گربه ماهیان ماهی های سختی هستند و سختی پوست آنها این را نشان می دهد. با این حال ، گوشت خوشمزه ارزش تلاش برای تمیز کردن و پوست کردن آن را دارد. چندین روش برای تمیز کردن گربه ماهی وجود دارد ، اما روش ذکر شده در این مقاله ساده ترین راه است.
گام
مرحله 1. موارد مورد نیاز را جمع آوری کنید
طناب ، یک انبردست (استاندارد ، نه انبردست) ، یک چاقو و یک چاقوی بزرگ ، مانند چاقوی قصابی یا بندو.
مرحله 2. مطمئن شوید که ماهی مرده است
این یک اقدام انسانی است و از بروز آسیب جلوگیری می کند. در صورت شک ، دم ماهی را بردارید تا خون خارج شود.
مرحله 3. پوست پشت آبشش را با دقت برش دهید
بعد ، قسمت داخلی ماهی را تمیز کنید ، اما هیچ عضوی را سوراخ نکنید. باله ها را در قسمت پایه برش دهید (از انبردست برای پره زدن در هنگام برش استفاده کنید).
مرحله 4. ماهی را در آبشش های خود از شاخه درخت یا هر چیزی که می توانید برای آویزان کردن ماهی استفاده کنید آویزان کنید
پوست را در وسط پشت ماهی برش دهید.
مرحله 5. پوست را از سر تا پایین با استفاده از انبردست جدا کنید
برای اینکه این فرایند را به طور کامل انجام دهید ، نیاز به تمرین دارید.
مرحله 6. پوست را تا دم جدا کنید
اگر قبلاً انجام نشده است دم را کوتاه کنید و سر را با یک چاقوی بزرگ ببرید.
مرحله 7. ماهی را از دم به بالا پر کنید
برش را در امتداد ستون فقرات تا رسیدن به دنده ها بریده و از بالای ماهی به پایین ، به جز ستون فقرات ، برش دهید و انتهای آن را به دنبال دنده ها بگذارید.
مرحله 8. ماهی را برای پردازش آماده کنید
هنگامی که گوشت در هر دو طرف پوست کنده می شود ، می توانید از آن استفاده کنید یا هر دستور العملی برای آن ایجاد کنید.
نکات
- مطمئن شوید که چاقوی شما تیز است. چاقوی کسل کننده خطرناک تر از چاقوی تیز است.
- گربه ماهی گرفته شده از آب زلال طعم خوشمزه تری دارد
- گربه ماهی فلس ندارد و می توان آن را با پوست خورد.
- انبردست مخصوص پوست کندن گربه ماهی می تواند کار شما را آسان کند. این ابزار را می توان در مغازه های ماهیگیری با قیمت پایین خریداری کرد.
- اگر در فیله کردن دنده ها مهارت دارید ، گربه ماهی را می توانید بدون تمیز کردن داخل آن فیله کنید.
- برای جلوگیری از زخم چاقو در این روش ، می توانید ابتدا باله ها را ببرید. قیچی طبی انتخاب خوبی برای این کار است و می تواند مانع از کدر شدن سریع تیغ شما شود.
هشدار
- مراقب گزش گربه ماهی باشید ؛ این نیش در دو طرف باله ها ، پشت آبشش ها قرار دارد. نیش در ماهیان جوان تیزتر است و اگر نیش به پوست نفوذ کند ، می تواند باعث ایجاد زخم چاقو یا عفونت شود.
- هنگام استفاده از چاقو مراقب باشید - همیشه بدن خود را "برعکس" بریده و در صورت لزوم برای نگه داشتن ماهی از انبردست استفاده کنید.
- برخی از گونه های گربه ماهی دارای سم در ستون فقرات خود هستند که می تواند صدمات جدی ایجاد کند. مطمئن شوید که نوع گربه ماهی در حال صید را می شناسید تا بتوانید اقدامات احتیاطی مناسب را انجام دهید.
