اگر تا به حال سیب زمینی سرخ کرده را دور ریخته اید ، احتمالاً آرزو کرده اید که بدانید چگونه آنها را دوباره گرم کنید. خوشبختانه گرم کردن سیب زمینی سرخ کرده بسیار آسان است تا حرارت و ترد شدن آن را به دست آورد ، اما از مایکروویو استفاده نکنید. می توانید آن را در ماهیتابه ای که روی اجاق گاز قرار دارد ، در فر گرم کنید ، یا آن را برای چند دقیقه در یک سبد سرخ کن قرار دهید. به زودی می توانید سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه ای داشته باشید که انگار تازه از ماهیتابه جدا شده است!
گام
روش 1 از 4: گرم کردن سیب زمینی سرخ کرده روی اجاق گاز
مرحله 1. یک ماهیتابه را به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و قبل از افزودن سیب زمینی سرخ کرده به آن ، آن را روشن کنید تا داغ شود. برای سیب زمینی سرخ کرده ، از یک ماهیتابه چدنی استفاده کنید زیرا گرما را بهتر از یک ماهیتابه نچسب حفظ می کند.
اگر ماهیتابه چدنی ندارید ، از سنگین ترین ماهیتابه ای که در خانه دارید استفاده کنید
مرحله 2. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (10 میلی لیتر) روغن در ماهیتابه ، سپس حدود 20 ثانیه حرارت دهید
برای جلوگیری از سوختن روغن ، روغن با نقطه دود زیاد مانند روغن گیاهی ، روغن کانولا یا روغن بادام زمینی را انتخاب کنید. قبل از اینکه سیب زمینی سرخ کرده در تابه بریزید ، روغن را گرم کنید.
اگر بیش از یک مشت سیب زمینی سرخ کرده دارید ، 1-2 قاشق چایخوری دیگر روغن به آن اضافه کنید. (5-10 میلی لیتر)
مرحله 3. 1 فنجان (90 گرم) سیب زمینی سرخ کرده را به تابه اضافه کنید
سیب زمینی ها را در یک لایه پخش کنید تا هر طرف ترد شود. اگر می خواهید چند مشت سیب زمینی را گرم کنید ، ممکن است لازم باشد این کار را به صورت دسته ای انجام دهید تا تابه بیش از حد شلوغ نشود.
نکته:
برای گرم کردن مقدار زیادی سیب زمینی سرخ کرده ، می توانید از فر استفاده کنید. به این ترتیب می توانید سیب زمینی سرخ کرده را در یک تابه گرم کنید.
مرحله 4. سیب زمینی ها را به مدت 2-5 دقیقه سرخ کنید و آنها را برگردانید
اجازه دهید سیب زمینی ها به مدت 1-2 دقیقه سرخ شوند ، سپس آنها را با یک کاردک بریزید. سرخ کردن سیب زمینی ها را 1 دقیقه ادامه دهید و دوباره بچرخانید تا همه طرف سیب زمینی ها داغ شوند.
برای گرم کردن سیب زمینی نازک ، ممکن است فقط به 2-3 دقیقه زمان نیاز داشته باشید. روی سیب زمینی های ضخیم ، باید آنها را تقریباً 5 دقیقه گرم کنید
مرحله 5. سیب زمینی ها را به بشقاب آغشته به حوله کاغذی منتقل کرده و سرو کنید
1 یا 2 دستمال کاغذی را روی یک بشقاب پهن کنید. پس از آن ، سیب زمینی سرخ کرده را با استفاده از قاشق شکاف دار به حوله های کاغذی منتقل کنید. سیب زمینی های سرخ کرده را تا زمانی که ترد هستند سرو کنید.
بافت روغن سیب زمینی سرخ کرده را جذب می کند
روش 2 از 4: استفاده از فر
مرحله 1. فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورق پخت را با یک ورقه فویل آلومینیومی بپوشانید
یک ورقه پخت با لبه آماده کنید و یک ورق فویل آلومینیومی روی آن قرار دهید. فویل آلومینیومی برای جلوگیری از چسبیدن سیب زمینی سرخ کرده به تابه مفید است.
استفاده از ورق پخت با حاشیه بسیار مهم است تا وقتی سیب زمینی ها را در فر می گذارید از بین نروند
مرحله 2. سیب زمینی ها را روی ورقه پخت بمالید
سعی کنید سیب زمینی ها را به طور مساوی روی ماهیتابه پهن کنید تا به هم نچسبند یا خیس نشوند. برای سیب زمینی سرخ کرده ، سیب زمینی ها را در یک لایه قرار دهید.
نکته:
اگر می خواهید یک دسته بزرگ سیب زمینی سرخ کرده را گرم کنید ، ایده خوبی است که سیب زمینی ها را برای داشتن بافت زیبا به 2 تابه تقسیم کنید.
مرحله 3. سیب زمینی ها را به مدت 2-3 دقیقه بپزید
قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید سیب زمینی ها داغ شوند. برای سیب زمینی نازک ، 2 دقیقه بعد ، یا 3 دقیقه برای سیب زمینی غلیظ بررسی کنید.
مرحله 4. وقتی سیب زمینی ها داغ و ترد می شوند ، تابه را بردارید
در فر را باز کرده و با استفاده از کاردک یکی از سیب زمینی ها را بردارید. سیب زمینی ها را بشکنید تا ببینید آیا همه آنها داغ هستند یا خیر. وقتی همه سیب زمینی ها داغ و ترد شوند ، حرارت کامل می شود.
اگر مرکز هنوز سرد است ، سیب زمینی ها را به مدت 1 دقیقه در فر بگذارید و دوباره بررسی کنید. به یاد داشته باشید ، برای گرم کردن سیب زمینی به زمان زیادی احتیاج ندارید
روش 3 از 4: استفاده از سرخ کن هوا
مرحله 1. سرخ کن هوا را روی 177 درجه سانتی گراد تنظیم کنید
سرخ کن هوا را روشن کرده و حدود 2 دقیقه قبل از اینکه سیب زمینی سرخ کرده به سبد اضافه شود ، حرارت دهید. با پیش گرم کردن سرخ کن هوا ، سیب زمینی سرخ کرده را می توان به طور مساوی گرم کرد.
مرحله 2. سیب زمینی سرخ کرده را در سبد بگذارید
1 تا 2 مشت سیب زمینی را در سبد سرخ کن بریزید و به طور مساوی پخش کنید. سعی کنید سیب زمینی ها را بیش از نصف سبد نگذارید زیرا در صورت گرم شدن می تواند ترد شدن آنها را کمتر کند.
اگر می خواهید یک دسته بزرگ سیب زمینی را گرم کنید ، این کار را به صورت دسته ای انجام دهید
نکته:
همچنین می توانید غذاهای دیگر (مانند پیتزا یا تاتتر) را در سرخ کن با سیب زمینی سرخ کرده گرم کنید.
مرحله 3. سیب زمینی ها را به مدت 3-4 دقیقه گرم کنید و سبد را تا نیمه تکان دهید
سبد سیب زمینی را در سرخ کن هوا بگذارید و 2-3 دقیقه حرارت دهید. در مرحله بعد ، موتور را خاموش کرده و سبد را بردارید تا کمی تکان بخورد. سبد را به دستگاه برگردانید و سیب زمینی ها را 1 تا 2 دقیقه دیگر گرم کنید.
برای گرم کردن سیب زمینی غلیظ ، به کمی دیگر نیاز دارید
مرحله 4. قبل از سرو سیب زمینی ها را روی یک ورق کاغذ پهن کنید
حوله های کاغذی را روی یک بشقاب پهن کرده و سرخ کن هوا را خاموش کنید. سیب زمینی ها را در سبد با احتیاط روی حوله های کاغذی بریزید. بافت چربی اضافی را که می چسبد جذب می کند. حالا می توانید سیب زمینی سرخ کرده ترد و ترد را میل کنید!
روش 4 از 4: دریافت بهترین طعم و بافت
مرحله 1. قبل از سرو ، سیب زمینی های سرخ کرده را چاشنی بزنید
حتی اگر سیب زمینی های سرخ کرده از قبل چاشنی شده باشند ، می توانید ادویه بیشتری به آن اضافه کنید تا طعم آن بعد از گرم شدن بیشتر شود. یک ادویه بخرید یا درست کنید تا سیب زمینی ها طعم تازه ای از رستوران پیدا کنند. برای تهیه چاشنی سیب زمینی سرخ کرده ، مواد زیر را مخلوط کنید:
- فنجان (70 گرم) نمک
- 2 قاشق غذاخوری (13 گرم) پودر پاپریکا
- 1 قاشق غذاخوری. (7 گرم) پودر سیر
- 1 قاشق غذاخوری. (12 گرم) نمک سیر
- قاشق غذاخوری (3 گرم) زیره سبز
- قاشق غذاخوری (3 گرم) پودر فلفل سیاه
- قاشق غذاخوری ریحان خشک (1 گرم)
- قاشق غذاخوری جعفری خشک (1 گرم)
- 1 قاشق چایخوری. (3 گرم) پودر فلفل قرمز
- قاشق چایخوری (2 گرم) نمک کرفس
مرحله 2. برای گرم کردن سیب زمینی سرخ کرده از مایکروویو استفاده نکنید
با این حال ، اگر اجاق گاز ، اجاق گاز یا سرخ کن ندارید ، می توانید از مایکروویو استفاده کنید ، اما بافت سیب زمینی سرخ کرده بسیار نرم خواهد بود. چگونه این کار را انجام دهید ، کمی روغن نباتی روی سیب زمینی سرخ کرده بپاشید ، سپس آن را روی یک ورقه پخت که با حوله های کاغذی پوشانده شده است بمالید. سیب زمینی ها را به مدت 20 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا سیب زمینی سرخ کرده داغ شود.
نکته:
برخی از انواع دستمال مرطوب برای مایکروویو مناسب نیستند ، به خصوص اگر از مواد بازیافتی تهیه شده باشند. بنابراین ، حوله های کاغذی را که استفاده می کنید قبل از قرار دادن آنها در مایکروویو بررسی کنید.
مرحله 3. سیب زمینی سرخ کرده را با سس سرو کنید
با سرو سس ، سیب زمینی سرخ کرده را جالب تر کنید. می توانید برخی سس های کلاسیک مانند سس گوجه فرنگی ، سس رنچ یا سس یخ زده را به همراه سس استیک یا خردل آبجو داغ سرو کنید. اگر چیزی منحصر به فرد می خواهید ، می توانید امتحان کنید:
- سس پنیر و کوریزو
- سس خامه ترش گیاهی سیر
- Aioli (نوعی سس مایونز با سیر روی آن)
- سس کاری
مرحله 4. با استفاده از سیب زمینی سرخ کرده خلق جدیدی کنید
اگر می خواهید از سیب زمینی سرخ کرده به عنوان یک ماده اولیه در یک غذای جدید استفاده کنید (به جای آنکه آنطور که هست بخورید) ، سیب زمینی را با استفاده از اجاق گاز ، فر یا سرخ کن گرم کنید. در مرحله بعد ، پوتین را با قرار دادن سیب زمینی ها روی بشقاب و ریختن سس روی آنها درست کنید. همچنین می توانید پنیر را روی سیب زمینی سرخ کرده از قبل گرم شده ذوب کرده و با سرو سالسا و گوآکامول ، ناچو درست کنید.
