پنیر. نان تست. دو خواربار فوق العاده که عاشق یکدیگر شدند. این دستورالعمل ها را دنبال کنید تا از تهیه پنیر سفت یا نان سوخته اجتناب کنید و یک غذای عالی با نان پنیری درست کنید. اگر احساس شجاعت می کنید ، این غذا را برای چند نفر از دوستان خود سرو کنید و برای خود یک دیگ نادر نژاد ناهنجار تهیه کنید.
عناصر
نان تست اولیه پنیر
- نان
- کره یا کره
- پنیر آب شده خوب (به عنوان مثال چدار ، گرویر ، لستر قرمز ، پارمسان رنده شده)
Rarebit ولزی
- 4 تکه نان
- 200 گرم پنیر چدار پخته
- کره 30 گرم (2 قاشق غذاخوری)
- 15 گرم (2 قاشق غذاخوری) آرد همه منظوره
- آبجو 120 میلی لیتری (نوع باربر یا تنومند)
- 80 میلی لیتر شیر کامل یا خامه سنگین
- 1 زرده تخم مرغ
- 5 میلی لیتر (1 قاشق چایخوری) خردل خشک
- 5 میلی لیتر (1 قاشق چایخوری) سس سویا
- کمی فلفل قرمز
- کمی پاپریکا
- کمی نمک
گام
روش 1 از 3: نان تست پنیر سرخ شده
مرحله 1. یک تکه نان سفید را از دو طرف با کره یا کره چرب کنید
اگر می خواهید پنیر از سوراخ های نان عبور کرده و در تابه بسوزد ، نان ترش را برای طعم تند یا نان خالی مانند سیاباتا امتحان کنید. مسواک زدن هر دو طرف نان منجر به رنگ طلایی ترد و داخل آن نرم می شود.
اگر از کره بدون نمک استفاده می کنید ، برای طعم بیشتر ، کمی نمک به تابه اضافه کنید
مرحله 2. دو طرف نان را سرخ کنید (اختیاری)
هر طرف را یک دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای نان تست را غنی تر و خوشمزه تر کند. اگر ترجیح می دهید مرکز نان نرم باشد ، می توانید از تمام این مراحل قبل از پخت صرف نظر کنید.
مرحله 3. مواد دلخواه را اضافه کنید
پاشیدن خردل یا کمی فلفل دلمه ای حس تندی به آن می بخشد. یک تکه نازک ژامبون اضافه کنید و یک مونسیو کروک داشته باشید. اگر یک افزودنی برای شما خوشمزه به نظر می رسد ، احتمالاً اینطور خواهد بود - اما شما نباید از سبزیجاتی استفاده کنید که هنگام پخت پژمرده می شوند ، مانند کاهو یا خیار ترشی.
مرحله 4. ورقه یا پنیر رنده شده را اضافه کنید
برخی از پنیرها ذوب می شوند و برخی دیگر دارای طعم قوی هستند که با نان تست مناسب است. پنیرهایی را انتخاب کنید که هر دو ویژگی را داشته باشند یا پنیرهای ترکیبی از هر یک از این دسته ها را انتخاب کنید. این هم توضیح:
- پنیر آب شده خوب: چدار ، لستر قرمز ، گرویر ، پارمزان رنده شده ، فونتینا ، امنتال ، مونستر ، گودا
- پنیر ذوب شده زشت (با هر یک از موارد بالا): موتزارلا ، فتا ، پروولون
مرحله 5. حدود سه دقیقه بپزید
روی اجاق گاز را روی حرارت ملایم و ملایم می پزیم تا پنیر زمان کافی برای ذوب شدن قبل از اینکه نان بسوزد بدهد. وقتی قهوه ای شد و پنیر حباب می زند ، نان را به یک بشقاب منتقل کرده و داغ سرو کنید. فقط آن را با چاشنی چاتنی ، سس قهوه ای یا سس گوجه فرنگی بخورید.
روش 2 از 3: نان تست پنیر تست
مرحله 1. فر یا توستر خود را تنظیم کنید
اگر کوره توستر شما دارای تنظیم "کوره" است که از بالا گرما را تابش می کند ، این تنظیم پنیر را تردتر می کند. در اجاق معمولی ، تنظیم "کباب پز" خوب است اگر بالای فر شما باشد ، اما حرارت زیاد می تواند پنیر شما را سفت کند. در اینجا چند گزینه برای شما وجود دارد:
- فر (پخت معمولی): فر را با دمای 250 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- فر (از بالا پخته شده/تنظیم کباب پز): از قبل گرم نکنید. برای کاهش حرارت ، قفسه فر را به پایین ترین حالت منتقل کنید.
- فر توستر: از قبل گرم نکنید. در صورت وجود کنترل حرارتی در فر ، آن را روی 250 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
مرحله 2. نان سفید برش خورده را انتخاب کنید
از هر نانی می توان استفاده کرد. منظور از برش های ضخیم جلوگیری از سوزش است ، اما می توان از نان از پیش خرد شده در فروشگاه نیز استفاده کرد.
مرحله 3. کره را در یک طرف نان بمالید
این مرحله برای قهوه ای شدن نان تست و کمی نرم شدن اهمیت دارد.
مرحله 4. بپزید تا کمی سوخته شود
بپزید تا کره ذوب شود و نان شروع به قهوه ای شدن کند. این مرحله حدود 2 تا 3 دقیقه طول می کشد. از فر خارج کنید.
مرحله 5. تمام سطح نان را با یک تکه نازک پنیر بپوشانید
پنیری با طعم قوی مانند پنیر چدار تیز انتخاب کنید. برای تهیه چندین برش نازک پنیر از یک دستگاه برش پنیر استفاده کنید. ورقه پنیر را روی نان کره که کمی روی هم چیده شده است قرار دهید. به جای یک لایه زغال ، تمام سطح نان را برای یک لایه خوشمزه پنیر داغ بپوشانید.
پنیر پارمزان رنده شده نیز مناسب این دستور است
مرحله 6. آنقدر بپزید تا پنیر شروع به حباب زدن و قهوه ای شدن کند
نان را به فر برگردانید. با دقت تماشا کنید تا پنیر کاملاً ذوب شود و شروع به حباب شدن کند ، قهوه ای شود. این مرحله باید حدود 3 تا 5 دقیقه طول بکشد ، اما بیش از حد طولانی برای پختن حتی یک دقیقه پنیر را سیاه می کند.
در صورت استفاده از کباب پز بسیار داغ ، این مرحله فقط 1 تا 2 دقیقه طول می کشد
روش 3 از 3: Rarebit ولزی
مرحله 1. نان را در فر با حرارت کم بپزید
کره را از یک طرف بریزید و در فر سرد روی حداقل تنظیم قرار دهید. این دستور غذا به سرعت پخته می شود ، اما شما باید نان تست را هر چند دقیقه یکبار بررسی کنید. وقتی نان به رنگ دلخواه رسید ، آن را بردارید.
مرحله 2. کره را روی اجاق گاز روی حرارت کم ذوب کنید
کره را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود.
مرحله 3. آرد را اضافه کنید
آرد را بریزید و هم بزنید یا هم بزنید تا یکدست شود. این مخلوط روکس را به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. مخلوط حاصل باید نرم و کمی قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4. مایع و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید
آبجو را درون آن بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. شیر یا خامه سنگین را با هم مخلوط کرده و برای نسخه غنی تر با آن مخلوط کنید. خردل خشک ، سس سویا ، فلفل قرمز و پاپریکا را اضافه کرده و هم بزنید.
برای رنگ بیشتر ، فلفل ها را ذخیره کرده و بعد از سرو روی یک بشقاب بپاشید
مرحله 5. پنیر را کم کم اضافه کنید
هر بار که ذوب می شوید یک مشت پنیر رنده شده اضافه کنید. هر مشت پنیر اضافه شده را هم بزنید تا آب شود. اگر مخلوط شروع به جوشیدن یا کف کرد حرارت را کم کنید.
مرحله 6. مزه کنید
مقداری نمک را هم بزنید و نتایج را بچشید. در صورت تمایل ادویه جات ترشی جات بیشتری اضافه کنید یا اگر طعم آن برای شما قوی است پنیر بیشتری را ذوب کنید.
مرحله 7. از روی حرارت بردارید ، یک زرده تخم مرغ را اضافه کرده و بزنید
اجازه دهید تا چند دقیقه ای مغز خرچنگ خنک شود تا احتمال تشکیل پوسته تخم مرغ مخلوط کاهش یابد. زرده های تخم مرغ را هم بزنید تا مخلوط به خوبی مخلوط شود.
مرحله 8. نان تست را بریزید
یک ورقه نان تست را که روی آن مقدار زیادی سس Rarebit ولزی پوشانده شده است ، سرو کنید. این مخلوط کاملاً روان است ، بنابراین یک چاقو و چنگال برای خوردن آن آماده کنید.
نکات
- برای تهیه دستور غذا ، یک تکه نان ضخیم اضافی را با مخلوطی از مارگارین (یا کره) با پنیر پارمسان چرب کنید. فقط از یک طرف آن را بپزید یا گریل کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای به دست آوردن طیف طعم های ترد و جویدنی ، ابتدا نان را فریز کرده و با استفاده از اسپری آشپزی ، نه کره یا روغن پخت ، بپزید.
- می توانید انواع مختلفی از مواد دلخواه را از خردل گرفته تا پوره سیب زمینی باقی مانده اضافه کنید.
- اگر پنیر می سوزد ، قسمت سیاه شده پنیر را از نان تست جدا کرده و لایه اضافی پنیر ذوب شده را در زیر بخورید.
- اگر می خواهید آزمایش کنید ، کمی پودر سیر به آن اضافه کنید. یا بهتر است بگویید چگونه نان سیر درست کنید.
