اگر روز شکرگزاری را جشن می گیرید ، اما فراموش کرده اید بوقلمون یخ زده را در یخچال ذوب کنید ، نگران نباشید. هنوز هم می توانید بوقلمون یخ زده را در فر بپزید تا یک غذای خوشمزه و ایمن برای همه در خانه درست کنید.
گام
روش 1 از 3: بوقلمون منجمد را در فر ذوب کنید
مرحله 1. بوقلمون را از یخچال خارج کنید ، سپس بسته را باز کنید
با قیچی توری محافظ و پلاستیک را از بسته بوقلمون جدا کنید. کیسه ای را که داخل آن مواد زائد است بیرون نیاورید.
مرحله 2. بوقلمون را روی قفسه بالای تابه برشته قرار دهید
بوقلمون باید از طرف سینه به بالا در قفسه در برشته قرار داده است.
شما باید از قفسه برشته استفاده کنید تا حرارت فر در سراسر بوقلمون گردش کند
مرحله 3. فر را با دمای 163 درجه سانتی گراد گرم کنید
اگر قفسه های متعددی در فر وجود دارد ، تمام قفسه ها را به غیر از قفسه سوم از قسمت پایین بردارید. به این ترتیب ، فضای زیادی برای قرار دادن بوقلمون وجود دارد.
مرحله 4. بوقلمون یخ زده را در فر قرار دهید و اجازه دهید تا 2.5 ساعت تفت بخورد
برای جلوگیری از خروج گرما ، فر را باز نکنید. پس از 2.5 ساعت ، بوقلمون باید کاملاً ذوب شده و قهوه ای طلایی شود.
نگران ادویه جات نباشید - ادویه ها به بوقلمون یخ زده نمی چسبند. بعد از اینکه بوقلمون یخ زده برای چند ساعت در فر ذوب شد ، می توانید آن را مزه دار کنید
مرحله 5. از دماسنج گوشت برای بررسی دمای بوقلمون بعد از گرم شدن آن استفاده کنید
دماسنج را در قفسه سینه یا ران وارد کنید ، سپس چند ثانیه صبر کنید تا دما خوانده شود. در این مرحله ، دمای بوقلمون باید بین 38-52 درجه سانتی گراد باشد.
اگر دمای هوا از 38-52 درجه سانتی گراد کمتر است ، بوقلمون را مجدداً در فر قرار دهید و هر چند دقیقه یکبار آن را بررسی کنید تا دمای آن درست شود
روش 2 از 3: بوقلمون را مرطوب و فصل کنید
مرحله 1. کیسه داخلی را از بوقلمون بردارید
این کیسه حاوی اندام های داخلی بوقلمون معمولاً توسط فروشنده در گردن بوقلمون قرار می گیرد. هنگامی که بوقلمون تا حدی ذوب شد ، می توانید تمام مواد زائد را دور بریزید یا به سس گوشت تبدیل کنید.
مرحله 2. 120 میلی لیتر کره آب شده را با برس آشپزخانه به سطح بوقلمون بمالید
اگر بوقلمون را با کره بپوشانید ، خوشمزه تر می شود. اگر کره ندارید ، از روغن زیتون استفاده کنید.
مرحله 3. بوقلمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) نمک و فلفل بپاشید ، و اگر این مقدار برای پوشاندن کل بوقلمون کافی نیست ، مقدار بیشتری اضافه کنید. چاشنی را روی بوقلمون بپاشید ، سپس با انگشتان خود به آرامی مالش دهید.
همچنین می توانید از انواع ادویه جات دیگر مانند رزماری ، آویشن و مریم گلی استفاده کنید
روش 3 از 3: بوقلمون سرخ کنید
مرحله 1. بسته به وزن ، بوقلمون را به مدت 1.5-5 ساعت تفت دهید
هرچه بوقلمون سنگین تر باشد ، مدت زمان بیشتری برای پخت آن لازم است. با خواندن برچسب روی پلاستیک می توانید وزن بوقلمون را دریابید.
- 3 ، 6-5 ، 4 کیلوگرم: به مدت 1،5-2 ساعت بپزید.
- 5 ، 4-6.4 کیلوگرم: 2-3 ساعت بپزید.
- 6 ، 4-9 ، 1 کیلوگرم: به مدت 3-4 ساعت بپزید.
- 9 ، 1-10 ، 9 کیلوگرم: به مدت 4-5 ساعت بپزید.
مرحله 2. بوقلمون را هر ساعت چک کنید
هنگام بررسی بوقلمون ، درجه حرارت آن را با دماسنج گوشت بررسی کنید تا مطمئن شوید پخته شده است. برای افزودن ظرافت بیشتر می توانید از کره اتومبیل یا روغن زیتون استفاده کنید. اگر بوقلمون سوخته به نظر می رسد یا خیلی ترد به نظر می رسد ، آن را با فویل بپوشانید.
مرحله 3. بوقلمون را هنگامی که به 74 درجه سانتی گراد می رسد از فر خارج کنید
بوقلمون پخته شده و در این دما آماده سرو است. درجه حرارت بوقلمون را در چندین مکان با دماسنج گوشت بررسی کنید تا مطمئن شوید تمام گوشت کاملاً پخته شده است.
مرکز بوقلمون را با دماسنج بررسی کنید زیرا این قسمتی است که بیشترین زمان پخت را می طلبد
مرحله 4. قبل از سرو اجازه دهید بوقلمون 30 دقیقه استراحت کند
بعد از 30 دقیقه ، بوقلمون باید آنقدر سرد باشد که برش داده و سرو شود. بوقلمون را ورقه ورقه کنید ، سپس با پرکن ، سیب زمینی پوره شده و هر غذای جانبی دیگری که دوست دارید سرو کنید.
