بادام سفید یا بادام سفید کننده اصطلاحی برای بادام خام است که بادام پوست کنده یا پوست کنده شده است. به آن بادام بلانچ می گویند زیرا بادام به وسیله بلانچینگ یا بلانچینگ گرم می شود ، یعنی برای مدتی در آب جوش قرار می گیرد. اگرچه در اینجا بادام ها بعد از اینکه آب از روی حرارت برداشته می شود در آب قرار می گیرد. در بسیاری از دستور العمل ها بادام پوست گرفته از جمله کره بادام ، مارزیپان و غذاهای مختلف یونانی مورد نیاز است. شما می توانید بادام پوست کنده را در فروشگاه خریداری کنید ، اما در واقع خرید بادام پوست کنده و پوست کندن آن ارزان تر است! علاوه بر این ، فقط پنج دقیقه طول می کشد تا آن را جدا کنید! در اینجا نحوه انجام آن آمده است.
گام
مرحله 1. از بادام خام استفاده کنید
مطمئن شوید که بادام کاملا خام و بدون نمک باشد. بادام نباید بو داده ، روغن یا نمک شود.
مرحله 2. آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید
پس از جوش آمدن ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی یک حصیر ضد حرارت قرار دهید.
مرحله 3. بادام های پوست کنده را دقیقاً به مدت یک دقیقه در آب جوش در قابلمه قرار دهید
اگر بادام را دیگر در آب بگذارید ، تردی خود را از دست می دهد.
مرحله 4. آب داغ را از تابه بردارید و بادام ها را آبکشی کنید
بادام را با استفاده از ظرف یا آبکش آبکش کرده و زیر آب سرد بشویید تا زمانی که بادام به اندازه کافی خنک شود.
مرحله 5. بادام را خشک کنید
از یک حوله کاغذی کوچک برای پاک کردن یا جذب آب باقی مانده روی سطح بادام استفاده کنید. پوست بادام باید کمی چروکیده به نظر برسد.
مرحله 6. پوست بادام را با دقت جدا کنید
یک بادام را بین انگشت شست و سبابه نگه دارید و پوست را بچسبانید یا بکشید. بادام به زودی از روی پوست می افتد.
- با استفاده از دست دیگر خود می توانید از بادام کوچک جلوگیری کنید و آن را بگیرید!
- گاهی اوقات پوست بادام به راحتی جدا نمی شود یا کنده نمی شود. در این صورت ، باید از انگشت شست خود برای از بین بردن پوست باقی مانده استفاده کنید.
مرحله 7. اجازه دهید خشک شود
بسته به دستور العمل مورد استفاده شما ، ممکن است لازم باشد اجازه دهید بادام خشک شود. اگر چنین است ، کافی است بادام را برای چند روز روی ورقه پخت بمالید و تابه را تکان دهید تا گهگاه بادام ها هم بزنند.
از خشک کردن بادام در فر اجتناب کنید زیرا این به معنای برشته شدن آجیل است ، که نه هدفی است و نه آن چیزی که شما می خواهید
