سوپ تخم مرغ یا سوپ گل تخم مرغ از دیرباز در رستوران های چینی محبوب بوده است. بسیاری از مردم می خواهند خودشان را امتحان کنند اما نگران نتایج آن هستند. تهیه آبگوشت خوشمزه و رشته های تخم مرغ کاملا ابریشمی دشوار است. اما با کمی تمرین و تلاش ، شما نیز می توانید از سوپ تخم مرغ خانگی تهیه شده لذت ببرید. چیزهایی که باید آماده شوند نیز حداقل هستند و مدت زمان لازم برای پخت بیش از ده دقیقه نخواهد بود. بنابراین ، این دستور غذا مطمئناً به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.
زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
وعده های غذایی: برای 3 تا 4 نفر
عناصر
- 4 فنجان (950 میلی لیتر) آب سبزیجات یا مرغ
- 2 عدد تخم مرغ ، زده شده
- 1-2 پیاز بهاره خرد شده (اختیاری)
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید (اختیاری)
- نمک یا سس سویا کم سدیم به مزه (اختیاری)
- 2-3 قاشق چایخوری روغن زیتون (اختیاری)
گام
مرحله 1. آب گوشت را بجوشانید
می توانید این کار را در قابلمه یا تابه انجام دهید. از هر ابزاری که ترجیح می دهید استفاده کنید ، زیرا نه قابلمه ها و نه تابه ها نتیجه نهایی را تغییر نمی دهند.
مرحله 2. نمک و فلفل سفید را اضافه کنید
اگر واقعاً می خواهید از روغن زیتون استفاده کنید ، این زمان خوبی است.
مرحله 3. سوپ را چند دقیقه دیگر بپزید و سپس حرارت را خاموش کنید
خاموش کردن حرارت به تخم مرغ بافت ابریشمی می بخشد.
مرحله 4. به آرامی تخم مرغ ها را بریزید
- به آرامی تخم مرغ را درون سوپ از طریق چنگال یا چپستیک داخل سوپ بچرخانید و درحالی که سوپ را با دست دیگر هم می زنید ادامه دهید. چنگال/چوب چوب را باید در حدود 20 تا 25 سانتی متر بالاتر از قابلمه نگه دارید.
- برای اینکه تخم مرغ ها به جای یک رنده شبیه روبان شوند ، تخم مرغ ها را در جهت آهسته ، ثابت و کنترل شده در جهت عقربه های ساعت بزنید. بیش از حد تخم مرغ ها را سوراخ نکنید زیرا این کار باعث می شود که آنها برآمدگی ، جذاب و لاستیکی شوند.
مرحله 5. هنگامی که سوپ تخم مرغ شکل گرفت (به این معنی که تخم مرغ ها کاملاً پخته شده اند) ، با پیاز بهاره یا رشته فرنگی چائو تزیین کنید
گرم سرو کنید.
نکات
- حتی اگر تخم مرغ ها را به سرعت هم میزنید ، باید حرکت هم زدن را روشن نگه دارید تا از ایجاد حباب در سوپ تخم مرغ جلوگیری شود.
- برای تهیه یک سوپ غلیظ تر به سبک رستوران ، حدود دو یا سه قاشق غذاخوری نشاسته را با یک فنجان آب مخلوط کنید. این مخلوط را قبل از خاموش کردن شعله به سوپ اضافه کنید.
- برای یک سوپ نرم و شیرین ، فلفل سفید را به نسبت مساوی جایگزین کنید.
- برای طعم و رنگ غنی تر ، نخود فرنگی را به سوپ اضافه کنید. پس از افزودن نمک و فلفل سفید ، کافی است یک فنجان نخود فرنگی یخ زده را به سوپ اضافه کنید. سوپ را حدود دو دقیقه بپزید ، سپس مرحله بعدی را ادامه دهید. هویج را نیز می توانید در این مرحله اضافه کنید ، اما هویج ها باید نیمه پخته شوند.
