پرس قهوه ساز ، یا آنچه اغلب به آن فرانس پرس یا قابلمه پلونر می گویند ، یکی از قهوه سازهایی است که دوستداران قهوه آن را بهترین روش برای دم آوری قهوه می دانند. این نظر منطقی به نظر می رسد زیرا دم کردن قهوه با پرس قهوه تمام پروتئین ها و روغن های طبیعی موجود در دانه های قهوه را حذف نمی کند. علاوه بر این ، در روش پرس قهوه نیز از فیلترهای کاغذی استفاده نمی شود که گفته می شود می تواند طعم قهوه را کاهش دهد. آیا می خواهید یاد بگیرید که چگونه قهوه را با استفاده از پرس قهوه دم کنید؟ نکات ساده زیر را بخوانید!
عناصر
- 50 گرم دانه قهوه به انتخاب شما
- 950 میلی لیتر اب
گام
قسمت 1 از 3: تهیه آب و دانه های قهوه
مرحله 1. دانه های قهوه را اندازه بگیرید
برای تولید مقدار مناسب قهوه آسیاب شده ، مطمئن شوید که دانه ها را به درستی اندازه گیری کرده اید. برای تولید 950 میلی لیتر. یا 3-4 فنجان قهوه ، شما به 50 گرم دانه قهوه نیاز دارید. از یک لیوان اندازه گیری برای اندازه گیری دقیق تر خود استفاده کنید.
حجم بیشتر دستگاه پرس قهوه 950 میلی لیتر است. با این حال ، در صورت تمایل می توانید مقدار آن را کاهش دهید. برای تهیه یک فنجان قهوه به 13 گرم یا 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. دانه های قهوه. برای تولید دو فنجان قهوه ، فقط دوز آن را دو برابر کنید
مرحله 2. دانه های قهوه را آسیاب کنید تا دانه درشت شود
پس از اندازه گیری دانه های قهوه ، آنها را در آسیاب قرار دهید. چرخ را طوری تنظیم کنید که قهوه با بافت درشت مانند آرد سوخاری تولید شود.
- برای بهترین طعم ، دانه های قهوه را درست قبل از دم کردن (در حالت ایده آل ، حداکثر 15 دقیقه قبل از دم کردن آنها) آسیاب کنید. اگر قهوه برای مدت طولانی بماند ، می تواند بیات شده و تحت فرآیند اکسیداسیون قرار گیرد.
- در بیشتر موارد ، هر چه بافت تفاله قهوه ظریف تر باشد ، طعم و بافت قهوه بدست آمده ضعیف تر خواهد بود. از طرف دیگر ، هرچه بافت خاک قهوه درشت تر باشد ، طعم آن قوی تر خواهد بود. بنابراین ، به تنظیمات آسیاب قهوه ای که استفاده می کنید توجه کنید تا در صورت عدم رضایت طعم قهوه تولید شده ، دفعه بعد آن را تنظیم کنید.
مرحله 3. آب را گرم کرده و بگذارید مدتی سرد شود
برای تولید 950 میلی لیتر. (تقریبا 1 لیتر قهوه) ، شما به 950 میلی لیتر نیاز دارید. آب تا 91 درجه سانتیگراد یا زیر نقطه جوش گرم می شود. می توانید آب را در کتری یا قابلمه گرم کنید. هنگامی که به آن درجه حرارت رسید ، اجاق گاز را خاموش کرده و قبل از استفاده بگذارید به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه برای مدتی خنک شود.
- برای تهیه یک فنجان قهوه به 250 میلی لیتر نیاز دارید. اب. برای تهیه دو فنجان قهوه ، فقط دوز آن را دو برابر کنید.
- در صورت تمایل می توانید از آب لوله کشی برای تهیه قهوه استفاده کنید. با این حال ، اطمینان حاصل کنید که ابتدا آن را بجوشانید تا آب عاری از باکتری ها و میکروب های مضر باشد.
مرحله 4. پرس قهوه خود را آماده کنید
فراموش نکنید که مطمئن شوید که پیستون (میله ای که درپوش و فیلتر پرس قهوه را متصل می کند) که برای فشار دادن ته قهوه به پایین پرس قهوه استفاده می شود ، به درستی کار می کند. درب پرس قهوه را باز کرده و ته قهوه را در آن قرار دهید.
- به طور کلی ، پرس قهوه ساخته شده از شیشه و پلاستیک را خواهید دید. در صورت امکان ، از قهوه پرس بر پایه شیشه استفاده کنید زیرا پلاستیک می تواند بر طعم قهوه تولید شده تأثیر بگذارد.
- همچنین مطمئن شوید که قهوه ساز شما به راحتی شسته می شود. اگر خانه شما فقط دارای ماشین ظرفشویی است ، مطمئن شوید قهوه ساز شما قابل شستشو در ماشین لباسشویی است.
قسمت 2 از 3: مخلوط کردن آب و پودر قهوه
مرحله 1. آب را بریزید تا نیمی از پرس قهوه پر شود
پس از سرد شدن دما ، مقداری از آب را در پرس قهوه بریزید. اجازه دهید مخلوط آب و قهوه حدود 1 دقیقه بماند.
مرحله 2. پودر قهوه و آب را هم بزنید
پس از اجازه دادن به مدت 1 دقیقه ، قهوه باید یک لایه ضخیم تشکیل دهد که روی سطح آب شناور باشد. مخلوط را با قاشق هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
سعی کنید حرکت عمودی را هم بزنید تا خاک قهوه بهتر مخلوط شود
مرحله 3. آب را اضافه کنید تا پرس قهوه پر شود
پس از هم زدن آب و قهوه ، آب داغ باقی مانده را که آماده کرده اید بریزید و دوباره به صورت دورانی هم بزنید تا همه چیز خوب ترکیب شود.
در صورت تمایل ، می توانید کل مقدار آب را یکجا بریزید و فوراً هم بزنید. با این حال ، مراقب باشید ، این روش پتانسیل ایجاد توده قهوه را دارد و مخلوط کردن آن با آب دشوار است
قسمت 3 از 3: دم کردن قهوه
مرحله 1. قهوه را برای چند دقیقه دم کنید
پس از ریختن آب ، درپوش را روی پرس قهوه بگذارید. پیستون را فورا فشار ندهید! در عوض ، اجازه دهید مخلوط قهوه و آب حدود 3 دقیقه بماند تا عطر و طعم آن کاملاً با هم ترکیب شود.
اگر عادت به تهیه قهوه با پرس قهوه دارید ، به طور خودکار متوجه می شوید که برخی از انواع قهوه وجود دارد که اگر در کمتر از 3 دقیقه دم بکشد ، خوشمزه تر است و برعکس. زمان دم کشیدن را مطابق سلیقه شخصی خود تنظیم کنید
مرحله 2. پیستون را فشار دهید
بعد از اینکه قهوه برای چند دقیقه دم کرد ، پیستون را فشار دهید. این روند را به آرامی انجام دهید تا قسمت انتهایی پیستون به کف پرس قهوه برخورد کند.
اگر هنگام فشار دادن پیستون ، حرکت دست شما ناپایدار است ، قهوه مستعد مخلوط شدن با قهوه تند است تا بتواند طعم آن را تلخ کند. اگر هنگام فشار دادن پیستون فشار را احساس می کنید ، سعی کنید آن را چند میلی متر بلند کنید ، صاف کنید و به عقب فشار دهید
مرحله 3. قهوه را بریزید و بلافاصله سرو کنید
هنگامی که قسمت انتهایی پلونر به کف پرس قهوه برخورد می کند ، به این معنی است که قهوه خوشمزه آماده سرو است. قهوه را در یک لیوان ، فنجان ، پارچ یا سایر ظروف مشابه بریزید و بلافاصله سرو کنید.
نکات
- قبل از استفاده ، سعی کنید پرس قهوه را با آب گرم بشویید. به این ترتیب ، دمای گرم قهوه شما بیشتر دوام می آورد.
- اگر قصد ندارید تمام قهوه دم کرده خود را بلافاصله مصرف کنید ، مطمئن شوید که مانده آن را به یک فنجان یا لیوان منتقل کنید. گذاشتن طولانی مدت قهوه در پرس قهوه می تواند طعم آن را بسیار تلخ کند.
- اگر علاقه مند به ایجاد طعم قهوه متمایز هستید ، سعی کنید خامه ساز قهوه خود را تهیه کنید.
