یادگیری نحوه شناسایی قارچ های سمی بخش مهمی از یافتن قارچ های خوراکی است. Amanita جنس بسیار متداول قارچ است و برخی از سمی ترین قارچ ها به این گروه تعلق دارند. ویژگی های بصری قارچ و آثار اسپور آن را بررسی کنید. بسیاری از گونه ها نیز خوراکی هستند ، اما شباهت زیادی به قارچ های سمی دارند. یاد بگیرید که چگونه قارچ های سمی را به طور م withثر با راهنمای میدانی و با پیوستن به گروه قارچ شناسی محلی شناسایی کنید.
گام
روش 1 از 3: تعیین ویژگی های قارچ Amanita
مرحله 1. رنگ قارچ ها را بررسی کنید
رنگ اکثر قارچ های آمانیتا از قرمز ، نارنجی ، زرد ، سفید یا خاکستری است. برخی از آمانیتا نیز در صورت ترک خوردگی یا کبودی قرمز هستند.
در حالی که بسیاری از قارچ های موجود در این محدوده رنگ متعلق به جنس Amanita هستند ، شما نمی توانید آنها را تنها از طریق رنگ تشخیص دهید. علاوه بر رنگ ، سایر ویژگی ها مانند شکل چتر و وجود فلس یا زگیل را نیز بررسی کنید تا به طبقه بندی قارچ کمک کنید
مرحله 2. وجود چتر قارچ را که به شکل چتر است بررسی کنید
قارچ Amanita دارای یک چتر وارونه شکل U بسیار گسترده است. این شکل چتر را می توان به عنوان چتر نجات نیز توصیف کرد.
مرحله 3. بررسی کنید که آیا چتر خشک یا لزج به نظر می رسد
همه قارچ های Amanita دارای چتر خشک هستند ، به این معنی که آنها ظاهر لزج یا مرطوب بسیاری از انواع دیگر را ندارند. چتر را لمس کنید و ببینید آیا در لمس آن احساس خشکی می کنید یا خیس و چسبناک است.
اگر اخیراً باران می بارید و مطمئن نیستید که چتر واقعاً لغزنده است یا فقط آب جمع شده است ، قالب را برای یک یا دو روز کنار بگذارید و مراقب باشید که سطح آن خشک شود
مرحله 4. ترازو یا زگیل را روی چتر قارچ رعایت کنید
اکثر قارچ های Amanita دارای تکه های رنگی روی چترهای خود هستند که باعث برجسته شدن آنها می شود. این تکه ها می توانند فلس های قهوه ای روی قارچ سفید یا زگیل سفید روی قارچ قرمز باشند.
- زگیل ها شبیه ردیف هایی از نقاط کوچک و برجسته به نظر می رسند.
- لکه های روی قارچ ها بقایای هود جهانی است که قارچ ها را در جوانی در بر می گیرد.
مرحله 5. قارچ ها را حفر کنید تا ببینید آیا یک نوع فنجان گرد در اطراف پایه وجود دارد
با استفاده از چاقوی جیبی قارچ ها را با دقت از خاک بیرون بیاورید. قاعده در پایه ساقه بسیار گرد و فنجانی شکل ظاهر می شود.
- همه قارچ ها دارای پایه غده ای نیستند بنابراین این می تواند شاخص خوبی برای تشخیص قارچ Amanita باشد.
- پیاز پایه قارچ نیز بخشی از کلاهک جهانی است که در زمان جوان بودن قارچ ایجاد می شود.
- در حین حفاری ، اطراف قارچ را عمیق کنید تا پایه آن را قطع نکنید. این به این دلیل است که غده ها معمولاً بسیار شکننده هستند و می توانند به راحتی پاره شوند.
مرحله 6. بررسی کنید آیا حلقه ای درست زیر چتر قارچ وجود دارد یا خیر
اکثر قارچ های Amanita دارای حلقه ای متمایز در اطراف ساقه هستند. همرنگ تنه است ، اما به راحتی می توان حضور آن را مشاهده کرد.
- برای دیدن حلقه باید از پایین به بالا به قارچ نگاه کنید یا آن را از زمین کنده کنید.
- این حلقه حلقه یا هود جزئی نامیده می شود و قسمتی از ساقه است که با بلند شدن قارچ پاره می شود.
مرحله 7. آبشش های سفید در زیر چتر قارچ را بررسی کنید
قارچ ها را برگردانید و رنگ آبشش ها را بررسی کنید. قارچ های آمانیتا معمولاً دارای آبشش های سفید یا بسیار کم رنگ هستند که می تواند ساده ترین ویژگی برای تشخیص قارچ های سمی از قارچ های دیگر باشد.
مرحله 8. یک چاپ اسپور ایجاد کنید و سفید بودن آن را بررسی کنید
ساقه قارچ را از چتر با چاقوی جیبی برش دهید. به آرامی چتر قارچ را فشار دهید تا آبشش ها را روی کاغذ سیاه فشار دهید. یک شب صبر کنید و بررسی کنید که آیا اسپور روی کاغذ سفید است یا خیر.
اگرچه برخی از قارچ های Amanita وجود دارند که دارای آبشش سفید یا کم رنگ نیستند ، اما این نوع قارچ همچنان باعث چاپ اسپور سفید می شود. نتایج این شناسایی شما را بیشتر متقاعد خواهد کرد
روش 2 از 3: شناسایی قارچ های مشابه
مرحله 1. با مشاهده شکل و فضای داخلی چتر ، یک قارچ مورل واقعی را از یک موجود دیگر تشخیص دهید
قارچ مورل واقعی دارای یک چتر است که به طور کامل به ساقه متصل شده است ، در حالی که مورل تقلبی دارای یک چتر است که آزادانه از ساقه آویزان می شود. دو چتر را از طول جدا کرده و قسمت داخلی آن را بررسی کنید. داخل یک چتر مورل واقعی - یعنی از بالا به پایین چتر متصل به ساقه - کاملاً توخالی خواهد بود. از طرف دیگر ، داخل چتر مورل مصنوعی ظاهری شیک و شبیه پنبه و پرز خواهد داشت.
علاوه بر این ، چترهای مورل واقعی معمولاً یکنواخت و بلندتر از ساقه هستند ، در حالی که مورل های تقلبی معمولاً نامنظم ، خاردار و کوتاهتر از ساقه هستند
مرحله 2. برای شناسایی قارچ چوبی سپر سبز اسپور از چتر سایبان ، یک چاپ اسپور ایجاد کنید
هر دو گونه قارچ شبیه قارچ سفید دکمه ای هستند که در بسیاری از فروشگاه های رفاه یافت می شود. قارچ چتری با اسپور سبز سمی است و در صورت مصرف می تواند عواقب جدی به همراه داشته باشد ، در حالی که چتر ساقه دار را می توان خورد. چاپ اسپور قارچ های چتری سبز اسپور سبز یا خاکستری خواهد بود ، در حالی که چترهای چوبی سایه دار اسپورهای کرم رنگ تولید می کنند.
در آمریکای شمالی ، قارچ چتری با اسپور سبز رایج ترین گونه قارچ سمی است. این قارچ معمولاً در تابستان و پاییز به ویژه پس از باران های شدید رشد می کند
مرحله 3. برای تشخیص قارچ های chanterelle از Jack o'lanterns ، آبشش ها را بررسی کنید
قارچ های Chanterelle دارای آبشش های کاذب هستند ، به این معنی که نمی توان آبشش ها را از چتر بدون آسیب رساندن به آنها جدا کرد. در مقابل ، قارچ های جک اولانترن دارای آبشش های واقعی هستند که مانند تیغه ها چنگال هستند و می توانند بدون آسیب رساندن به چتر جدا شوند.
- آبشش های آفتابگردان نیز به نظر می رسید که آب شده اند.
- گسترش قارچ همچنین می تواند گونه را نشان دهد. قارچ های Chanterelle فقط در نزدیکی درختان رشد می کنند و در گروه های بزرگ جمع نمی شوند. در همین حال ، قارچ های جک olantern در خوشه های متراکم رشد می کنند و می توانند در مکان های بدون درخت مانند وسط یک مزرعه ظاهر شوند.
- خوردن قارچ Chanterelle بی خطر است ، در حالی که Jack o'lanterns بسیار سمی است.
مرحله 4. قارچ عسل را از قارچ کشنده گالرینا بر اساس آثار اسپور آن شناسایی کنید
قالب های عسلی ایمن و خوراکی باعث ایجاد قالب های اسپور سفید می شود ، در حالی که گالرینا کشنده قالب های اسپور قهوه ای زنگ زده تولید می کند. قارچ های عسلی چترهای پهن تری نسبت به گالرینا دارند.
این گونه های قارچی بسیار شبیه به هم هستند و معمولاً در مکانهای مشابه ، مانند در امتداد یک کنده درخت رشد می کنند. پیدا کردن قارچ عسلی بسیار آسان است و می توانید گالرینا کشنده را به طور تصادفی به سبد خرید خود اضافه کنید. به همین دلیل باید قارچ ها را یکی یکی چک کنید
روش 3 از 3: خودتان را در مورد قارچ آموزش دهید
مرحله 1. به گروه قارچ شناسی بپیوندید تا نحوه تشخیص انواع مختلف قارچ ها را بیاموزید
از یک موتور جستجو برای یافتن گروه های قارچ شناسی در منطقه خود استفاده کنید. برای یادگیری نحوه تشخیص قارچ های خوراکی از قارچ های سمی در منطقه ، در جلسات شرکت کرده و شکار کنید.
گروه های محلی معمولاً می توانند مکان مناسبی برای آموزش قارچ ها باشند زیرا آنها متخصص قارچ های موجود در منطقه شما خواهند بود. قارچ ها در مناطق مختلف بسیار متفاوت هستند. بنابراین دانستن اینکه کدام گونه ها هنگام شکار قارچ ایمن هستند ، دانش ارزشمندی خواهد بود
مرحله 2. برای اطلاع از انواع قارچ در منطقه خود ، یک راهنمای محلی بخرید
کتابهای راهنمای میدانی را می توانید از کتابفروشی محلی خود یا به صورت آنلاین خریداری کنید. تا آنجا که ممکن است ، یکی را انتخاب کنید که مخصوص منطقه شما باشد زیرا محتوا نشان دهنده انواع قارچ هایی است که در هنگام شکار مشاهده خواهید کرد.
- کتابخانه محلی همچنین می تواند به عنوان مکانی برای یافتن کتابهای راهنمای مرجع قارچ مورد استفاده قرار گیرد.
- اگر به گروه قارچ شناسی محلی ملحق شده اید ، ممکن است آنها بتوانند بهترین راهنمای میدانی را برای منطقه شما توصیه کنند.
مرحله 3. قارچ هایی را که پیدا کردید به 2 گروه تقسیم کنید
گروه اول شامل قارچ هایی است که با اطمینان شناسایی کرده اید و گروه دوم شامل قارچ هایی است که در مورد آنها شک دارید. هنگام شکار قارچ وحشی دو سبد با خود ببرید و قارچ هایی را که فکر می کنید قابل خوردن هستند در سبد اول و قارچ هایی را که شک دارید در سبد دوم قرار دهید. هر گونه قارچ مشکوک را برای تشخیص به متخصص ببرید.
- فقط با لمس قارچ های سمی بیمار نمی شوید. قارچ ها باید ابتدا پخته یا خورده شوند.
- برخی از انواع قارچ ها بسیار شکننده هستند و می توانند به راحتی در قالب تکه تکه شوند. این بدان معنی است که جدا کردن قارچ های سالم و خوراکی از این گونه های مشکوک مهم است ، زیرا شما نمی خواهید تکه های کوچک قارچ سمی با گروه قارچ های خوراکی مخلوط شوند.
نکات
با توجه به تعداد زیاد گونه های قارچ ، هیچ قانون واضحی در مورد نحوه تشخیص قارچ های سمی از انواع خوراکی وجود ندارد. دستورالعمل های دقیق در مورد ویژگی های مورد نیاز برای شناسایی جنس Amanita به هیچ وجه لیستی جامع از انواع قارچ های سمی نیست. به طور مشابه ، برخی از انواع قارچ های ایمن و خوراکی ممکن است دارای ویژگی های موجود در این راهنما باشند
هشدار
- قارچ هایی که شباهت زیادی به آن دارند رایج هستند. این زمانی اتفاق می افتد که گونه سمی شبیه یک قارچ ایمن و خوراکی باشد. به همین دلیل است که تشخیص صحیح نوع قارچ بسیار مهم است.
- در صورت مصرف قارچ وحشی ناشناس یا علائمی مانند استفراغ ، اسهال یا مشکل در تنفس پس از خوردن قارچ وحشی ، فوراً به پزشک مراجعه کنید.
- هرگز قارچ های وحشی نخورید مگر اینکه قارچ شناس (متخصص تشخیص قارچ) خوردنی بودن آنها را تأیید کرده باشد. خوردن قارچ های وحشی بدون شناسایی صحیح آنها خطرناک است و می تواند عواقب مهلکی داشته باشد.
- انواع زیادی از قارچ ها وجود دارد که از نظر ظاهر بسته به آب و هوا و محیطی که در آن رشد می کنند متفاوت است. بنابراین ، اگر بتوانید یک نوع قارچ را در یک مکان به درستی تشخیص دهید ، این بدان معنا نیست که می توانید قارچ های مشابه را در یک مکان متفاوت به درستی تشخیص دهید.
