سیب زمینی پخته شده کامل دارای پوست خوشمزه و ترد و پر کننده نرم و خامه ای است. فرایند تهیه سیب زمینی پخته را با شستشوی کامل پوست سیب زمینی آغاز کنید. با این کار گرد و غبار و آلودگی هایی که به بافت آسیب می رسانند از بین می رود. در مرحله بعد ، سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید. هرچه گوه های سیب زمینی بیشتر استفاده شود ، روند پخت طولانی تر می شود. اگر سیب زمینی ترد اضافی می خواهید ، آن را بجوشانید تا از بیرون نرم شود اما از داخل سفت شود. در آخر سیب زمینی ها را با ادویه جات ترشی جات مخلوط کرده و در فر بپزید تا ترد و طلایی شوند.
گام
روش 1 از 3: تهیه سیب زمینی
مرحله 1. یک نوع سیب زمینی را انتخاب کنید
انواع سیب زمینی ها را می توان پخت و به غذای خوشمزه تبدیل کرد. با این حال ، هر نوع سیب زمینی بافت و طعم متفاوتی دارد. به عنوان مثال:
- سیب زمینی نرم ، مانند سیب زمینی قرمز و سیب زمینی ترد ، مانند سایر سیب زمینی ها ترد نیست.
- سیب زمینی نشاسته ای ، مانند سیب زمینی سرخ کرده و سیب زمینی شیرین ، پس از پخت کاملاً ترد می شود.
- سیب زمینی های همه کاره ، مانند Yukon Gold و سیب زمینی بنفش ، از بیرون ترد هستند ، اما از داخل هنوز نرم هستند.
مرحله 2. سیب زمینی ها را بشویید
سیب زمینی ها را زیر آب جاری قرار دهید ، سپس با برس مخصوص تمیز کنید تا سبزیجات تمیز شوند. این کار هرگونه خاک یا خاک چسبیده به پوست سیب زمینی را از بین می برد.
- سبزیجات را با صابون نشویید.
- اگر برس سبزی ندارید ، پوست سیب زمینی را با دستان خود بطور قوی بمالید در حالی که آنها را آبکشی می کنید.
مرحله 3. تصمیم بگیرید که آیا می خواهید پوست سیب زمینی را پوست بگیرید
اگر سیب زمینی هایی که استفاده می کنید ضخیم و سفت هستند ، ممکن است برای طعم خوشمزه تر نیاز به پوست کندن آنها داشته باشید. با این حال ، برخی از افراد بافت پوست سیب زمینی پخته را دوست دارند تا پوست آنها را نگیرند.
- از طرف دیگر ، می توانید پوست سیب زمینی را پوست بگیرید و سپس آنها را جداگانه برای یک میان وعده ترد و خوشمزه تفت دهید.
- از پوست کن سبزیجات استفاده کنید تا پوست سیب زمینی را به راحتی جدا کنید.
مرحله 4. سیب زمینی هایی را که می خواهید بپزید برش دهید
هرچه سیب زمینی ها بزرگتر شوند ، زمان پخت آن بیشتر طول می کشد. اگر می خواهید میان وعده فوری درست کنید ، سیب زمینی را به قطعات کوچک برش دهید. اگر می خواهید یک غذای جانبی درست کنید ، آن را به قطعات بزرگ برش دهید.
- اگر از سیب زمینی های کوچک (سیب زمینی بچه) با پوست نازک استفاده می کنید ، نیازی به برش آنها نیست.
- سیب زمینی های بزرگ و با پوست ضخیم را می توان به دو نیم ، یک چهارم یا خرد کرد.
- سیب زمینی خرد شده را برای یک غذای ترد و خوشمزه بپزید.
روش 2 از 3: جوشاندن تکه های بزرگ سیب زمینی
مرحله 1. تصمیم بگیرید که آیا می خواهید سیب زمینی را ابتدا بجوشانید
برخی تصور می کنند که جوشاندن سیب زمینی ها در ابتدا آنقدر ناخوشایند است که آنها را بلافاصله می پزند. در واقع ، سیب زمینی آب پز هنگام پخت سریعتر می پزد. علاوه بر این ، پوست سیب زمینی ترد تر می شود و داخل آن نرم تر می شود.
- وقتی سبزیجات کمی جوشانده شوند ، بافت آنها نرم می شود ، اما کاملاً پخته نمی شوند.
- اگر سیب زمینی شما کوچکتر از 2.25 2. 2.25 سانتی متر است ، آنها را نجوشانید. سیب زمینی خیلی رسیده خواهد شد.
مرحله 2. سیب زمینی و آب نمک را در یک قابلمه بریزید
یک تابه بزرگ و عمیق انتخاب کنید. تکه های سیب زمینی را در قابلمه قرار دهید. یک قابلمه را با آب سرد پر کنید تا سیب زمینی ها کاملاً غوطه ور شوند. پس از آن ، کمی نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
اگر آب نمک نداشته باشد ، سیب زمینی طعم ملایمی خواهد داشت
مرحله 3. ابتدا سیب زمینی ها را بجوشانید
قابلمه را روی حرارت متوسط روی اجاق گاز قرار دهید. بگذارید آب بجوشد و سیب زمینی ها را بپزید تا بیرون آن نرم شود. سطح سیب زمینی به راحتی کنده می شود ، اما هنگامی که با چنگال سوراخ می شود همچنان جامد به نظر می رسد.
- سیب زمینی های بزرگ باید 10 دقیقه جوشانده شوند.
- سیب زمینی های کوچک فقط باید 5 دقیقه جوشانده شوند.
مرحله 4. سیب زمینی ها را آبکش کنید
یک فیلتر فلزی یا پلاستیکی را در سینک ظرفشویی قرار دهید. سیب زمینی ها و آب را در الک بریزید تا سیب زمینی ها تخلیه شوند. قبل از چاشنی و پخت اجازه دهید سیب زمینی ها سرد شوند.
پس از سرد شدن سیب زمینی ، قسمت بالایی آن را با چنگال برش دهید. این کار لبه های سیب زمینی پخته را ترد می کند
روش 3 از 3: پخت سیب زمینی
مرحله 1. فر را از قبل گرم کنید
فر را روی 190 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. هنگام آماده سازی سیب زمینی ، فر را به مدت 10 دقیقه گرم کنید.
وقتی برخی از فرها گرم می شوند ، بوق می زنند. بسته به مدل فر شما ، ممکن است بیش از 10 دقیقه طول بکشد
مرحله 2. سیب زمینی ها را مزه دار کنید
سیب زمینی ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. روغن دلخواه خود را بریزید و برای طعم دادن ، چاشنی ها را روی آن بپاشید. از یک قاشق بزرگ چاشنی را روی سیب زمینی ها بریزید تا یکدست شود. انواع ادویه جات خوشمزه وجود دارد که به خوبی با سیب زمینی پخته ترکیب می شوند. به عنوان مثال:
- چاشنی گیاه رزماری را با مخلوط کردن 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 1 قاشق چای خوری نمک ، قاشق چای خوری فلفل سیاه و یک قاشق چای خوری رزماری خشک خرد شده مخلوط کنید.
- سیب زمینی ها را با 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده و 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده میل کنید.
- 1 قاشق چایخوری روغن نباتی ، 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان ، یک قاشق چای خوری نمک ، یک قاشق چای خوری پودر سیر ، یک قاشق چای خوری پاپریکا و یک قاشق چای خوری فلفل سیاه را برای طعم پنیر و پیاز ترکیب کنید.
مرحله 3. سیب زمینی ها را روی ورقه پخت قرار دهید
سیب زمینی ها را روی ورقه پخت بمالید و مطمئن شوید که روی هم قرار نگیرند تا ترد شوند. برای تمیز کردن راحت تر ، یک ورق پخت را با کاغذ آشپزی یا فویل آلومینیومی بپوشانید.
- برای سیب زمینی پخته شده ترد ، از یک ورقه پخت فلزی بزرگ استفاده کنید.
- اگر یک تابه فلزی بزرگ ندارید ، از یک تابه شیشه ای مقاوم در برابر حرارت یا یک تابه نچسب استفاده کنید.
مرحله 4. سیب زمینی ها را بپزید
بسته به اندازه سیب زمینی هایی که در حال پخت هستند ، فرایند پخت معمولاً بین 30 تا 60 دقیقه طول می کشد. سیب زمینی ها را هر 10 دقیقه یکبار بررسی کنید تا ببینید آیا تمام شده است یا خیر. علائم سیب زمینی پخته رسیده عبارتند از:
- لایه بیرونی ترد و قهوه ای طلایی
- به راحتی با چنگال سوراخ می شود
- سیب زمینی بوی کره سوخته می دهد
مرحله 5. سیب زمینی پخته شده را سرو کنید
سیب زمینی ها را از فر خارج کرده و بگذارید تا سرد شوند. به بشقاب منتقل کرده و در اسرع وقت سرو کنید. سیب زمینی پخته یک غذای جانبی است که با انواع منوها به خوبی ترکیب می شود. به عنوان مثال:
- سیب زمینی پخته را با غذاهای گوشتی سرو کنید.
- سیب زمینی پخته شده با انواع سبزیجات را برای یک وعده غذایی به سبک گیاهخواری سرو کنید.
- سیب زمینی پخته شده را به مکعب برش دهید ، سپس از آن به عنوان مخلوط سالاد استفاده کنید.
