چیپس سیب زمینی نه تنها ترد ، ترد و خوشمزه است ، بلکه فراتر از آن یک میان وعده بسیار ویژه است. در حالی که چیپس سیب زمینی مطمئناً چیزی نیست که باید هر روز بخورید ، اما با تهیه چیپس سیب زمینی خودتان ، می دانید چه چیزی در مواد قرار می دهید و چه چیزی نیست. علاوه بر این ، روشهای مختلفی برای تهیه چیپس سیب زمینی وجود دارد. در زیر شما سه روش مختلف را پیدا خواهید کرد!
عناصر
سرخ کردن
- 4 عدد سیب زمینی سرخ شده (نوعی سیب زمینی از ایالات متحده با گوشت سفید ، بافت نشاسته ای بیشتر هنگام پخت و مناسب سیب زمینی پخته ، پخته و سرخ شده)
- 1/4 لیتر روغن پخت و پز
- 3 قاشق غذاخوری نمک
- ادویه های اضافی مانند فلفل قرمز ، پودر کاری و غیره.
پخت در فر
- 4 عدد سیب زمینی سرخ کرده
- 4 قاشق غذاخوری کره (آب شده)
- نمک درشت به مزه
پخت در مایکروویو
- مقداری سیب زمینی
- نمک و سایر ادویه های اضافی (اختیاری)
- روغن زیتون (اختیاری)
گام
روش 1 از 3: پختن چیپس سیب زمینی در فر
مرحله 1. فر را روی 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتی گراد) گرم کنید
مرحله 2. سیب زمینی های خود را با استفاده از دستگاه برش/برش میوه و سبزیجات یا یک غذاساز مخصوص خرد کردن یا برش برای بهترین نتایج برش دهید
یک برش/برش میوه و سبزیجات و یک غذاساز می توانند سیب زمینی شما را عالی کنند ، اما اگر واقعاً در حال خرج کردن هستید ، می توانید از چاقو برای برش سیب زمینی نیز استفاده کنید.
مرحله 3. هنگامی که سیب زمینی شما بریده شد ، تکه های سیب زمینی را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا رطوبت سیب زمینی جذب شود
مرحله 4. تابه گریل خود را کمی با کره یا روغن چرب کرده و سپس حلقه های سیب زمینی را در ردیف های مرتب در امتداد تابه بچینید
مرحله 5. حلقه های سیب زمینی را با کره آب شده چرب کنید
مرحله 6. ورقه پخت را روی طبقه وسط فر قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه بپزید تا لبه های سیب زمینی ها قهوه ای شوند
مرحله 7. سیب زمینی ها را از فر خارج کرده و نمک بپاشید تا مزه دار شود
روش 2 از 3: سرخ کردن چیپس سیب زمینی
مرحله 1. سیب زمینی را به ضخامت دلخواه برش دهید
شما می توانید سیب زمینی ها را با دست خرد کنید ، اما اگر سیب زمینی را با استفاده از موارد زیر برش دهید بسیار کارآمدتر - و احتمالاً م moreثرتر خواهد بود.
- ضمیمه برش پردازنده غذا (غذاساز که از جهاتی شبیه مخلوط کن است و مجهز به دستگاه برش میوه و سبزیجات است)
- دستگاه برش میوه و سبزیجات (هنگام استفاده از آن مراقب باشید!)
مرحله 2. 3 قاشق غذاخوری نمک را به یک کاسه بزرگ آب اضافه کنید و تکه های سیب زمینی را به مدت نیم ساعت در آب نمک خیس کنید
بعد از اینکه سیب زمینی ها به مدت 30 دقیقه خیس خوردند ، آنها را در آبکش بشویید ، سپس دوباره آبکشی کنید و بگذارید خشک شود.
مرحله 3. نوع روغن مورد استفاده برای سرخ کردن را انتخاب کنید
در حالی که می توانید روغن گیاهی را انتخاب کنید ، روغن گلرنگ (روغن حاصل از فشار دادن دانه های گلرنگ/زعفران) ، روغن ذرت یا روغن بادام زمینی ، اما بیشتر مردم اکنون به روغن زیتون روی می آورند زیرا حاوی چربی های غیر اشباع نیست. روغن) روش پخت پخته چیپس سیب زمینی ، اما اگر می توانید از سالم ترین نوع روغن استفاده کنید ایده خوبی است.
مرحله 4. روغن را در یک ماهیتابه یا ماهیتابه بزرگ داغ کنید تا به حدود 350-375 درجه فارنهایت (177-190 درجه سانتیگراد) برسد
از لیتر روغن بهینه استفاده کنید. حداقل مقدار روغنی که می توانید برای سرخ کردن استفاده کنید 2.5 سانتی متر بالای کف ماهیتابه است.
- از یک دماسنج آب نبات (نوع دماسنج مورد استفاده برای اندازه گیری دمای روغن مورد استفاده در سرخ کردن) برای بررسی دمای روغن خود استفاده کنید. اگر دماسنج آب نبات ندارید ، انتهای یک قاشق چوبی را در روغن فرو کنید و منتظر بمانید تا حباب های روغن در نوک قاشق ظاهر شوند.
- روش دیگر برای بررسی دمای روغن بدون استفاده از دماسنج ، سرخ کردن یک تکه کوچک نان سفید است. نان در دمای 320 درجه فارنهایت بعد از 30 ثانیه طلایی می شود. 355 درجه فارنهایت پس از 15 ثانیه ؛ و 375 درجه فارنهایت پس از 10 ثانیه.
مرحله 5. سیب زمینی ها را در دسته های کوچک سرخ کنید و به محض شروع به رنگ قهوه ای طلایی آنها را جدا کنید
سرخ کردن همه سیب زمینی ها به طور همزمان می تواند دمای روغن را به سرعت کاهش دهد.
مرحله 6. پس از برداشتن ، چیپس ها را روی بشقابی که با حوله های کاغذی پوشانده شده است قرار دهید تا روغن جذب شود
در صورت تمایل می توانید آن را فوراً مزه دار کنید.
مرحله 7. انجام شد
روش 3 از 3: پختن چیپس سیب زمینی در مایکروویو
مرحله 1. سیب زمینی ها را با استفاده از برش/برش میوه و سبزیجات یا دستگاه غذاساز خرد کنید تا ضخامت یکسانی داشته باشید
برای به دست آوردن بهترین نتیجه ، سیب زمینی خود را به برش هایی با ضخامت 0.3-0.6 سانتی متر برش دهید.
مرحله 2. برش های سیب زمینی را در آب خیس کنید تا محتوای نشاسته اضافی حذف شود
راه دیگری که می توانید استفاده کنید این است که برش های سیب زمینی را در ظرفی پر از آب جاری قرار دهید و سپس آبکشی کنید تا آب کدر نشود و سیب زمینی ها تمیز شوند. پس از آن ، اجازه دهید سیب زمینی ها خشک شوند.
اگر می خواهید چیپس سیب زمینی را نمک بزنید ، حدود 3 قاشق غذاخوری نمک به آبی که برای خیساندن سیب زمینی استفاده می کردید اضافه کنید تا نتیجه نهایی کاملا شور شود
مرحله 3. رطوبت اضافی سیب زمینی را با قرار دادن برش های سیب زمینی روی یک پارچه/پارچه تمیز یا حوله کاغذی و فشار دادن ملایم حذف کنید
آب در این فرایند دشمن است ، بنابراین قبل از قرار دادن سیب زمینی در مایکروویو ، تا آنجا که ممکن است آب را حذف کنید.
مرحله 4. سیب زمینی ها را روی یک بشقاب قرار دهید و روی آنها را با یک حوله کاغذی بپوشانید
مطمئن شوید که برش های سیب زمینی به یکدیگر دست نزنند.
مرحله 5. گوه های سیب زمینی را به مدت 3 دقیقه با قدرت کامل در مایکروویو قرار دهید
مرحله 6. سیب زمینی ها را از مایکروویو بردارید ، تکه های سیب زمینی را برگردانید و دوباره آنها را به مدت 3 دقیقه با قدرت 50 درصد در مایکروویو قرار دهید
مرحله 7. سیب زمینی ها را از مایکروویو خارج کنید ، تکه های سیب زمینی را برگردانید و به مدت 1 دقیقه با 50 درصد قدرت بپزید
بپزید تا سیب زمینی ها ترد شوند و وسط آنها قهوه ای طلایی شوند.
مرحله 8. در صورت تمایل چاشنی های بیشتری را مزه دار کنید
نکات
- سعی کنید یک چیپس را قبل از سرخ کردن همه آنها سرخ کنید.
- سیب زمینی ها را واقعا نازک برش دهید تا نتیجه نهایی مانند چیپس سیب زمینی باشد که اغلب در فروشگاه ها به فروش می رسد.
روش جایگزین
برای اطمینان بیشتر از یک سرخ کن کوچک با درب استفاده کنید
هشدار
- چیپس سیب زمینی بعد از سرخ شدن داغ می شود ، بنابراین هنگام غذا خوردن مراقب باشید.
- هنگام سرخ کردن ، ایمنی را در اولویت قرار دهید.
