کشاورزان موز با نگهداری انها در شرایط خاص برای افزایش عمر مفید ، کنترل دقیقی بر میزان رسیدن موز دارند. وقتی به خانه می رسید ، می توانید با چند ترفند که از دانش خود آنها ناشی می شود ، کار آنها را تغییر دهید. این مقاله را بخوانید تا بدانید که چگونه موز خام را نرم و خوشمزه کنید.
گام
روش 1 از 2: رسیدن موز
مرحله 1. موزها را در یک کیسه کاغذی قرار دهید
موز گاز اتیلن تولید می کند ، هورمونی که باعث رسیدن می شود. موز را در یک کیسه کاغذی ذخیره کنید تا مقدار بیشتری گاز را در نزدیکی میوه جذب کند.
- از کیسه های کاغذی با روکش مومی که می توانند اتیلن را جذب کنند خودداری کنید.
- کیسه پلاستیکی از رسیدن اکسیژن به میوه جلوگیری می کند ، که گاهی اوقات می تواند تولید اتیلن را کاهش دهد.
مرحله 2. میوه های دیگر را به کیسه اضافه کنید (اختیاری)
برخی از انواع دیگر میوه ها نیز اتیلن آزاد می کنند ، در نتیجه میوه های مجاور رسیده می شوند. بهترین انتخاب ها سیب ، گلابی ، زردآلو و سایر میوه های مشابه ، آووکادو ، کیوی و کپسول (شبیه گلابی ، زرد طلایی در هنگام رسیدن) است. انواع دیگر موز نیز کمک می کند ، اما تا زمانی که نرسیده باشد تأثیر کمی دارد.
- از رسیده ترین میوه ای که می توانید پیدا کنید استفاده کنید و/یا میوه را خرد کنید تا تولید اتیلن بیشتر تشویق شود.
- حتی سایر میوه ها ، سبزیجات برگ دار و غده ها نیز در صورت صدمه شدید می توانند گاهی اتیلن تولید کنند. اگر چاره دیگری ندارید ، میوه ها ، سبزیجات و غده ها را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کیسه بگذارید.
مرحله 3. کیسه را در یک اتاق گرم بگذارید
دمای گرم به طور قابل توجهی رسیدن موز را تسریع می کند. دمای مناسب برای طعم و بافت آن در حدود 18-20 درجه سانتیگراد است. این دمای اتاق در خانه گرم شده است. قرار دادن کیسه در مکان گرمتر - مانند بالای یخچال یا اجاق گاز - می تواند رسیدن را سریعتر کند. نتایج ممکن است به طور یکنواخت پخته نشوند ، اما این نباید برای استفاده در خانه مشکلی ایجاد کند.
از مناطق مرطوب که باعث ایجاد کپک می شود خودداری کنید
مرحله 4. رطوبت را در هوای خشک اضافه کنید
رطوبت کم می تواند رسیدن را کند کرده یا بر طعم آن تأثیر بگذارد. اگر هوا خشک است ، یک مرطوب کننده را در آشپزخانه روشن کنید یا یک ظرف فلزی پر از آب را بردارید.
مرحله 5. کیسه را مرتباً چک کنید
موزها معمولاً ظرف 48 ساعت می رسند ، اما اگر هنوز سبز باشند ممکن است چند روز طول بکشد. موز را یک یا دو بار در روز چک کنید ، زیرا میوه هایی که با موز ذخیره می شوند به سرعت زیاد می شوند.
روش 2 از 2: گرم کردن در فر
مرحله 1. از این روش برای تهیه موزهای چسبناک و گرم استفاده کنید
پخت موز آنها را خیس ، شیرین و قهوه ای می کند. این روش کاملی برای تهیه نان موز و سایر محصولات پخته است و اگر می خواهید بلافاصله موز بخورید خوب است.
مرحله 2. فر را روشن کنید
تا 150 درجه سانتیگراد گرم کنید.
اگر نمی خواهید موزها کاملاً سیاه شوند ، فر را روی کمترین تنظیم قرار دهید. حالت عادی در دمای 77 درجه سانتیگراد است
مرحله 3. موزها را روی یک ورقه پخت قرار دهید
یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچسبانید تا گوشت موز غلیظ به دام بیفتد. موزهای پوست نشده را در این تابه بچینید. اجازه ندهید که جمع شود ، تا هوای گرم در گردش باشد.
مرحله 4. موز را به طور مرتب چک کنید
چراغ فر را روشن کنید تا بتوانید موز را زیر نظر داشته باشید. برای اکثر دستور العمل های پخته ، می توانید صبر کنید تا موزها کاملاً سیاه شوند. بسته به اندازه موز و ویژگی های فر ، این کار باید بین 20 تا 40 دقیقه طول بکشد.
مرحله 5. موز را به دستور غذا اضافه کنید
در اینجا راهی آسان برای افزودن موز پخته شده به خمیر به خمیر آمده است: انتهای موز را با قیچی ببرید ، سپس پوست آن را فشار دهید تا پر شدن آن خارج شود.
نکات
- مغازه های غذای هندی در انبارهای موز بخور (agarbathi) روشن می کنند. بخور اتیلن آزاد می کند و رسیدن را تسریع می کند. (درست شروع کردن آتش ، اتیلن را آزاد می کند ، اما موز را قارچ می کند!)
- روشهای دیگری نیز برای سرعت بخشیدن به بلوغ وجود دارد ، اما بوی بد آنها گران است. "اسید کاپریلیک" یا "اکتانوئیک اسید" که به عنوان مکمل غذایی فروخته می شود ، می تواند موزهای نارس را نسبت به اتیلن حساس تر کند ، گازی که باعث رسیدن می شود. از آنجا که تولید اتیلن موز را نیز مهار می کند ، این روش تنها در صورتی قابل استفاده است که موز در کیسه ای با میوه های دیگر ذخیره شود.
- انجماد موز همچنین باعث می شود که آنها مومی ، سیاه و بیش از حد رسیده باشند.
- اگر موزها خیلی رسیده اند ، اسموتی موز یا نان موز درست کنید.
هشدار
- موز را از رطوبت دور نگه دارید تا از ایجاد کپک جلوگیری شود.
- موزهای نارس را در یخچال نگهداری نکنید. موز حتی پس از بازگشت به دمای اتاق نیز به درستی نمی رسد.
