بر اساس سوابق تاریخی ، فراپه یونانی در نمایشگاه بین المللی سالونیک سالونیک که در سال 1957 برگزار شد ، پیدا شد. دقیقاً زمانی که یکی از پرسنل بازاریابی نستله مجبور شد راهی جایگزین برای سرو قهوه فوری پیدا کند ، وقتی متوجه شد که در این مراسم آب گرم در دسترس نیست. از آن زمان ، نوشیدنی سرد ، گوارا و کف دار معروف به فراپی در بین یونانیان (به ویژه در هوای گرم) رواج یافته است. با گذشت زمان ، انواع دستور العمل های فراپی افزایش یافته است. با این وجود ، دستور العمل سنتی هنوز لذت خاص خود را ارائه می دهد که بسیاری از دوستداران قهوه آن را دوست دارند. به ساخت آن علاقه دارید؟ ادامه این مقاله را بخوانید!
گام
قسمت 1 از 2: تکان دادن قهوه
مرحله 1. قهوه را اندازه بگیرید
2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. پودر قهوه با کیفیت خوب در یک تکان دهنده.
- نسخه اصلی از تفاله قهوه با مارک نسکافه استفاده می کند. علاوه بر این ، اکثر دستور العمل های فراپی به شما توصیه می کنند از نسکافه کلاسیک استفاده کنید.
- گفته می شود نسخه یونانی نسکافه کلاسیک می تواند بهترین فوم قهوه را تولید کند.
مرحله 2. شکر را اضافه کنید
مقدار شکر را به سلیقه خود تنظیم کنید. اگر اهل قهوه تلخ هستید ، نیازی به افزودن شکر نیست.
در یونان ، قهوه بدون قند به عنوان اسکیتو شناخته می شود. در همین حال ، قهوه با قند کمتر (حدود 1-2 قاشق چایخوری) به عنوان متریو و قهوه با مقدار زیادی قند به عنوان گلیکو شناخته می شود
مرحله 3. آب را اضافه کنید
بعد ، کمی آب اضافه کنید. مقدار آب مصرفی بسیار متفاوت است. برخی از دستور العمل ها از شما می خواهند 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (10-15 میلی لیتر) آب ، در حالی که برخی از دستور العمل ها از شما می خواهند 3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
ممکن است برای یافتن نسبت مناسب آب ، قهوه و شکر نیاز به آزمایش داشته باشید. مقدار آب باید برای خیساندن قهوه و شکر کافی باشد ، اما نه آنقدر که مقدار و قوام کف قهوه حفظ شود
مرحله 4. در صورت تمایل تکه های یخ را اضافه کنید
دو تکه یخ را به لرزشگیر اضافه کنید و شیکر را محکم ببندید.
برخی از دستور العمل ها نشان می دهد که چند تکه یخ به شیکر اضافه کنید. اما دستورالعمل هایی وجود دارد که در واقع استفاده از آب سرد را ممنوع می کند ، چه برسد به افزودن تکه های یخ. آزمایش کنید تا دستورالعمل مناسب با سلیقه شما را پیدا کنید
مرحله 5. شیکر را با قهوه ، شکر و آب تکان دهید
شیکر را محکم ببندید و هم بزنید تا کف غلیظ و کرمی ایجاد شود.
- شیکر را حداقل 15 ثانیه تکان دهید. برخی از دستور العمل ها به شما توصیه می کنند که شیکر را به مدت 30 ثانیه یا بیشتر تکان دهید.
- اگر شیکر ندارید یا نمی خواهید از آن استفاده کنید ، می توانید از مخلوط کن برای مخلوط کردن قهوه ، آب و شکر نیز استفاده کنید. اما به یاد داشته باشید ، گفته می شود که شیکرها علاوه بر سهولت استفاده ، می توانند فوم قهوه را با قوام بهتری نسبت به مخلوط کن تولید کنند. قبل از انتخاب ، امکانات را در نظر بگیرید!
قسمت 2 از 2: ساختن فراپی
مرحله 1. مخلوط قهوه را در لیوان بریزید
درب شیکر را باز کنید و مخلوط قهوه را در یک لیوان بلند بریزید.
مرحله 2. تکه های یخ را اضافه کنید
چند تکه یخ اضافه کنید تا 1/2 تا 2/3 لیوان پر شود.
برخی از دستور العمل ها به شما توصیه می کنند کمی تکه یخ (فقط در حدود 3-4) اضافه کنید. اما باز هم می توانید آزمایش کنید تا مناسب ترین دوز را پیدا کنید
مرحله 3. در صورت تمایل شیر را اضافه کنید
برخی افراد ترجیح می دهند شیر را به مخلوط قهوه خود اضافه کنند. اما کسانی هستند که احساس می کنند قهوه سیاه بدون شیر در واقع طعم خوشمزه تر و طراوت تری دارد.
- اگر می خواهید شیر اضافه کنید ، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شیر مایع سرد یا شیر تبخیر شده در مخلوط قهوه شما.
- در یونان ، فراپی مخلوط با شیر با نام من گالا شناخته می شود.
مرحله 4. آب را اضافه کنید
در آب سرد بریزید تا قسمت باقی مانده لیوان پر شود. باز هم ، مقدار آب بسیار متفاوت است. آزمایش کنید تا دوز مناسب سلیقه شما را پیدا کنید.
مرحله 5. فراپی را با نی هم بزنید
همیشه فراپی را با نی سرو کنید ، مخصوصاً که برای مخلوط کردن کف و مایع باید قهوه را به صورت دوره ای هم بزنید.
اما به یاد داشته باشید ، اگر نمی خواهید بافت کف قهوه را خراب کنید ، بیش از حد شدید یا مکرر هم نزنید
نکات
- اگر شیکر ندارید ، می توانید از قمقمه برای تکان دادن قهوه استفاده کنید.
- از آزمایش مقدار آب ، شیر و شکر نترسید. به احتمال زیاد ، شما باید دستور غذا را چندین بار تغییر دهید تا ترکیبی را پیدا کنید که با سلیقه شما مطابقت دارد.
- قهوه را به آرامی میل کنید ، فوراً آن را نخورید. بهترین طعم فرپی تنها در صورتی به آرامی ظاهر می شود. در حالت ایده آل ، می توانید یک لیوان فرپه را در عرض 2-3 ساعت تمام کنید.
- مطابق نکات بالا ، باید فراپی را با یک لیوان آب سرد سرو کنید. اگر قهوه مایع تمام شد و فقط کف آن باقی ماند ، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید ، هم بزنید و دوباره میل کنید.
هشدار
- قبل از تکان دادن فراپی ، مطمئن شوید که درپوش شاکر محکم پیچ خورده است.
- اگر نمی خواهید بافت کف دار قهوه را خراب کنید ، شیر را در شیکر نریزید.
