اگرچه منشا بوریتو مشخص نیست ، اما واضح است که بوریتو یک غذای لذیذ است که به راحتی قابل حمل است. تعادل طعم ها باعث ایجاد بوریتو عالی می شود: مخلوط بزرگی از گوشت ، برنج و نخود با کمی برنج و سبزیجات اضافی به این ترتیب متعادل می شود ، سپس با خامه ترش و گوآکامول گرم بریزید. Burritos نه تنها در دست شما قرار می گیرد ، بلکه درست در شکم شما قرار می گیرد.
عناصر
- تورتیلا آرد بزرگ
- نخود (لوبیا سرخ شده یا لوبیا سیاه سنتی است)
- برنج مکزیکی
- انتخاب گوشت (برای جزئیات به بخش 1 مراجعه کنید)
- پنیر خرد شده
- فلفل قرمز یا سایر فلفل قرمز کنسرو شده که خرد شده (اختیاری)
- گوجه فرنگی ، خرد شده
- پیاز خام خرد شده یا پیاز بو داده
- خامه ترش
- پیکو د گالو یا سالسای دیگر
- گوآکاموله
- کاهو ، خرد شده
گام
قسمت 1 از 2: تعیین گوشت
مرحله 1. سعی کنید "carne asada" را تهیه کنید
کارن آسادا یکی از محبوب ترین همراهان بوریتو است. Carne asada لبه ، نوک یا کناری استیک است که در دمای بالا چاشنی و کباب شده و سپس کمی سوخته می شود. این غذای گران قیمت محسوب می شود اما پس از پخت ارزش طعم آن را دارد. مانند بیشتر گوشت های مکزیکی ، در "carniceria" موجود است.
مرحله 2. سعی کنید مرغ را به بوریتو اضافه کنید
اگرچه مرغ یک گوشت معمولی نیست که در بوریتوهای مکزیکی استفاده می شود ، اما در ایالات متحده بسیار محبوب است. گوشت مرغ کاربردهای زیادی دارد. در اینجا سه روش برای تهیه بوریتو وجود دارد:
- بجوشانید و برش دهید. برش مرغ یک روش سنتی است که برای تهیه غذاهای معمولی مکزیکی استفاده می شود.
- مرغ سرخ کرده را هم بزنید. مرغ سرخ شده عموماً مرغ سیاه است که قبل از برش به قطعات کوچکتر در کمی روغن و ادویه های مکزیکی سرخ می شود.
- مرغ مول. خال سیاه مکمل بسیار خوشمزه مرغ است. اگر تا به حال این غذاهای متنوع را که 99 درصد مکزیکی ها از آن لذت می برند نچشیده اید ، آن را امتحان کنید.
مرحله 3. بوریتو پر شده "carnitas" را امتحان کنید
Carnitas اصطلاح مکزیکی برای گوشت خوک بخار پز است ، به ویژه برای برش های بوستون یا ژامبون پیک نیک. ابتدا گوشت به آرامی بخارپز می شود تا کلاژن تجزیه شده و گوشت بپزد ، سپس با سرخ کردن یا تفت دادن گوشت برای بافت ترد ، کار را تمام کنید.
مرحله 4. سعی کنید از al pastor استفاده کنید
"آل پاستور" به معنی "سبک چوپان" است ، و این احتمالاً از تفسیر مکزیکی از شاورما لبنانی ناشی می شود. امروزه این روش طرز تهیه گوشت خوک تند و البته بسیار خوشمزه است. این نوع گوشت را برای بوریتو امتحان کنید. برو برای این!
مرحله 5. سعی کنید از chorizo استفاده کنید
Chorizo یک سوسیس خوک تند است که بسته بندی می شود. وقتی تفت داده شود ، خوش طعم و خوش طعم می شود. بسیار رایج در صبحانه بوریتو یا بوریتو معمولی استفاده می شود.
مرحله 6. سعی کنید از "barbacoa" استفاده کنید
Barbacoa نامی است که از کلمه انگلیسی "barbecue" گرفته شده است. در مکزیک مدرن ، بارباکو به گوشت (معمولاً بره) اشاره می کند که به آرامی روی شعله باز پخته می شود.
مرحله 7. با مواد اولیه و سایر گوشت های منحصر به فرد آزمایش کنید
بسیاری از متخصصان بوریتو به آزمایش گوشت مورد استفاده عادت ندارند ، اما ایده خوبی است که اشباع مرغ یا گوشت گاو ساده را کاهش دهید. به "کارنیکریا" محلی خود بروید و از قصاب این موارد را در اختیار شما بگذارد:
- لنگوا - زبان گاو
- Cabeza - سر گاو
- تریپا - روده بزرگ
مرحله 8. تاکوهای گوشت گاو را درست کنید
گوشت گاو آسیاب شده با تاکو ، یک بوریتو گوشت گاو بسیار خوشمزه ایجاد می کند. اگر نمی خواهید برای اولین بار با سبک مکزیکی اشتباه بگیرید ، این دستور ساده را امتحان کنید و از آنجا شروع کنید.
قسمت 2 از 2: جمع آوری Burritos
مرحله 1. بوریتو آرد را بخارپز یا گرم کنید
بوریتوهای آرد وقتی در معرض حرارت و مقدار کمی مایع قرار می گیرند کشش فوق العاده ای دارند. اگر بخارشوی بوریتو ندارید ، سعی کنید تورتیلا را به مدت 20 ثانیه یا بیشتر در مایکروویو بچسبانید.
به یاد داشته باشید که یک بوریتو را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد. شما همیشه می توانید یک بوریتو بسازید که خیلی بزرگ است ، اما تلاش برای پوشاندن یک بوریتو با یک تورتیلا که خیلی کوچک است فقط کار را دشوار می کند و چاشنی را می ریزد. این کار را به درستی انجام دهید
مرحله 2. تورتیلا را روی یک لایه بزرگ فویل قرار دهید و مقدار کمی از برنج مکزیکی را در حفره مرکزی نازک بمالید
شکل مهم نیست ، به شرطی که بتوانید در هر طرف تورتیلا جا بگذارید تا دور آن بپیچد. اگر نمی خواهید برنج معمولی مکزیکی را بپزید ، می توانید از برنج ساده یا قهوه ای برای گزینه سالم تری استفاده کنید.
مرحله 3. مقداری نخود را روی برنج بگذارید
اگر از نخود سیاه = j استفاده می کنید ، قبل از افزودن مایع حتماً آن را تخلیه کنید. باز هم ، قسمت به عهده خود شماست. اکثر مردم فقط کمی استفاده می کنند ، اما شما می توانید هر مقدار که می خواهید اضافه کنید.
مرحله 4. به اندازه دلخواه گوشت اضافه کنید
گوشت ستاره این غذا است بنابراین مطمئن شوید که کامل است. برای گیاه خواران می توانید از توفو ، قارچ و غیره استفاده کنید.
مرحله 5. مقداری پنیر روی گوشت بپاشید (اختیاری)
اگر نمی خواهید پنیر اضافه نکنید ، اما بسیاری از طرفداران بوریتو این کار را انجام می دهند. اگر در حال خرید پنیر از یک فروشگاه هستید ، به دنبال نوع "پنیر 4 مکزیکی" باشید. اگر می خواهید از بیش از یک نوع پنیر استفاده کنید ، یکی از پنیرهای زیر را خریداری کنید:
- مونتری جک
- چدار
- اسادرو
- کوئسو بلانکو
مرحله 6. فلفل قرمز و گوجه فرنگی را در قسمتهای تقریبا مساوی اضافه کنید
این دو ماده اجباری نیستند ، اما طعم بوریتو را بهتر می کنند. اگر می خواهید سالسا یا پیکو د گالو اضافه کنید ، از گوجه فرنگی زیاد استفاده نکنید.
مرحله 7. مقدار کمی سیر را به تورتیلا اضافه کنید
سیر که هنوز کمی خام است یا کبابی و کمی چاشنی دارد ، سیر برای بوریتو بسیار عالی است ، اما شما نمی خواهید خیلی قوی باشد.
مرحله 8. خامه ترش ، گوآکامول و سالسا را در قسمت مساوی اضافه کنید
این مخلوط باعث می شود طعم بوریتو کمتر خشک شود.
مرحله 9. از مقدار کمی کاهو در بالا استفاده کنید
برگهای ترد و آبدار کاهو چیده شده اند تا طعم خوشمزه تری به بوریتو بدهد. به خصوص اگر محتویات بوریتو هنوز گرم است ، فقط از مقدار کمی کاهو استفاده کنید. در صورت تمایل کمی دیگر اضافه کنید.
مرحله 10. بوریتو را رول کنید
دو طرف تورتیلا را در وسط تا کنید. کناره های تورتیلا را با انگشتان خود محکم کنید ، با استفاده از انگشتان شست و پایین آن را به طرفین تا کنید. بوریتو را در مرکز نگه دارید و به سادگی آن را به جلو بچرخانید تا بالای تورتیلا دیگر قابل مشاهده نباشد.
بوریتو را با پیچاندن در فویل به پایان برسانید. فویل بوریتو را گرم نگه می دارد. و بوریتو را در حالت خوردن نگه می دارد تا زمانی که آن را می خورید
نکات
- تنوع زیادی وجود دارد که می توانید با بوریتو ایجاد کنید. پس از تسلط بر نسخه معمولی ، سعی کنید یک بوریتو مرطوب تهیه کنید.
- چندین نوع سالسا طعم این غذا را خوشمزه تر می کند.
