آیا می خواهید نان گرم خوشمزه بخورید اما فر ندارید؟ نگران نباش! در واقع ، می توانید نان را با کمک مایکروویو نیز بپزید ، می دانید! البته ، شما باید از مواد و روش های کمی متفاوت از دستور العمل های معمولی نان استفاده کنید (دستور العمل های زیر مشابه دستور کیک بدون قند است). از همه بهتر ، تهیه یک بشقاب نان خوشمزه فقط 5 دقیقه (از جمله زمان مخلوط کردن) به شما نیاز دارد! به ساخت آن علاقه دارید؟ این مقاله را با دقت بخوانید!
عناصر
- 5 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
- 2-3 قاشق غذاخوری شیر
- 2 قاشق غذاخوری اب
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل (اختیاری)
گام
توجه داشته باشید که روش های این مقاله برای تهیه نان حاوی مخمر مناسب نیست (نان مخمر بهتر است در فر یا نان ساز پخته شود). در صورت استفاده از مایکروویو ، استفاده از مخمر را با توسعه دهنده دیگری مانند بیکینگ پودر جایگزین کنید. نکته دیگری که باید بدانید این است که سطح نان پخته شده در مایکروویو مانند بافت پخته شده در فر نخواهد بود. علاوه بر این ، نان نیز بیشتر منبسط می شود تا بتواند بافت را متعادل تر کند. به طور خاص ، این مشکل ناشی از ترکیدن حباب های گاز است که هنگام بالا آمدن نان ایجاد می شود. به همین دلیل ، دستور العمل های نان مایکروویو نیز نباید برای نان معمولی انجام شود.
قسمت 1 از 2: مخلوط کردن مواد
مرحله 1. همه مواد را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید
اول از همه ، 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد همه منظوره را درون یک کاسه بریزید. در صورت تمایل ، می توانید آن را با انواع دیگر آرد مانند آرد بادام ، آرد گندم ، آرد گندم کامل و غیره مخلوط کنید. با این حال ، درک کنید که هر نوع آرد دارای رطوبت و ویژگی خاص خود است. بنابراین ، تغییر نوع آرد می تواند دستور العمل شما را تغییر دهد.
در صورت امکان ، از آرد گندم که فرآیند سفید شدن را پشت سر گذاشته است (حاوی مواد شیمیایی اضافی برای تولید آرد سفیدتر با بافت نرم و ترد) استفاده کنید. این نوع آرد حاوی پروتئین کمتری است بنابراین پخت آن آسان تر است. از آنجا که فرآیند تهیه نان با مایکروویو زیاد طول نمی کشد ، توصیه می شود از این نوع آرد استفاده کنید
مرحله 2. 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و عصاره وانیل را اضافه کنید
بیکینگ پودر باعث افزایش حجم نان می شود بنابراین باید در خمیر استفاده شود. با این حال ، بیش از حد بیکینگ پودر اضافه نکنید تا حجم نان تحت کنترل باشد! اساساً استفاده از وانیل کاملاً اختیاری است. اگرچه روی فرایند پخت تأثیر نمی گذارد ، عصاره وانیل می تواند طعم نان را کمی شیرین کند.
مرحله 3. 1 تخم مرغ را اضافه کنید
تخم مرغ ها را خرد کرده و هم بزنید تا خوب با مخلوط خشک ترکیب شوند. اگرچه اندازه تخم مرغ های استفاده شده چندان مهم نیست ، در واقع تخم مرغ های بزرگتر در نرمی بافت نان م effectiveثر است. مطمئن شوید که هیچ پوسته تخم مرغ در خمیر مخلوط نشده باشد!
مرحله 4. 2-3 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید
می توانید از شیر گاو ، شیر بادام ، شیر برنج ، شیر نارگیل ، شیر کنف یا سایر انواع شیر مطابق سلیقه خود استفاده کنید. به طور کلی ، شیر غلیظ و غنی از چربی ، نان کمی خامه ای ایجاد می کند. با این حال ، عملکرد اصلی شیر در واقع نرم کردن خمیر است تا بتوان آرد را کاملاً در آن مخلوط کرد.
مرحله 5. 2 قاشق آب اضافه کنید
مانند شیر ، عملکرد آب این است که خمیر را نرم کند تا آرد کاملاً در آن مخلوط شود. اگر از آب استفاده نمی کنید ، خمیر شما خیلی خشک می شود. آب را در یک کاسه بریزید و با سایر مواد خوب مخلوط کنید.
مرحله 6. 2-3 قاشق روغن اضافه کنید
می توانید از روغن زیتون ، روغن نباتی ، روغن کانولا ، روغن نارگیل یا هر روغن دیگری به انتخاب خود استفاده کنید. عملکرد اصلی روغن این است که خمیر را غلیظ کرده و بافت نان را نرم کند. همچنین ، روغنهای مختلف به احتمال زیاد طعم نان کمی متفاوت خواهند داشت.
قسمت 2 از 2: پخت نان
مرحله 1. خمیر را ورز دهید
دستان خود را بشویید ، سپس خمیر را ورز دهید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و بافت خمیر نرمتر شود. خمیر را با دستان خود ماساژ دهید ؛ اطمینان حاصل کنید که مایع موجود در خمیر به طور مساوی توزیع شده است. خمیر را به مدت 2-5 دقیقه یا تا زمانی که خمیر بدون شکستن کش بیاید ورز دهید.
مرحله 2. خمیر را فرم دهید
دستان خود را بشویید ، سپس به آرامی خمیر را به شکل یک توپ یا بیضی شکل در آورید. به یاد داشته باشید ، این یک شکل معمول نان است. اگر می خواهید نان با شکل خاصی تهیه کنید ، می توانید آن را تغییر دهید. سطح نان را کمی برش دهید تا به شکل X درآید تا خمیر نان هنگام پهن شدن ترک نخورد.
مرحله 3. خمیر را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت برای مایکروویو قرار دهید
مطمئن شوید که از ظروف فلزی به هر دلیلی استفاده نمی کنید: در عوض از ظروف سرامیکی یا شیشه ای استفاده کنید که معمولاً برای مایکروویو قابل استفاده نیستند. اگر می خواهید امنیت بیشتری داشته باشید ، مطمئن شوید که فقط از ظروفی استفاده می کنید که دارای برچسب ایمن برای مایکروویو (ظروف مخصوص مایکروویو یا موارد مشابه) هستند. همچنین مطمئن شوید که ظرف با سطح صاف کم عمق است.
سعی کنید از یک فنجان سرامیکی بزرگ استفاده کنید. فنجان های سرامیکی مناسب مایکروویو هستند ، اندازه ایده آل دارند و به راحتی می توان آنها را از مایکروویو جدا کرد بدون این که دست شما آسیب ببیند. علاوه بر این ، نان پخته شده در فنجان های سرامیکی نیز 1 وعده تولید می کند و برای کسانی از شما که می خواهید آن را در یک وعده غذایی میل کنید مناسب است
مرحله 4. نان را به مدت 5 دقیقه در مایکروویو با حرارت زیاد بپزید
بعد از 5 دقیقه ، نان باید پخته و آماده خوردن شود. اگر مایکروویو شما در شیشه ای دارد ، وضعیت نان را به صورت دوره ای بررسی کنید تا مطمئن شوید خمیر بیش از حد نپخته یا پف نکرده است. اگر خمیر شروع به خشک شدن ، خرد شدن یا حتی چین خوردگی کرد ، به این معنی است که تمام مایع موجود در نان شما بخار شده است! بلافاصله آن را از مایکروویو خارج کرده و سرو کنید.
مرحله 5. نان خوشمزه آماده سرو است
نکات
- از چاقو برای بررسی میزان آماده بودن نان استفاده کنید. خمیر را با چاقو سوراخ کنید. اگر خمیری به تیغه نچسبید ، نان شما تمام شده است. با این حال ، اگر برعکس باشد ، به این معنی است که داخل نان پخته نشده است و زمان پخت آن در مایکروویو بیشتر طول می کشد.
- دستور تهیه دونات شکلاتی را اصلاح کنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید پودر کاکائو و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل خمیر بریزید و سپس شکل را تغییر دهید تا شبیه حلقه شود. طبق زمان مشخص شده در دستور پخت ، خمیر را بپزید.
هشدار
- شیر یا آب زیاد مخلوط نکنید تا بافت خمیر نان خیلی نرم نباشد. اگر مایعات زیادی را مخلوط کرده اید ، با افزودن کمی آرد به مخلوط جبران کنید.
- اگر نان در مایکروویو پخته شود پوسته قهوه ای ایجاد نمی کند. نان پخته شده با مایکروویو خیلی زیاد نمی شود ، بنابراین بافت تغییر می کند. بافت نان ممکن است ناهموار باشد زیرا حباب های گاز از بین می روند.
- توجه داشته باشید که نان با مخمر بهتر است در فر یا در نان ساز پخته شود. به همین دلیل ، در دستور العمل های نان مایکروویو به طور کلی از توسعه دهندگان شیمیایی مانند بکینگ پودر به جای مخمر استفاده می شود.
