Mango Float یک دسر سنتی لذیذ فیلیپینی است. این غذای ساده را درست کنید یا با برخی از مواد جالب دیگر مخلوط کنید. شناورهای انبه سریع ، آسان و ارزان تهیه می شوند. لازم نیست آن را بپزید! حتی می توانید آنها را برای وعده های شخصی تهیه کنید. با طرز تهیه این دسر شگفت انگیز برای مهمانی ها و مجالس آشنا شوید.
- زمان آماده سازی (چهار ماده): 20-25 دقیقه
- زمان پخت (و سرمایش): 4+ ساعت
- زمان کل: 4-5 ساعت
عناصر
شناور انبه چهار ماده ای
- 15 کراکر گراهام (ترقه گراهام)
- 3 فنجان انبه شامپاین بسیار رسیده ، پوست کنده و خرد شده
- 1 3/4 فنجان خامه سنگین (خامه سنگین) ، سرد
- 3/4 فنجان شیر تغلیظ شده شیرین شده
شناور انبه فوق العاده ویژه
- 600 میلی لیتر خامه یا خامه سنگین ، سرد کنید
- 1/2 - 2/3 فنجان شیر تغلیظ شده شیرین یا به میزان لازم برای طعم دادن
- 3/4 - 1 فنجان تفاله انبه
- 1/2 - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- کمی عسل برای طعم (اختیاری)
- 3-4 انبه ، نازک برش خورده (از انبه نرم یا نرم برای برش راحت تر استفاده کنید)
- 1 بسته کراکر گراهام
- 6 قاشق غذاخوری بادام خرد شده (به سه قسمت تقسیم شده)
- مقداری گیلاس ماراسینو برای تزئین
شناور انبه در شیشه
- 2 عدد انبه رسیده
- بیسکویت گراهام
- بیسکویت گراهام خرد شده (اگر نمی توانید آنها را بخرید به دستورالعمل های زیر مراجعه کنید)
- 1 قوطی کرم سنگین میخک 170 میلی لیتر
- 3/4 فنجان شیر تغلیظ شده
- شیشه میسون (شیشه دهان گشاد)
گام
روش 1 از 4: شناور انبه چهار ماده ای
مرحله 1. انبه خود را خرد کنید
سعی کنید به دنبال انبه های شامپاین (که معمولاً آتالفو ، انبه زرد یا بچه انبه نامیده می شود) یا انبه مانیل/فیلیپین یا انبه مکزیکی باشید.
- این انبه ها بیضی شکل و طلایی مایل به زرد با پوستی بسیار نازک هستند. این میوه شیرین است و فیبری نیست.
- اگر در مناطق نیمه گرمسیری زندگی می کنید ، ممکن است مجبور شوید در ماه های تابستان به بازار مواد غذایی لاتین/آسیا بروید تا این میوه را پیدا کنید.
- اگر در یافتن انبه مناسب با مشکل روبرو هستید ، می توانید از هر انبه ای استفاده کنید به شرط آنکه در شرایط مناسب و رسیده باشد.
- مطمئن شوید که ابتدا انبه را پوست می گیرید. پوست انبه تلخ است و شما در کیک خود به آن نیاز ندارید.
مرحله 2. یک ورق پخت 22.5 سانتی متری را با کاغذ روغنی بچسبانید
از یک تابه گریل با ته باز استفاده کنید تا بعداً راحت تر بتوانید سرو کنید. کاغذ روغنی را در کف و کناره های قالب بچینید تا بعداً به راحتی کیک برداشته شود.
یک ورق پخت را با کراکر گراهام بچینید. بیسکویت ها را برش بزنید تا داخل تابه جا بیفتد
مرحله 3. خامه سنگین را با هم مخلوط کنید
در یک کاسه سرد ، از مخلوط کن استفاده کنید تا خامه تا یکدست شود (حدود 3 دقیقه).
شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. کرم را ادامه دهید و شیر تغلیظ شده را به آرامی در کاسه بریزید. هم بزنید تا نرم شود
مرحله 4. مخلوط خامه خود را به تابه اضافه کنید
حدود یک فنجان مخلوط خامه زده شده شیرین شده خود را در یک ظرف پخت که با ترقه های گراهام پوشانده شده است بریزید. از یک کفگیر لاستیکی برای پخش یکنواخت خامه استفاده کنید.
مرحله 5. یک لایه انبه که به صورت مکعب بریده شده است اضافه کنید
تکه های انبه (حدود 1 فنجان) را هم بزنید تا یک لایه یکدست روی خامه فرم گرفته ایجاد شود. اگر انبه بیشتری می خواهید ، می توانید با افزودن یک فنجان دیگر انبه ، لایه انبه را ضخیم تر کنید.
مرحله 6. یک لایه دیگر از کراکر گراهام را اضافه کنید
در بالای کراکرهای گراهام ، یک لایه دیگر خامه شیرین شده با شیر تغلیظ شده اضافه کنید. انبه خرد شده را به طور مساوی روی خامه زده شده پخش کنید. این کار را تکرار کنید تا سه لایه بیسکویت/کرم/میوه انبه داشته باشید.
مرحله 7. روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید
یک ورقه پلاستیکی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید. بگذارید کیک یک شب در یخچال قرار گیرد تا بهترین نتیجه را بگیرد. خنک کردن کیک ، کراکرهای گراهام را نرم می کند و بافتی کف دار به آنها می بخشد. خامه فرم گرفته کمی سفت می شود و تبدیل به یک بستنی خوشمزه می شود.
شما همچنین می توانید شناور انبه را برای بافتی شبیه کیک بستنی منجمد کنید. فریز کردن کیک باعث نرم شدن بیسکویت ها و یخ زدن خامه می شود
مرحله 8. لذت ببرید
انتهای کاغذ روغنی را به آرامی برداشته و شناور انبه را از تابه بیرون بیاورید. برش بزنید و سرو کنید.
روش 2 از 4: شناور انبه فوق العاده ویژه
مرحله 1. انبه را خرد کنید
برای برش راحت تر از انبه هایی که بسیار رسیده اند استفاده کنید. سعی کنید به دنبال انبه های شامپاین (که معمولاً آتالفو ، انبه بچه یا انبه زرد نامیده می شود) یا انبه مانیل/فیلیپین یا انبه مکزیکی باشید.
- این میوه انبه طلایی مایل به زرد مایل به بیضی شکل با پوستی بسیار نازک است. این میوه شیرین است و فیبری نیست.
- برای کسانی از شما که در مناطق نیمه گرمسیری زندگی می کنند ، ممکن است مجبور شوید در ماه های تابستان به بازار خواربارفروشی لاتین/آسیا بروید تا این میوه را پیدا کنید.
- اگر در یافتن انبه مناسب با مشکل روبرو هستید ، می توانید از هر نوع تا زمانی که حالت خوب و رسیده باشد استفاده کنید.
- مطمئن شوید که ابتدا انبه را پوست بگیرید. پوست انبه تلخ است و شما در کیک خود به آن نیاز ندارید.
مرحله 2. 1 فنجان انبه را له کنید تا به شکل خمیر درآید
تکه های کوچک انبه را در یک مخلوط کن با یک فنجان آب قرار دهید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 3. خامه سنگین را با هم مخلوط کنید
در یک کاسه سرد ، با همزن دستی کرم را بزنید تا یکدست شود (حدود 3 دقیقه).
- شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. خامه را هم بزنید و شیر تغلیظ شده را به آرامی در کاسه بریزید.
- عصاره وانیل و تفاله انبه را اضافه کنید.
- اگر انبه شما کمی ترش است یا کیک شیرین تری می خواهید کمی عسل به آن اضافه کنید.
مرحله 4. یک ورق پخت 22.5 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید
برای سهولت سرو از تابه ای با ته باز استفاده کنید. کاغذ روغنی را در کف و کناره های قالب بچینید تا بعداً به راحتی کیک برداشته شود.
روی یک ورقه پخت را با یک لایه کراکر گراهام بچینید. بیسکویت ها را به اندازه تابه برش دهید
مرحله 5. خمیر را به تابه خود اضافه کنید
1/3 مخلوط خامه زده شده را روی یک ورقه پخت که با ترقه های گراهام پوشانده شده است بریزید. از اسپاتول لاستیکی برای پخش یکنواخت کرم استفاده کنید.
مرحله 6. تکه های انبه و تکه های بادام را داخل کرم بچینید
آن را به طور مساوی پخش کنید و از 1/3 انبه و بادام خود استفاده کنید.
- این فرآیند را دوبار تکرار کنید تا دو لایه دیگر ایجاد شود.
- در لایه سوم ، گیلاس ماراسچینو را برای تزئین اضافه کنید. انبه و بادام باقی مانده را اضافه کنید. می توانید به تعداد انبه انبه اضافه کنید.
مرحله 7. روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید
یک ورقه پلاستیکی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید. بگذارید یک شب در یخچال بماند تا بهترین نتیجه را بگیرد. خنک کردن کیک باعث می شود کراکرهای گراهام نرم شوند ، به طوری که شبیه کیک های فوم دار شوند. خامه فرم گرفته کمی سفت می شود و تبدیل به یک بستنی خوشمزه می شود.
همچنین می توانید شناور انبه را منجمد کنید تا بیشتر شبیه کیک بستنی شود. فریز کردن کیک باعث نرم شدن بیسکویت و یخ زدن خامه می شود
مرحله 8. لذت ببرید
انتهای کاغذ روغنی را به آرامی برداشته و شناور انبه را از تابه بیرون بیاورید. برش بزنید و سرو کنید.
روش 3 از 4: شناور انبه در یک کوزه
مرحله 1. کراکرهای گراهام را خرد کنید
از ملات یا نرم کننده گوشت استفاده کنید تا بیسکویت ها را به آرامی به شکل خرده آرد درآورید. حدود 3 قاشق غذاخوری جمع کنید.
مرحله 2. انبه را پوست بگیرید و آن را به صورت ورقه ای برش دهید
شما باید آن را به برش های نازک یا حتی تاس برش دهید.
مرحله 3. خامه سنگین و شیر تغلیظ شده را با هم مخلوط کنید
مواد را مخلوط کنید تا در یک کاسه سرد خوب مخلوط شوند. زیاد هم نزنید. مخلوط شما باید قوام شربت پیدا کند.
مرحله 4. ظرفهای کیک خود را مرتب کنید
اطمینان حاصل کنید که کوزه ها را با آب گرم و صابون کاملاً بشویید.
- چند تکه کراکر گراهام را خرد کرده و تکه ها را در یک شیشه بگذارید.
- خامه را روی کراکر گراهام بریزید تا بیسکویت ها پوشانده شوند.
- یک لایه میوه انبه را روی کرم بپوشانید. این کار را تکرار کنید تا به بالای شیشه برسید.
- روی آن را با کراکر گراهام خرد شده خود بپوشانید.
- سرد کردن ظرف را بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا زمان کافی برای سفت شدن به کرم داده شود.
مرحله 5. لذت ببرید
برای خوردن این غذای خوشمزه به یک قاشق نیاز دارید. چند کوزه درست کنید و مهمانان مهمانی خود را با کیک خود غافلگیر کنید!
روش 4 از 4: تغییرات در ترکیبات
مرحله 1. کراکرهای گراهام را خرد کنید
از ملات و مایه گوشت یا نرم کننده گوشت استفاده کنید تا بیسکویت ها را به آرامی در ادویه پودری فشار دهید. از این بیسکویت های خرد شده برای ایجاد کرانچ استفاده کنید.
همچنین می توانید کراکرهای گراهام را برای لایه بالایی کیک خود خرد کنید تا گرد و غبار از آرد ایجاد شود
مرحله 2. از انبه یخ زده استفاده کنید
انبه را از قبل خرد کرده و فریز کنید. منجمد کردن انبه از قارچ شدن بیش از حد میوه جلوگیری می کند. مطمئن شوید که آنها را با دقت فریز کرده اید تا به هم نچسبند.
مرحله 3. سعی کنید از میوه دیگری برای چیزهای متفاوت استفاده کنید
در واقع می توانید این کیک را با هلو ، توت فرنگی و سایر میوه های مشابه تهیه کنید. همچنین می توانید از کنسرو هلو استفاده کنید.
