آیا می خواهید قهوه بنوشید ، اما هوای بیرون برای یک فنجان گرم قهوه خیلی گرم است؟ به جای تهیه قهوه داغ داغ معمولی ، قهوه دم کرده سرد را در نظر بگیرید. اگرچه زمان بیشتری طول می کشد ، اما قهوه سرد بسیار خوشمزه و آسان است. همه ابزارهای مورد نیاز برای تهیه این قهوه احتمالاً در آشپزخانه شما وجود دارد. پس بیایید آن را درست کنیم!
گام
قسمت 1 از 2: آماده سازی قهوه و تجهیزات
مرحله 1. دانه های قهوه با کیفیت خوب را که در سطح متوسط برشته شده اند انتخاب کنید
بهترین قهوه از دانه های قهوه تازه بو داده تهیه می شود. بنابراین به دنبال دانه های قهوه بوداده محلی باشید. اگر نمی توانید دانه های قهوه را به این شکل پیدا کنید ، فقط از دانه های قهوه ای که مزه کرده اید استفاده کنید.
اگر آسیاب دارید دانه های کامل قهوه بخرید. آسیاب کردن قهوه باعث ایجاد قهوه سرد تازه با طعم بهتر می شود
مرحله 2. یک ظرف بزرگ برای دم کردن قهوه آماده کنید
می توانید از قوری ، شیشه بزرگ یا قهوه ساز فرنچ پرس خود بدون پرس استفاده کنید.
- برای جلوگیری از رنگ آمیزی قهوه با طعم ها یا مواد شیمیایی دیگر ، سعی کنید از یک ظرف شیشه ای استفاده کنید. لیوان با قهوه واکنش نشان نمی دهد و قهوه را با سایر مواد شیمیایی آلوده نمی کند.
- چندین محصول ویژه برای تهیه قهوه سرد وجود دارد. اگر قصد دارید تعداد زیادی از آنها را تهیه کنید و ست های منحصر به فرد را دوست دارید ، یکی از این محصولات را خریداری کنید.
مرحله 3. دانه های قهوه را آسیاب کنید
شما باید به ازای هر یک فنجان آب استفاده شده ، یک اونس دانه قهوه را آسیاب کنید. تعیین کنید که چقدر آب می تواند در ظرفی که قرار است از آن استفاده کنید جا بگیرد و سپس از این مقدار قهوه در اونس استفاده کنید.
- اگر طعم قهوه قوی را دوست دارید ، برای یک فنجان آب بیشتر از قهوه استفاده کنید. همه چیز به خودت بستگی دارد. بنابراین اندازه گیری ها را آزمایش کنید تا اندازه ای را که دوست دارید پیدا کنید!
- در مورد اینکه از کدام نوع آسیاب قهوه استفاده کنید بحث وجود دارد. برخی از کارشناسان می گویند نیازی نیست دانه های قهوه را خوب خرد کنید ، اما کمی درشت تر است زیرا عمداً برای فرایند بیرون کشیدن طعم قهوه در آب که کندتر و طولانی تر است تهیه شده است. با این حال ، کسانی هستند که معتقدند دانه های قهوه آسیاب شده بهتر است زیرا از دانه های قهوه عصاره بیشتری دریافت خواهید کرد. با این اختلاف نظر ، دانه های قهوه را از هر دو طریق آسیاب کنید و دریابید که کدام را ترجیح می دهید.
قسمت 2 از 2: دم کردن قهوه
مرحله 1. دانه های آسیاب شده قهوه را در یک ظرف بریزید ، سپس آب را در دمای اتاق روی دانه های قهوه بریزید
به یاد داشته باشید ، شما باید به ازای هر اونس دانه قهوه به یک دوز خاص از یک فنجان آب پایبند باشید. بنابراین ، اگر ظرفی که استفاده می کنید می تواند شش فنجان آب را در خود جای دهد ، شش اونس دانه های قهوه آسیاب شده را در آن قرار دهید.
وقتی دانه های قهوه حدود 10 دقیقه خیس خوردند ، دانه ها را هم بزنید. این امر باعث می شود تا از طعم کامل تمام دانه ها استفاده کنید
مرحله 2. مخلوط قهوه و آب را بپوشانید ، آن را روی میز آشپزخانه بگذارید
بسته به میزان قوی بودن قهوه ، اجازه دهید قهوه به مدت 12-24 ساعت خیس بخورد.
- می توانید گاهی اوقات مخلوط را در حالی که هنوز خیس است هم بزنید تا لوبیا به طور مساوی در معرض آب قرار گیرد.
- برخی از افراد پیشنهاد می کنند این مخلوط قهوه و آب را در یخچال قرار دهید. در حالی که این امر ضروری نیست زیرا قهوه در دمای اتاق خراب نمی شود ، این مرحله می تواند منجر به دمکردن سردتر در زمان آماده شدن شود.
مرحله 3. مخلوط قهوه را صاف کنید
شما می توانید آن را به روش های مختلف فیلتر کنید. یک راه آسان این است که از یک فیلتر سیم و یک ورق بزرگ کاغذ فیلتر قهوه یا صافی پنیر روی یک پارچ استفاده کنید. سپس ، قهوه خیس شده را بریزید. هدف از این مرحله این است که تمام دانه های قهوه را بردارید و یک آب دم کرده نرم و خوشمزه را پشت سر بگذارید.
- اگر از پرس فرانسوی استفاده می کنید ، پرس را وصل کرده و به آرامی فشار دهید تا تمام دانه های قهوه در ته ظرف باقی بماند.
- اگر بعد از فیلتر کردن اولین بار هنوز دانه های قهوه وارد قهوه شد ، دوباره آن را صاف کنید.
- پس از ریختن تمام شیب ، مقداری باقی مانده در انتهای ظرف وجود دارد. بقیه این مواد را داخل صافی نریزید. باقی مانده دانه های قهوه طعم خاصی به دم کرده شما نخواهد داد.
مرحله 4. قهوه را خنک کرده و وقتی آماده شد سرو کنید
شما اکنون یک نوشیدنی قهوه سرد دارید که دیگر نیازی به رقیق شدن ندارد و می توانید آن را با تکه های یخ ، شیر یا خامه و شیرین کننده مورد علاقه خود میل کنید.
- همچنین یک شربت ساده برای افزودن به قهوه دم کرده خود در نظر بگیرید. برخلاف شکر معمولی ، که به سختی در قهوه سرد حل می شود ، شربت ساده به خوبی با قهوه سرد ترکیب می شود.
- قهوه دم کرده شما را می توان چند هفته در یخچال نگهداری کرد. شما فقط آن را ببندید برخلاف قهوه دم کرده داغ ، قهوه دم کرده سرد به مرور زمان بیات نمی شود.
