این غذاهای مورد علاقه صبحانه به راحتی تهیه می شوند و می توانند هر وعده غذایی را به یک وعده غذایی جشن تبدیل کنند. راز ترد شدن سیب زمینی سرخ کرده کامل این است که قبل از پخت خشک شده و با مقدار زیادی کره پخته می شود. می توانید از سیب زمینی خام یا پخته استفاده کنید. در اینجا چگونه است.
عناصر
- 4 عدد سیب زمینی متوسط (یا نوع نشاسته ای دیگر)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل
گام
روش 1 از 2: استفاده از سیب زمینی خام
مرحله 1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید
سیب زمینی ها را کاملاً در آب سرد بشویید ، سپس با استفاده از یک چاقوی کوچک یا پوست کنده سبزیجات پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی یا سیب زمینی سرشار از نشاسته برای قهوه ای های قهوه ای مناسب است.
مرحله 2. سیب زمینی ها را رنده کنید
روی کاسه را با یک پارچه تمیز بپوشانید ، سپس سیب زمینی ها را مستقیماً با رنده پنیر در کاسه رنده کنید.
مرحله 3. آب باقی مانده را فشار دهید
تا جایی که ممکن است آب را از سیب زمینی های رنده شده خارج کنید. این مهم ترین مرحله برای ترد شدن سیب زمینی سرخ کرده (نه به صورت قارچ) است. برای انجام این کار ، گوشه های پارچه حاوی سیب زمینی رنده شده را به هم وصل کرده و پارچه را بچرخانید تا یک بسته محکم تشکیل شود. پارچه را بچرخانید و سیب زمینی ها را در دستان خود فشار دهید تا جایی که ممکن است مایع بیشتری از سیب زمینی ها خارج شده باشد.
روش دیگر ، می توانید آب سیب زمینی را با استفاده از دستگاه سیب زمینی خرد کنید. نیازی نیست که سیب زمینی ها را به زور در لای له کنید ، به اندازه ای که آب آن خارج شود
مرحله 4. تابه را گرم کنید
یک ماهیتابه بزرگ (ترجیحاً چدن) را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. کره را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید آب شود. پس از ذوب شدن کره ، سیب زمینی های رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا روی آنها کره زده شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 5. سیب زمینی سرخ کرده را بپزید
هنگامی که سیب زمینی ها کره شدند ، آنها را با یک کاردک صاف کنید تا بیشترین تماس را با ماهیتابه داغ داشته باشید. ضخامت کره نباید بیشتر از 1/2 اینچ باشد. 3-4 دقیقه از یک طرف بپزید ، ورق بزنید ، سپس 2-3 دقیقه از طرف دیگر بپزید. سیب زمینی های قهوه ای هش وقتی تمام می شوند که هر طرف ترد و قهوه ای طلایی شوند.
مرحله 6. سرو کنید
قهوه ای هش را از ماهیتابه بردارید ، یا آن را با یک کاردک بزرگ بردارید. در صورت لزوم به نصف یا یک چهارم برش دهید. به تنهایی با سس تند یا سس سویا یا بیکن و تخم مرغ برای صبحانه مفصل سرو کنید.
روش 2 از 2: استفاده از سیب زمینی پخته
مرحله 1. سیب زمینی ها را بپزید
سیب زمینی خام را به طور کامل در آب سرد بشویید. سیب زمینی ها را بخارپز یا آب پز کنید.
- در صورت جوشیدن ، سیب زمینی ها را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. بگذارید آب بجوشد ، سپس سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند. این کار حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.
- در صورت پخت ، پوست سیب زمینی را با چنگال 3-4 بار سوراخ کنید. سیب زمینی ها را در فویل بپیچید یا مستقیماً روی قفسه مرکزی فر قرار دهید و فر را با 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سیب زمینی ها در حدود یک ساعت پخته می شوند.
- اگر سیب زمینی را باقیمانده پخته اید ، می توانید از آن برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنید.
مرحله 2. قبل از لایه برداری اجازه دهید خنک شود
بگذارید سیب زمینی پخته سرد شود. در صورت امکان یک شب را در یخچال بگذارید. وقتی سیب زمینی ها سرد شدند ، می توانید آنها را با چاقو یا پوست کنده سبزیجات کوچک پوست بگیرید.
مرحله 3. سیب زمینی ها را رنده کنید
سیب زمینی ها را با رنده پنیر رنده کنید. سیب زمینی ها به راحتی خرد می شوند زیرا هنگام پخت نرم می شوند. در این مرحله می توانید سیب زمینی ها را بپزید یا فریز کنید.
برای فریز کردن سیب زمینی ها ، آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بگذارید. ظرف را برای چند ساعت یا تا زمانی که سیب زمینی ها منجمد شوند در فریزر قرار دهید ، سپس به کیسه فریزر منتقل کنید تا در هر زمان مورد استفاده قرار گیرد
مرحله 4. تابه را گرم کنید
یک ماهیتابه بزرگ (ترجیحاً چدن) را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. کره را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید آب شود. پس از ذوب شدن کره ، سیب زمینی های رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا روی آنها کره زده شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 5. سیب زمینی سرخ کرده را بپزید
بعد از اینکه سیب زمینی ها کره شدند ، آنها را با یک کاردک صاف کنید تا بیشترین تماس را با ماهیتابه داغ داشته باشید. ضخامت کره نباید بیشتر از 1/2 اینچ باشد. 3-4 دقیقه از یک طرف بپزید ، ورق بزنید ، سپس 2-3 دقیقه از طرف دیگر بپزید. سیب زمینی قهوه ای هش زمانی انجام می شود که هر طرف ترد و قهوه ای طلایی باشد.
اگر از سیب زمینی منجمد از قبل آماده شده استفاده می کنید ، می توانید آنها را دقیقاً به همان روش بپزید. فقط چند دقیقه اضافی طول می کشد
مرحله 6. سرو کنید
قهوه ای هش را از ماهیتابه بردارید ، یا آن را با یک کاردک بزرگ بردارید. در صورت لزوم به نصف یا یک چهارم برش دهید. به تنهایی یا همراه صبحانه یا شام سرو کنید.
هشدار
- هنگام سرخ کردن سیب زمینی مراقب باشید.
- راهنمایی والدین برای کودکان زیر 13 سال الزامی است.
