تخم مرغ های سرخ شده خیلی راحت در یک ماهیتابه یا ماهیتابه از هر دو طرف سرخ می شوند تا زرده ها کمی غلیظ شوند ، اما همچنان روان باشند. یادگیری نحوه پخت تخم مرغ های گوشت گاو بسیار آسان به طرز شگفت انگیزی آسان است! تنها چیزی که نیاز دارید یک ماهیتابه ، کمی کره و چند تخم مرغ است. بهترین کار این است که اگر می ترسید تخم مرغ را ورق بزنید ، راه هایی وجود دارد که بدون نیاز به چرخاندن آنها ، آنها را بپزید.
گام
روش 1 از 3: تخم مرغ های سنتی بیش از حد آسان
مرحله 1. مقداری چربی را در یک ماهیتابه نچسب گرم کنید
اجاق گاز را روی حرارت متوسط یا متوسط-کم روشن کنید. چربی مورد نظر خود را روی ماهیتابه بریزید (از یک قاشق غذاخوری برای صاف نگه داشتن تابه استفاده نکنید). هنگامی که شروع به شنیدن صدای خش خش کردید ، آماده ادامه کار هستید.
-
انواع مختلفی از چربی وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید ، از جمله:
-
- کره یا مارگارین
- روغن کانولا یا روغن زیتون
- چربی بیکن (اگر در صبحانه در همان ماهیتابه بیکن را درست کرده باشید ، می توانید از آن استفاده کنید)
-
مرحله 2. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه خرد کنید
یک کاسه ، فنجان یا رامکین به اندازه کافی بزرگ برای نگهداری تخم مرغ خود تهیه کنید. قسمت طولانی تخم مرغ را در لبه ظرف بکشید و اجازه دهید محتویات داخل آن تخلیه شود. برای صرفه جویی در زمان ، تخم مرغ ها را در حالی که منتظر گرم شدن تابه هستید آماده کنید.
تخم مرغ ها را مستقیماً در ماهیتابه داغ نکشید. انجام این کار باعث می شود زرده ها راحت تر از هم جدا شوند ، یا تخم مرغ های شما به طور ناهموار بپزند. همچنین نمی توانید محل تخم مرغ ها را در تابه کاملاً کنترل کنید
مرحله 3. تخم مرغ ها را در ووک قرار دهید
تخم مرغ ها را از کاسه داخل ماهیتابه داغ بریزید. بلافاصله دسته تابه را بلند کنید تا تخم مرغ ها به انتهای تابه بچرخند. حدود 10 تا 15 ثانیه صبر کنید تا قسمت پایین تخم مرغ کمی سفت شود ، سپس دسته تابه را به آرامی پایین بیاورید تا به سطح پشت اجاق برسد. تابه را کمی تکان دهید تا تخم مرغ ها نچسبند یا آنها را به آرامی با کاردک حرکت دهید.
قرار دادن تخم مرغ ها در انتهای تابه باعث می شود که سفیده تخم مرغ به هم چسبیده و در سراسر تابه پخش نشود. این کار از پخت یکنواخت تخم مرغ جلوگیری می کند
مرحله 4. صبر کنید تا پایین تخم مرغ سفت شود
حالا بگذارید تخم مرغ ها بدون تغییر موقعیت خود برای یک یا دو دقیقه بپزند. سفیده تخم مرغ باید از قبل کاملاً محکم باشد (اما نه سفت) تا بتوانید ادامه دهید. بسته به ماهیتابه و اندازه آتشی که استفاده می کنید ، ممکن است از 45 ثانیه تا 2 دقیقه طول بکشد.
به لبه های سفیده تخم مرغ توجه کنید - این نازک تر از مرکز است ، بنابراین ابتدا تنظیم می شود. وقتی می بینید که لبه ها محکم هستند ، می توانید آشپزی را ادامه دهید حتی اگر مرکز آن کمی آبریزش داشته باشد
مرحله 5. تخم مرغ ها را ورق بزنید
وقتی لبه ها و پایین تخم مرغ سفت شد ، اما سفیدی اطراف زرده هنوز روشن است ، یک کاردک را زیر تخم مرغ بکشید. از ظرف خارج کرده و با یک حرکت سریع چرخاندن مچ دست را ورق بزنید. تا جایی که ممکن است به آرامی بچرخید تا به زرده آسیب نرسد. اشکالی ندارد اگر به طور تصادفی یکی از لبه های تخم مرغ را در زیر آن "تا کنید". وقتی تخم مرغ ها پخته شوند ، این امر تاثیری نخواهد داشت.
اگر شجاع هستید ، می توانید تخم مرغ ها را داخل تابه بچرخانید. برای این کار ، صورت خود را از خود دور کرده و سریع طرف مقابل تابه را تکان دهید. تخم مرغ هایی را که در ماهیتابه برگردانده اند بگیرید. این روش کاملاً دشوار است ، بنابراین اگر آشپز با تجربه ای نیستید از اسپاتول استفاده کنید
مرحله 6. تخم مرغ ها را یک بار دیگر برگردانید
طرف دوم تخم مرغ نباید بیش از حد پخته شود. تا 10 بشمارید ، سپس کاردک را زیر تخم مرغ بکشید و دوباره آن را برگردانید. سمت "بالای" تخم مرغ باید کمی سفت شود.
مهم است که این طرف تخم مرغ را فقط برای 10 ثانیه بپزید. شما می خواهید بالای تخم مرغ را فقط کمی جامد نگه دارید تا زمانی که بتواند زرده را نگه دارد ، اما همچنان روان باشد
مرحله 7. سرو کنید
بی خطر! تخم مرغ گوشت گاو بسیار آسان شما پخته شده است. از ماهیتابه به یک بشقاب منتقل کنید و با نان تست ، بیکن ، چیپس سیب زمینی یا صبحانه دیگری که دوست دارید سرو کنید.
روش 2 از 3: بیش از آسان تخم مرغ چشم گاو بدون تکان خوردن
مرحله 1. قسمت زیرین تخم مرغ را طبق معمول بپزید
این روش به شما امکان می دهد تخم مرغ هایی را پیدا کنید که نیازی به چرخاندن آنها نیست و برای کسانی که قبلاً با خرید تخم مرغ مشکل داشته اید بسیار مناسب است. چند مرحله اول در این روش دقیقاً مشابه روش سنتی بالا است. زیر را ببینید:
- چربی پخت (کره ، روغن و …) را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط یا متوسط-کم گرم کنید.
- قبل از انتقال تخم مرغ ها به ظرف داغ ، آنها را در یک ظرف جداگانه خرد کنید.
- تابه را کج کنید تا تخم مرغ ها از یک طرف جمع شوند. هنگامی که شروع به سفت شدن کرد ، ماهیتابه را مجدداً تراز کنید و بگذارید حدود 1 تا 2 دقیقه بجوشد.
مرحله 2. آب را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید
برای هر تخم مرغ یک قاشق غذاخوری آب روی کناره های تابه بریزید. با یک درب مناسب اندازه را بپوشانید. آب تبدیل به بخار شده و قسمت بالایی تخم مرغ را می پزد. این یک لایه نازک در بالای زرده ایجاد می کند که مشخصه تخم مرغ های بسیار آسان بدون چرخاندن است.
اگر به جای تابه روی بشقاب تخت غذا می پزید ، آب را درست در کنار تخم مرغ بریزید ، سپس روی تخم مرغ و آب آن را بپوشانید. این درب رطوبت را در کنار تخم مرغ ها نگه می دارد
مرحله 3. روی حرارت کم به مدت یک یا دو دقیقه بخارپز کنید
بخار آنقدر سریع که تخم مرغ را لمس کند ، به سرعت نمی پزد ، بنابراین باید مدت زمان پخت کمی طولانی تر بگذارید. تخم مرغ های خیلی راحت وقتی روی آنها را با یک لایه سفید روشن پوشانده اید اما زرده ها هنوز آبریزش دارند آماده می شوند.
- حتماً حرارت را کم کنید تا از پختن زیاد تخم مرغ در اثر حرارت تابه جلوگیری شود.
- اگر بعد از یک یا دو دقیقه ، هنوز تخم مرغ های شما پخته به نظر نمی رسند ، سعی کنید حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید حرارت باقی مانده تخم مرغ ها را کمی دیگر گرم کند.
مرحله 4. سرو کنید و لذت ببرید
نیازی نیست که تخم مرغ را برای بار دوم به این روش برگردانید. فقط باید درپوش را باز کنید (به آرامی ، برای جلوگیری از بخار داغ) و تخم مرغ ها را به یک بشقاب منتقل کنید.
روش 3 از 3: ارائه پیشنهادات
مرحله 1. نمک و فلفل را مزه دار کنید
گوجه فرنگی های خیلی راحت طعم غنی و تقریبا خامه ای دارند ، اما این بدان معنا نیست که آنها باید به سادگی خورده شوند. نمک و فلفل بسیار رایج هستند تا طعم طبیعی تخم مرغ را کامل کنند. تخم مرغ را با این جفت چاشنی روی میز سرو نکنید.
برخی از آشپزها دوست دارند تخم مرغ خود را با نمک و/یا فلفل در ماهیتابه چاشنی بزنند. اگر می خواهید این کار را انجام دهید ، چاشنی ها را در حین پختن قسمت پایینی تخم مرغ بپاشید (قبل از اینکه آن را برای اولین بار بچرخانید)
مرحله 2. از تخم مرغ ها در نان تست لذت ببرید
نان تست - هم نان سفید و هم نان گندم کامل - به خوبی با تخم مرغ ترکیب می شود. تردی کامل بافت طبیعی تخم مرغ نرم را تکمیل می کند. بهترین کار این است که وقتی از تخم مرغ های سرخ شده بسیار راحت لذت می برید ، می توانید از نان تست برای جذب تمام مایع زرده استفاده کنید. از طرف دیگر ، ساندویچ تخم مرغ را با سایر مواد اولیه صبحانه مورد علاقه خود درست کنید.
هر زمان که دوست داشتید چیپس های ترد سیب زمینی را با نان تست جایگزین کنید
مرحله 3. سس تند را اضافه کنید
تخم مرغ طعم طبیعی ملایمی دارد ، بنابراین با سس های تند به خوبی ترکیب می شود. یک سس تند (به عنوان مثال تاباسکو و غیره) که روی یک وعده تخم مرغ بریزید می تواند آن را به یک غذای واقعاً خاص تبدیل کند. فقط مطمئن شوید که سس تند زیاد اضافه نکنید.
مرحله 4. گیاهان و ادویه جات غیر معمول را امتحان کنید
اگر می خواهید آن را امتحان کنید ، می توانید تخم مرغ خود را با موادی که معمولاً در رستوران محلی خود پیدا نمی کنید ، چاشنی کنید. گیاهان و ادویه های زیر می توانند طعم بی نظیری به غذای تخم مرغ شما بدهند. سعی کنید ابتدا کمی به تخم مرغ های خود اضافه کنید - اگر طعم آن را دوست دارید ، آزاد هستید که مقدار بیشتری به آن اضافه کنید!
- شوید
- فلفل قرمز (کمی بپاشید)
- ریحان
- گوجه فرنگی خشک شده
- ماهیان خاویاری یا سفید
- خاویار
نکات
- قبل از پخت تخم مرغ ، مطمئن شوید که ماهیتابه شما داغ است. پخت تخم مرغ در حالی که ماهیتابه هنوز داغ است ، سفیده تخم مرغ سفت به شما می دهد.
- برای جلوگیری از سوختگی چربی ، از پیش بند ، آستین بلند یا دستکش استفاده کنید. هرگز تخم مرغ را بدون محافظ سرخ نکنید (مخصوصاً اگر از گریس بیکن استفاده می کنید).
