لاته کدو تنبل محبوب پاییز برای دوستداران قهوه است. این منو معمولاً فقط در پاییز در کافی شاپ ها ارائه می شود ، اما خوشبختانه می توانید در هر زمان از سال خودتان آن را در خانه تهیه کنید. این غذا را می توان با اجاق گاز ، مایکروویو یا حتی اجاق گاز آهسته آماده کرد. در هر صورت ، می توانید بلافاصله از این نوشیدنی خوشمزه لذت ببرید!
عناصر
ادویه کدو تنبل ساده لاته
- شیر 480 میلی لیتر
- 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) پوره کدو تنبل
- 1-3 قاشق غذاخوری (15-45 گرم) شکر دانه دار
- قاشق چایخوری ادویه پای کدو تنبل
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) عصاره وانیل
- 120 میلی لیتر قهوه قوی
- خامه زده شده (اختیاری ، برای سرو)
برای 2 لیوان
Pumpkin Spice Latte Gourmet
- 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) پوره کدو تنبل
- قاشق چایخوری ادویه پای کدو تنبل
- فلفل سیاه آسیاب شده (اختیاری)
- 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) شکر دانه دار
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) عصاره وانیل
- شیر 480 میلی لیتر
- 60 میلی لیتر اسپرسو
- 60 میلی لیتر خامه سنگین
برای 2 لیوان
تهیه کدو تنبل کدو تنبل در مایکروویو
- 250 میلی لیتر شیر
- 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) پوره کدو تنبل
- 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) شکر دانه دار
- قاشق چایخوری ادویه پای کدو تنبل
- قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 30-60 میلی لیتر اسپرسو
- خامه زده شده (اختیاری ، برای سرو)
برای 1 فنجان
تهیه کدو تنبل کدو تنبل با اجاق گاز آهسته
- 1.2 لیتر قهوه قوی
- شیر 1000 میلی لیتر
- خامه سنگین 120 میلی لیتر
- 60 گرم پوره کدو تنبل
- 80 گرم شکر
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1 قاشق چایخوری ادویه پای کدو تنبل
- خامه زده شده (اختیاری ، برای سرو)
برای 10 لیوان
گام
روش 1 از 4: Simple Pumpkin Spice Latte
مرحله 1. شیر ، پوره کدو تنبل و شکر را مخلوط کنید
شیر را در قابلمه 2 لیتری بریزید. پوره کدو و شکر را اضافه کنید. به هم زدن مواد ادامه دهید تا پوره حل شود و به طور مساوی مخلوط شود.
اطمینان حاصل کنید که از پوره کدو تنبل خالص استفاده می کنید و از پوره مخلوط پای کدو تنبل استفاده نکنید. این محصول حاوی مواد اضافی است که به عنوان لاته مناسب نیست
مرحله 2. مخلوط شیر را روی حرارت متوسط گرم کنید
قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را به متوسط تبدیل کنید. شیر را گرم کنید تا شروع به بخار شدن کند. مخلوط را هم بزنید و اجازه ندهید شیر بجوشد.
مرحله 3. ادویه پای کدو ، عصاره وانیل و قهوه را اضافه کنید
شما باید از یک قهوه قوی استفاده کنید. در غیر این صورت ، لاته بیش از حد سبک و شیری به نظر می رسد. می توانید از قهوه تازه دم کرده در قهوه ساز یا قهوه فوری استفاده کنید. برای یک لاته کلاسیک/سنتی ، از 1-2 شات اسپرسو (حدود 30-60 میلی لیتر) استفاده کنید.
مرحله 4. دوباره همه مواد را هم بزنید
در صورت تمایل ، می توانید مخلوط را با استفاده از مخلوط کن دستی بزنید تا شیر بیشتر کف کند.
مرحله 5. لاته را روی دو ماکت بریزید
خامه زده شده و کمی ادویه پای کدو را در بالا اضافه کنید. همچنین می توانید از دارچین یا پودر جوز هندی به عنوان جایگزین استفاده کنید.
روش 2 از 4: Pumpkin Spice Latte Gourmet
مرحله 1. پوره کدو تنبل و ادویه پای کدو را در یک قابلمه کوچک گرم کنید
پوره و ادویه ها را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. هر دو ماده را روی حرارت متوسط به مدت 2 دقیقه در حالی که هنوز هم می زنید گرم کنید. هنگامی که عطر خارج شد ، مخلوط آماده پردازش می شود.
- برای طعم متمایزتر ، کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.
- مطمئن شوید که از پوره کدو تنبل خالص/بدون نمک استفاده می کنید و از پوره مخلوط پای کدو تنبل استفاده نمی کنید.
مرحله 2. شکر را اضافه کنید
به هم زدن مواد ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود و بافت شربت پیدا کند. اگر می خواهید لاته خیلی شیرین نباشد ، مقدار شکر را کاهش دهید.
مرحله 3. شیر و عصاره وانیل را اضافه کنید
مخلوط را دوباره گرم کنید ، اما مطمئن شوید که نجوشد.
- شیر و عصاره وانیل طعم لاته را شیرین تر و سبک تر می کند ، درست مانند آنچه در کافی شاپ می توانید تهیه کنید. برای یک شیرینی کمتر ، فقط 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) عصاره وانیل استفاده کنید.
- مواد را هم بزنید تا شیر نجوشد و خراب نشود.
- شما می توانید نوع شیر مورد استفاده را تعیین کنید. شیر کامل طعم غنی تر و کف بیشتری را ارائه می دهد ، اما شیر کم چرب نیز مقدار زیادی کف را در خود نگه می دارد و باعث می شود لاته شما سالم تر شود.
مرحله 4. هر دو ماده را در مخلوط کن دستی مخلوط کنید
همه مواد را هم بزنید تا مخلوط کف کند. این روند 15-30 ثانیه طول می کشد. همچنین می توانید از مخلوط کن معمولی یا غذاساز استفاده کنید ، اما مطمئن شوید که درب آن را محکم به شیشه مخلوط کن وصل کرده و شیشه را با یک حوله بپوشانید. در غیر این صورت ، ممکن است مخلوط به بیرون تراوش کرده و بریزد.
- اگر مخلوط کن ندارید ، مخلوط را با دستگاه تخم مرغ هم بزنید. حتی اگر آنقدرها هم صاف نباشد ، حداقل می توانید پوره کدو تنبل را در نوشیدنی نهایی میل کنید.
- این مخلوط پس از زدن کف غلیظ و کرکی خواهد داشت. اگر از شیر کامل استفاده می کنید ، یا اگر از شیر کم چرب استفاده می کنید ، کف بیشتری دریافت کنید.
مرحله 5. اسپرسو را در دو لیوان جداگانه بریزید
اگر دستگاه اسپرسو ندارید ، می توانید با استفاده از پودر اسپرسو فوری آن را تهیه کنید. به جای آن 120 میلی لیتر قهوه سیاه قوی تهیه کرده و استفاده کنید.
اگر از قهوه استفاده می کنید ، مطمئن شوید که غلیظ است. در غیر این صورت ، لاته طعم بسیار شیرین ، سبک و شیری خواهد داشت
مرحله 6. مخلوط شیر را داخل لیوان بریزید
شیر و اسپرسو به تنهایی با هم مخلوط می شوند ، اما اگر اینطور نشد ، هر گونه ساختگی را هم بزنید. اگر مخلوط زیادی از پودر کدو تنبل دارد ، می توانید مخلوط را از طریق الک در لیوان بریزید.
مرحله 7. خامه زده شده را آماده کنید
60 میلی لیتر خامه سنگین را در مخلوط کن یا غذاساز مجهز به ویسک بریزید. بعد از آن ، خامه را بزنید تا زمانی که ویسک بلند شد ، خامه ای که به کوبنده می چسبد ، یک شکل تیز و سفت ایجاد کند.
می توانید از خامه خریداری شده از فروشگاه به عنوان جایگزین استفاده کنید و این مرحله را نادیده بگیرید
مرحله 8. لاته را با خامه تزیین کنید
با استفاده از یک قاشق پهن یا کاردک لاستیکی خامه زده شده را برداشته و به هر لیوان اضافه کنید. می توانید لاته را دوباره با پودر دارچین ، جوز هندی یا ادویه پای کدو تنبل تزئین کنید.
روش 3 از 4: تهیه کدو تنبل کدو تنبل در مایکروویو
مرحله 1. همه مواد را بجز قهوه و خامه مخلوط کنید
شیر را در یک کاسه مخصوص مایکروویو بریزید. پس از آن ، پوره کدو تنبل ، شکر ، ادویه پای کدو تنبل و عصاره وانیل را اضافه کنید.
- برای طعم ظریف تر کدو ، پوره کدو تنبل را به 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) کاهش دهید.
- مطمئن شوید که از پوره کدو تنبل خالص/بدون نمک استفاده می کنید. پوره مخلوط پای کدو تنبل حاوی افزودنی های زیادی است.
مرحله 2. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید
با استفاده از چنگال یا سیخ ، یک سوراخ در مرکز پلاستیک ایجاد کنید. به این ترتیب ، بخار می تواند از داخل کاسه خارج شود.
مرحله 3. مخلوط را در مایکروویو قرار دهید تا داغ شود
مدت زمان لازم به قدرت مایکروویو شما بستگی دارد. معمولاً این روند حدود 1-2 دقیقه به طول می انجامد.
مرحله 4. شیر را هم بزنید تا کف کند
می توانید با همزن دستی یا تخم مرغ معمولی آن را بزنید. فرآیند اختلاط حدود 30 ثانیه طول می کشد.
مرحله 5. قهوه دم کرده را در یک لیوان بزرگ بریزید
می توانید از دم کرده تازه (از قهوه آسیاب شده) یا قهوه فوری استفاده کنید ، اما مطمئن شوید که غلیظ است. اگر از قهوه معمولی استفاده می کنید ، لاته خیلی سبک و شیری رنگ می شود. همچنین می توانید از 1-2 شات اسپرسو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
مرحله 6. مخلوط شیر را داخل لیوان بریزید
در صورت لزوم ، با قاشق مختصر هم بزنید.
مرحله 7. لاته را با خامه تزیین کنید
برای طعم بیشتر ، ادویه پای کدو تنبل را به نوشیدنی اضافه کنید. همچنین می توانید از پودر جوز هندی یا دارچین به عنوان جایگزین استفاده کنید.
روش 4 از 4: تهیه کدو تنبل کدو تنبل در قابلمه آهسته پز
مرحله 1. قهوه غلیظ را در یک قابلمه بزرگ آهسته پز قرار دهید
قابلمه مورد استفاده باید آنقدر بزرگ باشد که حداقل 2.5 لیتر مایع را در خود جای دهد. مطمئن شوید که از قهوه بسیار قوی استفاده می کنید. اگر از دم کرده معمولی استفاده می کنید ، لاته خیلی شیرین ، سبک و شیری رنگ می شود.
مرحله 2. شیر و خامه سنگین را اضافه کنید
شیر کامل انتخاب بهتری است ، اما می توانید از چربی کمتر (2)) یا شیر بدون چربی نیز استفاده کنید. برای یک لاته نرمتر ، 120 میلی لیتر خامه سنگین اضافه کنید. برای یک لاته روشن تر ، 120 میلی لیتر شیر دیگر (بسته به نوع شیر انتخابی) اضافه کنید.
مرحله 3. پوره کدو ، شکر ، عصاره وانیل و ادویه پای کدو را اضافه کنید
به هم زدن مواد ادامه دهید تا رنگ و بافت مخلوط یکدست شود و تمام پوره حل شود. اطمینان حاصل کنید که از پوره کدو تنبل معمولی استفاده می کنید ، و از پوره مخلوط پای کدو تنبل استفاده نکنید. پوره مخلوط پای کدو تنبل حاوی افزودنی های زیادی است که می تواند بر طعم مخلوط/دستور غذا تأثیر بگذارد.
مرحله 4. لاته را روی حرارت زیاد به مدت 2 ساعت بپزید
مطمئن شوید که قابلمه در حین پخت مواد پوشانده شده است. پس از 1 ساعت ، مخلوط را به آرامی با استفاده از همزن هم بزنید.
مرحله 5. لاته را در یک لیوان بزرگ سرو کنید
هر وعده را با خامه و ادویه پای کدو تنبل تزئین کنید.
نکات
- برای تهیه لاته سرد ، بگذارید مخلوط تا دمای اتاق خنک شود ، سپس آن را در یک لیوان بلند پر از یخ بریزید.
- اگر چاشنی پای کدو تنبل ندارید ، 1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده ، 2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده و یک قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده را مخلوط کنید.
- می توانید به جای شیر معمولی از شیر گیاهی استفاده کنید. شیر بادام ، شیر نارگیل و شیر سویا می توانند انتخاب مناسبی باشند.
- از شیر بدون چربی به جای شیر معمولی برای یک لاته روشن استفاده کنید.
- نیازی نیست از اندازه گیری های دقیق ذکر شده در این مقاله/دستور استفاده کنید. با خیال راحت مقدار شیر ، قهوه ، شکر ، پوره کدو تنبل و ادویه پای کدو را مطابق سلیقه تغییر دهید.
- اگر از شیر بدون چربی استفاده می کنید و طعم غنی تری می خواهید ، می توانید کمی شیر و خامه (نیم و نیم) به آن اضافه کنید.
- برای طعم قوی تر کدو ، پوره کدو را بیشتر اضافه کنید.
- می توانید از هر نوع شیر دلخواه استفاده کنید. شیر کامل بهترین است ، اما می توانید از چربی کمتر (2)) یا شیر بدون چربی استفاده کنید.
- می توانید به جای کنسرو پوره کدو تنبل از 1 قاشق چای خوری شربت ادویه پای کدو تنبل استفاده کنید.
- اگر قند ندارید (یا آن را نمی خورید) ، می توانید از جایگزین قند استفاده کنید.
هشدار
- از قهوه دم کرده معمولی استفاده نکنید. از قهوه سیاه قوی یا اسپرسو استفاده کنید. اگر از قهوه معمولی استفاده می کنید ، لاته خیلی سبک ، شیرین و شیری رنگ می شود.
- از کنسرو پوره پای کدو تنبل استفاده نکنید. این محصول حاوی افزودنیهای زیادی است که برای تهیه لاته مناسب نیست.
