تهیه تخم مرغ های مخلوط شده یکی از مهمترین چیزهایی است که باید یاد بگیرید زیرا خوشمزه و ارزان هستند. ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید ، سپس کمی کره را در یک تابه صاف ذوب کنید ، سپس تخم مرغ ها را داخل آنها بریزید. تخم مرغ ها را مرتب هم بزنید تا زمانی که شروع به جمع شدن کنند. تخم مرغ ها را تا جایی که دوست دارید سفت کنید و در حالی که هنوز گرم و نرم هستند از خوردن آن لذت ببرید.
عناصر
- 2 عدد تخم مرغ برای هر نفر
- 1 قاشق چایخوری (4.5 گرم) کره
- نمک و فلفل برای چشیدن
برای تقریبا 1 وعده
گام
روش 1 از 3: تهیه تخم مرغ های تفت داده شده روی اجاق گاز
مرحله 1. تخم مرغ ها را در یک کاسه با چنگال یا دستگاه تخم مرغ بزنید
تصمیم بگیرید که چند وعده مصرف کنید. سرو یک نفر به 2 تخم مرغ نیاز دارد. تخم مرغ ها را در کاسه ای خرد کرده و هم بزنید تا سفیده و زرده ترکیب شوند.
برای جلوگیری از ورود پوسته های تخم مرغ ، تخم مرغ ها را روی یک سطح صاف بشکنید ، نه لبه کاسه
میدونی؟
در این مرحله تخم مرغ ها را با نمک مزه دار کنید تا نرم شوند ، اما افزودن نمک قبل از شروع به پخت ممکن است تخم مرغ ها را کمی خاکستری کند.
مرحله 2. کره را در یک ماهیتابه تخت روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
1 قاشق چایخوری (4.5 گرم) کره را در یک ماهیتابه نچسب صاف قرار دهید و اجاق گاز را روی حرارت متوسط رو به بالا روشن کنید. اجازه دهید ماهی تابه حدود 1 دقیقه گرم شود تا کره ذوب شده و کمی کف کند. تابه را کج کرده و بچرخانید تا کره بتواند کف و لبه های تابه را بپوشاند.
- در صورت تمایل ، به جای کره از روغن زیتون یا نارگیل استفاده کنید.
- اگر می خواهید تخم مرغ های نرم هم زده کنید ، کره را در تابه گرم نکنید. در عوض ، تخم مرغ ها را در یک تابه صاف بریزید و همزمان کره را اضافه کنید.
مرحله 3. تخم مرغ ها را در یک تابه صاف بریزید و سپس اجاق گاز را روی حرارت ملایم روشن کنید
تخم مرغ های زده شده را به آرامی در تابه ای تخت بریزید. وقتی تخم مرغ به تابه برخورد می کند ، صدای خش خش ملایمی خواهید شنید. سپس حرارت را کم کنید تا تخم مرغ ها زود پخته نشوند.
مرحله 4. تخم مرغ ها را هم بزنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید
از اسپاتول سیلیکونی یا قاشق چوبی برای پختن تخم مرغ ها در حین پخت استفاده کنید. به هم زدن تخم مرغ ها ادامه دهید تا زمانی که به هم چسبیده و از لبه های تابه خارج شوند. اگر ترجیح می دهید تخم مرغ های ضخیم تر هم زده شوند ، تخم مرغ ها را به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید.
برای به دست آوردن تخم مرغ نرم ، تابه را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ ها را برای حدود 30 ثانیه هم بزنید. به طور متناوب بین پختن و هم زدن تخم مرغ ها روی اجاق گاز و برداشتن آنها از روی حرارت تا زمانی که تخم مرغ ها به شکل توده های نرم درآیند
نکته:
اگر به تخم مرغ های تفت داده شده با توده های کوچک علاقه دارید ، هنگام پخت تخم مرغ ها را سریع هم بزنید یا هم بزنید. برای توده های بزرگتر ، ملایم و ملایم هم بزنید تا تخم مرغ ها بیش از حد ترک نخورند.
مرحله 5. تخم مرغ های فلفل زده را فوراً سرو کنید تا بهترین بافت را به دست آورید
اجاق گاز را خاموش کنید و بلافاصله تخم مرغ ها را قبل از سرد شدن به بشقاب سرو منتقل کنید. تخم مرغ را با ادویه های اضافی مانند نمک ، فلفل یا گیاهان تازه بپاشید. سپس تخم مرغ ها را با نان تست ، بیکن یا میوه تازه سرو کنید.
تخم مرغ های مخلوط شده را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد زیرا در صورت نگهداری آبکی می شوند
روش 2 از 3: پختن تخم مرغ های سرخ شده در مایکروویو
مرحله 1. تخم مرغ ها و ادویه ها را در یک کاسه مخصوص مایکروویو قرار دهید
یک کاسه با ته گرد بردارید و 2 تخم مرغ را در آن بشکنید. نمک و فلفل را در آن بپاشید.
برای طعم بیشتر ، از چاشنی مورد علاقه خود به جای نمک و فلفل استفاده کنید
مرحله 2. تخم مرغ و ادویه ها را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند
از تخم مرغ کوچک یا چنگال برای زدن تخم مرغ و ادویه استفاده کنید. به هم زدن ادامه دهید تا زرده تخم مرغ با سفیده مخلوط شود.
مرحله 3. تخم مرغ ها را به مدت 1 1/2 دقیقه در حرارت زیاد در مایکروویو قرار دهید
کاسه را در مایکروویو قرار دهید و تخم مرغ ها را به مدت 30 ثانیه گرم کنید. قبل از حرارت دادن تخم مرغ ها به مدت 30 ثانیه ، مایکروویو را متوقف کرده و تخم مرغ ها را هم بزنید. قبل از گرم کردن تخم مرغ ها در 30 ثانیه گذشته ، مایکروویو را متوقف کرده و تخم مرغ ها را دوباره بزنید.
تخم مرغ ها به صورت توده در می آیند و قبل از پایان پخت ، پخته می شوند
مرحله 4. برای افزودن طعم ، کمی کره اضافه کنید
کاسه را از مایکروویو خارج کرده و از تخم مرغ ها در حالی که هنوز داغ هستند لذت ببرید. اگر دوست دارید تخم مرغ با طعم کره ای باشد ، 1 قاشق چایخوری (4.5 گرم) کره به آن اضافه کنید تا کره آب شود.
نکته:
اگر می خواهید گیاهان تازه اضافه کنید ، آنها را با تخم مرغ های پخته شده مخلوط کنید. جعفری ، پیازچه یا ریحان را امتحان کنید.
روش 3 از 3: آزمایش تغییرات مختلف
مرحله 1. کمی شیر را درون تخم مرغ های هم زده بریزید تا نرم تر (خامه ای) شود
برای جلوگیری از پختن تخم مرغ و غنی شدن طعم آن ، یک قاشق غذاخوری شیر خشک را به آن اضافه کنید. به عنوان مثال ، پنیر خامه ای ، خامه ترش (خامه ترش) ، کرم فرش ، ماسکارپونه یا پنیر دلمه را اضافه کنید.
اگر از پنیر خامه ای استفاده می کنید ، آن را در مایکروویو حدود 10 تا 20 ثانیه ذوب کنید. این کار از جمع شدن پنیر در تخم مرغ های هم زده جلوگیری می کند
مرحله 2. پنیر مورد علاقه خود را برای غنی شدن طعم اضافه کنید
برخی از افراد دوست دارند یک مشت پنیر رنده شده را به تخم مرغ زده شده اضافه کنند و برخی دیگر دوست دارند که پنیر را روی تخم مرغ پخته شده قرار دهند. از یک نوع پنیر یا ترکیب پنیر مورد علاقه خود استفاده کنید. این پنیرها را امتحان کنید:
- چدار
- موتزارلا
- فتا
- پنیر شیر بز
- پنیر پارمزان
- گودای دودی
مرحله 3. گوشت را اضافه کرده و هم بزنید تا طعم ترش اضافه شود
اگر می خواهید گوشت خام مانند بیکن یا کوریزو نپخته اضافه کنید ، قبل از ریختن تخم مرغ ، آن را در یک تابه تخت بپزید. اگر از گوشت پخته استفاده می کنید ، مقداری از گوشت را حدود 1 دقیقه قبل از پخت در تخم مرغ فرو کنید. این به گوشت فرصت می دهد تا گرم شود.
گزینه های گوشت:
بیکن
ژامبون
کوریزو یا سوسیس
ماهی آزاد دودی
مرحله 4. گیاهان تازه را برای طعم تازه تر اضافه کنید
چند ساقه گیاهان تازه را خرد کرده و به تخم مرغ های پخته شده اضافه کنید. از یک نوع یا ترکیبی از گیاهان مورد علاقه خود مانند رازیانه ، پونه کوهی ، ریحان ، جعفری یا پیازچه استفاده کنید.
برای طعم سریع تر و طعم دار علفی ، مقدار کافی پستو تازه اضافه کنید. به یاد داشته باشید ، این می تواند رنگ تخم مرغ های هم زده را تغییر دهد
مرحله 5. تخم مرغ را با سس یا ادویه دلخواه خود برای طعم منحصر به فرد تزئین کنید
پس از قرار دادن تخم مرغ های برشته شده در بشقاب سرو ، به جای نمک و فلفل ، کمی ادویه بپاشید. به عنوان مثال ، از ترکیب ادویه جات مانند za'atar یا garam masala استفاده کنید. همچنین می توانید روی تخم مرغ ها سسی مانند سریراچا ، سالسا ورد ، سس سویا یا سس انگلیسی قرار دهید.
برای یک تاپینگ ساده و شدید ، کمی سس گوجه فرنگی روی تخم مرغ های پخته شده بپاشید
نکات
- به اندازه دلخواه تخم مرغ های هم زده درست کنید. به یاد داشته باشید ، اگر تعداد زیادی تخم مرغ می پزید ، به یک تابه پهن و مسطح نیاز دارید یا باید چند دسته را بپزید.
- اگرچه افزودن شیر به تخم مرغ امری رایج است ، اما بیشتر سرآشپزها یا آشپزها موافقند که در واقع خوب نیست. شیر یا هر مایعی که به آن اضافه شود باعث می شود که تخم مرغ ها قبل از پخت جدا شوند و در نتیجه تخم مرغ های خشک و سفت هم زده شوند.
