کدو اسپاگتی یک سبزی سالم با رایحه سبک است که پس از پخت به بسیاری از رشته های شبیه اسپاگتی تقسیم می شود. در حالی که روش های زیادی برای پخت این کدو وجود دارد ، می توانید آن را برای طعم دلپذیر و کارامل شده تفت دهید. هنگامی که کدو تنبل در فر پخت ، گوشت را به صورت نواری خرد کرده و با سس یا چاشنی های دلخواه سرو کنید.
عناصر
- 1 قطعه کدوی اسپاگتی با وزن 900 گرم تا 1.4 کیلوگرم
- 1 قاشق غذاخوری. (15 میلی لیتر) روغن زیتون
- نمک و فلفل برای چشیدن
2-4 وعده می دهد
گام
روش 1 از 2: پخت کدو تنبل اسپاگتی در فر
مرحله 1. قفسه را در مرکز فر قرار دهید و فر را با دمای 204 درجه سانتی گراد گرم کنید
قبل از روشن کردن فر ، قفسه فر را تنظیم کنید. اجازه دهید فر گرم شود در حالی که کدو را بریده اید.
اگر می خواهید کدو تنبل کاراملی تری تهیه کنید ، فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. این باعث می شود کدو سریعتر بپزد ، بنابراین باید زمان برشته شدن را 5-10 دقیقه کاهش دهید
مرحله 2. کدو حلوایی اسپاگتی 900 گرم تا 1.4 کیلوگرم را به دو نیمه طولی برش دهید
کدو تنبل را روی تخته برش نگه دارید ، سپس با چاقوی آشپزخانه کدو را با دقت به دو نیمه طولی تقسیم کنید. برای سهولت در برش ، ساقه را قطع نکنید. پس از برش طولی ، کدو تنبل را با دست بکشید تا به دو قسمت تقسیم شود.
برای جلوگیری از جابجایی تخته برش ، یک دستمال مرطوب زیر آن قرار دهید
مرحله 3. دانه هایی را که در هر نیمه کدو تنبل است بردارید
از یک قاشق برای خرد کردن دانه ها و فیبر از هر طرف کدو استفاده کنید. فقط فیبر چسبیده به دانه ها را جدا کنید و گوشت را جدا نکنید.
دانه ها را مانند دانه های کدو تنبل معمولی بردارید یا تفت دهید
مرحله 4. دو نیمه کدو تنبل را در یک ظرف پخت قرار دهید و حدود 15 میلی لیتر روغن زیتون روی کدو بپاشید
روغن زیتون از چسبیدن کدو جلوگیری می کند و هنگام بو دادن طعم ملایمی به آن می بخشد. کدو تنبل را طوری برگردانید که برش ها در قسمت پایین و روی ورقه پخت قرار بگیرند.
در این مرحله ، می توانید کدو تنبل را با فلفل و نمک مزه دار کنید
مرحله 5. کدو حلوایی اسپاگتی را به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که گوشت نرم شود بپزید
ورقه پخت را در فر بگذارید و کدو تنبل را تفت دهید تا گوشت نرم شود. برای بررسی میزان آماده بودن ، کدو تنبل را با چاقوی کره سوراخ کنید. اگر چاقو به راحتی داخل و خارج شود ، کدو تنبل رسیده است. اگر برداشتن چاقو دشوار است ، کدو تنبل را 5 دقیقه دیگر تفت دهید و دوباره بررسی کنید.
اگر یک کدو تنبل بزرگ را تفت دهید ممکن است به 10-15 دقیقه دیگر نیاز داشته باشید
مرحله 6. کدوی اسپاگتی را بردارید و بگذارید 5-10 دقیقه خنک شود
وقتی کدو تنبل شد ، در حالی که دستکش های فر می پوشید ، ظرف را از فر خارج کنید. بلافاصله خراش ندهید زیرا کدو هنوز در این مرحله داغ است.
مرحله 7. با حرکت یک چنگال روی کدو ، رشته هایی شبیه اسپاگتی بسازید
هنگام پوشیدن دستکش های فر ، نصف کدو تنبل را در یک دست بگیرید. پس از آن ، با استفاده از چنگال ، کدو تنبل را به آرامی از یک طرف به سر دیگر بکشید. این تعداد زیادی رشته نازک و شبیه به اسپاگتی تولید می کند. تراشیدن گوشت را ادامه دهید تا چنگال به قسمت نازک و سخت پوسته برسد.
مرحله 8. قبل از سرو رشته های کدو تنبل را با سس مخلوط کنید یا با سبزیجات مزه دار کنید
رشته های کدو اسپاگتی را به یک کاسه منتقل کرده و سس یا سس کاری دلخواه خود را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده و گیاهان تازه بپاشید و مقداری روغن زیتون روی رشته های کدو بپاشید.
- سعی کنید از این کدو تنبل با سس اسپاگتی خانگی ، سس خامه ای آلفردو یا سس بادام زمینی لذت ببرید.
- کدوی اسپاگتی پخته شده را در ظرفی محکم قرار دهید و تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید. کدو تنبل می تواند بیشتر (تا 3 ماه) در فریزر دوام بیاورد.
نکته:
اگر می خواهید برش های کدو تنبل را با پوست سرو کنید ، گوشت کدو را به کاسه منتقل نکنید. در عوض ، رشته های کدو تنبل را در پوسته مزه دار کنید ، سپس در یک بشقاب سرو قرار دهید.
روش 2 از 2: آزمایش انواع دیگر
مرحله 1. اگر می خواهید زمان آماده سازی را کاهش دهید ، یک کدو تنبل کامل بپزید
اگر نمی خواهید یک کدو تنبل خام خرد کنید ، کدو را تفت دهید تا پخته شود تا بتوانید آن را به راحتی تقسیم کنید. با یک سیخ فلزی سرتاسر کدو را سوراخ کنید ، سپس کدو تنبل را در ماهیتابه بریزید. کدو تنبل را به مدت 60-70 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. پس از آن ، کدو تنبل را به دو قسمت طولی برش داده و دانه های آن را جدا کنید.
- در نیمه راه پخت و پز ، کدو تنبل را با دستکش های فر برگردانید.
- انجام این روش آسان تر است ، اما کدو بدون بو می شود. این به این دلیل است که کدو بخارپز شده و کاراملی نمی شود.
مرحله 2. اگر نمی خواهید مزاحم شوید ، کل کدو را در اجاق گاز آرام 3-4 ساعت تفت دهید
کدو تنبل را روی تخته برش بگذارید و شکافهایی با عرض حدود 1.5 سانتی متر با دقت ایجاد کنید. کل کدو تنبل را در اجاق گاز آهسته قرار دهید ، و قابلمه را بپوشانید. سپس کدو تنبل را در حالت "بالا" به مدت 3-4 ساعت یا "کم" را به مدت 6-8 ساعت بپزید. وقتی نرم و خنک شد کدو را از وسط نصف کرده و دانه های آن را جدا کنید.
تغییر:
اگر می خواهید از اجاق گاز برقی استفاده کنید ، سبد بخارپز را در قابلمه بگذارید و 240 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید. کدو تنبل را در سبد بگذارید و زودپز را بپوشانید. سپس کدوها را به مدت 20 دقیقه روی حرارت زیاد فشار دهید. از ویژگی فشار سریع استفاده کنید و وقتی کدو تنبل در لمس خنک شد ، آن را تقسیم کنید.
مرحله 3. قبل از پخت ، کدو را در مرکز کدو قرار دهید
برای اینکه کدوی اسپاگتی یک غذای کامل باشد ، نصف کدو تنبل را در تابه برشته با برش های روی آن قرار دهید. دانه های کدو تنبل را بردارید تا بتوانید قبل از پخت ، مواد را به آنها اضافه کنید. سعی کنید نصف کدو تنبل را با این مواد پر کنید:
- مرغ خرد شده و سبزیجات سرخ شده
- اسفناج خامه ای با پنیر
- گوشت چرخ کرده پخته شده با ذرت و لوبیا سیاه
- سس اسپاگتی با گوشت گاو چرخ کرده و پنیر پارمزان
مرحله 4. قبل از تفت دادن کدوها را به صورت حلقه برش دهید تا رشته های کدو تنبل بلند شود
کدو تنبل را به صورت حلقه ای به عرض 3 سانتی متر برش دهید. دانه های گیر کرده را بردارید و حلقه های کدو تنبل را روی ورقه فویل آلومینیومی قرار دهید. کمی روغن زیتون روی حلقه ها بمالید ، سپس کدو را در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 35-40 دقیقه یا تا زمانی که گوشت نرم شود تفت دهید.
- برای برداشتن کدو تنبل ، با انگشتان خود پوست کدو را بردارید. پس از آن ، از یک چنگال یا انگشتان برای بیرون کشیدن رشته های کدو تنبل استفاده کنید.
- با برش دادن کدو به حلقه ، زمان پخت سریعتر از زمانی است که آن را کامل می پختید.
