تخم مرغ ترشی یک غذای معمولی در ایالات متحده یا بریتانیا است. این غذا به شکل تخم مرغ آب پز است که با ادویه جات ترشی می شود. می توانید نحوه ترشی تخم مرغ را در خانه بیاموزید و می توانید این غذاها را به مدت 1 یا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.
گام
روش 1 از 5: جوشاندن تخم مرغ
مرحله 1. تخم مرغ هایی را که با دقت می پزید انتخاب کنید
راهنمای زیر می تواند به ترشی تخم مرغ خانگی شما کمک کند.
-
سعی کنید تخم مرغ را تازه یا مستقیم از مزرعه پیدا کنید. هرچه کیفیت تخم مرغ بهتر باشد ، طعم آن نیز خوشمزه تر خواهد بود. برای خرید تخم مرغ تازه از بازار کشاورزان محلی خود دیدن کنید.
تخم مرغ ترشی مرحله 1Bullet1 -
از آنجا که تخم مرغ ها قبل از خوردن در یخچال نگهداری می شوند ، باید تخم مرغ هایی را انتخاب کنید که نسبتاً تازه هستند. اما مطمئن شوید که حداقل چند روز از عمر آن می گذرد ، زیرا پوست کندن تخم مرغ تازه ممکن است مشکل باشد.
تخم مرغ ترشی مرحله 1Bullet2 -
تخم مرغ های کوچک تا متوسط را انتخاب کنید. این کار نفوذ ادویه ها به تخم مرغ ها را راحت تر می کند و طعم آنها خوشمزه تر می شود.
تخم مرغ ترشی مرحله 1Bullet3
مرحله 2. 6 تا 8 تخم مرغ را در یک قابلمه متوسط قرار دهید
مرحله 3. آب را اضافه کنید
اطمینان حاصل کنید که آب تخم مرغ را خیس کرده تا 2.5 تا 5 سانتی متر بالاتر از آن باقی بماند.
مرحله 4. مقداری سرکه سفید را در آب بریزید
این امر به تخم مرغ در صورت شکستن آن کمک می کند.
مرحله 5. با استفاده از حرارت متوسط تا زیاد ، تخم مرغ ها را بجوشانید
تخم مرغ هایی که هنگام جوشیدن آب می پیچند ممکن است پوسته های آنها را بشکند.
مرحله 6. قابلمه را بپوشانید ، حرارت را خاموش کرده و به مشعل دیگر منتقل کنید
مرحله 7. اجازه دهید تخم مرغ ها در آب گرم به مدت 15 دقیقه بمانند
-
برخی افراد ترجیح می دهند تخم مرغ را در آب جوش به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانند. این بستگی به سلیقه شما دارد ، زیرا برخی از افراد زرده تخم مرغ نرم را خوشمزه تر می دانند.
تخم مرغ ترشی مرحله 7Bullet1 -
تخم مرغ هایی که در حین جوشیدن می شکنند را بردارید. این تخم مرغ ها خیارشور خوشمزه ای ندارند و باید فوراً مصرف شوند.
تخم مرغ ترشی کنید مرحله 7Bullet2
روش 2 از 5: ظرف را استریل کنید
مرحله 1. ظرف و درب بزرگ را با آب گرم و صابون بشویید
مرحله 2. فر خود را با دمای 107 درجه سانتیگراد گرم کنید
مرحله 3. ظرف را بگذارید ، آن را باز کرده و روی گریل قرار دهید
درپوش را وارونه در کنار آن قرار دهید.
مرحله 4. به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید
بردارید و بگذارید روی میز آشپزخانه خنک شود.
روش 3 از 5: شستشو با آب یخ
مرحله 1. یک کاسه بزرگ را با چند فنجان یخ پر کنید
مرحله 2. آب سرد را در یک کاسه بریزید
مرحله 3. تخم مرغ های پخته شده را به آب یخ منتقل کنید
اجازه دهید حدود 5 دقیقه خیس بخورد.
مرحله 4. تخم مرغ ها را از کاسه آب سرد بردارید
بشکنید و با دقت پوست بگیرید. این عمل را برای تخم مرغ های دیگر تکرار کنید.
مرحله 5. تخم مرغ ها را مجدداً در آب یخ خیس کنید تا قطعات پوسته چسبیده از بین بروند
مرحله 6. تخم مرغ های پوست کنده را در ظرفی که استریل کرده اید قرار دهید
روش 4 از 5: تهیه آب نمک
مرحله 1. 6 فنجان (1.4 لیتر) آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید
1/2 فنجان (0.1 لیتر) سرکه سیب و 1/4 فنجان (49 گرم) شکر دانه دار اضافه کنید.
همچنین می توانید آب چغندر را به آب اضافه کنید تا شدت رنگ تخم مرغ افزایش یابد
مرحله 2. چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید
اگر برای اولین بار است که تخم مرغ تهیه می کنید ، 1 قاشق غذاخوری (18 گرم) نمک ، 3 قاشق غذاخوری (18 گرم) چیلی خشک و 6 دانه فلفل را امتحان کنید.
- برای ترشی تخم مرغ کاری ، 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) پودر زرده کاری ، 1 قاشق غذاخوری (2 گرم) دانه خردل ، 3 دانه هل و 1/2 فنجان (100 گرم) شکر را اضافه کنید.
- ممکن است لازم باشد مقدار سرکه در محلول نمک خود را افزایش دهید تا به نسبت 1 فنجان آب به 1 فنجان سرکه برسد.
مرحله 3. این مخلوط را روی حرارت زیاد بجوشانید
مرحله 4. 1 چغندر قرمز خرد شده کوچک اضافه کنید
می توانید از چغندر تازه یا کنسرو چغندر استفاده کنید.
مرحله 5. حرارت را کم کنید
اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه بجوشد.
مرحله 6. این محلول را از اجاق گاز بردارید
از طریق یک الک خوب صاف کنید.
روش 5 از 5: تخم مرغ ترشی
مرحله 1. مخلوط را در یک ظرف شیشه ای ، روی تخم مرغ ها بریزید
تا جایی که می توانید ظرف را پر کنید.
مرحله 2. درپوش را محکم بچرخانید
مرحله 3. ظرف را به مدت 3 روز قبل از سرو در یخچال قرار دهید
این تخم مرغ ها به مدت 1 تا 2 هفته خوشمزه خواهند بود.
