Turon یک دسر معروف فیلیپینی است که با سبا (موز کپوک) و کمیاب (میوه جکفروت) در یک پوست نرم نرم بهار پیچیده شده و سرخ می شود. رول های کوچک به دست آمده را می توانید با پاشیدن شکر قهوه ای مایع یا چیز خاصی مانند سس شیر نارگیل شیرین سرو کنید. مرحله 1 را بخوانید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را بیاموزید
عناصر
- 20 جلد رول اسپرینگ (از اسفنج رول نیز می توان استفاده کرد)
- 10 صبا (یا 6 موز کوچک)
- 150 گرم نادر (میوه داغ) که برش خورده است
- 2 سفیده تخم مرغ ، هم زده
- روغن پخت 475 میلی لیتر برای سرخ کردن
- شکر قهوه ای 180 گرم
- آب یا شیر نارگیل 180 میلی لیتر
گام
قسمت 1 از 3: ساخت Turon
مرحله 1. چاشنی را آماده کنید
پرکردن تورون شامل تکه های میوه جک فروت و کپوک موز است. برای تهیه آن کافی است میوه تازه را خرد کنید. هنگامی که میوه جک فروت کاملاً رسیده است ، آن را خام تهیه کنید. برای تهیه کپوک موز ، هر میوه را به 3 نوار بلند برش دهید و هر قطعه را کمی در شکر قهوه ای بغلتانید. یک کاسه میوه داغ و یک بشقاب موز با شکر روی میز بچینید تا بتوانید شروع به پر کردن پوست های اسپرینگ رول خود کنید.
- اگر جک فروت پیدا نکردید ، ممکن است در این دستور غذا از آن استفاده نکنید. بسیاری از دستور العمل های شیرینی نیازی به جک فروت ندارند ، حتی اگر میوه یک ماده سنتی رایج باشد.
- اگر نمی توانید سبا یا چیزی که در اندونزی به نام موز کپوک معروف است دریافت کنید ، از کوچکترین موزهایی که می توانید تهیه کنید استفاده کنید. موز بزرگتر از سبا است ، بنابراین به اندازه موز سبا یا موز کپوک به موز معمولی احتیاج ندارید. طعم موزهای صبا شبیه تلاقی بین موز و موز معمولی است.
مرحله 2. پوست فنر رول را جدا کنید
ورق نازک کاغذی از پوست فنر رول به سختی جدا می شود. این کار را بسیار ملایم انجام دهید تا پوست فنر رول پاره نشود. پوسته ها را بکشید و سطح را آماده کنید تا برای پر شدن آماده شوند.
- خیساندن انگشتان خود با آب گرم می تواند به چسبیدن دست ها به پوست های فنری کمک کند. همچنین می توانید پوست ها را زودتر بخار کنید تا راحت تر از بین بروند.
- اگر نمی توانید روی رول فنر رول کنید ، روپوش های فنر رول نیز کار می کنند. پوست اسپرینگ رول کمی نازک تر از پوست اسپرینگ رول است ، اما طعم آن بسیار شبیه است.
قسمت 2 از 3: پر کردن و سرخ کردن تورن
مرحله 1. تورون را پر کنید
2 تا 3 تکه کپوک موز را روی پوست فنری رول قرار دهید. چند قاشق جک فروت را روی برش های موز بریزید.
مرحله 2. تورون را بپیچید
با تا کردن قسمت بالا و پایین پوست فنر رول به سمت مرکز شروع کنید. پوست فنر رول را به آرامی 180 درجه بچرخانید به طوری که قسمت باز شده رو به شما باشد. توده ها را از خود دور کنید ، مانند زمانی که یک رول تخم مرغ یا ژله رول می کنید. سفیده تخم مرغ را روی لبه های پوست رول فنری بمالید تا پوسته ها در جای خود بمانند. پرکردن را کامل کرده و بقیه پوست های رول اسپرینگ را رول کنید.
-
پس از پیچاندن تورن ، یکی از روشهای سنتی تهیه این میان وعده ، چرخاندن تورن در شکر قهوه ای است. وقتی تورون سرخ شد ، شکر کارامل می شود. یا می توانید شکر قهوه ای مایع را برای سرو با تورون سرخ شده درست کنید.
مرحله 4 بولت را Turon (Bananacue Wrap) بسازید
مرحله 3. روغن را گرم کنید
روغن را در یک ماهیتابه چدنی یا فر هلندی مناسب برای سرخ کردن بریزید. بگذارید روغن داغ شود تا زمانی که کمی آب به آن بدهید ، روغن سوت می کشد.
مرحله 4. تورون را داخل روغن داغ قرار دهید
گردها را یکی یکی با دقت به روغن اضافه کنید. معمولاً تورن ها بلافاصله وزوز می کنند و شروع به سرخ شدن می کنند - در غیر این صورت ، روغن به اندازه کافی گرم نیست. اگر تعداد تورن ها زیاد است به تدریج سرخ کنید تا در یک سرخ کردنی قرار نگیرند.
مرحله 5. رول های گردان را یکبار برگردانید
رول های تورون را با یک انبر ، وقتی در نیمه راه سرخ شدن قرار دارند ، ورق بزنید.
مرحله 6. وقتی تورونها قهوه ای طلایی می شوند ، آنها را بردارید
تورن ها باید ترد ، از بیرون طلایی و از داخل نرم باشند. تورون سرخ شده را روی بشقاب آغشته به حوله های کاغذی قرار دهید تا روغن جذب شود.
اگر ترجیح می دهید رول های تورون را کاراملی نکنید ، روی ظرف را با شکر قهوه ای آب شده بپاشید ، که می توانید با استفاده از دستورالعمل های زیر تهیه کنید
قسمت 3 از 3: تهیه شکر مایع
مرحله 1. مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید
برای تهیه شکر مایع ، تنها چیزی که نیاز دارید شکر قهوه ای و آب است. 180 گرم شکر و 180 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بریزید و مخلوط را هم بزنید.
-
برای داشتن یک تاپیک غنی و خامه ای ، نصف یا تمام آب را با شیر نارگیل جایگزین کنید.
مرحله 9Bullet1 را Turon (Bananacue Wrap) بسازید
مرحله 2. شکر مایع را بپزید
قابلمه را روی حرارت ملایم و کم روی اجاق بگذارید و بگذارید آرام آرام بپزد. اجازه دهید مخلوط شکر و آب به مدت 30 دقیقه بپزد و گهگاه هم بزنید. هنگامی که آماده شد ، شکر مایع دارای بافت ضخیم و حبابی مانند و رنگی شبیه کارامل است.
مرحله 3. شکر مایع را روی تورون بریزید
همچنین می توانید آن را با تورون به عنوان دیپ سرو کنید.
