زنجبیل کاربردهای زیادی در غذا و دارو دارد. از آنجا که زنجبیل غلیظ و فیبری است ، به سختی می توان برای کسانی آماده و ناآشنا رنده کرد. روش های مختلفی برای تهیه زنجبیل وجود دارد ، چه با استفاده از رنده یا سایر وسایل آشپزخانه.
گام
روش 1 از 3: لایه برداری زنجبیل
مرحله 1. حساسیت و رطوبت زنجبیل را بررسی کنید
زنجبیل باید سفت شود و هیچ قسمت غلیظی نداشته باشد. با هر دو دست اطراف ریشه ها را احساس کنید و به دنبال نقاط پوسیده باشید.
زنجبیل پوست کنده با شروع به پوسیدگی در اطراف لبه ها تیره می شود
مرحله 2. لبه های زنجبیل را با استفاده از چاقوی آشپزخانه برش دهید
نوک ریشه زنجبیل را با یک چاقوی تیز آشپزخانه برش دهید. آن را کمی به طرفین برش دهید تا زنجبیل راحتتر در دست گرفته شود و مجبور نباشید زنجبیل را به شکلهای نامنظم درآورید.
سعی کنید فقط کمی از لبه ها برش دهید تا زنجبیل را که در غیر این صورت می توانید استفاده کنید هدر ندهید
مرحله 3. پوست زنجبیل را با چاقو یا پوست کندن سبزیجات جدا کنید
زنجبیل را در یک سر قرار دهید ، و از یک چاقوی تیز یا پوست کندن سبزیجات برای از بین بردن پوست باقی مانده استفاده کنید. سرازیری را به سمت تخته برش برش دهید. سعی کنید تا حد امکان از پوست زنجبیل استفاده کنید.
همچنین می توانید از لبه قاشق برای پاک کردن پوست زنجبیل تازه استفاده کنید. این روش فوق العاده عمل می کند ، مخصوصاً برای قوزهای گرد که دسترسی به چاقو برای آنها دشوار است
مرحله 4. زنجبیل را منجمد کنید تا راحت رنده شود
زنجبیل رنده شده باید در کیسه ای مناسب فریزر نگهداری شود و به مدت 1 هفته نگهداری شود. رنده کردن زنجبیل منجمد آسان تر است زیرا سفت است.
- زنجبیل بدون پوست را می توانید تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. بگذارید زنجبیل قبل از پوست کندن آب شود.
- زنجبیل پوست کنده را می توان به محض خارج شدن از فریزر رنده کرد.
روش 2 از 3: استفاده از گریت
مرحله 1. یک رنده با سطح وسیع و سوراخ های صاف آماده کنید
شما در استفاده از تخته تخته یا توری آزاد هستید. از رنده هایی که دارای هسته فلزی یا دندان هستند ، خودداری کنید زیرا کارایی ندارند و کار شما را طولانی می کند. این رنده ها را می توان در اکثر سوپر مارکت ها یا فروشگاه های لوازم آشپزی خریداری کرد.
مرحله 2. زنجبیل پوست کنده را طوری نگه دارید که الیاف بر رنده عمود باشند
فیبر موجود در زنجبیل از بالا تا پایین ریشه امتداد دارد. اگر از بالا به پایین رنده کنید ، احتمال دارد که رنده مسدود شود. شما می توانید با نگه داشتن سمت زنجبیل روی دندان های رنده از این امر جلوگیری کنید.
در صورت مسدود شدن رنده ، آن را زیر آب جاری گرم بشویید و با اسفنج بمالید تا بقایای آن پاک شود
مرحله 3. زنجبیل را داخل سوراخ رنده کنید
زنجبیل را روی دندان های فلزی رنده به جلو و عقب بمالید. آن را با انگشتان خود به طور مساوی فشار دهید تا زنجبیل به طور مساوی رنده شود.
از یک تکه زنجبیل به اندازه کافی بزرگ استفاده کنید تا به طور تصادفی دست خود را روی دندان های رنده نبرید. برای دریافت 1 قاشق چایخوری 35 گرم زنجبیل خام لازم است. (15 گرم) زنجبیل رنده شده
روش 3 از 3: با چنگال رنده کنید
مرحله 1. چنگال را روی تخته برش قرار دهید
چنگال فلزی را روی تخته برش قرار دهید و دندان ها رو به بالا باشند. دسته چنگال را با دست غیر مسلط خود بگیرید تا حرکت نکند.
برای زنجبیل کوچکتر از چنگال با دندانهای کوچک استفاده کنید
مرحله 2. زنجبیل پوست کنده را در امتداد دندانه های چنگال مالش دهید
زنجبیل را با دست غالب خود نگه دارید. وقتی زنجبیل را در امتداد لبه چنگال می کشید ، آن را به طور مداوم و یکنواخت فشار دهید. رشته های زنجبیل رنده شده را می بینید که از لپه رنده شده می افتد.
مرحله 3. زنجبیل را از هر جهت بکشید
این مرحله به شما کمک می کند تا الیاف داخلی زنجبیل را رنده کرده و بیشتر گوشت قابل استفاده را آزاد کنید. دندان های چنگال را تا زمانی که مقدار مورد نیاز زنجبیل را بدست آورید ، به سفت کردن ادامه دهید.
نکات
- می توانید زنجبیل رنده شده و کامل را تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
- گفته می شود که مرکز ریشه زنجبیل قوی ترین طعم را دارد. با این حال ، رنده کردن این قسمت نیز سخت ترین است. آماده رنده شدن بیشتر برای رسیدن به مرکز زنجبیل باشید.
هشدار
- بیش از 4 گرم زنجبیل در روز نخورید.
- اگر در حال حاضر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید ، فقط باید زنجبیل را زیر نظر پزشک یا پزشک متخصص مجاز مصرف کنید.
