اکثر ژامبون های خریداری شده در فروشگاه-چه ژامبون برشته ، ژامبون گرد یا ژامبون بدون استخوان-در واقع پخته شده است. وقتی آن را به خانه می آورید ، کافی است گوشت را برای سرو گرم کنید! حرارت دادن ژامبون بو داده در دمای پایین از خشک شدن آن جلوگیری می کند ، در حالی که پختن ژامبون با دور در دمای بالا با مقداری آب می تواند گوشت را مرطوب نگه دارد. دستورالعمل های گرم کردن ژامبون را با وزن دنبال کنید تا بتوانید هر بار ژامبون خوشمزه بخورید!
گام
روش 1 از 3: ژامبون برشته را دوباره گرم کنید
مرحله 1. ژامبون را به چند قسمت تقسیم کنید
اندازه قطعات را می توان به دلخواه تنظیم کرد ، اما گوشت باید به صورت نازک برش داده شود تا سرو شود. شما می توانید کل ژامبون را برش دهید ، یا می توانید با توجه به تعداد افرادی که از آن استفاده می کنند ، چند تکه برش دهید.
مرحله 2. نوار ژامبون را در یک ظرف پخت کم عمق قرار دهید ، سپس با فویل بپوشانید
این روکش باعث می شود مایعی که از ژامبون خارج می شود از ماهیتابه نشت نکند تا ژامبون خشک نشود. فویل باید محکم دور تابه قرار گیرد تا از خروج هرگونه گرما جلوگیری شود.
مرحله 3. ژامبون را در فر گرم کنید
دمای فر را روی 135 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. مدت زمان گرم کردن ژامبون به وزن آن بستگی دارد. هر 0.5 کیلوگرم ژامبون باید به مدت 10 دقیقه گرم شود.
مرحله 4. ژامبون را بررسی کنید تا مطمئن شوید خشک نشده است
وقتی زمان پخت تقریباً نصف شد ، انتهای تابه را کمی باز کنید. تکه های ژامبون باید کمی صورتی به نظر برسند. اگر ژامبون سفید به نظر می رسد ، به این معنی است که گوشت خشک شده است. چند قاشق غذاخوری آب به تابه اضافه کنید ، سپس ژامبون را دوباره در فر قرار دهید.
روش 2 از 3: گرم کردن ژامبون به صورت گرد
مرحله 1. ژامبون را "دراز کشیده" در تابه قرار دهید
"قرار دادن" ژامبون به صورت گرد می تواند به جلوگیری از خروج مایع کمک کند. این امر همچنین از خشک شدن چسبندگی و چسبیدن به ماهیتابه در چاشنی جلوگیری می کند.
مرحله 2. ژامبون را با فویل ضخیم بپوشانید
ژامبون باید پوشانده شود و درب آن به انتهای تابه چسبانده شود. فویل ضخیم (برخلاف فویل معمولی) از خشک شدن ژامبون جلوگیری می کند.
مرحله 3. ژامبون 0.5 کیلوگرمی را به مدت 10 دقیقه گرم کنید
دمای فر را روی 163 درجه سانتیگراد تنظیم کنید ، سپس ژامبون 5 کیلویی را به مدت 10 دقیقه گرم کنید. دمای داخلی ژامبون های خریداری شده باید 60 درجه سانتیگراد باشد ، در حالی که ژامبون های باقی مانده باید در داخل تا 71 درجه سانتیگراد گرم شوند.
مرحله 4. بعد از اینکه زمان پخت به نصف رسید ژامبون را بررسی کنید
وقتی ژامبون از فر در نیمه راه پخت قرار گرفت ، آن را از فر خارج کنید. لبه ورقه پخت را باز کرده و دماسنج گوشت را داخل ژامبون قرار دهید. درجه حرارت باید 81 درجه سانتیگراد باشد. اگر ژامبون سفید و خشک به نظر می رسد ، چند قطره آب به تابه اضافه کنید ، سپس درب آن را محکم ببندید تا دوباره در فر قرار دهید.
مرحله 5. هر تکه ژامبون را در مایکروویو قرار دهید
برش های ژامبون را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید ، سپس با حوله های کاغذی بپوشانید. هر تکه ژامبون را به مدت 1 دقیقه گرم کنید.
روش 3 از 3: ژامبون بدون استخوان را گرم کنید
مرحله 1. ژامبون را در یک تابه کم عمق قرار دهید
نصف فنجان (119 میلی لیتر) آب به تابه اضافه کنید. این به حفظ رطوبت در ژامبون و مرطوب نگه داشتن گوشت پس از گرم شدن کمک می کند.
مرحله 2. روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید
لبه فویل باید به لبه تابه چسبانده شود. اطمینان حاصل کنید که لبه های فویل را محکم کرده و یا آنها را پر کرده اید تا وقتی ژامبون گرم می شود گرما از آن خارج نشود.
مرحله 3. ژامبون 0.5 کیلوگرمی را به مدت 20-30 دقیقه گرم کنید
فر باید روی 163 درجه سانتیگراد تنظیم شود. ژامبون را بعد از نیم پز شدن بررسی کنید تا دمای داخلی گوشت را ببینید. دمای داخلی آن باید به 71 درجه سانتیگراد برسد.
مرحله 4. زمان پخت ژامبون استخوانی را کاهش دهید
اگر ژامبون هنوز استخوانی دارد ، 0.5 کیلوگرم ژامبون را به مدت 15-20 دقیقه گرم کنید. روش دیگر دقیقاً مشابه گرم کردن ژامبون بدون استخوان است-ژامبون را با نصف فنجان آب (119 میلی لیتر) در یک تابه کم عمق قرار دهید ، سپس با فویل بپوشانید.
مرحله 5. بعد از اینکه زمان پخت به نصف رسید ، ژامبون را بررسی کنید
وقتی ژامبون از فر در نیمه راه پخت قرار گرفت ، آن را از فر خارج کنید. لبه ورقه پخت را باز کرده و دماسنج گوشت را داخل ژامبون قرار دهید. درجه حرارت باید 81 درجه سانتیگراد باشد. اگر ژامبون سفید و خشک به نظر می رسد ، چند قطره آب به تابه اضافه کنید ، سپس درب آن را محکم ببندید تا دوباره در فر قرار دهید.
نکات
- ژامبون خرد شده به دلیل کم بودن آب بسیار سریع خشک می شود. ممکن است ترجیح دهید ژامبون خرد شده را بدون گرم کردن بخورید.
- شما می توانید هر نوع ژامبون گرم شده را قبل از قرار دادن در فر میل کنید. برخی از ژامبون های آماده شامل ادویه جات ترشی جات و دستورالعمل های پخت در بسته است. همچنین می توانید آنها را جداگانه خریداری کنید.
