این که آیا به دنبال راهی آسانتر برای ادویه مخلوط سالاد کلم آماده شده خود هستید یا علاقمند به چاشنی جدید با ترکیب سالاد کلم خود هستید ، دستور العمل چاشنی سالاد کلم زیر می تواند به شما کمک کند.
عناصر
چاشنی سالاد کلم سنتی
برای 6 وعده
- 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) سس مایونز
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) شکر گرانول سفید
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) سرکه برنج یا سرکه برنج قهوه ای
- 2 قاشق چایخوری (10 میلی لیتر) آب لیمو
- 1/2 قاشق غذاخوری (7.5 میلی لیتر) تربچه آماده شده
- 1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) پودر پیاز
- 1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) خردل خشک
- 1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) نمک کرفس
- 1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) نمک
- 1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) فلفل سیاه
سالاد کلم کم چرب چاشنی ماست
برای 6 وعده
- 2/1 فنجان (125 میلی لیتر) ماست ساده کم چرب
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) خردل دیژون
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب
- 2 قاشق چایخوری (10 میلی لیتر) سس مایونز جامد
- 2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) آب لیمو
سالاد کلم چاشنی لوبیا تند
برای 6 وعده
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) عسل
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) روغن گیاهی
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) سرکه برنج
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) سس سویا
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) روغن کنجد
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) کره بادام زمینی
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) سس تند تایلندی
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) زنجبیل تازه خرد شده
- 1 حبه سیر ، خرد شده
سالاد کلم چاشنی وینایگرت
برای 2 وعده
- 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) سرکه سیب
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب
- 1.5 قاشق چایخوری (7.5 میلی لیتر) شکر سفید
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) خردل دیژون
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) روغن زیتون
- 1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) ریحان خشک شده
- 1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) فلفل سیاه
- 1/8 قاشق چایخوری (0.625 میلی لیتر) نمک سیر
چاشنی سالاد کلم از لیموترش
برای 8 وعده
- 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) سس مایونز
- 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) ماست ساده
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) کپر
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) خردل دیژون
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب لیمو
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) آب لیمو
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک
- 1/4 (1.25 میلی لیتر) فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) سس تند (اختیاری)
چاشنی سالاد کو واسبی
برای 4 وعده
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) پودر واسابی
- 1.5 قاشق چایخوری (7.5 میلی لیتر) شکر سفید
- 2 قاشق چایخوری (10 میلی لیتر) سس سویا
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) پودر چیلی قرمز
- 2 قاشق چایخوری (10 میلی لیتر) زنجبیل تازه پوست کنده و خرد شده است
- 1.5 قاشق چایخوری (7.5 میلی لیتر) سس ماهی
- 2 قاشق چایخوری (10 میلی لیتر) روغن کنجد
- 1/3 فنجان (75 میلی لیتر) روغن انگور ، روغن بادام زمینی یا روغن کانولا
سالاد دانه خشخاش چاشنی کلم
برای 8 وعده
- سس مایونز 1 فنجان (250 میلی لیتر)
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) سرکه سیب
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) عسل
- 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) دانه خشخاش
- 1.5 قاشق چایخوری (7.5 میلی لیتر) نمک
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) فلفل سیاه
گام
روش 1 از 7: چاشنی سالاد کلم سنتی
مرحله 1. مواد چاشنی را مخلوط کنید
در یک کاسه بزرگ ، سس مایونز ، شکر ، سرکه ، آب لیمو ، ترب کوهی ، پودر پیاز ، خردل خشک ، نمک کرفس ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند.
- باید حدود 1 یا 2 دقیقه آن را بزنید تا شکر با مواد مایع حل شود.
- به خصوص برای این دستور ، توصیه می شود از سرکه برنج قهوه ای برای گزینه سرکه استفاده کنید. با این حال ، اگر یکی ندارید ، می توانید سرکه برنج ساده ، سرکه برنج سفید یا سرکه شراب را جایگزین کنید. اگر چیزی جز سرکه سفید ساده ندارید ، می توانید از آن نیز استفاده کنید ، اما باید آن را با نسبت 3 قسمت سرکه به 1 قسمت آب جایگزین کنید.
مرحله 2. چاشنی های سالاد را با استفاده از یک قاشق تمیز بچشید و در صورت نیاز ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید
هنگام ایجاد تغییرات به ثبات توجه کنید. کمی نمک اضافی تفاوت چندانی نخواهد داشت ، اما اگر مقدار زیادی آب لیمو ، سرکه یا سس مایونز به آن اضافه کنید ، ممکن است غلظت آن بیشتر از آنچه باید باشد ، متراکم یا سبک تر شود
مرحله 3. در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شود
برای این چاشنی ، توصیه می شود حداقل 1 ساعت قبل از سرو آن با سالاد کلم صبر کنید تا همه مواد به دمای مناسب برسند.
سالاد کلم خود را در ماریناد بریزید ، مطمئن شوید که همه سبزیجات را با چاشنی ها بپوشانید
روش 2 از 7: ماست سالاد کلم کم چرب
مرحله 1. همه مواد را مخلوط کنید
ماست کم چرب ، خردل دیژون ، آب ، سس مایونز کم چرب و آب لیمو را در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
- همه رنگ مواد تشکیل دهنده باید به طور مساوی مخلوط شوند ، نباید رگه هایی از رنگ خردل وجود داشته باشد.
- قوام باید یکنواخت باشد.
مرحله 2. در صورت نیاز ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید
آن را با یک قاشق تمیز امتحان کنید. اگر طعم ملایمی دارد ، می توانید بسته به سلیقه خود نمک و فلفل اضافه کنید.
- همچنین می توانید حدود یک قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) دانه شوید را برای یک طعم بیشتر اضافه کنید.
- این دستور غذا حاوی مواد مایع زیادی است ، بنابراین هنگام تنظیم اندازه ها مراقب باشید تا از اشتباهاتی که می تواند چاشنی را خراب کند جلوگیری کنید.
مرحله 3. در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شود
روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.
سالاد کلم خود را در ماریناد بریزید ، مطمئن شوید که همه سبزیجات را با چاشنی ها بپوشانید
روش 3 از 7: سالاد کلم چاشنی لوبیا تند
مرحله 1. تصمیم بگیرید که چقدر می خواهید چاشنی تند باشد
اگر طعم آجیل را دوست دارید ، اما سالاد کلم تند را واقعاً دوست ندارید ، می توانید میزان سس تند ذکر شده در دستور غذا را کاهش دهید ، یا می توانید بدون خراب شدن قوام ادویه ، آن را کاملاً حذف کنید.
مرحله 2. همه مواد را مخلوط کنید
عسل ، روغن نباتی ، سرکه برنج ، سس سویا ، روغن کنجد ، کره بادام زمینی ، نمک ، سس تند و سیر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- عسل غلیظ و چسبناک و کره بادام زمینی آخرین حل می شوند. وقتی کره بادام زمینی حل شد ، می توانید آن را به عنوان نشانه ای از آماده بودن چاشنی در نظر بگیرید.
- از آنجا که برخی از مواد کاملاً ضخیم و چسبناک هستند ، ممکن است برای مخلوط کردن آنها با استفاده از یک ویسک مشکل داشته باشید. اگر این اتفاق افتاد ، می توانید ویسک را با یک قاشق جایگزین کنید.
مرحله 3. سعی کنید ادویه ها را در صورت نیاز تنظیم کنید
آن را با یک قاشق تمیز امتحان کنید و تنظیمات کوچکی در چاشنی انجام دهید تا با سلیقه شما مطابقت داشته باشد. تصویر: مرحله 9 پانسمان Coleslaw را درست کنید.-j.webp
به عنوان یک قاعده کلی ، از تغییر مقدار "منگنه" استفاده کنید ، مانند عسل ، روغن ، سرکه یا کره بادام زمینی اجتناب کنید. مواد "ادویه" را می توان به راحتی تغییر داد
مرحله 4. در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شود
روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.
سالاد کلم خود را در ماریناد بریزید ، مطمئن شوید که همه سبزیجات را با چاشنی ها بپوشانید
روش 4 از 7: چاشنی سالاد گل کلم گل سرخ
مرحله 1. همه مواد چاشنی را مخلوط کنید
سرکه دارچین ، آب ، شکر ، خردل دیژون ، روغن زیتون ، ریحان ، فلفل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند.
- به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملاً حل شود. این چند دقیقه زمان خواهد برد.
- نتیجه چاشنی کمی آبریزش خواهد بود.
مرحله 2. چاشنی ها را در صورت لزوم بچشید و تنظیم کنید
برای آزمایش ادویه جات ترشی جات از یک قاشق تمیز استفاده کنید. نمک ، ریحان ، فلفل و شکر را به میزان لازم تنظیم کنید تا به سلیقه شما برسد.
از آنجا که قوام در حال حاضر مایع است ، تغییر مقدار هر یک از مواد واقعاً بر بافت ادویه تأثیر نمی گذارد
مرحله 3. در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شود
در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و تا قبل از سرو در یخچال قرار دهید یا در غیر این صورت هم بزنید.
سالاد کلم خود را در ماریناد بریزید ، مطمئن شوید که همه سبزیجات را با چاشنی ها بپوشانید
روش 5 از 7: چاشنی سالاد کلم با لیموترش
مرحله 1. کپرها را درشت خرد کنید
کپرها را روی یک بشقاب بگذارید و با یک چاقوی تیز و تیغه ریز آنها را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
از یک بشقاب یا تخته برش با لبه کمی برای جلوگیری از بیرون آمدن کپرها در هنگام برش استفاده کنید
مرحله 2. مواد اصلی چاشنی را با هم مخلوط کنید
سس مایونز ، ماست و کپرس خرد شده ، خردل دیژون ، آب لیمو ، آب لیمو ، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا یکدست شود.
هنگام آماده شدن ، نباید هیچ چاشنی رنگ خردلی در ادویه وجود داشته باشد و قوام آن باید کاملاً یکنواخت باشد
مرحله 3. در صورت تمایل سس تند را اضافه کنید
اگر سالاد کلم کمی تند را ترجیح می دهید ، می توانید 1 قاشق غذاخوری (5 میلی لیتر) سس تند را به ماریناد اضافه کنید.
هم بزنید تا یکدست شود ، مطمئن شوید که هیچ رگه ای از رنگ سس تند روی ادویه ها دیده نمی شود
مرحله 4. در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود
روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که آماده مخلوط کردن و سرو کردن با سالاد کلم باشید ، در یخچال قرار دهید.
سالاد کلم خود را در ماریناد بریزید ، مطمئن شوید که همه سبزیجات را با چاشنی ها بپوشانید
روش 6 از 7: چاشنی سالاد کلم واسابی
مرحله 1. روغن کنجد را بپزید
روغن کنجد را در یک ماهیتابه خشک برای چند دقیقه گرم کنید تا بپزد. این امر به طعم روغن ابعاد بیشتری می بخشد.
- قبل از افزودن روغن ، ماهیتابه باید کاملاً تمیز باشد.
- قبل از افزودن روغن کنجد ، ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- اطمینان حاصل کنید که روغن هنگام پختن در ماهیتابه حرکت می کند.
- هنگامی که پخته شد ، روغن قهوه ای طلایی می شود و عطر دلپذیری می دهد.
مرحله 2. آب لیمو و واسابی را مخلوط کنید
این 2 ماده را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. اجازه دهید 5 دقیقه قبل از ادامه کار بنشینید.
پودر واسابی زمان می برد تا به آب لیمو آغشته شود. این مخلوط به یک خمیر سبک تبدیل می شود ، که مخلوط کردن آن را با سایر مواد آسان می کند. اگر ابتدا وسابی را به آب لیمو ندهید ، بعداً مشکل حل کردن آن را خواهید داشت
مرحله 3. مواد باقی مانده را هم بزنید
شکر ، سس ، پودر چیلی قرمز ، زنجبیل ، روغن کنجد پخته شده و روغن پخت و پز را به خمیر واسابی و آب لیمو اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکنواخت پخش شود.
قبل از ادامه ، مطمئن شوید که تمام شکر حل شده است
مرحله 4. در صورت نیاز آب لیموترش بیشتری اضافه کنید
چاشنی را با یک قاشق تمیز امتحان کنید. اگر به طعم فوق العاده قوی نیاز دارید ، می توانید کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.
مرحله 5. در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شود
روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال بگذارید تا زمانی که آماده مخلوط کردن آن با سالاد کلم شوید.
سالاد کلم خود را در ماریناد بریزید ، مطمئن شوید که همه سبزیجات را با چاشنی ها بپوشانید
روش 7 از 7: چاشنی سالاد کلم دانه های خشخاش
مرحله 1. در نظر بگیرید که می خواهید چاشنی سالاد کلم چقدر شیرین باشد
اگر سالاد کلم شیرین ترجیح می دهید ، تمام عسل ذکر شده در دستور غذا را اضافه کنید. اگر سالاد کلم کم شیرین ترجیح می دهید ، نصف عسل را از دستور غذا اضافه کنید.
توجه داشته باشید که این تغییر نباید بر قوام چاشنی تأثیر منفی بگذارد
مرحله 2. همه مواد را مخلوط کنید
سس مایونز ، سرکه سیب ، عسل ، دانه های خشخاش ، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید تا خوب مخلوط شوند.
تشخیص اینکه آیا ادویه جات ترشی جات به خوبی مخلوط شده اند یا خیر ، بسیار آسان خواهد بود زیرا ادویه ها به طور مساوی با دانه های خشخاش خال خال می شوند
مرحله 3. سعی کنید و در صورت نیاز تنظیم کنید
سعی کنید از قاشق تمیز استفاده کنید. عسل ، نمک یا فلفل را اضافه کنید تا به سلیقه شما برسد.
همچنین می توانید مقدار سس مایونز یا سرکه استفاده کنید را تنظیم کنید ، اما تغییر بیش از حد آنها تأثیر زیادی بر قوام چاشنی خواهد داشت
مرحله 4. در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود
روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال بگذارید تا زمانی که آماده مخلوط کردن آن با سالاد کلم شوید.
سالاد کلم خود را در ماریناد بریزید ، مطمئن شوید که همه سبزیجات را با چاشنی ها بپوشانید
چیزهایی که شما نیاز دارید
- کاسه مخلوط بزرگ
- تکان دهنده
- پلاستیک یا درپوش
- چاقوی آشپزخانه تیز (فقط برای "چاشنی سالاد کلم با لیموترش")
- دیگ (فقط برای "چاشنی سالاد کلم واسابی")
