سیب زمینی پخته با طعم و بافت عالی ، همراه کباب های تابستانی ، شام های خانوادگی یا میان وعده عصرانه است. پخت سیب زمینی می تواند کمی مشکل باشد زیرا باید داخل آن را قبل از اینکه قسمت خارجی آن سوخته شود بپزید. با این حال ، در واقع یک ترفند آسان برای انجام آن وجود دارد. چندین روش موجود است. سیب زمینی ها را کامل بپزید ، از وسط نصف کنید ، نازک برش دهید یا به صورت حلقه ای خرد کنید. سیب زمینی پخته با پوست یا بدون پوست. سیب زمینی را با یا بدون فویل آلومینیومی بپزید. لطفاً روشهای مختلف پخت سیب زمینی را در این آموزش امتحان کنید و در کمترین زمان به یک سیب زمینی پز عالی تبدیل شوید.
گام
روش 1 از 4: پخت سیب زمینی کامل با فویل آلومینیومی
مرحله 1. سیب زمینی ها را بشویید
سیب زمینی ها را در آب سرد بشویید و با دستان خود یا یک اسفنج نرم کثیفی را از بین ببرید.
مرحله 2. سیب زمینی ها را آماده کنید
هرگونه لکه یا لکه سبز روی سیب زمینی را با چاقوی تیز یا پوست کندن سبزیجات بردارید.
مرحله 3. سیب زمینی ها را خشک کنید
با پوست خشک ، سیب زمینی خوشمزه تر خواهد بود زیرا روغن ، کره و ادویه ها را به خوبی جذب می کند.
مرحله 4. سطح سیب زمینی را سوراخ کنید
قبل از پیچاندن در فویل آلومینیومی ، سطح پوست سیب زمینی را با چنگال سوراخ کنید. این حفره ها باعث می شوند تا گرما به سیب زمینی ها برسد تا رسیده تر شوند.
مرحله 5. سیب زمینی ها را در فویل آلومینیومی بپیچید
با توجه به تعداد سیب زمینی هایی که باید پخته شوند چند تکه فویل آلومینیومی را پاره کنید و سپس محکم بپیچید. مطمئن شوید که همه سیب زمینی ها پیچیده شده اند.
همچنین می توانید سیب زمینی ها را بپیچید و آنها را در فویل آلومینیومی بچرخانید و لبه ها را محکم بچرخانید یا سیب زمینی ها را در فویل آلومینیومی تا کنید و لبه ها را تا کنید
مرحله 6. سیب زمینی ها را روی گریل قرار دهید
کباب پز را روشن کرده و حرارت را روی درجه بالا قرار دهید. سیب زمینی های پیچیده را روی گریل قرار دهید. سیب زمینی ها را نزدیک هم روی داغ ترین قسمت کباب پز قرار دهید.
اگر سیب زمینی زیادی می پزید ، می توانید آنها را روی هم بچینید و روی کباب پز در جایی که گرم ترین آنها است قرار دهید. وقتی سیب زمینی ها در انتهای شمع شروع به پخت کردند ، می توانید سیب زمینی ها را برگردانید
مرحله 7. روی آن را بپوشانید و بپزید
روی گریل را بپوشانید و سیب زمینی ها را به مدت 40 دقیقه بپزید. اگر سیب زمینی زیادی می پزید ، آن را در حین تفت دادن برگردانید. اگر اولین بار است که با این روش آشپزی می کنید ، می توانید سیب زمینی ها را سریعتر بپزید و بررسی کنید (فویل آلومینیومی را با انبر باز کنید چون بخار بسیار داغ می شود). اگر سیب زمینی ها هنوز پخته نشده اند ، دوباره آنها را در فویل آلومینیومی بپیچید و چند دقیقه بپزید.
- اگر سیب زمینی ها زغال شده اند اما داخل آن هنوز پخته نشده است ، آنها را دوباره روی کباب پز قرار دهید اما دور از داغ ترین قسمت قرار دهید و سپس روی گریل را بپوشانید.
- زمان پخت بستگی به حرارت تفت دهنده و اندازه سیب زمینی دارد. به طور کلی ، هنگام کباب کردن با گریل بسته ، پخت سیب زمینی های پیچیده حدود 30 تا 45 دقیقه طول می کشد.
- در 5-10 دقیقه آخر پخت ، می توانید فویل آلومینیومی را روی سیب زمینی ها باز کنید و بدون بسته بندی دوباره به پخت بپردازید. این فرآیند پوست سیب زمینی را قهوه ای می کند.
روش 2 از 4: پخت سیب زمینی کامل بدون فویل آلومینیومی
مرحله 1. سیب زمینی ها را بشویید
سیب زمینی ها را در آب سرد بشویید تا هرگونه کثیفی از بین برود. سیب زمینی ها را با یک اسفنج نرم تمیز کنید تا تمیز شود.
مرحله 2. سیب زمینی ها را آماده کنید
هر قسمت قهوه ای یا سبز را بردارید. از چاقوی تیز یا پوست کندن سبزیجات برای از بین بردن هرگونه عیب استفاده کنید.
مرحله 3. سیب زمینی ها را خشک کنید
سیب زمینی ها را خشک کنید تا ادویه ها به خوبی جذب شوند.
سیب زمینی ها را سوراخ نکنید مگر اینکه در فویل آلومینیومی پیچیده شده باشند. با این کار سیب زمینی ها خشک می شوند زیرا رطوبت خود را از دست می دهند
مرحله 4. پوست سیب زمینی را با روغن بمالید
این کار باعث می شود سیب زمینی ها به گریل نچسبند و همچنین پوست سیب زمینی ترد شود.
برای ایجاد یک روغن خوب ، روغن را با کمی کره ، نمک ، فلفل و سیر در یک کاسه کوچک ترکیب کنید
مرحله 5. سیب زمینی ها را با سیخ فلزی سنجاق کنید
پخت سیب زمینی اگر با سیخ چسبانده شود راحت تر خواهد بود. 3 تا 4 سیب زمینی را با سیخ یا با توجه به اندازه سیب زمینی سنجاق کنید.
اگر دوست دارید ، سیب زمینی را می توانید مستقیماً روی کباب پز قرار دهید
مرحله 6. سیب زمینی ها را روی گریل قرار دهید
سیب زمینی های جاسازی شده را دور از منابع حرارتی قرار دهید.
مرحله 7. سیب زمینی ها را بپزید
با حرارت غیر مستقیم ، سیب زمینی ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه در بسته بپزید. به آرامی سیب زمینی ها را به سمت منبع گرما بچرخانید.
روش 3 از 4: ساخت گوه سیب زمینی یا ورقه های سیب زمینی
مرحله 1. سیب زمینی ها را بشویید
سیب زمینی ها را در آب سرد بشویید و با یک اسفنج نرم تمیز کنید.
مرحله 2. قسمت معیوب را بردارید
تقریباً همه سیب زمینی ها دارای قسمت های سبز یا قهوه ای هستند. هرگونه عیب را با چاقوی تیز یا پوست کندن سبزیجات برطرف کنید.
مرحله 3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خیس کنید (اختیاری)
پوست سیب زمینی را با پوست کندن سبزیجات یا چاقوی تیز استفاده کنید. پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و قسمتهای سبز یا لکه دار را بردارید. وقتی پوست کنده شد ، بلافاصله سیب زمینی ها را در آب سرد خیس کنید تا سیب زمینی ها آماده پخت یا برش داده شوند.
- آب سرد مانع از تغییر رنگ سطح سیب زمینی ها می شود.
- هنگام پوست کندن سیب زمینی مراقب باشید تا دستان شما آسیب نبیند.
مرحله 4. سیب زمینی ها را خرد کنید
سیب زمینی ها را از طول به ضخامت 1 سانتی متر تا 1.5 سانتی متر برش دهید. سیب زمینی ها را تکه تکه کنید تا سیب زمینی تکه ای شود یا به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 5. گوه های سیب زمینی را با برس بکشید
بلافاصله سیب زمینی ها را با روغن و ادویه بمالید.
- مسواک زدن سیب زمینی با روغن و چاشنی می تواند از سوختن و چسبیدن آنها به کناره های کباب جلوگیری کند.
- برای ایجاد یک روغن خوب ، روغن را با کمی کره ، نمک ، فلفل و سیر در یک کاسه کوچک ترکیب کنید.
مرحله 6. سیب زمینی ها را روی گریل قرار دهید
سیب زمینی ها را در مرکز گریل با طرف بریده شده به سمت پایین قرار دهید. اگر سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید ، می توانید آنها را با فویل آلومینیومی بپوشانید یا قبل از پخت با سیخ محکم کنید تا از افتادن سیب زمینی در کناره های کوره جلوگیری شود.
مرحله 7. سیب زمینی ها را بپزید
حرارت گریل را روی متوسط قرار دهید و سیب زمینی ها را به مدت 5 تا 6 دقیقه در فر بپزید و سپس سیب زمینی ها را روی آن بچرخانید. به مدت 5 تا 6 دقیقه بپزید و دوباره ورق بزنید تا پوسته آن در کف قرار گیرد. سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند. تکه های سیب زمینی سرخ می شود. در حالی که گرم است سرو کنید.
روش 4 از 4: سیب زمینی پخته شده طعم دار
مرحله 1. سیب زمینی ها را قبل از پخت مزه دار کنید
می توانید چاشنی هایی مانند روغن زیتون و نمک درشت ، فلفل آسیاب شده یا تکه های چیلی قرمز و ادویه هایی مانند رزماری ، آویشن یا مریم گلی را امتحان کنید.
همچنین می توانید سیر ، کره ، نمک یا هر آنچه دوست دارید امتحان کنید
مرحله 2. سس را درست کرده و سیب زمینی ها را قبل از پخت بپوشانید
خردل ، سس مایونز و چاشنی ها را امتحان کنید. سس را ذخیره کنید تا از آن برای سیب زمینی پخته استفاده کنید.
مرحله 3. ادویه های خشک تهیه کنید
سیب زمینی ها را قبل از چاشنی با چاشنی خشک مورد علاقه خود با روغن زیتون بپوشانید. کل قسمت سیب زمینی را مزه دار کنید.
در صورت تمایل ، از نمک ، زیره ، گشنیز ، پاپریکا ، پودر چیلی ، فلفل دلمه ای ، فلفل آسیاب شده و آویشن خشک با 1-1/2 قاشق چایخوری نمک و کمی شکر استفاده کنید
مرحله 4. سبزیجات دیگر را اضافه کنید
اگر در یک بسته پخت می کنید ، می توانید سبزیجات خرد شده را به یک بسته اضافه کنید تا ترکیب طعم بی نظیری داشته باشد. برش های پیاز ، هویج یا کدو تنبل ترکیب خوبی از سبزیجات برای پخت با سیب زمینی است.
نکات
- سیب زمینی شیرین برای پخت عالی است ، چه در فویل آلومینیومی پیچیده شود چه نباشد.
- سیب زمینی های خرد شده را که در فویل آلومینیومی پیچیده شده اید برای وعده های شخصی تهیه کنید. این می تواند برای مهمانان راحت تر باشد که بسته سیب زمینی را از کوره جدا کنند.
- برای داشتن یک پوست ترد روی سیب زمینی های کامل ، سیب زمینی پخته شده را بعد از 20 تا 30 دقیقه از فویل آلومینیومی بردارید ، سپس آن را در فر باز نشده قرار دهید و در 10 دقیقه آخر زمان پخت مجدد بپزید.
- برای سرعت بخشیدن به روند برشته شدن ، سیب زمینی کامل را به مدت 10 دقیقه در نیمه پخته و سپس به مدت 5-10 دقیقه بپزید.
- همچنین می توانید با پخت سیب زمینی در مایکروویو به مدت 2-4 دقیقه در هر طرف (بدون فویل) قبل از پخت 5-10 دقیقه دیگر ، فرایند پخت را تسریع کنید.
