اگر در بازار یک کدو حلوایی جالب پیدا کردید ، برای خرید آن در خانه دریغ نکنید! کدو حلوایی دارای اندازه کوچک با رایحه ای ظریف مانند کدو سبز یا کدوی تابستانی است. سعی کنید کدو تنبل را که نصف شده و روی آن روغن زیتون و سبزیجات ریخته اید در فر کباب کنید یا قبل از پخت مخلوط پنیر را در یک تابه کامل کدو حلوایی بریزید. اگر بوی دود را دوست دارید ، تکه های کیک کدو تنبل را در کباب پز کنید. اگر عجله دارید ، می توانید از یک ماهیتابه برای پخت روی اجاق گاز استفاده کنید.
عناصر
کدو تنبل پخته کدو تنبل
- 700 گرم کدو تنبل کوچک کوچک
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون
- 2 حبه سیر خرد شده
- قاشق چایخوری (3 گرم) نمک
- قاشق چایخوری (0.5 گرم) پونه کوهی خشک شده
- قاشق چایخوری (0.5 گرم) آویشن خشک
- قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری. (5 گرم) جعفری تازه (اختیاری)
4 وعده می دهد
کیک کدو تنبل کدو پر از پنیر
- آرد سوخاری خشک 1 فنجان (140 گرم)
- فنجان (190 گرم) ریکوتا (پنیر سفید ایتالیایی)
- فنجان (60 گرم) پنیر موزارلا رنده شده
- فنجان (50 گرم) پنیر پارمزان رنده شده ، نصف شده
- 1 قاشق غذاخوری. (10 گرم) ادویه خشک ایتالیایی
- 2 عدد تخم مرغ
- قاشق چایخوری (1 گرم) پودر سیر
- 6 عدد کدو حلوایی کوچک
6 وعده می دهد
تابه کدو تنبل کبابی
- 4 قاشق غذاخوری (60 گرم) کره نرم شده بدون نمک
- 1 قاشق غذاخوری. (5 گرم) جعفری تازه
- 1 حبه سیر ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری. (10 گرم) نمک کوشر ، تقسیم بر دو
- قاشق چایخوری (2 گرم) فلفل سیاه ، نصف شده
- 700 گرم کدو تنبل کوچک کوچک
- 1 قاشق غذاخوری. (15 میلی لیتر) روغن زیتون
4-6 وعده می دهد
ماهی تابه کدو تنبل با چاشنی
- 1 قاشق غذاخوری. (15 میلی لیتر) روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری. (15 گرم) کره
- پیاز شیرین خرد شده نازک
- 4 تابه کدوی کدو تنبل
- 3 حبه سیر ، خرد شده
- فنجان (10 گرم) جعفری تازه خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری. (5 گرم) ریحان تازه خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب لیمو
- 1 قاشق چایخوری. (10 گرم) پنیر پارمزان رنده شده
- نمک و پودر فلفل سیاه به مزه
4 وعده می دهد
گام
روش 1 از 4: پخت کدو تنبل پتی در فر
مرحله 1. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را چرب کنید
یک تابه را به ابعاد 25 × 40 سانتی متر آماده کنید و کف آن را با اسپری نچسب چرب کنید.
اگر اسپری نچسب در دسترس نیست ، 2 قاشق چایخوری بزنید. (10 میلی لیتر) روغن نباتی یا زیتون در کف تابه با استفاده از یک برس
مرحله 2. دو سر کدو تنبل خرد شده را بریده و هر کدو را به نصف برش دهید
700 گرم کدو حلوایی شسته شده را روی تخته بریزید ، سپس ساقه ها و انتهای کدو تنبل را با استفاده از یک چاقوی کوچک جدا کنید. پس از آن ، هر کدو تنبل را به دو قسمت تقسیم کنید.
اگر اندازه کدو تنبل بیش از 10 سانتی متر است ، آن را به 4 قسمت تقسیم کنید
مرحله 3. روغن ، نمک ، سیر ، پونه کوهی ، آویشن و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید
1 قاشق غذاخوری اضافه کنید (15 میلی لیتر) روغن زیتون در یک کاسه ، سپس 2 حبه سیر خرد شده و قاشق چای خوری اضافه کنید. (3 گرم) نمک. مخلوط را هم بزنید و اضافه کنید:
- قاشق چایخوری (0.5 گرم) پونه کوهی خشک شده
- قاشق چایخوری (0.5 گرم) آویشن خشک
- قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل سیاه
نکته:
اگر گیاهان تازه را ترجیح می دهید ، وقتی کدو را در تابه می گذارید ، یک شاخه آویشن تازه به آن اضافه کنید. بعد ، ساقه ها را قبل از سرو کدو بردارید.
مرحله 4. کدو تنبل را در تابه بریزید و مخلوط روغن را اضافه کنید
تابه کدو تنبل را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید ، سپس مخلوط روغن و گیاه را روی کدو تنبل بریزید. کدوها را با استفاده از یک قاشق بزرگ به ظرف پخت منتقل کنید تا تمام کدو تنبل با روغن معطر آغشته شود.
مرحله 5. ورقه پخت را با کدو تنبل در فر بگذارید و 10-15 دقیقه بپزید
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و کدو تنبل را تفت دهید تا نرم شود. برای دیدن اینکه آیا کدو تنبل آماده شده است ، چنگال را به یکی از برش های کدو بچسبانید. اگر بتوانید چنگال را به راحتی بکشید ، کدو آماده است.
اگر کدو تنبل هنوز خیلی سفت است و مطابق میل شما نیست ، 3-5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس دوباره بررسی کنید
مرحله 6. 1 قاشق غذاخوری بپاشید. (5 گرم) جعفری خرد شده روی کدو تنبل
برای اینکه طعم تازه ای به کدو بو داده شود ، جعفری خرد شده (اختیاری) اضافه کنید. سعی کنید کیک کدو سرخ شده را با مرغ کبابی ، ماهی قزل آلا کبابی یا استیک کبابی سرو کنید.
کدو حلوایی باقی مانده را می توان در ظرفی محکم قرار داد و تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد. با این حال ، هرچه مدت بیشتری آن را ذخیره کنید ، کدو سبز می شود
روش 2 از 4: پخت کیک کدو تنبل پر از پنیر
مرحله 1. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید و کف هر کدو تنبل را جدا کنید
6 کدو تنبل کوچک کوچک را روی تخته برش بگذارید و با استفاده از یک چاقوی کوچک هر کدو را حدود 0.5 سانتی متر برش دهید.
با برداشتن قسمت پایینی ، کدو تنبل صاف است و می توان آن را محکم قرار داد تا بتوانید آن را به راحتی پر کنید
مرحله 2. قسمت بالای کدو تنبل را حدود 1 سانتیمتر برش دهید ، سپس مرکز آن را با قاشق بردارید
قسمت بالای کدو را با دقت برش داده و دور بیندازید. در مرحله بعد ، از یک قاشق میوه یا قاشق کوچک برای بیرون آوردن مرکز کدو استفاده کنید. گوشت کدو تنبل را در یک کاسه قرار دهید و کدو برداشته را روی ورقه پخت قرار دهید.
دانه های کدو تنبل را بردارید و دور بیندازید
مرحله 3. گوشت کدو ، آرد سوخاری ، تخم مرغ ، پنیر ، ادویه جات ترشی جات و پودر سیر را مخلوط کنید
1 فنجان (140 گرم) آرد سوخاری خشک و گوشت کدو تنبل را در یک کاسه بریزید. فنجان (190 گرم) ریکوتا ، فنجان (60 گرم) پنیر موزارلا رنده شده ، فنجان (25 گرم) پنیر پارمزان رنده شده ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (10 گرم) ادویه خشک ایتالیایی ، 2 عدد تخم مرغ و قاشق چایخوری. (1 گرم) پودر سیر. گوشت کدو را با پوره مخلوط کرده و هم بزنید.
تغییر:
اگر می خواهید از گوشت چاشنی تهیه کنید ، 2 تکه بیکن خرد شده را تفت دهید تا ترد شود ، سپس آنها را با 110 گرم گوشت گاو سرخ شده در پرکنید.
مرحله 4. مواد را داخل هر کدو تنبل قرار دهید و پارمزان را روی آن بپاشید
با استفاده از یک قاشق مواد پر کننده را داخل کدو تنبل کیک بریزید. ریختن را تا زمانی که مرکز کدو تنبل پر شود ادامه دهید ، سپس بقیه فنجان (25 گرم) پنیر پارمزان را روی آن بپاشید.
برای سهولت پرکردن ماهیتابه ، سعی کنید به جای قاشق معمولی از قاشق کوکی استفاده کنید
مرحله 5. کدو تنبل پر شده را به مدت 30-35 دقیقه بپزید
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید تا زمانی که مواد قهوه ای شوند. برای بررسی میزان آماده بودن ، چنگال را به یکی از کدوها بچسبانید. اگر بتوانید چنگال را به راحتی بکشید ، کدو تنبل آماده می شود. اگر این کار انجام نشد ، 5 دقیقه دیگر بپزید و دوباره بررسی کنید.
باقیمانده مواد را در ظرفی محکم قرار دهید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید
روش 3 از 4: پخت کیک کدو تنبل با گریل
مرحله 1. یک کوره ذغال سنگ یا گاز را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
روی کوره گازی ، مشعل را تا درجه متوسط گرم کنید تا به دمای بین 200 تا 230 درجه سانتی گراد برسد. در صورت استفاده از کوره ذغال ، ذغال را در دودکش بگذارید و روشن کنید. وقتی دودکش داغ است و کمی خاکستر آن را پوشانده ، زغال را از آن جدا کنید.
میدونی؟
پختن در کوره ذغال باعث بوی دود و سوزش کدو می شود ، به خصوص اگر تراشه های چوب را به کباب پز اضافه کنید.
مرحله 2. کره را با جعفری ، نمک ، سیر و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود
اگر می خواهید کدو تنبل را با کره و ادویه بپوشانید ، 4 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. (60 گرم) کره نرم شده در یک کاسه. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید (5 گرم) جعفری خرد شده ، 1 حبه سیر خرد شده ، قاشق چایخوری. (2 گرم) نمک کوشر ، و قاشق چایخوری. (0.5 گرم) فلفل سیاه. این مخلوط کره را کنار بگذارید.
اگر نمی خواهید از کره چاشنی استفاده کنید ، این مرحله را کنار بگذارید
مرحله 3. دو سر کدو تنبل خرد شده را برش زده و از وسط برش دهید
700 گرم کدو تنبل شسته شده را روی تخته برش بگذارید ، سپس با استفاده از یک چاقوی کوچک ، ساقه و انتهای کدو را جدا کنید. در مرحله بعد ، هر کدو تنبل را به دو قسمت تقسیم کنید. اگر اندازه کدو تنبل بیش از 10 سانتیمتر است ، کدو را به 4 قسمت تقسیم کنید.
مرحله 4. کدو تنبل را با روغن ، نمک و فلفل بریزید
کدو تنبل را به یک کاسه منتقل کرده و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (15 میلی لیتر) روغن زیتون در بالا. بعد ، 1 قاشق غذاخوری بپاشید. (5 گرم) نمک کوشر و قاشق چایخوری. (1 گرم) فلفل سیاه روی کدو تنبل. با دست یا یک قاشق بزرگ کدوها را هم بزنید تا به طور یکنواخت با روغن آغشته شود.
روغن زیتون کدو تنبل را از چسبیدن به میله های کباب جلوگیری می کند
مرحله 5. کدو تنبل را به مدت 8-10 دقیقه بپزید
کدو تنبل را روی گریل قرار دهید ، حدود 1 سانتی متر بین قطعات. روی گریل را بپوشانید و کدو تنبل را بپزید تا نرم شود. کدو تنبل را در نیمه پخت با استفاده از انبر برگردانید.
وقتی پخته شد ، هر طرف کدو روی آن علائم کبابی وجود دارد
مرحله 6. کدو تنبل را از کباب بردارید و کره بیشتری به آن اضافه کنید
کدو تنبل را با استفاده از انبر از کوره برداشته و به بشقاب سرو منتقل کنید. وقتی کره چاشنی را درست کردید ، از یک قاشق آن را به کدو اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا کره آب شود و کدو تنبل شود. این تابه کدوی کدو تنبل را با همبرگر یا سوسیس از گریل سرو کنید.
باقیمانده کدو حلوایی را در ظرفی محکم قرار دهید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید
روش 4 از 4: ماهی تابه کدو تنبل با چاشنی
مرحله 1. کره و روغن زیتون را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط و زیاد ذوب کنید
یک ماهیتابه بزرگ را روی اجاق گاز قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. (15 میلی لیتر) روغن زیتون. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید (15 گرم) کره و اجاق گاز را روشن کنید. هر دو ماده را روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شود و مخلوط کف کند.
1-2 دقیقه طول می کشد تا روغن و کره کامل گرم شود
مرحله 2. نیمی از موسیرهای نازک خرد شده را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید
پیاز شیرین را تا حد امکان به نصف برش دهید ، سپس به تابه اضافه کنید. تفت دهید تا پیازها نرم و شفاف شوند.
- اگر نمی خواهید از پیاز برای این سرخ کردن کدو استفاده کنید ، این مرحله را رد کنید.
- یک نوع پیاز شیرین مانند ویدالیا را انتخاب کنید.
نکته:
اگر طعم ملایم را دوست دارید ، به جای پیاز شیرین از 1 یا 2 عدد پیازچه نازک بریده استفاده کنید.
مرحله 3. 4 کدو تنبل تابه را به اندازه حدود 1 سانتی متر برش دهید
از یک چاقوی کوچک برای احتیاط بالا و پایین کدو استفاده کنید. در مرحله بعد ، هر کدو تنبل را به برش هایی با ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
مرحله 4. کدو تنبل را به همراه 3 حبه سیر خرد شده در تابه بریزید
برای خرد کردن آن ، یک حبه سیر را روی تخته برش بگذارید و کناره یک چاقوی بزرگ آشپزخانه را روی آن قرار دهید. کف دست خود را به چاقو فشار دهید تا سیر ترک بخورد. پس از آن ، سیر را پوست بگیرید و داخل تابه بریزید.
این مرحله را روی تمام حبه های سیر انجام دهید
مرحله 5. این مخلوط را هم بزنید و 5-6 دقیقه تفت دهید
هر چند دقیقه یکبار آن را هم بزنید تا کدو به ته ظرف نچسبد. وقتی با چنگال سوراخ می شوید کدو تنبل را تا زمانی که نرم شود بپزید.
اگر بیش از حد پخته شود ، کدو تنبل و شل می شود
مرحله 6. جعفری ، ریحان ، آب لیمو و پنیر پارمزان را اضافه کنید
حرارت را خاموش کرده و فنجان (10 گرم) جعفری تازه خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (5 گرم) ریحان تازه ، 2 قاشق غذاخوری. (30 میلی لیتر) آب لیمو و 1 قاشق چایخوری. (10 گرم) پنیر پارمزان رنده شده. کدو تنبل را بچشید ، سپس فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید.
