کدو تنبل یا ماست یک غذای خوشمزه و سالم است که می توانید آن را به عنوان غذای اصلی سرو کنید یا به سالاد اضافه کنید. این مقاله را بخوانید تا چند روش مختلف پخت کدو را بیاموزید.
عناصر
کدو تنبل ساده/کلاسیک
- 1 کدو تنبل کوچک یا 1/4 کدو تنبل بزرگ
- روغن زیتون ، برای پاشیدن
- کمی نمک و فلفل
کل زمان: 30 دقیقه | زمان سرو: 4 دقیقه
کدو تنبل تفت داده
- 2 پوند (0.91 کیلوگرم) کدو تنبل تازه ، پوست کنده و دانه های آن جدا شده است
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (روغن زیتون)
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری دانه زیره یا زیره آسیاب شده
کل زمان: 1 ساعت | زمان مصرف: 4-6 دقیقه
کدو تنبل بو داده
- 3 پوند (1.36 کیلوگرم) کدو تنبل ، پوست کنده و دانه های آن جدا شده است
- 1/4 فنجان شکر قهوه ای (شکر قهوه ای روشن)
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی یا روغن زیتون
کل زمان: 1 ساعت | زمان مصرف: 8-10 دقیقه
گام
روش 1 از 3: کدو تنبل ساده/کلاسیک
مرحله 1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید
مرحله 2. کدو را با استفاده از یک چاقوی بزرگ به نصف برش دهید
از یک قاشق برای بیرون آوردن داخل کدو - نخ و دانه های ریز آن استفاده کنید. دانه های کدو تنبل را کنار بگذارید و آنها را برای یک ظرف دانه کدو تنبل شده بعد آماده کنید.
مرحله 3. کدو تنبل را به برش های ضخامت 1 اینچ (± 2.54 سانتی متر) برش دهید
پوست بیرونی کدو تنبل را با نوک یک چاقوی بزرگ سوراخ کنید. چاقو را در شیار ایجاد شده با سوراخ قرار دهید و با حرکت تکان دهنده چاقو را به آرامی در فلاسک فرو کنید.
هرچه برش های کدو تنبل ضخیم تر شود ، زمان پخت آن بیشتر طول می کشد. بنابراین ، توصیه می شود که برش های 2.54 سانتی متری ایجاد کنید و به خود زمان کافی دهید تا یک فرآیند کارامل سازی خوب را در سطح خارجی کدو ایجاد کنید
مرحله 4. برش های کدو تنبل مثلثی را روی یک ورقه پخت بزرگ قرار دهید و با روغن زیتون بریزید.
مرحله 5. کدو تنبل را مزه دار کنید
نمک و فلفل ترکیب فوق العاده ای را ایجاد می کنند ، اما چرا کمی آزمایش نمی کنید تا ترکیبات عجیب و غریبی ایجاد کنید؟ موارد زیر را امتحان کنید:
- گرام ماسالا (ترکیب ادویه برای غذاهای هندی)
- زیره و پودر کاری
- میخک ، دارچین و شکر قهوه ای (شکر قهوه ای روشن)
مرحله 6. کدو مثلثی شکل را به مدت حدود 20 دقیقه بپزید
اگر قطعات کدو تنبل کمی ضخیم تر از 2 اینچ است ، به مدت 25 دقیقه بپزید و هر 5 دقیقه چک کنید. اگر ضخامت کمتر از 2.54 سانتی متر است ، می توانید آن را به مدت 15 دقیقه بپزید و هر 5 دقیقه آن را بررسی کنید.
روش 2 از 3: کدو تنبل تفت داده شده
مرحله 1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید
این پیش گرمایش در زمان شما صرفه جویی می کند ، در حالی که می توانید مواد لازم را برای پخت آماده کنید.
مرحله 2. کدو تنبل را با یک چاقوی تیز به مکعب های 5 سانتی متری برش دهید
روغن زیتون ، نمک ، فلفل و زیره را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید.
مرحله 3. یک تابه تخت را با اسپری آشپزی - روغن نباتی کم چرب مخصوص بسته بندی شده که روی آن اسپری شده و استفاده می شود - یا روغن زیتون بپوشانید
روش دیگر ، روی تابه را با فویل (فویل آلومینیومی) بپوشانید.
تکه های کدو تنبل را روی یک ورقه پخت صاف قرار دهید. سعی کنید آنها را طوری بچینید که قطعات به یکدیگر دست نزنند. از یک قاشق روغن زیتون را به سطح کدو بمالید یا از یک برس (برس قنادی) برای جلا دادن هر قطعه کدو استفاده کنید
مرحله 4. به مدت 30-35 دقیقه بپزید
در پایان فرآیند ، کدو تنبل باید نرم شود و لبه های آن قهوه ای روشن شود.
مرحله 5. کدو تنبل را از فر خارج کنید
کدو تنبل را می توان گرم به عنوان غذای جانبی سرو کرد ، یا در یخچال قرار داده و به همراه سالاد به صورت سرد سرو کرد.
لذت بردن
روش 3 از 3: کدو تنبل بو داده دارچین
مرحله 1. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (162 درجه سانتیگراد) گرم کنید
در همین حال ، شکر ، دارچین و نمک را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید.
مرحله 2. با استفاده از یک چاقو ، کدو تنبل را به برش های 2 اینچی (± 5.1 سانتی متر) برش دهید
همچنین می توانید آنها را به مکعب یا برش هایی به ضخامت حدود اینچ (6 0.6 سانتی متر) برش دهید.
مرحله 3. ظرف پخت را با اسپری آشپزی ، روغن زیتون یا کره بپوشانید تا از چسبیدن جلوگیری شود
سپس کدو تنبل خرد شده را روی آن بچینید.
مرحله 4. از برس برس (برس قنادی) برای تکه تکه کردن کدو با روغن بادام زمینی یا روغن زیتون استفاده کنید
اگر برس قنادی ندارید ، با یک قاشق روغن زیتون را روی کدو بمالید و مطمئن شوید که هر تکه کدو را مسواک زده اید.
مرحله 5. کدو تنبل را با دارچین و شکر بپاشید
سپس ، ظرف را ببندید.
مرحله 6. در فر به مدت 40 دقیقه بپزید
ظرف را از فر خارج کرده و کدو تنبل را هم بزنید ، سپس دوباره بپوشانید ، بدون پوشش ، به مدت 15 دقیقه دیگر. هنگام رسیدن ، کدو تنبل باید از نظر ظاهری نرم باشد.
مرحله 7. اجازه دهید کدوها خنک شوند ، سپس سرو کنید
کدو تنبل را می توانید به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک دسر سرو کنید. کدو تنبل را با خامه (خامه ، از شیر مخلوط شده تهیه کنید تا روشن شود) یا بستنی وانیلی سرو کنید.
نکات
- سعی کنید قبل از پخت چاشنی های مورد علاقه خود را به کدو اضافه کنید ، مانند آویشن ، رزماری ، فلفل قرمز (فلفل قرمز بسیار تند است) و غیره.
- فصل کدو تنبل از پاییز شروع می شود و معمولاً در زمستان به پایان می رسد. کدو تنبل را می توان حدود یک ماه در دمای اتاق نگهداری کرد.
- اطمینان حاصل کنید که کدو تنبل مورد استفاده شما برای پخت و پز است ، نه تزئین.
