تخم مرغ های خورشیدی تخم مرغ های فرآوری شده ای هستند که فقط از یک طرف سرخ می شوند و هنوز زرده کامل ، رنگ طلایی و بافت کمی آبریزش دارند. در بسیاری از نقاط جهان ، تخم مرغ چشم گاو یکی از منوهای محبوب صبحانه است. در واقع ، می دانید که زرده تخم مرغ می تواند به عنوان شیره ای برای نان استفاده شود! برای تهیه بشقاب کامل تخم مرغ سرخ شده ، می توانید تخم مرغ ها را در ماهیتابه سرخ کرده یا در فر بپزید.
عناصر
تخم مرغ در ماهیتابه
- 1 قاشق غذاخوری. کره
- 2 عدد تخم مرغ
- نمک و فلفل برای چشیدن
پختن تخم مرغ با استفاده از فر
- 1 قاشق چایخوری. روغن زیتون
- 2 عدد تخم مرغ
- نمک و فلفل برای چشیدن
گام
روش 1 از 2: سرخ کردن تخم مرغ در ماهیتابه
مرحله 1. 1 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت کم در یک ماهیتابه چدنی یا نچسب گرم کنید
مطمئن شوید که ظرف به اندازه ای بزرگ است که بتواند 2 تخم مرغ را جا بیندازد بدون اینکه لبه ها به هم بچسبند یا به هم بچسبند. تابه را با کره روی اجاق گاز قرار دهید ، سپس اجاق گاز را روشن کنید تا داغ شود.
اگر تابه ای که استفاده می کنید روکش نچسب مانند تابه فولادی کربنی ندارد ، فراموش نکنید که قبل از افزودن کره ، آن را مسواک زده یا کمی اسپری کنید
مرحله 2. تابه را کج کنید تا کره ذوب شده در تمام کف تابه پخش شود
کره در پخت سریع تخم مرغ موثرتر است ، در حالی که شکل تخم مرغ را هنگام سرخ شدن حفظ می کند. مطمئن شوید کره ای که استفاده می شود واقعاً قسمت اعظم کف تابه را می پوشاند ، بله!
اگر کره ندارید ، می توانید از روغن ماهی ، روغن زیتون یا بیکن برای سرخ کردن تخم مرغ ها استفاده کنید. نگران نباشید ، هر سه هنوز می توانند کل ته ماهیتابه را به خوبی بپوشانند
مرحله 3: 1 تخم مرغ را داخل ماهیتابه بکشید ، بسیار مراقب باشید تا زرده سالم بماند
وقتی کره ذوب شد و داغ شد ، تخم مرغ ها را از فاصله 1.3 سانتی متری سطح تابه با دقت خرد کنید. سفیده ها باید به محض برخورد با کف تابه داغ پخته شوند.
اگر با ترک خوردن تخم مرغ ها مستقیماً در تابه مشکل دارید ، ابتدا یک تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید. پس از اطمینان از عدم وجود پوسته تخم مرغ ، به آرامی تخم مرغ ها را داخل تابه بریزید
تشخیص تخم مرغ تازه
اگر از طراوت تخم مرغ های موجود در یخچال خود مطمئن نیستید ، سعی کنید یک لیوان را با آب پر کنید و سپس تخم مرغ ها را داخل آن قرار دهید.
اگر تخم مرغ به ته لیوان فرو رفت ، به این معنی که این شرایط هنوز بسیار تازه و ایمن است و به انواع دستور العمل ها تبدیل می شود.
اگر بیشتر تخم مرغ در آب فرو رفته باشد اما نوک آن بیرون زده باشد ، به این معنی که تخم مرغها به اندازه کافی بزرگ هستند اما هنوز هم برای سرخ کردن یا جوشاندن آنها امنی است ، به شرطی که تخم مرغها بپزند تا کاملا پخته شوند.
اگر تمام تخم مرغ در آب شناور باشد ، این بدان معناست که تخم مرغ پوسیده است و باید فوراً دور ریخته شود.
مرحله 4. تخم مرغ بعدی را بکشید و مطمئن شوید که لبه های دو تخم مرغ به یکدیگر دست نزنند
فرایند ترک خوردن تخم مرغ ها را روی ماهیتابه تکرار کنید. اگر سفیده ها قبلاً چسبیده اند ، انتهای صاف کاردک را بین دو تخم مرغ قرار دهید تا جدا شوند.
همچنین می توانید اجازه دهید وقتی سفیده تخم مرغ با کمک کاردک یا چاقو پخته شد ، دو سفیده تخم مرغ را لمس کرده و آنها را جدا کنید
مرحله 5. روی تابه را بپوشانید و تخم مرغ ها را برای 2-3 دقیقه بپزید
بستن ظرف باعث تسریع فرآیند رسیدن تخم مرغ می شود و بافت سفیده تخم مرغ را محکم می کند حتی اگر زرده آن هنوز مایع باشد. بعد از 2 دقیقه درب تابه را باز کرده و بافت سفیده تخم مرغ را بررسی کنید. اگر قسمت جامد نشده است ، روند پخت را برای 30-60 ثانیه ادامه دهید.
با حرکت آهسته ماهی تابه ، میزان آماده شدن تخم مرغ ها را بررسی کنید. اگر سفیده در حالی که زرده ها هنوز در حال حرکت هستند احساس سفتی کنند تخم مرغ پخته می شود
مرحله 6. تخم مرغ ها را به بشقاب سرو منتقل کنید ، سپس تخم مرغ ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید تا مزه دار شوند
با دقت ، تابه را با زاویه 45 درجه روی صفحه کج کنید ، سپس تخم مرغ ها را روی آن منتقل کنید. برای کنترل بیشتر بر روی فرآیند ، یک کاردک را در انتهای هر تخم مرغ بکشید ، سپس تخم مرغ ها را برداشته و به یک بشقاب سرو منتقل کنید. قبل از خوردن ، تخم مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید تا مزه دار شود!
پیازچه ها خوشمزه هستند ، همراه با رنده ، یک تکه نان تست یا به عنوان بخشی از منوی صبحانه بزرگ که شامل بیکن ، سیب زمینی و میوه است
روش 2 از 2: پختن تخم مرغ در فر
مرحله 1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید
برای انتخاب دمای مناسب از پنل تنظیمات روی فر استفاده کنید ، سپس بقیه مواد را در حالی که منتظر گرم شدن فر هستید آماده کنید. به طور کلی ، 10-15 دقیقه طول می کشد تا فر به طور کامل گرم شود ، اگرچه مدت زمان خاص بستگی به نوع فر شما دارد.
میدونی؟
دمای داخلی فر پایدارتر است. در نتیجه ، سطح پخت تخم مرغ در صورت پخت با این روش می تواند یکنواخت تر باشد. به همین دلیل ، روش تهیه تخم مرغ با فر حتی برای کسانی که هنوز مبتدی هستند ، شکست خورده تلقی می شود.
مرحله 2. 1 قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه مقاوم در برابر حرارت ملایم گرم کنید
برای اطلاع از سالم بودن یا نبودن یک تابه در گرم شدن در فر ، سعی کنید قسمت پایین آن را چک کنید تا کلمه "سالم در فر" پیدا شود. اگر اطلاعات را پیدا کردید ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون را درون ماهیتابه بریزید ، سپس ماهی تابه را کج کنید تا قسمت زیرین آن کاملاً با روغن آغشته شود. پس از آن ، روغن را روی اجاق گاز گرم کنید تا حباب های کوچکی روی سطح ظاهر شوند.
به طور کلی ، بیشتر قابلمه های چدنی مناسب اجاق گاز هستند. با این حال ، همه تابه های نچسب و فولادی کربنی این عملکرد را ارائه نمی دهند
مرحله 3: 2 عدد تخم مرغ را داخل تابه بریزید و مطمئن شوید که لبه های سفیده تخم مرغ به یکدیگر دست نزنند
به آرامی ، 2 تخم مرغ را به دو طرف تابه که فاصله زیادی از یکدیگر دارند بشکنید. اگر سفیده تخم مرغ در حال لمس است ، لبه کاردک را در وسط قرار دهید تا تابه در فر قرار گیرد. پس از ورود تخم مرغ ها ، بلافاصله آتش اجاق را خاموش کنید.
سعی کنید تخم مرغ را در اسرع وقت بکشید و زرده را دست نخورده نگه دارید
مرحله 4. قالب را به فر منتقل کرده و تخم مرغ ها را به مدت 4 دقیقه در فر بپزید
ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و آن را به آرامی روی قفسه مرکزی فر قرار دهید. قالب را در فر بگذارید تا سفیده تخم مرغ واقعا جامد شود. برای بررسی بافت تخم مرغ ها ، تابه را به آرامی تکان دهید. اگر زرده ها حرکت می کنند در حالی که سفیده تکان نمی خورد ، تخم مرغ آماده سرو است!
در برخی از اجاق ها ، تخم مرغ فقط در 3.5 دقیقه پخته می شود. بنابراین ، مطمئن شوید چراغ فر روشن است و وضعیت سفیده تخم مرغ را به طور مرتب کنترل کنید. اگر زرده شروع به سفید شدن کرد ، بلافاصله تخم مرغ را از فر خارج کنید تا از پخت بیش از حد جلوگیری شود
مرحله 5. تخم مرغ ها را از فر خارج کرده و به یک بشقاب سرو منتقل کنید تا مزه دار شود
تابه را با دستکش های مقاوم در برابر حرارت نگه دارید ، سپس تابه را با زاویه 45 درجه کج کنید تا تخم مرغ ها را روی بشقاب سرو منتقل کنید. سپس ، کمی نمک و فلفل روی سطح تخم مرغ ها بپاشید و از تخم مرغ های خانگی خوشمزه خود لذت ببرید!
