می توانید کدو حلوایی را به صورت خام خرد شده ، خرد شده و به صورت پوره شده منجمد کنید. فریز کردن تاس های خام سریع ترین روش است ، اما قبل از آن این قطعات باید به خوبی ذوب شوند. فریز کردن مکعب های پخته شده یک راه عالی برای صرفه جویی در وقت است و انجماد له شده بهترین گزینه است اگر قصد دارید از آن در نان ، غذای کودک یا غذاهایی استفاده کنید که به جای تکه های کدو تنبل به شکل کدو تنبل نیاز دارند. می توانید کدو حلوایی را با استفاده از یکی از این روش ها منجمد کرده و بعداً از آن لذت ببرید.
گام
روش 1 از 3: انجماد خام
مرحله 1. کدو تنبل را آماده کنید
کدوها را پوست گرفته و به اندازه دلخواه برش دهید.
- کدو تنبل را نصف کرده و دو سر آن را برش دهید. کدو تنبل باید بتواند با استفاده از انتهای آن بایستد.
- از چاقوی سرآشپز تیز با تیغه ای زیبا برای جدا کردن پوست بیرونی کدو استفاده کنید.
- کدوها را خرد کنید. به طور کلی ، قالب یک اینچی (2.5 سانتی متر) بهترین شکل است ، اما می توانید تاس را به اندازه دلخواه بزرگ یا کوچکتر کنید.
- هنگام خرد کردن کدو تنبل ، دانه ها و تفاله را بردارید.
مرحله 2. قطعات را روی کاغذ روغنی پهن کرده و فریز کنید
یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و تکه های کدو تنبل را روی آن قرار دهید. قطعات را برای چند ساعت یا تا زمانی که کاملاً یخ زده و جامد شوند فریز کنید.
- اطمینان حاصل کنید که قطعات روی یک لایه پهن شده و به یکدیگر دست نزنند. قطعات کدو تنبل خام باید جداگانه منجمد شوند. اگر کدوها روی هم انباشته یا لمس شوند ، کدوها با هم یخ می زنند.
- اگر کاغذ روغنی در دسترس نیست ، می توانید از کاغذ مومی نیز استفاده کنید.
مرحله 3. به ظرف مخصوص فریزر منتقل کنید
پس از یخ زدن کامل قطعات ، آنها را در یک ظرف پلاستیکی بزرگ و ایمن در فریزر قرار دهید.
- 1/2 اینچ (1.25 سانتی متر) فضای آزاد در بالای ظرف بگذارید. کدو یخ زده منبسط می شود. فضای اضافی به کدو اجازه می دهد تا منبسط شود.
- از استفاده از ظروف شیشه ای خودداری کنید زیرا شیشه در فریزر بیشتر خرد می شود.
- در صورت تمایل می توانید از کیسه پلاستیکی مخصوص باز و بسته شدن مخصوص فریزر استفاده کنید.
- ظرف را با تاریخ کنونی به عنوان یادآوری آینده علامت گذاری کنید تا بدانید کدو حلوایی چه مدت در فریزر دوام می آورد.
مرحله 4. یخ بزنید
یک ظرف کدو حلوایی منجمد را در فریزر قرار دهید و به مدت 6 تا 12 ماه یا تا زمانی که کدوها علائم فساد یا سوختگی فریزر را نشان دهند ، نگهداری کنید.
قطعات کدو حلوایی منجمد را می توان مستقیماً از فریزر استفاده کرد ، اما می توان آنها را ذوب کرد تا زمان پخت کاهش یابد
روش 2 از 3: انجماد پخته شده
مرحله 1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید
به دنبال تابه ای تخت باشید که حداقل دو برابر عرض کدو تنبل باشد.
اگر تابه ای به اندازه کافی بزرگ ندارید که بتواند دو نیمه کدو تناسب داشته باشد ، از دو سینی جداگانه استفاده کنید
مرحله 2. کدو را از طول به نصف برش دهید
از چاقوی سرآشپز تیز استفاده کنید تا کدو حلوایی را از بالا به پایین از وسط نصف کنید.
دانه ها و تفاله را با استفاده از قاشق فلزی ، قاشق خربزه یا قاشق بستنی فلزی بردارید
مرحله 3. کدو تنبل را روی یک ورقه پخت صاف قرار دهید و آب اضافه کنید
طوری قرار دهید که برش های کدو تنبل در یک تابه صاف و طرف بریده به سمت پایین قرار گیرد. حدود 1/2 اینچ (1.25 سانتی متر) آب به تابه تخت اضافه کنید.
مرحله 4. به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید
کدو حلوایی را بپزید تا شروع به نرم شدن کند.
ظرف را از فر خارج کرده و 30 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که بتوانید کدو تنبل را خنک کنید ، خنک کنید
مرحله 5. کدوها را پوست گرفته و خرد کنید
پوست را با انگشتان خود جدا کرده و با چاقو کدو تنبل را به مکعب های 1 اینچی (2.5 سانتی متر) برش دهید.
اگر برای پوست کندن کدو با دست مشکل دارید ، می توانید از چاقو استفاده کنید
مرحله 6. تاس ها را روی ورقه پخت فریز کنید
تاس ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ مومی یا کاغذ روغنی قرار دهید. به مدت 1 یا 2 ساعت یا تا زمانی که تکه های کدو تنبل منجمد شوند ، فریز کنید.
تاس ها باید در یک لایه چیده شوند و نباید به یکدیگر دست بزنند. در غیر این صورت ، قطعات کدو تنبل با هم یخ زده و کار با آن را دشوارتر می کند
مرحله 7. تاس را به یک ظرف مخصوص فریزر منتقل کنید
هنگامی که تاس ها یخ زدند ، تاس ها را در یک کیسه پلاستیکی فریزر بسته بندی مجدد قرار دهید.
- همچنین می توانید از ظروف پلاستیکی مخصوص فریزر استفاده کنید ، اما ظروف شیشه ای توصیه نمی شود زیرا احتمال شکستن آنها در فریزر زیاد است. 1/2 اینچ (1.25 سانتی متر) فضای آزاد در بالای ظرف بگذارید تا کدو یخ زده منبسط شود.
- ظرف را با تاریخ کنونی علامت گذاری کنید تا بدانید کدو چه مدت در فریزر بوده است.
مرحله 8. منجمد کنید تا کدو آماده استفاده شود
کدو حلوایی را می توان در صورت فریز شدن به مدت 6 تا 12 ماه نگهداری کرد.
کدو حلوایی که پخته شده است ، راحت تر از فریزر بدون ذوب شدن آن پردازش می شود تا کدو تنبل خام خرد شده
روش 3 از 3: انجماد پوره
مرحله 1. کدوها را از طول به نصف برش دهید
از چاقوی سرآشپز تیز استفاده کنید تا کدو حلوایی را از بالا به پایین از وسط نصف کنید.
- بسته به اندازه تابه ، ممکن است مجبور شوید کدو تنبل را دوباره به نصف برسانید تا جا بیفتد. خرد کردن کدو به چهار قسمت نیز حذف دانه ها را آسان تر می کند.
- دانه ها و تفاله را با استفاده از قاشق بردارید. از قاشق فلزی ، اسفنج خربزه یا اسکوپ بستنی فلزی برای حذف دانه ها و تفاله استفاده کنید.
مرحله 2. کدو تنبل را در ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید و آب اضافه کنید
قطعات کدو تنبل را در یک ظرف شیشه ای مخصوص مایکروویو قرار دهید و قسمت برش آن به پایین باشد. حدود 2 اینچ (5 سانتی متر) آب به ظرف اضافه کرده و روی آن را بپوشانید.
اگر بشقابی به اندازه کافی برای کل کدو تنبل ندارید ، آن را به نوبت بپزید. یا می توانید کدو تنبل را روی اجاق گاز در یک قابلمه آب جوش به مدت تقریباً دو برابر بپزید
مرحله 3. به مدت 15 دقیقه یا بیشتر در فر مایکروویو قرار دهید
پس از 15 دقیقه ، کدو را با چنگال لمس کنید. اگر کدو تنبل به اندازه کافی نرم شد کار تمام است.
اگر کدو تنبل به اندازه کافی نرم نبود ، به مدت 3 تا 5 دقیقه به مایکروویو ادامه دهید تا پخته شود. کل پروسه معمولاً 20 تا 30 دقیقه طول می کشد
مرحله 4. گوشت کدو تنبل را بردارید
از یک قاشق بزرگ فلزی برای بیرون آوردن گوشت کدو تنبل از پوست استفاده کنید.
- در صورت پخت کافی ، کدو تنبل به راحتی از روی پوست جدا می شود.
- اجازه دهید کدو قبل از پردازش کمی خنک شود تا خطر سوختگی به حداقل برسد. همچنین می توانید کدو تنبل را با دستکش های فر یا پارچه ظرف نگه دارید.
مرحله 5. کدو تنبل را پوره کنید
کدو تنبل را در یک کاسه یا ظرف بریزید و با مخلوط کن کدو را صاف کنید تا یکدست شود.
همچنین می توانید از مخلوط کن معمولی ، میکسر دستی یا چنگال برای پوره کردن کدو استفاده کنید ، اما مخلوط کن دستی آسان ترین و سریع ترین ابزار برای استفاده است
مرحله 6. کدو تنبل را در یک ظرف بریزید و فریز کنید
کدو حلوایی نرم را به یک ظرف پلاستیکی مخصوص غذای فریزر منتقل کنید. تا 12 ماه منجمد می شود.
- 1/2 اینچ (1.25 سانتی متر) فضای آزاد در بالای ظرف بگذارید تا کدو منبسط شود.
- این روش به ویژه در صورتی مفید است که قبلاً قصد خرد کردن کدو را دارید.
- همچنین می توانید به جای ظروف پلاستیکی از کیسه پلاستیکی فریزر که قابلیت باز و بسته شدن دارد استفاده کنید. یک سینی یخ خرد شده با درب یا یک سینی یخ خرد شده که با روکش پلاستیکی پوشانده شده است نیز کار می کند.
- قبل از قرار دادن ظرف در فریزر ، ظرف یا کیسه را با تاریخ علامت گذاری کنید.
