پوست پرتقال از بیرونی ترین لایه پوست پرتقال به دست می آید. این قسمت حاوی روغن مرکبات است و می تواند طعم پرتقال را به غذاها و دستور العمل ها اضافه کند. برای رنده کردن پوست پرتقال می توانید از چند ظرف آشپزخانه مانند رنده ، میکرو هواپیما ، پوست کنده سبزیجات و چاقو استفاده کنید. قبل از رنده کردن پوست پرتقال ، همیشه میوه را با استفاده از آب و کمی صابون ظرف بشویید. پس از آن ، پوست را با برس یا انگشتان خود بمالید.
گام
روش 1 از 3: پوست پرتقال را رنده کنید
مرحله 1. نوک رنده را روی تخته برش قرار دهید
اگر از یک رنده تخت استفاده می کنید ، رنده را با زاویه ای نگه دارید و نوک آن را روی تخته برش قرار دهید. در صورت استفاده از رنده جعبه ، رنده را روی تخته برش قرار دهید.
این کار باعث ایجاد ثبات در رنده می شود تا بتوانید به راحتی از آن استفاده کنید. با این موقعیت می توانید میزان پوست پرتقال را که هنگام رنده کردن دریافت می کنید ، مشاهده کنید
مرحله 2. پرتقال ها را از بالا به پایین روی رنده بمالید
پرتقال ها را در امتداد رنده از بالا به سمت تخته برش بمالید و فشار کافی را وارد کنید تا لایه رویی پوست از بین برود. اگر پرتقال ها تقریباً به تخته برش برخورد می کنند ، آنها را به بالای رنده برگردانید.
- پرتقال ها را از پایین به بالا مالش ندهید. این می تواند سوراخ های رنده را مسدود کرده و به پوست پرتقال آسیب برساند.
- اگر نارنجی را در حین رنده کردن برای خود دشوار می کنید ، پرتقال را از وسط نصف کرده و آب آن را در یک فنجان فشار دهید. این باعث می شود پرتقال کوچکتر شده و نگهداری آن راحت تر شود. هنگامی که آب آن خارج شد ، پوست پرتقال انعطاف پذیری بیشتری پیدا می کند ، بنابراین می توانید آن را به هر شکل که بخواهید خم کنید و نگه داشتن آن راحت تر می شود.
مرحله 3. وقتی به قسمت سفید پوست رسیدید ، پرتقال را بچرخانید
پس از رسیدن به قسمت سفید پوست (که به آن "پیت" می گویند) ، به قسمت دیگری از پوست بروید. شما معمولاً پس از مالیدن 1-2 بار یک ناحیه به حفره می رسید. پس از آن ، پرتقال ها را کمی بچرخانید و رنده کردن را ادامه دهید.
مغز پرتقال طعم تلخی دارد که هر دستور پختی را خراب می کند. اگر به طور تصادفی مغز را رنده کرده اید ، پوست پرتقال رنده شده سفید را متوقف کرده و دور بیندازید
مرحله 4. وقتی پوست کامل را رنده کردید ، پوست پرتقال رنده شده را به یک فنجان اندازه گیری منتقل کنید
اگر پوست پرتقال رنده شده روی تخته برش جمع شده است ، پوست آن را به یک قاشق اندازه گیری منتقل کنید تا ببینید چقدر از پوست رنده شده به دست می آید. اگر مقدار مورد نیاز برای دستور پخت کافی است ، پوست رنده شده را کنار بگذارید و بعداً از آب و گوشت پرتقال استفاده کنید.
- یک پرتقال متوسط حدود 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری می دهد. (5-10 گرم) پوست پرتقال رنده شده.
- اگر پوست پرتقال رنده شده برای تهیه دستور غذا کافی نیست ، یک پرتقال دیگر بگیرید و بشویید و دوباره شروع به رنده کردن کنید.
روش 2 از 3: پوست پرتقال را با یک میکرو هواپیما رنده کنید
مرحله 1. توری میکرو هواپیما را با زاویه نگه دارید
انتهای میکرو هواپیما را روی تخته برش قرار دهید ، سپس دسته را با دست غیر مسلط خود بگیرید. این برای تثبیت microplane هنگام استفاده از آن مفید است. به این ترتیب ، پوست پرتقال رنده شده در یک مکان جمع می شود.
پوست پرتقال را با نشانه گیری مستقیم آن به فنجان اندازه گیری رنده نکنید ، زیرا میکرو هواپیما رنده شده را در شیارهای طولی زیر آن جمع می کند تا روی تخته بیفتد
مرحله 2. پرتقال را در امتداد ریز هواپیما با فشار ملایم مالش دهید
نارنجی را روی میکرو هواپیما کمی فشار دهید و آن را از دسته به سمت تخته برش در پایین بمالید. از فشار کافی برای جدا کردن لایه بالایی پوست پرتقال استفاده کنید.
اگر بیش از حد روی پرتقال فشار دهید ، میکرو هواپیما با تکه های بزرگ پوست پرتقال مسدود می شود. همیشه از فشار سبک استفاده کنید تا بتوانید یک رنده کوچک و راحت در دست بگیرید
مرحله 3. مرکبات را پس از مالیدن 1-2 بار کمی بچرخانید
هربار که مالش پرتقال را به پایان می رسانید ، پوست آن را بررسی کنید تا ببینید آیا می توانید یک پرتقال را ببینید. هنگامی که مغز آن قابل مشاهده است ، کمی پرتقال خود را بچرخانید تا پوست آن در ناحیه جدید رنده شود. پرتقال را بیش از دو بار مالش ندهید زیرا می تواند رنده شما را با مغز مخلوط کند.
مغز طعم تلخی دارد. بنابراین ، اگر بطور تصادفی مغز استخوان رنده شود ، باید تکه های سفید موجود در انبوه پوست پرتقال را از بین ببرید
مرحله 4. پوست پرتقال رنده شده را که در شیار زیر میکروپلن قرار دارد بردارید
پس از اتمام رنده شدن پرتقال ، میکرو هواپیما را بچرخانید و با چاقو پوست چسبیده را بردارید و سپس آن را به یک قاشق اندازه گیری منتقل کنید.
می توانید حداقل 1 قاشق غذاخوری بخورید. (6 گرم) پوست رنده شده از یک پرتقال. اگر دستور غذا طعم بیشتری دارد ، یک پرتقال دیگر بردارید و بشویید و پوست آن را رنده کنید
روش 3 از 3: استفاده از پوست کن یا چاقوی سبزیجات
مرحله 1. یک پوست کن یا چاقو را به پرتقال وصل کرده و پوست آن را برش دهید
پرتقال را آنقدر محکم فشار دهید تا لایه رویی پوست پرتقال بریده شود ، در همان حرکتی که پوست سیب زمینی را پوست گرفتید. اطمینان حاصل کنید که چاقو یا ابزار برش درست زیر پوست قرار می گیرد ، اما نه به داخل.
پس از اولین تلاش ، پوست پرتقال را که دریافت کرده اید ، بررسی کنید که آیا سفید سفید وجود دارد یا خیر. در صورت وجود ، پایه را بردارید و فشاری را که در مرحله بعدی وارد کرده اید کاهش دهید
مرحله 2. هر بار که تراشیدن پوست را تمام کردید ، به قسمت دیگری از پرتقال بروید
اگر از لایه بردار یا چاقو استفاده می کنید ، فقط هر قسمت را یک بار پوست بگیرید تا از برخورد با آن جلوگیری کنید. پرتقال را بچرخانید و برای قسمت های پوست نشده آن را بررسی کنید و شروع به برداشتن پوست کنید.
اگر از لایه بردار استفاده می کنید ، می توانید برش های بسیار طولانی از پوست را دریافت کنید. برای استفاده در کوکتل یا تزئین روی بشقاب مناسب است
مرحله 3. پوست پرتقال را به قطعات کوچک خرد کنید تا در دستور غذا استفاده شود
اگر دستور استفاده از پوست پرتقال ریز خرد شده است ، با چاقوی تیز پوست پرتقال را به قطعات کوچکتر خرد کنید. هنگام خرد کردن مراقب باشید ، زیرا پوست پرتقال معمولاً فر می شود و باید فشار داده شود تا از لغزش جلوگیری شود. در حین انجام این کار ، پوست پرتقال را با توجه به مقدار مورد نیاز در دستور غذا اندازه گیری کنید.
