سس خامه سیر علاوه بر خوشمزه بودن و خوردن آن با انواع غذاها ، بسیار آسان است. می توانید یک سس خامه سیر سنتی تهیه کنید یا قبل از اینکه سیر را به شکل سس درآورید ، آن را تفت دهید. برای مقاصد مختلف ، از پیتزا گرفته تا استیک و غذاهای دریایی ، هر تعداد که می خواهید تهیه کنید.
عناصر
سس خامه سیر
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 2 فنجان خامه
- 1 قاشق چایخوری آب سبزیجات ، گوشت گاو و مرغ
- 1/2 فنجان پنیر پارمزان له شده
- نمک و فلفل برای طعم و مزه
سس سیر خامه ای کره پخته
- 1 حبه سیر
- 3 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- 1 فنجان آب مرغ یا سبزیجات
- 1/2 فنجان خامه زده شده
- نمک و فلفل
گام
روش 1 از 3: تهیه سس خامه سیر
مرحله 1. کره و روغن زیتون را ذوب کنید
1 قاشق غذاخوری کره و روغن زیتون را در تفلون روی حرارت متوسط گرم کنید.
مرحله 2. اگر هنوز سیر را پوره نکنید
سیر را پوست بگیرید ، سپس سیر را خرد کنید تا فقط دو قاشق غذاخوری.
مرحله 3. سیر را به تفلون اضافه کنید
وقتی کره و روغن ذوب شدند و خوب مخلوط شدند ، پیازها را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید.
تا زمانی که سیر نرم و معطر شود بپزید ، اما اجازه ندهید پیازها قهوه ای شوند
مرحله 4. خمیر سس را درست کنید
آرد را به تفلون اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. مطمئن شوید که آرد کاملاً مخلوط شده است. به پخت ادامه دهید و به مدت یک دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید.
وقتی آن را هم می زنید و می پزید ، خمیر غلیظ و تیره می شود
مرحله 5. آبگوشت و خامه را گرم کنید
می توانید آنها را در مایکروویو قرار دهید تا گرم شوند یا می توانید آنها را در تفلون جداگانه گرم کنید. حرارت دهید ، اما نجوشید.
مرحله 6. دو لیوان خامه و آبگوشت را داخل تفلون بریزید
خامه و آبگوشت گرم شده را در حال هم زدن به تفلون اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید و روی حرارت متوسط بپزید تا گرم شود و کمی حباب بزند.
مرحله 7. به هم زدن ادامه دهید و سپس مزه دار کنید
سس را هم بزنید تا به تفلون نچسبد. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سس بعد از چند دقیقه غلیظ می شود.
سس هنوز باید کمی حباب بزند. اما به یاد داشته باشید ، سس را نجوشانید
مرحله 8. پنیر پارمزان را اضافه کنید ، سپس از روی حرارت بردارید
پنیر را هم بزنید ، سپس اگر می خواهید سس غلیظ شود ، به پخت ادامه دهید. وقتی احساس کردید به اندازه کافی سیر شده اید ، سس را از اجاق گاز بردارید.
روش 2 از 3: سس کرم سیر بو داده
مرحله 1. فر را روشن کنید
فر را با دمای 204 درجه سانتیگراد گرم کنید. همچنین یک ورق فویل آلومینیومی 30x30 سانتی متر آماده کنید.
مرحله 2. سیر را آماده کنید
سیر خود را آماده کرده و روی فویل آلومینیومی قرار دهید. با 1 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بپاشید ، سپس پیاز را در فویل آلومینیومی بپیچید.
مرحله 3. سیر را تفت دهید
سیر پیچیده را در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از تفت دادن سیر نرم می شود. پیازها را از فر خارج کرده و از فویل آلومینیومی خارج کنید. سرد کردن
مرحله 4. سیر را فشار دهید سپس آن را به همراه روغن زیتون در تفلون قرار دهید
پیاز باید آنقدر نرم باشد که به راحتی روی تفلون فشار داده یا فشار بیاورد. تمام پیازها را فشرده کنید ، سپس 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تفلون بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
مرحله 5. خمیر را درست کنید
آرد را به تفلون اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط تیره شود.
مرحله 6. 1 فنجان آب مرغ یا سبزیجات را گرم کنید
هنگام پختن خمیر می توانید آبگوشت را در مایکروویو گرم کنید. یا می توانید آبگوشت را در یک قابلمه جداگانه گرم کنید. اجازه ندهید آبگوشت بجوشد.
مرحله 7. آبگوشت را با مخلوط سس اضافه کرده و هم بزنید
آبگوشت را کم کم در حین هم زدن به تفلون اضافه کنید. فرآیند پخت باید به اندازه کافی طولانی باشد تا آب گوشت به خمیر برود.
مرحله 8. به هم زدن و پختن سس ادامه دهید
حرارت را روی اجاق گاز نگه دارید یا اگر سس شروع به جوش آورد کمی آن را کم کنید. سس به سرعت شروع به غلیظ شدن می کند.
خواهید دید که سس کم کم تبخیر می شود. برای جلوگیری از این امر ، سس را هم بزنید
مرحله 9. خامه را اضافه کنید
اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس از اجاق گاز بردارید.
مرحله 10. سس را در مخلوط کن هم بزنید
سس را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط کردن سس همچنین توده های خمیر را که ممکن است به خوبی مخلوط نشوند صاف می کند
مرحله 11. سس را بچشید و مزه دار کنید
نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. بلافاصله استفاده کنید یا با تفلون روی حرارت کم گرم کنید.
روش 3 از 3: استفاده از سس کرم سیر
مرحله 1. سس پیتزا درست کنید
این یک جایگزین برای سس قرمز خواهد بود و طعم متفاوتی به آن می بخشد.
از پیاز ، قارچ ، اسفناج ، بیکن ، کنگر فرنگی ، مرغ یا کلم بروکلی به عنوان روکش استفاده کنید
مرحله 2. به عنوان سس ماکارونی استفاده کنید
روی فتوشین ، پنه یا لینگوین پخته شده بریزید یا روی لازانیا بریزید.
اگر از سس روی ماکارونی استفاده می کنید ، سعی کنید آب لیمو را به سس خود اضافه کنید تا طعم بیشتری داشته باشد
مرحله 3. استیک ها را روی آن بریزید
استیک ها معمولاً با کره یا سس های دیگر خورده می شوند. سس خامه سیر می تواند جایگزینی باشد که کمتر خوشمزه نیست.
مرحله 4. از این سس برای پوشاندن غذاهای دریایی استفاده کنید
میگو و ماهی قزل آلا با این سس خوب ست می شود.
این سس را روی ماکارونی غذاهای دریایی بریزید تا طعم آن بیشتر شود
مرحله 5. به عنوان شیب استفاده کنید
می توانید آن را برای نان ، کراکر ، سبزیجات یا سیب زمینی سرخ کرده تهیه کنید. فقط یک بشقاب بزرگ تنقلات به همراه یک بشقاب کوچک سس خامه سیر را به عنوان سس غلیظ آماده کنید.
