براتورست - سوسیس خوشمزه خوک بسته بندی شده در یک محفظه طبیعی - یک غذای دودی ، خوش طعم و خوشمزه است اما بسیار جذاب است. منشاء Bratwurst آلمان است و در سراسر جهان محبوب بوده است. دستورالعمل های تهیه طعم خوشمزه خوشمزه را در ادامه بخوانید.
عناصر
- 1 قوطی آبجو
- 2 فنجان پیاز خرد شده
- سوسیس سایز بزرگ
- سس سویا
- خردل شکلاتی
- کلم ترشی
گام
روش 1 از 3: براتورست بو داده در آبجو و پیاز
مرحله 1. گریل را روشن کنید
قبل از شروع پخت و پز ، زغال باید خوب و گرم باشد. زغال را به شکل تپه چیده و روشن کنید. هنگامی که شروع به خاکستری شدن می کند ، ذغال سنگ را در یک لایه در کف گریل پهن کنید. اجازه دهید زغال بسوزد تا زمانی که با خاکستر سفید پوشانده شود ، حدود 20-30 دقیقه.
- اگر هنوز می توانید شعله قرمز را ببینید ، هنوز وقت آن نرسیده است. صبر کنید تا شعله قابل مشاهده وجود نداشته باشد ، قبل از شروع به پخت و پز.
- با قرار دادن دست خود در چند اینچی شومینه ، حرارت را آزمایش کنید. اگر بتوانید آن را 4 یا 5 ثانیه در آنجا نگه دارید ، گرما درست است.
مرحله 2. bratwurst خود را بجوشانید
براتورست را در قابلمه ای به اندازه کافی بزرگ قرار دهید که بتواند تمام براتورست را در خود نگه دارد و به اندازه کافی آبجو اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند. پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید.
مرحله 3. bratwurst را روی اجاق گاز بجوشانید
حرارت متوسط را روشن کنید. آبجو و پیاز خرد شده را به جوش بیاورید. اگر بخار شروع به افزایش کند ، به این معنی است که دما مناسب است.
- فرایند جوشاندن حدود 20 دقیقه طول می کشد.
- برتراست را روی حرارت زیاد نجوشانید زیرا پوست ترک می خورد ، آب میوه ها ذوب می شوند و اجازه می دهند چربی روی کوره چکه کند ، شعله ای ایجاد می کند که می تواند براتورست را بسوزاند.
مرحله 4. bratwurst خود را بپزید
براتورست را با انبر از تابه به گریل منتقل کنید (ممکن است مجبور شوید آن را روی یک بشقاب بگذارید و از تابه خارج کنید). هر 5 تا 6 دقیقه bratwurst را ورق بزنید.
-
با استفاده از انگشتان خود bratwurst را برعکس کنید تا احساس کنید که bratwurst انجام شده است. Bratwurst باید سفت و جویدنی باشد.
درست پخت Bratwurst مرحله 4Bullet1 -
زیاد فشار ندهید زیرا ممکن است bratwurst بیدار شود و باعث آتش سوزی در کوره شود!
درست پخت Bratwurst مرحله 4Bullet2
مرحله 5. Bratwurst زمانی آماده می شود که دمای داخل به 71 درجه برسد
حدود 10 تا 15 دقیقه طول می کشد تا براتورست از قبل پخته شود.
مرحله 6. با نان به همراه پیاز ، کلم ترش و سایر ادویه ها سرو کنید
روش 2 از 3: روی گریل بجوشانید
مرحله 1. یک ماهیتابه چدنی را روی گریل قرار دهید
مرحله 2. پیازها را تفت دهید تا ترد شوند
با استفاده از مقدار کمی روغن (یا هر مایعی که از گوشت می ریزد ، در صورت وجود) ، نوارهای پیاز را سرخ کنید تا لبه ها شروع به رنگ کارامل کنند - حدود 5 دقیقه. اجازه ندهید پیازها سیاه شوند. وقتی پیاز آماده شد ، 3/4 پیاز را بردارید.
مرحله 3. آبجو اضافه کنید
حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) آبجو را روی پیاز باقی مانده بریزید و آن را بکشید تا پیاز به چسبندگی نچسبد.
مرحله 4. bratwurst را بجوشانید
bratwurst را به آرامی در آبجو گرم کنید تا زمانی که bratwurst حباب دار شود - حدود 20 دقیقه یا بیشتر. اجازه ندهید آبجو بجوشد چون خیلی داغ است و اجازه ندهید پوست برتراست ترک بخورد.
مرحله 5. آبجو بیشتری اضافه کنید
آبجو را کم کم اضافه کنید تا براتورست بجوشد تا زمانی که براتورست کاملاً پخته شود.
مرحله 6. bratwurst خود را بپزید
bratwurst را روی گریل قرار دهید و هر چند دقیقه یکبار آن را بچرخانید تا قهوه ای تیره شود و دمای داخل آن به 71 درجه رسیده باشد.
روش 3 از 3: کباب خشک با سس آبجو
مرحله 1. گریل را آماده کنید
زغال را اضافه کنید ، آن را روشن کنید و بگذارید گریل قبل از شروع به پختن براتورست گرم شود.
مرحله 2. bratwurst را روی گریل قرار دهید
مرحله 3. هر 5 دقیقه bratwurst را ورق بزنید
از انگشتان خود استفاده کنید ، نه انبر ، برای تشخیص اینکه آیا bratwurst انجام شده است یا خیر. اگر بتوانید bratwurst را به آرامی فشار دهید ، bratwurst آماده است و احساس سفتی می کند. زیاد فشار ندهید: اگر نمی توانید از آن جلوگیری کنید ، نمی خواهید پوست بیدار شود و باعث ایجاد دود و آتش زیاد شود.
مرحله 4. براتورست را سرو کنید
براتورست را در نان ها قرار دهید و با چاشنی های دلخواه سرو کنید.
نکات
bratwurst را با مارک دلخواه آبجو بپزید. توجه داشته باشید که بسیاری از آبجوهای IPA (India Pale Ales) هنگام استفاده در آشپزی تلخ تر می شوند ، که می تواند طعم ناخوشایندی را به دنبال داشته باشد
هشدار
- مانند سایر محصولات گوشت خوک ، شما باید آن را تا دمای داخلی 71 درجه سانتی گراد گرم کنید تا باکتری های ذخیره شده در غذا از بین بروند.
- برای جلوگیری از آلودگی متقاطع ، از بشقاب متفاوتی برای قرار دادن براتورست در بشقابی که برای آوردن براتورست به کوره استفاده کرده اید استفاده کنید.
