آرد بادام و پودر بادام نقش مهمی در دستور پخت دارد. این دو ماده نه تنها فاقد گلوتن هستند ، بلکه سرشار از پروتئین نیز هستند. پودر بادام یکی از مواد تشکیل دهنده خمیر بادام است. کوکی های پخته شده دارای طعم دلپذیری از پودر بادام هستند و سایر دستور العمل هایی که نیاز به مواد اولیه پخت دارند ، از آرد بادام به جای آن سود می برند. خوشبختانه تهیه آرد بادام و پودر بادام بسیار آسان و سریع است.]
گام
روش 1 از 2: آرد بادام
مرحله 1. مقداری بادام کم رنگ ترجیحاً جوانه زده مصرف کنید
حداقل مقدار زیادی مهم نیست ، زیرا مواد تشکیل دهنده حول بادام می چرخند. چرا برای تهیه آرد بادام از بادام سفید استفاده می شود؟ بادام کم رنگ به سادگی بادام بدون پوست است. این باعث می شود رنگ آرد یکنواخت و طعم بهتری داشته باشد.
- برای بادام سفید شده ، بادام را حدود 1 یا 2 دقیقه بدون پوشش بجوشانید. برای مالیدن پوست از لباس یا دست استفاده کنید. بادام ها را کاملاً خشک کنید زیرا آب آنها را به کره تبدیل می کند.
- چرا جوانه می زند؟ بادام با جوانه نتیجه خیساندن یک شب است. هضم جوانه بادام برای بدن انسان آسان تر است و تجربه کلی شما را لذت بخش تر می کند. به طور خاص ، شاخه ها مهارکننده های آنزیم سمی را حذف می کنند تا آنزیم هایی که بدن ما هنگام هضم آزاد می کند بتواند کار خود را انجام دهد.
مرحله 2. پس از خشک شدن ، هر مقدار بادام را در غذاساز ، آسیاب قهوه ، ویتامینکس یا مخلوط کن قرار دهید
باز هم مهم نیست که چقدر بادام استفاده می کنید. اما احتمالاً بهتر است از کمی بادام استفاده کنید ، زیرا آرد بادام به سرعت بیات می شود - فقط در یخچال می تواند 3 تا 6 ماه یا در دمای اتاق کمتر دوام بیاورد.
مرحله 3. آسیاب کنید تا یک قوام خوب و درشت حاصل شود
این فرآیند معمولاً بسته به آسیاب شما 30 ثانیه تا 1 دقیقه یا بیشتر طول می کشد.
اگر می خواهید آرد بادام ریزتر باشد ، بادام را کمی دیگر خرد کنید. با این حال ، توصیه می شود که بادام را خیلی طولانی خرد نکنید ، زیرا تبدیل به کره می شود
مرحله 4. بلافاصله استفاده کنید یا علامت گذاری کرده و در جای خنک نگهداری کنید
آرد بادام دمای اتاق استفاده نشده وقتی در معرض باد قرار می گیرد بوی تند می دهد.
روش 2 از 2: پودر بادام
مرحله 1. هر مقدار بادام را در غذاساز ، آسیاب قهوه ، ویتامینکس یا مخلوط کن قرار دهید
هیچ تفاوت واقعی بین آرد بادام و پودر بادام وجود ندارد ، اما در واقع آرد بادام حاوی بادام بدون پوست است ، در حالی که پودر بادام حاوی بادام هایی است که هنوز پوست دارند. بنابراین ، اگر تصمیم دارید پودر بادام درست کنید یا دستور تهیه آن را داشته باشید ، بهتر است از بادام کامل که جوانه زده است به جای بادام بدون پوست استفاده کنید.
مرحله 2. بادام را در غذاساز برای مدت زمان کمتری نسبت به زمان تهیه آرد بادام خرد کنید
پودر بادام باید (دوباره ، به طور غیر رسمی) درشت تر از آرد بادام باشد. اگر آرد بادام را به مدت 45 ثانیه آسیاب می کنید ، سپس پودر بادام را به مدت 30 ثانیه آسیاب کنید.
مرحله 3. بلافاصله یا بدون علامت استفاده کنید و در جای خنک نگهداری کنید
آرد بادام دمای اتاق استفاده نشده وقتی در معرض باد قرار می گیرد بوی تند می دهد.
نکات
- از سنگ زنی زیاد خودداری کنید وگرنه خمیر کره ای به دست می آید.
- سعی کنید مخلوط را برای بهترین نتیجه بادام الک کنید. هر قطعه ای که آسیاب نشده را بردارید و دوباره آنها را آسیاب کنید تا درشت شوند.
