آیا دوست دارید غذاهای ویتنامی بخورید؟ اگر چنین است ، به احتمال زیاد شما با یک مکمل به نام کاغذ برنج آشنا هستید ، که معمولاً برای بسته بندی انواع مختلف گوشت و سبزیجات مانند پوست رول فنری استفاده می شود. به طور کلی ، کاغذ برنج خوراکی از مخلوط نشاسته ، آب و آرد تاپیوکا یا آرد برنج تهیه می شود. در همین حال ، کاغذ برنج غیرقابل خوردن معمولاً در آزمایشگاه از مواد گیاهی به جای برنج ساخته می شود و برای ساخت اوریگامی ، کاغذ خوشنویسی یا سایر محصولات کاغذی استفاده می شود. اگرچه محصولات کاغذی برنج که خوردن آنها بی خطر است به طور گسترده در بازار به فروش می رسند ، اما شما واقعاً می توانید آنها را خودتان تهیه کنید ، خوب! این ترفند ، به سادگی آرد ، نشاسته و آب را مخلوط کنید ، سپس رب برنج را روی پوشش پلاستیکی بمالید. در مرحله نهایی ، خمیر برنج فقط باید در مایکروویو گرم شود قبل از اینکه در ظروف مختلف فرآوری شود.
عناصر
- 1 قاشق غذاخوری. آرد برنج (جوشینکو)
- 1 قاشق غذاخوری. نشاسته سیب زمینی (کاتاکوریکو)
- 1½ قاشق غذاخوری اب
- کمی نمک
گام
قسمت 1 از 3: تهیه خمیر برنج
مرحله 1. تمام مواد آماده شده را مخلوط کنید
آرد برنج ، نشاسته سیب زمینی ، آب و نمک را در یک کاسه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا به خمیری چسبناک و چسبناک تبدیل شود.
مرحله 2. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید
مطمئن شوید که فقط از بشقاب ها/کاسه ها و پلاستیک های بزرگ استفاده می کنید و برای گرم کردن در مایکروویو ایمن هستند. سطح کاسه را محکم با پلاستیک بپوشانید.
مرحله 3. خمیر برنج را روی سطح پلاستیک بریزید
تا زمانی که سطح کاسه محکم با پلاستیک پیچیده شده باشد ، خمیر برنج نباید بیفتد و نریزد. سپس ، کاسه را به آرامی کج کنید تا ماکارونی روی تمام سطح پلاستیک پخش شود و یک لایه نازک و یکنواخت به قطر حدود 17 سانتی متر ایجاد کند.
در صورت تمایل می توانید رب برنج را با پشت قاشق صاف کنید
قسمت 2 از 3: تراکم کاغذ برنج
مرحله 1. رب برنج را در مایکروویو گرم کنید
بشقاب را در مایکروویو قرار دهید و رب برنج را به مدت 45 ثانیه روی حرارت قرار دهید. اساساً ، برای مایکروویو 500 وات ، رب برنج را می توان به مدت 40-50 ثانیه گرم کرد. اگر قدرت مایکروویو شما متفاوت است ، برای یافتن مناسب ترین مدت آزمایش کنید.
مرحله 2. پلاستیک را بردارید ، سپس آن را برعکس روی بشقاب قرار دهید
پلاستیک را با کاغذ برنج در بالای آن از سطح کاسه بردارید. در صورت تمایل می توانید بشقاب را نیز وارونه نگه دارید. با این حال ، همیشه به یاد داشته باشید که بشقاب در این مرحله بسیار داغ خواهد بود و پوشیدن دستکش برداشتن کاغذ برنج را حتی دشوارتر می کند.
مرحله 3. کاغذ برنج را بردارید
سعی کنید انتهای کاغذ برنج را بکشید. با سرد شدن دمای کاغذ برنج ، هر سر آن باید به تنهایی از سطح پلاستیک جدا شود. در این مرحله ، خیلی آهسته کار کنید تا لبه های کاغذ برنج را بکشید و حتی اگر کاغذ برنج پاره شده به نظر برسد ، به کار خود ادامه دهید. بعد از اینکه کاغذ برنج کاملاً برداشته شد ، فراموش نکنید که قبل از افزودن مواد مختلف به آن ، آن را برگردانید.
قسمت 3 از 3: استفاده و ذخیره کاغذ برنج
مرحله 1. مواد مختلف را داخل کاغذ برنج بریزید
برای تهیه رول اسپرینگ ، انواع مختلف پر کننده هایی که می خواهید استفاده کنید ، مانند سبزیجات خام ، توفو ، گوشت خوک یا مرغ را آماده کنید و آنها را روی سطح کاغذ برنج قرار دهید تا حدود 1/3 راه را پر کنید. سپس ، کاغذ برنج را در حالی که محکم نگه داشته اید بپیچانید تا محتویات آن نریزد یا پراکنده نشود.
برای تهیه رول سرخ شده ، فقط باید کاغذ برنج و فیلینگ را در روغن داغ سرخ کنید تا سطح آن قهوه ای طلایی شود
مرحله 2. کاغذ برنج را ذخیره کنید
کاغذ برنج را در ظرفی محکم قرار دهید ، سپس ظرف را در یخچال نگهداری کنید. هنگامی که کاغذ برنج در معرض هوای تازه قرار می گیرد ، رطوبت هوا را جذب می کند. برای حفظ رطوبت ، کاغذ برنجی را که بلافاصله مورد استفاده قرار می گیرد ، مانند کاغذهایی که به صورت رول فنری پردازش شده اند ، با کاغذ مرطوب آشپزخانه و پلاستیک قبل از قرار دادن در یخچال نگهداری کنید. بنابراین ، بافت کاغذ برنج نرم باقی می ماند.
مرحله 3. دوباره از کاغذ برنج سفت شده استفاده کنید
وقتی کاغذ برنج به درستی بسته بندی شود ، اگر در یخچال نگهداری شود ، می تواند چند روز دوام بیاورد. متأسفانه دمای سرد یخچال می تواند بافت کاغذ برنج را سفت کند. با این حال ، جای نگرانی نیست زیرا برای بازگرداندن بافت به حالت اولیه ، فقط باید کاغذ برنج را در آب گرم فرو کرده ، سپس آن را در یک بشقاب سرو قرار دهید. اگر بافت کاغذ برنج نرم نشد ، با خیال راحت آن را دور بیندازید یا به صورت طولی برش بزنید تا به رشته فرنگی تبدیل شود.
