتحان کنید
مرحله 5. لبه های پنیر را برش دهید
پنیر را روی تخته برش بگذارید و با چاقوی دندانه دار اطراف پنیر را ببرید و پوست آن را جدا کنید. همانطور که برش می زنید ، انتهای چیزکیک را به آرامی از پنیر بکشید و این کار را ادامه دهید تا پوسته به طور کامل برداشته شود.
- برای جلوگیری از چسبیدن پنیر به تخته برش ، ممکن است بخواهید قبل از قرار دادن پنیر ، یک تکه کاغذ مومی یا کاغذ روغنی را روی تخته برش بگذارید.
- اگر به نظر می رسد که پنیر به پوست می چسبد ، پنیر را در پلاستیک بپیچید و قبل از اینکه دوباره پنیر را پوست بگیرید ، پنیر را دوباره فریز کنید.
مرحله 6. پوست پنیر را بردارید و سرو کنید
قبل از سرو صبر کنید تا پنیر در دمای اتاق قرار گیرد.
روش 2 از 2: ساخت کاسه پنیر بری
مرحله 1. پنیر را محکم با پلاستیک بپیچید
پلاستیک از پنیر در برابر دمای انجماد محافظت می کند و طعم و بافت پنیر را تازه نگه می دارد. از چندین لایه پلاستیک استفاده کنید و مطمئن شوید که تمام پنیر پوشیده شده است.
مرحله 2. پنیر را حداقل 30 دقیقه در فریزر قرار دهید
پنیر یخ زده و پوست کندن را برای شما آسان تر می کند.
30 دقیقه حداقل زمان یخ زدن پنیر است. اگر وقت دارید ، می توانید پنیر را برای چند ساعت یا حتی یک شب فریز کنید
مرحله 3. پنیر را از فریزر خارج کرده و بسته بندی را بردارید
اگر پنیر هنوز نرم است ، آن را به مدت نیم ساعت به فریزر برگردانید ، زیرا این روش تنها در صورتی مفید است که پنیر به طور کامل منجمد شود. وقتی پنیر سفت شد ، پنیر را به تخته برش ببرید.
مرحله 4. قسمت بالا را قطع کنید
پنیر را کنار بگذارید و از یک چاقوی دندانه دار برای برش بالای پنیر استفاده کنید. پس از برش پنیر ، با انگشتان خود پوست پنیر را بردارید. اگر پنیر به اندازه کافی سفت باشد ، قسمت بالایی و پایینی آن به راحتی بریده می شود.
- با قطع بالای پنیر ، یک "کاسه" ایجاد می شود که می توان آن را هنگام خوردن یا آماده کردن له کرد. از این روش برای پوست کندن پنیر بری که گرد نیست نیز می توان استفاده کرد. در صورت تمایل ، می توانید قبل از پخت یا سرو ، کل پوست را جدا کنید.
- هنگام پوست کندن پنیر مراقب باشید. تا جایی که ممکن است کمی زرد را جدا کنید و فقط سفیده های خشک را جدا کنید.
مرحله 5. کاسه پنیر را بپزید
پنیر را در ظرفی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و 20 دقیقه در دمای 300 درجه بپزید. پس از پایان پخت ، پنیر براق و خوشمزه به نظر می رسد.
مرحله 6. مارمالاد یا میوه خشک را روی پنیر قرار دهید
تارت ، انواع توت های شیرین یا مارمالاد با پنیرهای شور و خوش طعم عالی است.
مرحله 7. با کیک کراکر سرو کنید
کراکرهای آرد سبوس دار یا "کراکر آب" با پنیر بری کبابی به خوبی ترکیب می شوند.
