امروزه مزایای مختلف زنجبیل برای سلامتی را می توان به راحتی از طریق غذاها و نوشیدنی های حاوی عصاره زنجبیل به دست آورد. در حقیقت ، استخراج زنجبیل با آب میوه گیری ساده ترین و کارآمدترین راه است. متأسفانه ، زیرا آب میوه گیری ها بسیار گران هستند ، هر کسی در خانه خود یک دستگاه آبمیوه گیری ندارد. نگران نباشید ، زیرا اگر آبمیوه گیری یا مخلوط کن ندارید ، آب زنجبیل را نیز می توانید با کمک رنده و الک پنیر استخراج کنید. یا اگر مخلوط کن دارید ، به سادگی تکه های زنجبیل را با آب پردازش کنید و آب آن را صاف کنید. از آنجا که آب زنجبیل تازه زیاد دوام نمی آورد ، فقط مقدار لازم آب زنجبیل را بردارید و بقیه را تا 6 ماه در فریزر فریز کنید.
گام
روش 1 از 3: استفاده از گریت
مرحله 1. زنجبیل را قبل از استخراج بشویید و خشک کنید
تمام سطح زنجبیل را زیر آب لوله کشی آب بشویید ، سپس سطح آن را با انگشتان خود یا یک برس مخصوص سبزیجات بمالید تا گرد و غبار و خاک از بین برود. پس از آن ، زنجبیل را با حوله کاغذی یا حوله تمیز کمی بمالید تا خشک شود.
- یکی دیگر از روشهای کم م effectiveثر برای تمیز کردن زنجبیل ، خیساندن آن در یک کاسه آب مخلوط با 1 قاشق چایخوری است. جوش شیرین به مدت 15 دقیقه.
- میزان مصرف زنجبیل بستگی به میزان آب زنجبیل مورد نیاز دارد. اگر فقط به 1-2 قاشق چایخوری نیاز دارید. آب زنجبیل ، فقط از 2 ، 5-5 سانتی متر زنجبیل استفاده کنید. اگر به آب زنجبیل بیشتری نیاز دارید ، بدانید که 200-300 گرم زنجبیل بسته به ابزاری که برای استخراج آن استفاده می کنید می تواند 100-200 میلی لیتر آب زنجبیل تولید کند.
- اگر پوست زنجبیل چروکیده یا لکه دار به نظر می رسد ، در صورت تمایل پوست آن را بکنید یا برش دهید. در غیر این صورت ، به این معنی است که پوست زنجبیل نیازی به پوست کندن ندارد.
مرحله 2. زنجبیل را با یک رنده کوچک یا میکرو هواپیما رنده کنید
از یک رنده مربعی با کوچکترین سوراخ ها استفاده کنید یا زنجبیل را با کمک یک میکرو هواپیما رنده کنید. فراموش نکنید که کاسه را زیر رنده یا میکرو هواپیما قرار دهید تا نتایج روی زمین یا پیشخوان آشپزخانه شما نپاشید.
- Microplane یک رنده با سطح مقطع نه چندان وسیع با سوراخ های بسیار کوچک است. به طور کلی ، از میکرو هواپیما برای رنده کردن پوست مرکبات استفاده می شود ، اگرچه می توانید از آن برای رنده زنجبیل بسیار آسیاب شده نیز استفاده کنید.
- اگر رنده یا میکرو هواپیما ندارید ، می توانید زنجبیل را با سیر خردکن نیز رنده کنید. این ترفند ، به سادگی 1.5 سانتی متر زنجبیل را در خردکن سیر قرار دهید ، سپس دسته را فشار دهید تا زنجبیل خرد شود تا بافت یکدستی داشته باشد.
مرحله 3. زنجبیل رنده شده را با استفاده از صافی پنیر صاف کنید
تمام زنجبیل رنده شده را روی الک پنیر به ابعاد 60x60 سانتی متر بریزید. پس از آن ، انتهای پارچه را به هم نزدیک کنید تا یک جیب ایجاد شود ، سپس پارچه را روی یک کاسه یا لیوان فشار دهید تا زنجبیل رنده شده استخراج شود.
- تا زمانی که تفاله زنجبیل کاملاً خشک شود ، آن را فشار دهید.
- الک کردن زنجبیل رنده شده یک فعالیت بسیار آسان است و نیازی به تجهیزات گران قیمت مانند مخلوط کن یا آب میوه گیری ندارد. با این حال ، این روش در واقع کارآیی کمتری دارد و نمی تواند به اندازه سایر روش ها آب زنجبیل تولید کند.
روش 2 از 3: استفاده از بلندر
مرحله 1. 150 گرم زنجبیل را بشویید و خشک کنید
زنجبیل را زیر آب لوله کشی آب بشویید و فراموش نکنید که خاک را از سطح پاک کنید. پس از آن ، زنجبیل را با یک حوله کاغذی یا حوله تمیز خشک کنید.
میزان مصرف زنجبیل به میزان آب زنجبیل مورد نیاز شما بستگی دارد. در این روش ، شما باید 150 گرم زنجبیل را با آب کافی برای تهیه 250-350 آب زنجبیل پردازش کنید. اگر فقط به مقدار کمی آب زنجبیل نیاز دارید ، به سادگی 1.5-2.5 سانتی متر زنجبیل را با 2-3 قاشق غذاخوری پردازش کنید. اب
مرحله 2. زنجبیل را به ضخامت 1.3 سانتی متر برش دهید
یک تخته برش آماده کرده و زنجبیل را روی آن قرار دهید. سپس ، زنجبیل را به قطعات کوچک برش دهید تا پردازش در مخلوط کن راحت تر شود.
تا زمانی که پوست زنجبیل تازه و عاری از هرگونه لکه و کثیفی باشد ، نیازی به لایه برداری ندارد. با این حال ، اگر احساس می کنید پوست زنجبیل خیلی کثیف یا لکه دار است ، این کار را انجام دهید
مرحله 3. زنجبیل را با 100-250 میلی لیتر آب پردازش کنید
تکه های زنجبیل را در مخلوط کن بریزید ، سپس آب را روی آنها بریزید. هر دو را به مدت 1-2 دقیقه یا تا زمانی که بافت زنجبیل به یک خمیر صاف تبدیل شود ، انجام دهید.
- به یاد داشته باشید ، زنجبیل باید با آب درمان شود. به طور خاص ، هرچه آب بیشتری استفاده کنید ، آب زنجبیل نازک تر می شود. ابتدا با افزودن 100 میلی لیتر آب شروع کنید. اگر زنجبیل آنطور که می خواهید صاف نیست ، دوباره آب را اضافه کنید.
- برای استخراج هرچه بیشتر طعم و عطر زنجبیل ، سعی کنید آن را با 1 قسمت الکل 40 و 4 قسمت آب فرآوری کنید. اگر نمی خواهید زیاد الکل بنوشید ، می توانید آب زنجبیل به دست آمده را به مدت 1-2 ساعت روی حرارت ملایم گرم کنید تا بیشتر الکل تبخیر شود.
مرحله 4. زنجبیل له شده را با صافی پنیر صاف کنید
برای این کار کافی است یک صافی پنیر را روی یک کاسه یا ظرف مشابه قرار دهید ، سپس آب زنجبیل را از طریق صافی داخل ظرف بریزید. همچنین مغز خمیر زنجبیل را با پشت قاشق فشار دهید تا هرچه بیشتر مایعی که هنوز در آن محبوس شده است خارج شود.
- از آنجا که زنجبیل با آب پردازش می شود ، بافت آب زنجبیل خیلی غلیظ نخواهد بود ، اما همچنان دارای طعم زیادی است.
- اگر می خواهید آب زنجبیل طعم قوی تری داشته باشد ، سعی کنید آن را روی حرارت ملایم گرم کنید تا بیشتر آب تبخیر شود.
مرحله 5. برای تولید آب زنجبیل با طعم شدیدتر ، مقدار مایع را کاهش دهید
همانطور که در مرحله قبل توضیح داده شد ، می توانید آب زنجبیل را در یک قابلمه بریزید و روی اجاق گاز را روی حرارت متوسط گرم کنید تا بجوشد. پس از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و آب زنجبیل را گرم کنید تا 1/3 تا نصف ، حدود یک ساعت ، کاهش یابد. اگر قبلاً از الکل استفاده کرده اید ، گرم کردن آب زنجبیل به مدت 1-2 ساعت می تواند به تبخیر بیشتر الکل کمک کند.
اگر هر 1-2 ثانیه حباب های کوچکی روی سطح آب ظاهر می شوند ، روشی که استفاده می کنید درست است. اگر حباب ها خیلی بزرگ هستند و به طور مداوم و مداوم ظاهر می شوند ، به این معنی است که اجاق گاز خیلی داغ است و باید حرارت را کاهش داد
روش 3 از 3: استفاده از آب میوه گیری
مرحله 1. 250 گرم زنجبیل را بشویید و خشک کنید
سطح زنجبیل را با انگشتان خود یا یک برس مخصوص سبزیجات زیر آب لوله کشی کنید. سپس ، زنجبیل را با یک حوله کاغذی یا حوله تمیز خشک کنید.
اگر از آب میوه گیری استفاده می کنید ، 250 گرم زنجبیل حدود 200 میلی لیتر آب زنجبیل تولید می کند که کاملا غلیظ است
مرحله 2. زنجبیل را به ضخامت 1.5 تا 2.5 سانتی متر برش دهید
نیازی به لایه برداری از پوست زنجبیل نیست ، مگر اینکه قسمتهایی صاف یا کثیف به نظر برسد. پس از آن ، زنجبیل را تقریباً به ضخامت توصیه شده خرد کنید تا راحت تر در سوراخ های آب میوه گیری جای گیرد.
در صورت لزوم ، مناطقی را که کثیف ، لکه دار یا صاف به نظر نمی رسند ، بردارید
مرحله 3. زنجبیل را با استفاده از آب میوه گیری پردازش کنید
ابتدا یک کاسه یا لیوان را زیر انتهای سوراخ آب میوه گیری قرار دهید. سپس آبمیوه گیری را روشن کرده و تکه های زنجبیل را داخل سوراخ های موجود قرار دهید ، سپس زنجبیل را با پیستون ارائه شده فشار دهید. از آنجا که دستورالعمل استفاده از هر مارک آب میوه گیری متفاوت است ، سعی کنید دستورالعمل های استفاده را که در دفترچه راهنمای کاربر ذکر شده است ، بخوانید و دنبال کنید.
هنگامی که تمام آب زنجبیل خارج شد ، آبمیوه گیری را خاموش کرده و طناب را بردارید. در این مرحله ، از قوانین توصیه شده در دفترچه راهنمای کاربر برای خاموش کردن و تمیز کردن آبمیوه گیری استفاده کنید
مرحله 4. اگر می خواهید یک لیوان آب زنجبیل را با میوه ها و سبزیجات مخلوط تهیه کنید ، زنجبیل را قبل از سایر مواد آماده کنید
اگر می خواهید آب زنجبیل را به دستور آب موجود اضافه کنید ، ابتدا با تکه های 2 تا 5 سانتی متری زنجبیل پردازش کنید. پس از آن ، سایر مواد حاوی آب نسبتاً زیاد مانند کرفس ، اسفناج ، گلابی یا هویج را اضافه کنید.
- میوه ها و سبزیجاتی که سرشار از آب هستند قادرند تمام آب زنجبیل را که به سطح آبمیوه گیری می چسبد "شستشو" دهند. در نتیجه ، شما می توانید تا آنجا که ممکن است طعم و عطر آب زنجبیل را استخراج کنید.
- احساس تند زنجبیل حتی اگر با سایر مواد مخلوط شود همچنان احساس می شود. سعی کنید یک تکه زنجبیل ، 3 گلابی و 2 چوب کرفس را در مخلوط کن بریزید. یا ، ترکیب خوشمزه یک تکه زنجبیل ، 2 چوب رازیانه ، نصف خیار ، نیمی از سیب سبز و یک مشت برگ نعناع را بچشید.
نکات
- آب زنجبیل تازه تنها در صورت نگهداری در یخچال می تواند 1-2 روز دوام بیاورد. اگر مقدار زیادی آب زنجبیل استخراج کرده اید ، فقط قسمتی را که باید بلافاصله استفاده کنید مصرف کنید و بقیه را تا 6 ماه در فریزر فریز کنید. اگر می خواهید آب زنجبیل را به صورت جداگانه منجمد کنید ، سعی کنید آن را در قالب های یخ بریزید.
- برای تهیه یک لیوان خوشمزه لیموناد سرد زنجبیل ، 350 میلی لیتر آب زنجبیل را با 120 میلی لیتر آب لیمو ، 100 گرم شکر و 2 لیتر آب مخلوط کنید.
