سالاد روسی یک غذای سنتی روسی است که در جشن های سال نو تهیه می شود. اگرچه در خارج از روسیه بسیاری این سالاد را سالاد روسی می نامند ، اما عموماً بیشتر به سالاد اولیویه معروف است. اگر گیاه خوار هستید ، میوه دوست دارید یا سالاد سنتی می خواهید ، این سالاد کامل روسی را درست کنید.
عناصر
سالاد سنتی روسی
- 3 عدد سیب زمینی متوسط
- 4 عدد هویج متوسط
- 8 عدد تخم مرغ
- 450 گرم بولونیا سوسیس
- 8 خیار کوچک ترشی
- 1-2 خیار تازه
- 1 قوطی نخود فرنگی
- 1 1/2 فنجان سس مایونز
- 1 عدد پیاز کوچک
سالاد روسی با میوه
- کلم کل 1 عدد
- نخود فرنگی پخته 1 فنجان
- 1 فنجان خامه تازه
- 2 تکه خیار
- 3 عدد هویج
- 3 عدد سیب زمینی متوسط
- 3 عدد سیب
- کشمش 1/2 پیمانه
- 1 عدد کنسرو آناناس
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل سفید
- 1/2 قاشق غذاخوری شکر
سالاد روسی گیاهی
- 1 عدد هویج
- 1 ساقه کرفس
- 1 عدد سیب زمینی
- 1/2 فنجان نخود فرنگی
- 1/4 فنجان نخود
- 3/4 فنجان سس مایونز
- برش های کاهو ، خیار و گوجه فرنگی برای تزئین
گام
روش 1 از 3: تهیه سالاد سنتی روسی
مرحله 1. سیب زمینی و هویج را بپزید
سیب زمینی و هویج را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و با آب پر کنید. روی حرارت زیاد بپزید و بجوشانید تا نرم شود. این روند حدود 20 تا 30 دقیقه به طول می انجامد.
- هر چند وقت یکبار سبزیجات را از نظر آمیزی بررسی کنید ، زیرا نباید آنها را بیش از حد بپزید.
- سبزیجات را قبل از پختن پوست نگیرید. این به حفظ بیشتر ویتامین ها در سبزیجات کمک می کند.
- سبزیجات را کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 2. تخم مرغ ها را بجوشانید
تخم مرغ ها را برداشته و در یک قابلمه بزرگ بریزید. قابلمه را با آب پر کنید. روی حرارت زیاد بپزید تا آب به جوش بیاید. پس از جوش آمدن حرارت را خاموش کنید اما قابلمه را روی اجاق گاز نگه دارید. روی قابلمه را بپوشانید و بگذارید 10-12 دقیقه بماند.
اگر می خواهید تخم مرغ ها بعد از پخت راحت تر پوست کنند ، باید 1-2 هفته قبل از تهیه سالاد تخم مرغ بخرید. پوست کندن تخم مرغ های قدیمی راحت تر است
مرحله 3. نخودها را خشک کنید
یک قوطی نخود فرنگی باز کنید. داخل الک بریزید. برای حذف نمک اضافی نخود فرنگی ، آنها را در آب سرد بشویید.
اگر نخود فرنگی کنسروی ندارید ، می توانید از نخود فرنگی منجمد استفاده کنید. فقط قبل از استفاده آن را رقیق کنید
مرحله 4. مواد را پوست بگیرید
وقتی تخم مرغ ها سرد شدند ، آنها را پوست بگیرید. اگر طعم پوست را دوست ندارید ، می توانید سیب زمینی ، هویج و خیار را پوست بگیرید. اما لازم نیست آن را لایه برداری کنید.
استفاده از سبزیجات بدون پوست کندن ، مواد معدنی و ویتامین ها را به سالاد اضافه می کند
مرحله 5. مواد را برش دهید
پس از سرد شدن سیب زمینی و هویج ، آنها را به مکعب های 6 میلی متری برش دهید. همچنین می توانید خیار ، خیار شور ، سوسیس بولونیا و تخم مرغ را خرد کنید. همچنین باید پیازها را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
- هنگام خرید سوسیس بولونیا ، مطمئن شوید که برش های ضخیم یا تکه های بزرگ دارد. به این ترتیب ، تکه تکه کردن بولونیا راحت تر خواهد بود.
- در این دستور غذا می توانید از مرغ یا ژامبون نیز استفاده کنید. به سادگی سوسیس بولونیا را با 2 فنجان مرغ آب پز یا 450 گرم ژامبون جایگزین کنید.
- لازم نیست اندازه مکعب ها دقیقاً یکسان باشد ، اما باید کوچک باشند تا خوردن آنها راحت باشد.
- استفاده از پیاز یک گزینه است. اگر طعم پیاز تازه را دوست ندارید ، آن را کنار بگذارید. می توانید آن را با پیازچه یا پیازچه جایگزین کنید.
مرحله 6. تمام کنید
همه مواد را در یک کاسه بزرگ با سس مایونز ترکیب کنید. مخلوط را هم بزنید تا همه مواد با سس مایونز پوشانده شوند. چند ساعت در یخچال قرار دهید.
درست مانند سالاد سیب زمینی ، این غذا نیز از قبل آماده شده است. این سالاد می تواند چند روز پس از تهیه در یخچال نگهداری شود
روش 2 از 3: تهیه سالاد روسی با میوه
مرحله 1. سیب زمینی ها را بجوشانید
سیب زمینی ها را برداشته و در یک قابلمه متوسط بریزید. یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت زیاد به مدت 20-30 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بجوشانید. از اجاق گاز بردارید و بگذارید سرد شود.
لازم نیست پوست سیب زمینی را بکنید زیرا پوست می تواند مواد مغذی موجود در آن را حفظ کند
مرحله 2. نخود فرنگی را بجوشانید
لوبیاها را برداشته و در یک قابلمه کوچک بریزید. به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود روی حرارت زیاد بجوشانید. خشک و خنک.
می توانید نخود فرنگی کنسرو شده یا منجمد را جایگزین آنها کنید. اگر نخود فرنگی منجمد شود ، قبل از آنکه به اندازه کافی نرم شود ، باید کمی دیگر بپزد
مرحله 3. کلم و خیار را نازک خرد کنید
برای برش کلم ، آن را به قطعات برش دهید. یک تکه کلم بردارید و نازک آن را از طول برش دهید. برای خرد کردن خیار ، دو سر آن را تقسیم کنید. سپس به قطعات 5 سانتی متر برش دهید. تکه های کوچک را بردارید و نازک از طول برش دهید. مواد برش خورده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- اگر برش های کلم بیش از حد طولانی هستند ، آنها را از وسط نصف کنید تا راحت بخورند.
- در صورت تمایل می توانید خیار را پوست بگیرید. پوست خیار سخت است اما محتوای تغذیه ای خوبی در آن وجود دارد.
مرحله 4. مواد باقی مانده را برش دهید
سیب زمینی ، سیب ، هویج و آناناس را برداشته و به مکعب برش دهید. دانه های سیب را حتما بردارید. این تکه های خرد شده را در یک کاسه به همراه کلم و خیار قرار دهید. همه مواد را مخلوط کنید.
- اگر آناناس به اندازه کافی کوچک باشد لازم نیست آن را ببرید.
- در صورت تمایل می توانید سیب و هویج را پوست بگیرید ، اما پوست آن حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی است.
مرحله 5. بقیه مواد را اضافه کنید
پودر فلفل سفید ، شکر ، نمک ، خامه تازه و سس مایونز را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که همه مواد به طور مساوی مخلوط شده اند. پس از مخلوط شدن مواد ، کشمش را بپاشید.
سالاد را برای چند ساعت یا تا زمانی که کاملاً خنک شود در یخچال قرار دهید
روش 3 از 3: تهیه سالاد روسی گیاهی
مرحله 1. سبزیجات را بجوشانید
هویج ، سیب زمینی ، نخود فرنگی و لوبیا را برداشته و در یک قابلمه متوسط قرار دهید. قابلمه را با آب پر کنید. روی حرارت زیاد بجوشانید. اجازه دهید سبزیجات بجوشند تا پخته و نرم شوند ، حدود 20-30 دقیقه. کنار بگذارید تا خنک شود.
همچنین می توانید سبزیجات را در مایکروویو با استفاده از یک کاسه ضد حرارت بپزید
مرحله 2. مواد را برش دهید
پس از سرد شدن سبزیجات ، آنها را به قطعات کوچک برش دهید. کرفس را بردارید و همچنین آن را به برش های کوچک برش دهید. آن را در یک کاسه متوسط قرار دهید.
مرحله 3. سس مایونز را اضافه کنید
وقتی سبزیجات بریده شدند ، همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. سس مایونز را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. سالاد را با خیار ، گوجه فرنگی یا کاهو تزیین کنید.
