رنگ خوراکی نارنجی (نارنجی) یک انتخاب عالی برای تهیه یک میان وعده جالب یا چاشنی هویج روی کیک هویج است. با این حال ، اکثر بسته های رنگ آمیزی مواد غذایی معمولاً شامل پرتقال آماده نیستند. خبر خوب این است که در صورت نیاز ، می توانید نارنجی را با مخلوط کردن رنگ های دیگر یا استفاده از رنگ های طبیعی تهیه کنید. هر روشی را که انتخاب کنید ، می توانید به راحتی کیک یا کیک خود را با رنگ نارنجی کامل تهیه کنید.
گام
روش 1 از 3: ترکیب رنگها برای ایجاد نارنجی
مرحله 1. رنگ خوراکی قرمز و زرد بخرید
برای تهیه نارنجی باید رنگ خوراکی قرمز و زرد را مخلوط کنید. هر دو رنگ در اکثر بسته های رنگ آمیزی غذا رایج است یا می توانید آنها را جداگانه خریداری کنید. شما می توانید رنگ خوراکی قرمز و زرد را در فروشگاه های مواد غذایی ، فروشگاه های راحت ، فروشگاه های مواد غذایی خاص یا از بازارهای آنلاین خریداری کنید.
- اگر نارنجی تیره تر می خواهید ، رنگ قهوه ای یا آبی نیز بخرید.
- رنگ خوراکی می تواند به صورت مایع یا ژل باشد. از هر دو می توان برای ایجاد رنگ نارنجی استفاده کرد.
- اگر نگران مواد شیمیایی موجود در رنگ غذا هستید ، رنگ های طبیعی را از فروشگاه های مواد غذایی ارگانیک و خرده فروشان آنلاین خریداری کنید.
مرحله 2. سایه های نارنجی را که می خواهید ایجاد کنید انتخاب کنید
تصمیم بگیرید که پرتقال چقدر جوان یا پیر است. به عنوان مثال ، آیا برای نارگیل کوکی کدو تنبل پرتقالی می خواهید یا نارنجی روشن می خواهید تا کمی به کاپ کیک ها رنگ بدهد؟ با در نظر گرفتن نتیجه دلخواه ، می توانید رنگ قرمز و زرد را به نسبت مناسب ترکیب کنید.
رنگ نارنجی تیره بیشتر از قرمز نسبت به زرد خواهد داشت. در این میان ، رنگ نارنجی روشن بیشتر از رنگ زرد نسبت به قرمز خواهد بود
مرحله 3. چند قطره رنگ خوراکی را با نسبت معینی مخلوط کنید
اگر می خواهید یک نارنجی پایه روشن ایجاد کنید ، قرمز و زرد را به نسبت مساوی مخلوط کنید. به عنوان مثال ، 6 قطره رنگ قرمز و 6 قطره رنگ زرد را در یک کاسه شیشه ای کوچک بریزید. با یک قاشق کوچک یا خلال دندان مخلوط کنید.
- اگر واقعاً نارنجی روشن می خواهید ، 1 قسمت زرد را به 1 قسمت قرمز اضافه کنید.
- اگر رنگ نارنجی سوخته می خواهید ، 2 قسمت زرد ، 2 قسمت قرمز ، و 1 قسمت رنگ آبی یا قهوه ای اضافه کنید.
- اگر رنگ نارنجی روشن می خواهید ، 3 قسمت زرد را به 1 قسمت قرمز اضافه کنید.
نکته:
رنگ مواد غذایی موجود در کاسه رنگ دقیق یخ زدگی یا هر ماده ای را که قصد استفاده از آن را دارید نشان نمی دهد. سایه های واقعی رنگ تنها پس از افزودن رنگ به محصول برای رنگ آمیزی مشاهده می شود.
روش 2 از 3: آزمایش رنگ
مرحله 1. در صورت امکان ، قسمت هایی از غذا را آماده کنید تا رنگ شوند
به طور کلی ، از رنگ خوراکی نارنجی برای رنگ آمیزی استفاده می کنید. برای رنگ کامل ، 15 گرم (2 قاشق غذاخوری) یخ زده را در یک کاسه شیشه ای جداگانه جدا کنید.
- اگر قصد دارید از رنگ نارنجی برای رنگ آمیزی محصولات پخته شده (کیک ، نان ، کلوچه و غیره) یا سایر غذاها استفاده کنید ، نمی توانید آزمایش کنید که نتایج چگونه خواهد بود. در این مورد ، شما فقط می توانید تفاوت های ظریف و میزان استفاده از رنگ را حدس بزنید.
- خمیر را در یک کاسه بزرگ قرار دهید تا راحت مخلوط شود.
مرحله 2. این قسمتهای کوچک را با رنگ زرد آماده رنگ آمیزی کنید
چند قطره از مخلوط رنگ را در یک زمان اضافه کنید و این قسمت آزمایشی را هم بزنید تا قبل از افزودن رنگ بیشتر رنگ آن یکدست شود. در حین هم زدن ، تصمیم بگیرید که آیا رنگ صحیح است یا می خواهید از ترکیب متفاوت زرد و قرمز استفاده کنید. با این کار رنگ مناسب به شما می رسد.
- به خاطر داشته باشید که چه مقدار رنگ اضافه شده است. این نسبت زمانی مهم است که نیاز به بازآفرینی رنگ در تعداد بزرگتر داشته باشید.
- با افزودن رنگ بیشتر ، رنگ نارنجی ثابت می ماند ، اما تراکم رنگ افزایش می یابد.
- اگر رنگ را دوست ندارید ، دوباره با یک قسمت آزمایشی جدید و ترکیبی از رنگ نارنجی با قسمت های مختلف قرمز و زرد امتحان کنید.
مرحله 3. رنگ نارنجی بیشتری را در قسمت های مساوی ایجاد کنید
هنگامی که رنگ نارنجی درست شد ، قسمت بیشتری از رنگ را تهیه کنید تا کل فراستینگ یا محصولات پخته شده رنگ شود. از نسبت های مشابه ، مانند 1 به 1 ، اما با حجم بیشتر رنگ استفاده کنید. به عنوان مثال ، اگر 5 قطره رنگ زرد و 5 قطره قرمز یا 25 قطره رنگ زرد و 25 قطره رنگ قرمز را مخلوط کنید ، رنگ ثابت باقی می ماند.
میزان رنگ خوراکی مورد نیاز شما بستگی به نوع محصولی که می خواهید رنگ آمیزی کنید ، رنگ آن چند ساله است و میزان محصول موردنظر شما برای رنگ آمیزی بستگی دارد. به عنوان مثال ، برای 150 گرم (1 فنجان) یخ زدگی ، شما حدود 15-80 قطره رنگ خوراکی نیاز دارید
مرحله 4. نسبتهای مناسب رنگ غذا را به قسمت بیشتری از محصول اضافه کنید
هنگامی که می دانید چند قطره از هر رنگ برای رنگ آمیزی 15 گرم (2 قاشق غذاخوری) یخ زدگی مورد نیاز است ، از این نسبت ها برای رنگ آمیزی بیشتر یخ زدن همان رنگ استفاده کنید. میزان یخ زدگی را در هر 15 گرم (2 قاشق غذاخوری) افزایش دهید. سپس ، تعداد قطره های هر رنگ را در وعده 15 گرم (2 قاشق غذاخوری) خود ضرب کنید.
به عنوان مثال ، شما 250 گرم (2 فنجان) یخ زدایی دارید. یعنی 16 وعده در 15 گرم (2 قاشق غذاخوری) وجود دارد. تعداد قطره های رنگ قرمز و زرد مورد استفاده را در 16 ضرب کنید و از نتیجه می توانید برای رنگ آمیزی بخش بزرگتری از همان رنگ استفاده کنید
روش 3 از 3: تهیه رنگ مواد غذایی نارنجی از مواد طبیعی
مرحله 1. برای تهیه رنگهای طبیعی هویج ، سیب زمینی شیرین یا کدو بخرید
به یک مغازه خواربار فروشی یا بازار بروید و پرتقال ترین هویج ، سیب زمینی شیرین یا کدو تنبل را خریداری کنید. برای تهیه رنگ خوراکی خود فقط به 2-3 عدد هویج ، 1 عدد سیب زمینی شیرین بزرگ یا 1 کدو تنبل کوچک نیاز دارید.
- هویج ، سیب زمینی شیرین و کدو تنبل بهترین محصول برای تهیه پودر رنگ نارنجی هستند. هر سه حاوی مقدار زیادی بتا کاروتن هستند که منبع رنگ نارنجی است.
- شیرین کننده طبیعی موجود در این سبزی برای رنگ آمیزی دسرها و غذاهای شیرین نیز مناسب است.
مرحله 2. پوست کنده ، سپس سبزیجات را بسیار نازک خرد کنید
پوست سبزیجات را بکنید تا قسمت یا لایه تلخ آن تمیز شود. سپس ، از یک چاقوی تیز برای برش بسیار نازک استفاده کنید. برش های نازک سبزیجات را سریعتر و م effectivelyثرتر خشک می کنند.
برش های نازک تر ، بهتر است. بنابراین ، نگران لاغری نباشید
نکته:
ماندولین (خرد کننده سبزیجات) برای برش سبزیجات ، چه هویج ، چه سیب زمینی شیرین و چه کدو ، یک انتخاب عالی است. با یک ماندولین ، تمام برش ها به طور مساوی توزیع می شوند و سبزیجات در همان زمان خشک می شوند.
مرحله 3. سبزیجات برش خورده را فقط در یک لایه در دستگاه خشک کن قرار دهید
اکثر دستگاه های خشک کننده قفسه هایی دارند که به داخل دستگاه می لغزند. هویج ، سیب زمینی شیرین یا برش های کدو تنبل را بدون همپوشانی با یکدیگر قرار دهید و آنها را از یکدیگر فاصله دهید. به این ترتیب ، هوا می تواند به طور مساوی در اطراف برش ها جریان یابد.
به خاطر داشته باشید که چه مقدار فضا در دستگاه خشک کن غذا وجود دارد. اگر تعداد برش ها زیاد باشد ، احتمال دارد که همه آنها یکجا وارد نشوند
نکته:
اگر دستگاه خشک کن غذا ندارید ، سبزیجات را در فر در کمترین حالت خشک کنید. با این حال ، این کار بیشتر طول می کشد و خطر سوزاندن سبزیجات قبل از خشک شدن آنها وجود دارد.
مرحله 4. آبگیر را روشن کنید تا سبزیجات مایع خود را از دست بدهند
زمان ها و دمای توصیه شده ذکر شده در دستگاه خشک کن غذا را بررسی کنید. به طور کلی ، شما باید موتور را در دمای 50 درجه سانتی گراد به مدت چند ساعت روشن کنید. با این حال ، این بسیار متفاوت است زیرا هر سبزی دارای محتوای آب متفاوتی است و ضخامت نیز بر روند خشک شدن تأثیر می گذارد.
- تقریباً هر ساعت سبزیجات را بررسی کنید تا مطمئن شوید که به طور یکنواخت خشک می شوند. ممکن است لازم باشد قفسه را بچرخانید تا تمام قسمت ها کاملاً خشک شوند.
- برای اکثر غذاها ، می توانید آبگیر را روی 50-60 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. اگر درجه حرارت خیلی گرم باشد ، سبزیجات سریعتر خشک می شوند ، اما ممکن است به طور مساوی توزیع نشوند.
مرحله 5. سبزیجات خرد شده را به صورت پودر ریز در غذاساز یا آسیاب غذا خرد کنید
تمام برش های سبزیجات خشک شده را در کاسه یا دستگاهی که استفاده می کنید قرار دهید. آسیاب کنید تا سبزیجات به یک پودر خوب تبدیل شوند.
- این روند مدتی طول می کشد. بنابراین فقط یک یا دو دقیقه متوقف نشوید.
- برای آسیاب سبزیجات نیز می توانید از ملات و مایع استفاده کنید ، اما این کار به زمان و تلاش زیادی نیاز دارد.
مرحله 6. پودر رنگ آمیزی را به غذایی که می خواهید رنگ کنید اضافه کنید
بسته به نوع محصول و مقدار ماده ای که قرار است رنگ آمیزی کنید ، مقدار آن می تواند متفاوت باشد. برای یک لیوان یخ سفید ، با یک قاشق غذاخوری پودر پرتقال شروع کنید. به طور مساوی مخلوط کنید و به افزودن ادامه دهید تا رنگ به دلخواه شما باشد.
- به یاد داشته باشید ، اگر مقدار زیادی پودر اضافه کنید ، طعم غذای رنگی ممکن است تغییر کند. این امر به ویژه در صورت رنگ آمیزی غذا با طعم ظریف قابل توجه خواهد بود.
- این پودر طبیعی به جای نارنجی پر زرق و برق یک انتخاب عالی برای ایجاد رنگ های نارنجی ظریف است.
