زنجبیل را می توانید به عنوان یک غذای لذیذ یا به عنوان چاشنی میل کنید. زنجبیل همچنین می تواند به عنوان یک ماده دارویی مانند کاهش درد معده استفاده شود. زنجبیل معمولاً در سیب زمینی سرخ کرده خوش طعم ، در میان وعده هایی مانند کلوچه های شیرینی زنجفیلی و حتی در نوشیدنی های الکلی مانند Moscow Mosle استفاده می شود. زنجبیل یک ریشه خوشمزه است ، اما مشکل اینجاست که استفاده از کل ریشه زنجبیل به صورت یکجا مشکل است ، که در ذخیره سازی مشکل ایجاد می کند. اگر می خواهید زنجبیل شما چند هفته یا حتی ماه دوام بیاورد ، باید بدانید که چگونه آن را در فریزر و یخچال نگهداری کنید. اگر می خواهید نحوه ذخیره زنجبیل را بدانید ، این مراحل را دنبال کنید.
گام
روش 1 از 5: قوانین اساسی را بدانید
مرحله 1. تازه ترین زنجبیل را انتخاب کنید
اگر می خواهید زنجبیل شما تا حد ممکن دوام داشته باشد ، باید تازه ترین ریشه زنجبیل را انتخاب کرده و سپس بلافاصله پس از خرید از آن استفاده کنید. برای تازه ترین زنجبیل ، به دنبال زنجبیل با عطر تازه ، تند و پوستی صاف باشید. زنجبیل باید در دستان شما احساس سنگینی و سفتی کند. از انتخاب زنجبیل که پوست آن چروکیده است یا کمی نرم است ، خودداری کنید ، در غیر این صورت از زنجبیل شروع به تجزیه می کنید.
- از زنجبیل مرطوب ، مرطوب و کپک زده خودداری کنید.
- تصمیم بگیرید که آیا می خواهید زنجبیل را در فریزر یا یخچال نگهداری کنید. اگر می دانید که بلافاصله از زنجبیل استفاده می کنید ، آن را در یخچال نگهداری کنید تا استفاده ، پوست کندن یا آسیاب کردن آن برای شما آسان شود. زنجبیل می تواند تا سه هفته در یخچال باقی بماند ، بنابراین اگر می دانید که در آن زمان از زنجبیل استفاده نمی کنید ، بهتر است زنجبیل خود را در فریزر نگهداری کنید.
- می توانید آن را نیز مخلوط کنید. اگر قرار است در آینده نزدیک از یک تکه کوچک زنجبیل استفاده کنید ، می توانید یک تکه کوچک زنجبیل را برداشته و در یخچال نگهداری کنید ، در حالی که بقیه را در فریزر ذخیره می کنید تا بتوانید مدت بیشتری از آن استفاده کنید. زمان.
روش 2 از 5: ذخیره زنجبیل در یخچال
مرحله 1. زنجبیل را در یک کیسه پلاستیکی محکم بسته نگه دارید
برای نگهداری زنجبیل در کیسه زیپ پلاستیکی ، زنجبیل بدون پوست را برداشته و در کیسه بگذارید. هوای باقی مانده در کیسه را خارج کنید. این کیسه زنجبیل را در محل نگهداری سبزیجات در یخچال قرار دهید تا زنجبیل تا چند هفته تازه و ترد بماند. در مقایسه با روش های دیگر ، مانند ذخیره زنجبیل در یک کیسه کاغذی یا پیچیدن آن در یک دستمال و سپس قرار دادن آن در یک کیسه ، این روش می تواند حداکثر تا چند هفته زنجبیل را ذخیره کند.
اگر زنجبیل پوست کنده شده است ، می توانید از این روش استفاده کنید ، اما زنجبیل را به همان میزان که زنجبیل بدون پوست تازه نگه داشته است ، تازه نگه نمی دارد
مرحله 2. زنجبیل را در کیسه یا دستمال کاغذی نگهداری کنید
زنجبیل بدون پوست را به آرامی با پیچاندن آن در یک حوله کاغذی به طوری که هیچ حفره یا ناحیه ای بدون پوشش وجود نداشته باشد ، به آرامی ذخیره کنید ، سپس آن را در یک کیسه کاغذی قرار دهید. قبل از بستن کیسه ، هوای باقی مانده آن را خارج کنید. زنجبیل را در قسمت نگهداری سبزیجات یخچال قرار دهید و برای چند هفته نگهداری کنید.
مرحله 3. زنجبیل را در یک کیسه کاغذی ذخیره کنید
اگر زمان کافی ندارید ، می توانید زنجبیل را در یک کیسه کاغذی بگذارید و سپس آن را در قسمت نگهداری سبزیجات یخچال قرار دهید. اگر از روش های دیگر استفاده کنید ، زنجبیل چندان دوام نخواهد آورد ، اما اگر بدانید که ظرف یک هفته از آن استفاده خواهید کرد ، بسیار آسان و سریع است. این روش همچنین برای ذخیره سریع گیاهانی مانند شوید یا گشنیز بسیار مناسب است.
مرحله 4. زنجبیل تازه پوست کنده آغشته به مایع را نگهداری کنید
زنجبیل تازه و پوست کنده را در یک ظرف قابل آب بندی قرار دهید و آن را در محلول اسید یا الکل خیس کنید. مایعات متداول عبارتند از: ودکا ، شری خشک ، ساکه ، شراب برنج ، سرکه برنج و آب آهک تازه. ودکا و شری پرکاربردترین نوشیدنی های الکلی هستند و خود ودکا توانایی ذخیره زنجبیل را برای طولانی ترین زمان و در عین حال تغییر طعم زنجبیل را دارد.
در حالی که استفاده از این روش عالی است ، مراقب باشید مایع طعم زنجبیل شما را کمی تغییر دهد
روش 3 از 5: ذخیره زنجبیل در فریزر
مرحله 1. زنجبیل را در پلاستیک بپیچید و در یک کیسه زیپ پلاستیکی ببندید
یک ورقه پلاستیک بردارید و یک یا دوبار آن را به آرامی دور زنجبیل بدون پوست بپیچید تا تمام زنجبیل با پلاستیک پوشانده شود. سپس ، زنجبیل را در یک کیسه زیپ پلاستیکی قرار دهید و هوا را در داخل آن تخلیه کنید. کیسه زیپ پلاستیکی را در فریزر قرار دهید و تا چند ماه آینده می توانید از زنجبیل لذت ببرید. همچنین به راحتی می توان ریشه زنجبیل یخ زده را با رنده پنیر رنده کرد.
مرحله 2. زنجبیل آسیاب شده را فریز کنید
اول از همه ، زنجبیل را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس زنجبیل آسیاب شده را با استفاده از یک قاشق غذاخوری یا یک قاشق چای خوری روی یک تخته کاغذ پهن کرده یا قرار دهید. سپس تخته ها را در فریزر قرار دهید تا زنجبیل کاملاً منجمد شود ، سپس به یک ظرف محکم مانند Tupperware یا یک ظرف محکم بسته دیگر منتقل کنید. زنجبیل آسیاب شده را در فریزر قرار دهید و می توانید تا شش ماه از آن استفاده کنید.
مرحله 3. زنجبیل خرد شده را فریز کنید
زنجبیل را به اندازه دلخواه خرد کنید ، یا به اندازه انگشت شست یا به اندازه چوب کبریت. شما می توانید اندازه ها را مخلوط کرده و زنجبیل را به هر اندازه که می خواهید بدون پوست کندن برش دهید. سپس زنجبیل را در ظرفی محکم نگه دارید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 4. زنجبیل را در قسمت مدالیون برش دهید
اگر می دانید که قصد دارید زنجبیل را در مدالیون بپزید ، می توانید آن را جدا کرده ، به مدال ها برش دهید ، سپس آن را در یک کاسه شیشه ای یا ظرف باز دیگر که قابل فریز شدن است ، قرار دهید. در فریزر قرار دهید تا زنجبیل کاملاً منجمد شود ، همچنین می توانید زنجبیل را بعد از یک ساعت برگردانید تا روند انجماد آن تسریع شود. سپس زنجبیل را در ظرفی محکم قرار دهید و درب آن را ببندید. در فریزر بگذارید و حداقل سه ماه از این زنجبیل یخ زده لذت ببرید.
روش 4 از 5: ذخیره زنجبیل در یک ظرف خلاء
این روش اجازه می دهد تا چندین هفته ذخیره شود
مرحله 1. از خلاء مانند Food Saver یا مارک دیگر استفاده کنید
مرحله 2. مقداری زنجبیل را در یک ظرف قرار دهید
مرحله 3. درب را بگذارید
مرحله 4. محل اتصال ظرف را با درب جاروبرقی بکشید
تاریخ را روی ظرف برچسب زده و بنویسید.
مرحله 5. در یخچال نگهداری کنید
ظرف چند هفته استفاده کنید.
روش 5 از 5: ذخیره زنجبیل در کیسه خلاء
این روش امکان ذخیره طولانی تر را در مقایسه با ظروف خلاء می دهد.
مرحله 1. زنجبیل را که می خواهید ذخیره کنید در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید
مرحله 2. کیسه حاوی زنجبیل را با سیلوم خلاء جاروبرقی بکشید
مرحله 3. تاریخ را برچسب زده و بنویسید
از آن کم استفاده کنید.
نکات
- اگر ترجیح می دهید ، می توانید زنجبیل را به صورت ریز خرد شده یا مخلوط شده با شری خشک نگه دارید. این روش اجازه می دهد تا زنجبیل بیشتری ذخیره شود و استفاده از آن در آشپزی بسیار آسان است. اگر از این روش استفاده می کنید ، کمی شری به مخلوط کن اضافه کنید تا به شما در ترکیب زنجبیل کمک کند.
- بهتر است زنجبیل با استفاده از رنده زنجبیل سرامیکی رنده شود. انجام این روش آسانتر از استفاده از رنده معمولی پنیر است و همچنین ارزان است. این رنده دارای نوک مخروطی است که از لیز خوردن زنجبیل از نوک آن جلوگیری می کند. به طور طبیعی ، این رنده زنگ نمی زند و همچنین می تواند برای غذاهای دیگر مانند شکلات و جوز هندی استفاده شود.
