سیب زمینی سرخ کرده یا همان چیزی که بلژیکی ها آن را frieten می نامند ، یک میان وعده سبک اما بسیار خوشمزه است و کاملاً سیر کننده است. بیشتر مردم ترجیح می دهند آنها را در رستوران ها بخورند ، یا سیب زمینی های منجمد بخورند که به قطعات خرد شده و آماده سرخ شدن هستند. در واقع ، می دانید که ساختن آن در آشپزخانه خانه چندان دشوار نیست. تنها چیزی که نیاز دارید یک سرخ کن (یک ابزار ویژه برای سرخ کردن غذا با غوطه ور کردن در روغن) ، یک چاقوی تیز و یک تخته برش است.
عناصر
- 6 عدد سیب زمینی متوسط
- روغن پخت و پز. روغن آجیل ، روغن آفتابگردان یا روغن کانولا گزینه های خوبی هستند
گام
مرحله 1. شش سیب زمینی متوسط را با آب تمیز بشویید
در صورت تمایل می توانید سیب زمینی ها را با پوست سرخ کنید. با این حال ، اگر پوست سیب زمینی خیلی کثیف به نظر می رسد (یا اگر دوست ندارید پوست سیب زمینی بخورید) ، قبل از برش پوست آن را جدا کنید.
مرحله 2. سیب زمینی را به دو قسمت مساوی برش دهید
هر قطعه را از وسط نصف کنید ، سپس سیب زمینی ها را به شکل چوب کبریت که قطر آنها کمی ضخیم است برش دهید. نگران نباش؛ لازم نیست هر قطعه سیب زمینی دقیقا به اندازه شما در رستوران ها باشد. فقط مطمئن شوید که اندازه آن به اندازه کافی بلند است و قطر آن خیلی ضخیم نیست.
مرحله 3. روغن را در یک ماهیتابه داغ کنید تا دما به 200 درجه برسد
مرحله 4. یک سبد یا بشقاب سرو را در نزدیک ماهیتابه آماده کنید و سطح آن را با کاغذ آشپزخانه بپوشانید
مرحله 5. گوه های سیب زمینی را در ماهیتابه بگذارید ، به مدت 6-7 دقیقه یا تا زمانی که پوست ترد و قهوه ای طلایی شود بپزید
وضعیت سیب زمینی ها را بررسی کرده و مرتب هم بزنید. مراقب باشید ، سوزاندن سیب زمینی بسیار آسان است.
مرحله 6. بعد از پخت ، سیب زمینی ها را آبکش کرده و در یک سبد یا بشقاب سرو قرار دهید
مراقب باشید ، سیب زمینی تازه پخته خواهد شد بسیار داغ
مرحله 7. در صورت تمایل ، اجازه دهید سیب زمینی سرخ کرده برای چند دقیقه سرد شود
مرحله 8. سرخ کرده ها را گرم کرده و میل کنید
نکات
- اگر نمی خواهید سیب زمینی را با پوست آن بخورید ، قبل از برش آن را پوست بگیرید.
- سیب زمینی را می توان همراه با سایر غذاهای سرخ شده مانند مرغ سرخ کرد.
- پیازهای خرد شده را به سیب زمینی سرخ شده اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود. سیب زمینی رسیده را می توان دوباره مطابق سلیقه خود چاشنی کرد تا مزه آن حتی خوشمزه تر شود.
- به یاد داشته باشید ، سیب زمینی حاوی مقدار زیادی آب است. به همین دلیل این احتمال زیاد وجود دارد که آب سیب زمینی هنگام قرار گرفتن در معرض روغن داغ پاشیده شود. بنابراین ، حتی اگر متناقض به نظر می رسد ، سعی کنید از روغن بیشتری استفاده کنید تا سیب زمینی ها بدون جذب روغن زیاد کاملاً بپزند.
هشدار
- سیب زمینی سرخ کرده را درست بیرون ماهیتابه نخورید. به یاد داشته باشید ، سیب زمینی تازه پخته به قدری داغ است که ممکن است به زبان و دهان شما آسیب برساند!
- به یاد داشته باشید ، روغن بسیار داغ در صورت ریختن می تواند باعث آتش سوزی شود. در واقع ، ریختن آب بر روی آتش در واقع خطر آتش سوزی را افزایش می دهد. بنابراین ، مطمئن شوید که ماهیتابه را در مکانی امن قرار داده اید و برخورد یا افتادن آن کار آسانی نیست. در صورت امکان ، یک کپسول آتش نشانی نیز در نزدیکی خود داشته باشید و در صورت بروز هرگونه اتفاق غیرمنتظره ، برنامه فرار تهیه کنید.
- هنگام پخت با روغن زیاد مراقب باشید بسیار گرم تحت هر شرایطی سعی کنید پوست خود را با روغن داغ تماس ندهید.
