سیب زمینی رنده شده را می توان در انواع دستور العمل ها استفاده کرد ، اما بیشتر از همه به عنوان عنصری در قهوه های هش خوشمزه محبوب هستند. علاوه بر این غذاها ، می توانید هش قهوه ای پیچیده در تخم مرغ یا وافل قهوه ای قهوه ای نیز درست کنید. شما می توانید خلاق باشید ، اما همچنین باید بتوانید بر تکنیک مناسب رنده کردن سیب زمینی مسلط شوید. برای بهترین نتیجه ، از رنده ، غذا ساز یا دستگاه خردکن ماندولین استفاده کنید.
گام
روش 1 از 4: استفاده از گریت
مرحله 1. در صورت تمایل سیب زمینی ها را پوست بگیرید
لازم نیست سیب زمینی ها را قبل از رنده کردن پوست بگیرید. برخی از افراد بافت پوست سیب زمینی را دوست دارند. با این حال ، اگر نمی خواهید از پوست استفاده کنید ، از یک پوست کن یا چاقوی میوه برای برداشتن پوست استفاده کنید.
مرحله 2. سیب زمینی ها را در یک بشقاب یا پیشخوان تمیز رنده کنید
رنده را روی یک بشقاب یا پیشخوان تمیز قرار دهید. بیشتر رنده ها دو طرف دارند ، یکی برای برش های ضخیم و دیگری برای برش های نازک. هر طرفی را که می خواهید انتخاب کنید ، سپس سیب زمینی را در یک دست بگیرید در حالی که آن را فشار داده و روی سطح رنده از بالا به پایین می کشید.
مرحله 3. وقتی بشقاب پر شد سیب زمینی های رنده شده را منتقل کنید
اکثر رنده ها با شکل V طراحی شده اند. هنگام رنده کردن سیب زمینی ، قسمتی از رنده در مرکز شکل V قرار می گیرد و مسیر سیب زمینی را مسدود می کند. این قسمت را در صورت لزوم تمیز کنید تا مطمئن شوید که کار شما بدون مشکل انجام می شود.
مراقب باشید وقتی سیب زمینی ها تقریباً تمام شده اند. پوست شما ممکن است به طور تصادفی دچار زخم شود ، به خصوص اگر بی خیال باشید
روش 2 از 4: سیب زمینی را با غذاساز رنده کنید
مرحله 1. غذاساز را نصب کنید
هر نام تجاری دارای ویژگی های متفاوتی است ، اما اکثر مدل های غذاساز از شما می خواهند یک لوله پلاستیکی را به بالای دستگاه وصل کنید. پس از آن ، برش را در مرکز لوله پلاستیکی نصب کنید.
هنگام مونتاژ ، برداشتن قطعات یا نصب تیغه ها ، مطمئن شوید که دستگاه به منبع تغذیه وصل نشده است
مرحله 2. سیب زمینی ها را داخل لوله قرار دهید
بسته به اندازه دستگاه ، ممکن است لازم باشد سیب زمینی ها را قبل از افزودن به نصف برش دهید. اکثر مدل های غذاساز حاشیه ای روی لوله دارند که نشان دهنده حداکثر مقدار غذایی است که می توان بارگذاری کرد.
مرحله 3. سیب زمینی ها را با غذاساز له کنید
درپوش را روی شیشه بگذارید ، سپس دکمه پاور را برای چند ثانیه فشار داده و نگه دارید تا سیب زمینی ها کاملا برش خورده به نظر برسند. روند بسیار سریع است. این مزیت استفاده از غذاساز است.
روش 3 از 4: سیب زمینی را با برش ماندولین رنده کنید
مرحله 1. برش ماندولین را آماده کنید
غذای رنده شده با دستگاه برش ماندولین به ته می افتد. بنابراین ، سطح ظرفی را که استفاده می کنید تمیز کنید. اگر برش ماندولین مورد استفاده شما دارای پاهایی است که تا می شود ، آنها را باز کرده و روی تخته برش یا پیشخوان آشپزخانه قرار دهید.
سطحی که برش ماندولین روی آن قرار می گیرد باید محکم باشد. اگر دستگاه تکان می خورد ، ممکن است مجروح شوید
مرحله 2. تیغه ژولین را وارد کنید
هر مدل روش متفاوتی برای نصب تیغه دارد. در صورت بی احتیاطی ، این روند می تواند خطرناک باشد. هنگام نصب دستورالعمل نصب برش دهنده نارنگی را با دقت دنبال کنید.
- به تیغ برخی از مدل های ماندولین می توان مستقیماً از قسمت پایین دسترسی داشت ، اما برخی از آنها نیاز به بازکردن یک کاور مخصوص برای دسترسی به تیغه دارند.
- تیغه معمولاً از قسمت پایین برداشته می شود ، سپس بیرون کشیده می شود یا به شکاف پایین ماندولین فشار داده می شود.
- برخی از مدل های دستگاه برش ماندولین فقط یک تیغه دارند. برای جا دادن قطعه غذا ، باید نگهدارنده پلاستیکی را در بالای دستگاه تعویض کنید (این قسمت اغلب "پایه" نامیده می شود).
مرحله 3. پایه ماندولین را خیس کنید
ابزاری که تیغه را نگه می دارد غالباً "فراری" نامیده می شود. این قسمت را می توان با آرد سیب زمینی رنده شده پوشاند. برای سهولت در خرد کردن سیب زمینی ، چند قطره آب در این قسمت اضافه کنید.
مرحله 4. سیب زمینی را در محافظ دست قرار دهید
سیب زمینی را با چاقو از وسط نصف کنید. قسمت بریده نشده سیب زمینی را به محافظ دست وصل کنید. سیب زمینی های برش خورده را به سمت بالای پایه نارنگی هدف قرار دهید ، سپس آن را به سمت پایین بکشید تا رنده شود. این حرکت را آنقدر تکرار کنید تا سیب زمینی شما تمام شود.
تیغه ماندولین بسیار تیز است. این چیز می تواند به راحتی نوک روز را بریده یا دست ها را خراش دهد. در صورت عدم آموزش ، هنگام استفاده از دستگاه برش ماندولین از دستکش های محافظ استفاده کنید
روش 4 از 4: تهیه هش سیب زمینی قهوه ای ترد
مرحله 1. سیب زمینی رنده شده را در آب خیس کنید
سیب زمینی رنده شده را در یک کاسه آب قرار دهید. سیب زمینی باید کاملاً غوطه ور شود.
با این کار نشاسته روی سیب زمینی ها از بین می رود و هنگام پخت رنگ آنها خوب به نظر می رسد
مرحله 2. سیب زمینی رنده شده را فشار دهید
با استفاده از دستان تمیز سیب زمینی ها را از کاسه خارج کنید. به آرامی فشار دهید تا آب از بین برود ، اما شکل را خراب نکنید. سیب زمینی رنده شده را در یک کاسه قرار دهید. حوله را فشار دهید تا آب باقی مانده از بین برود.
مرحله 3. سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط بپزید
قبل از آن ، کره را در تابه بریزید ، سپس آن را روی حرارت زیاد گرم کنید. وقتی کره ذوب شد ، روی حرارت متوسط قرار دهید و سیب زمینی های رنده شده را به طور مساوی به ماهیتابه اضافه کنید.
مرحله 4. سیب زمینی ها را برگردانید تا از دو طرف پخته شوند
صبر کنید تا سیب زمینی های رنده شده در قسمت پایین قهوه ای طلایی شوند. هر چند وقت یکبار سیب زمینی ها را با یک کاردک بردارید تا نرمی آنها بررسی شود. وقتی یک طرف آن پخته شد ، آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز به همین ترتیب بپزید.
مرحله 5. فصل هش را قهوه ای کنید و لذت ببرید
کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید یا بدون چاشنی سرو کنید. این غذا برای صبحانه با تخم مرغ ، پنکیک و املت مناسب است.
