روش های مختلفی وجود دارد ، اما پردازش ذرت بسیار آسان است. لپه ذرت را می توان جوشانده ، در مایکروویو ، برشته ، بخارپز یا سرخ کرد ، در حالی که مغز ذرت معمولاً جوشانده ، بخارپز یا مایکروویو می شود. به خواندن ادامه دهید تا در مورد روش پخت و پز دلخواه خود بیشتر بدانید.
عناصر
4 وعده آماده کنید
- 4 عدد لپه یا 2 فنجان (500 میلی لیتر) مغز ذرت منجمد
- اب
- کره ، نمک و فلفل (به میزان دلخواه)
گام
روش 1 از 9: جوشاندن لپه ذرت
مرحله 1. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید
در همین حین ، لپه های ذرت را آماده کنید در حالی که پوسته و موهای ذرت را جدا می کنید.
- میزان جوشیدن آب بستگی به اندازه لپه ذرت دارد که می خواهید بپزید. مطمئن شوید که از آب کافی برای پوشاندن لپه های ذرت استفاده می کنید.
- در صورت تمایل می توانید تا 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) نمک به آب اضافه کنید ، اما این اجباری نیست.
- برای برداشتن پوسته ، ساقه های ذرت را در پایین با دستان خود بشکنید. ساقه ها را بکشید تا پوسته ذرت که هنوز چسبیده است برداشته شود. باقیمانده پوست را با انگشتان خود جدا کنید.
- لپه های پوست کنده ذرت را زیر آب جاری بشویید. به آرامی ذرت را بمالید تا موهای ذرت که هنوز چسبیده اند برداشته شود.
مرحله 2. ذرت را داخل آب جوش بریزید
قابلمه را بپوشانید و بگذارید بجوشد.
- برای انبار کردن ذرت در آب از انبر استفاده کنید. برای قرار دادن ذرت از دست خود استفاده نکنید زیرا باعث سوختگی می شود.
- اگر بعد از افزودن ذرت به قابلمه ، جوشیدن کند شد یا متوقف شد ، قبل از محاسبه زمان پخت اجازه دهید آب دوباره بجوشد.
مرحله 3. به مدت 3 تا 8 دقیقه بپزید
وقتی ذرت به طور کامل پخته می شود ، باید بافتی "نرم و ترد" داشته باشد.
- "نرم-ترد" به این معنی است که ذرت هنگام فشردن به اندازه کافی نرم است ، اما خیس نیست.
- زمان پخت بسته به نوع ذرت و میزان پخت آن متفاوت است. ذرت تازه و ذرت شیرین معمولاً سریع ترین غذا را می پزند.
مرحله 4. برداشته و سرو کنید
ذرت را روی یک حوله کاغذی بگذارید و بگذارید 30 تا 60 ثانیه قبل از سرو خشک شود.
- ذرت هنوز کاملا داغ است ، بنابراین بهتر است چند دقیقه قبل از خوردن صبر کنید.
- معمولاً ذرت وقتی با کره سرو می شود خوشمزه تر است.
روش 2 از 9: پخت ذرت ذرت با مایکروویو
مرحله 1. لپه های ذرت را روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید
باید لپه های ذرت را یک به یک به همان روش بپزید.
پوسته ذرت را دور نیندازید. ذرت با پوست روی مایکروویو نتایج بهتری می دهد
مرحله 2. ذرت را به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید
مایکروویو باید در بالاترین توان یا قدرت کامل تنظیم شود.
برای جلوگیری از سوختگی بخار ، 1 تا 2 دقیقه در مایکروویو بگذارید
مرحله 3. ذرت را به تخته برش منتقل کنید
انتهای ساقه ها را با استفاده از چاقوی تیز آشپزخانه برش دهید.
- هنگام برداشتن ذرت از مایکروویو از دستکش های فر یا حوله استفاده کنید.
- هنگام برش ، اولین ردیف هسته ذرت را نیز به طور همزمان بردارید. اطمینان حاصل کنید که برش شما مستقیماً به پوست می رسد.
مرحله 4. پوسته ذرت را جدا کرده و سرو کنید
از دستکش های فر یا حوله برای گرفتن ذرت از انتهای بریده نشده استفاده کنید. لپه را به آرامی تکان دهید تا آزاد شود
- لپه ذرت به راحتی از روی پوست می لغزد. حتی ابریشم ذرت نیز معمولاً در پوست باقی می ماند.
- می توانید ذرت را با کره و نمک اضافه شده یا به مزه سرو کنید.
روش 3 از 9: پخت لپه ذرت
مرحله 1. گریل را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
در همین حین ، ذرت را از پوست و موهای ذرت چسبیده تمیز کنید.
- اگر از گریل گازی استفاده می کنید ، آن را روی متوسط متوسط قرار دهید و 5 تا 10 دقیقه حرارت دهید.
- در صورت استفاده از کوره ذغال سنگ ، اجازه دهید لایه ضخیم زغال سنگ بسوزد تا خاکستر سفید روی سطح آن شکل بگیرد.
- با شکستن انتهای ساقه ها و کشیدن آنها ، پوسته ها را از ذرت جدا کنید و پوسته های چسبیده به ساقه را جدا کنید. پوست باقی مانده را با انگشتان خود جدا کنید.
- ذرت را زیر آب جاری بشویید تا موهای چسبیده ذرت از بین برود.
مرحله 2. ذرت را با روغن زیتون بپوشانید
با یک برس یک لایه نازک روغن زیتون را روی سطح ذرت بمالید. برای هر ذرت بیش از 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون استفاده نکنید.
علاوه بر روغن زیتون می توانید از کره ذوب شده نیز استفاده کنید
مرحله 3. ذرت را روی گریل قرار دهید
6 تا 10 دقیقه بپزید.
- گاهی ذرت را بچرخانید تا مطمئن شوید پخت یکنواخت دارد و نمی سوزد.
- وقتی دانه ها شروع به قهوه ای روشن می کنند ، ذرت رسیده است. ذرت همچنین در جاهایی می سوزد ، به ویژه در نزدیکی مغزهای کوچکتر.
مرحله 4. طبق سلیقه سرو کنید
ذرت را از کوره برداشته و به بشقاب سرو منتقل کنید. بگذارید خنک شود تا بتوانید با خیال راحت آن را با دست برهنه نگه دارید.
کره و نمک اغلب با ذرت سرو می شود ، اما اگر ذرت قبلاً کره زده باشد ، ممکن است نیازی به افزودن بیشتر نداشته باشید
روش 4 از 9: ذرت بخارپز
مرحله 1. آب را در ته بخار آب جوش بیاورید
هنگام انتظار ، ذرت را از پوست و مو پاک کنید.
- اگر بخارپز ندارید ، می توانید از قابلمه بزرگ و آبکش فلزی شکاف دار استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که صافی فلزی را می توانید قبل از استفاده روی لبه ظرف قرار دهید. ظرف فیلتر نباید بیش از نیمی از ظرف را در زیر آب فرو برد.
- انتهای ساقه ذرت را بشکنید و ذرت را بکشید تا پوست چسبیده از بین برود. پوست باقی مانده را با انگشتان خود جدا کنید.
- ذرت را زیر آب سرد سرد بشویید و با دستان خود به آرامی مالش دهید تا بیشتر نشاسته ذرت حذف شود.
مرحله 2. ذرت را در ظرف بخارپز قرار دهید
به مدت 8 تا 12 دقیقه بپزید.
- از انبر برای قرار دادن ذرت در ظرف سوراخ دار بخار استفاده کنید. استفاده از دست باعث سوختگی می شود.
- زمان پخت بسته به میزان رب بودن ذرت متفاوت خواهد بود. ذرت تازه به طور کلی سریعتر از ذرت کهنه پخته می شود.
- وقتی دانه ها نرم هستند اما خیس نیستند ، ذرت آماده است.
مرحله 3. گرم سرو کنید
ذرت را با انبر از بخارپز بردارید و بگذارید یک یا دو دقیقه قبل از خوردن استراحت کند.
در صورت تمایل کره و نمک را مزه دار کنید
روش 5 از 9: ذرت سوزاندن
مرحله 1. فر را روی 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) گرم کنید
در حالی که منتظر داغ شدن فر هستید پوست و موهای ذرت را تمیز کنید.
- با شکستن ساقه ها با دست ، پوسته ها را بردارید. ساقه شکسته را به سمت پایین بکشید و پوست متصل به آن را جدا کنید. پوست باقی مانده را با انگشتان خود جدا کنید.
- هر لپه ذرت را زیر آب جاری بشویید و با دستان خود به آرامی مالش دهید تا موهای چسبیده از بین بروند. با یک پارچه یا دستمال تمیز خشک کنید.
مرحله 2. ذرت را با کره بپوشانید
در صورت تمایل می توانید کمی نمک و فلفل نیز اضافه کنید.
از کره به اندازه کافی استفاده کنید. حداقل 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره آب شده را در سراسر لپه ذرت بمالید
مرحله 3. هر ذرت را در فویل بپیچید
هر ذرت باید کاملاً در فویل پیچیده شود.
اگر نگران قطره قطره شدن کره از فویل هستید ، یک تابه یا تابه صاف را زیر ذرت پیچیده قرار دهید تا قطرات آن گرفته شود
مرحله 4. ذرت را به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید
معمولاً فقط 20 دقیقه طول می کشد تا ذرت کاملاً بپزد ، اما ذرت بزرگ ممکن است 30 دقیقه طول بکشد.
ذرت را روی قفسه وسط فر قرار دهید تا به طور یکنواخت بپزد
مرحله 5. ذرت را بردارید و سرو کنید
قبل از بازکردن فویل ، ذرت پخته شده را به مدت 2 تا 5 دقیقه استراحت دهید. وقتی سرد شد آنقدر سرو کنید که لمس شود.
روش 6 از 9: جوشاندن دانه های ذرت
مرحله 1. آب را در یک قابلمه متوسط بجوشانید
در همین حین ، مغز ذرت یخ زده را که می خواهید بپزید آماده کنید.
- در صورت تمایل می توانید تا 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) نمک به آب جوش اضافه کنید.
- ذرت قبل از استفاده نیازی به ذوب شدن ندارد.
- همچنین می توانید از مغزهای ذرت کنسرو شده علاوه بر ذرت یخ زده استفاده کنید. توجه داشته باشید که مدت زمان لازم برای جوشاندن کنسرو ذرت کوتاهتر از مدت زمان لازم برای جوشاندن ذرت منجمد است. علاوه بر این ، کنسرو ذرت قبل از قرار دادن آن در آب جوش باید تخلیه شود.
مرحله 2. ذرت را در آب جوش قرار دهید
اگر جوش متوقف یا کاهش یافت ، اجازه دهید آب دوباره بجوشد. هنگامی که دوباره به جوش آمد ، از حرارت متوسط تا کم استفاده کنید.
مرحله 3. روی آن را بپوشانید و بگذارید بپزد
مغزهای کامل یخ زده در عرض 5 تا 10 دقیقه جوش می آورند. پس از اتمام کار تخلیه کنید.
- کنسرو ذرت فقط باید 1 تا 3 دقیقه جوشانده شود.
- پس از اتمام کار ، ذرت داغ و لطیف می شود اما پفکی نیست.
مرحله 4. به دلخواه سرو کنید
بعد از پخت دانه ذرت را دوباره یخ نزنید.
در صورت تمایل می توانید کره ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. همچنین می توانید از چاشنی های دیگر مانند جعفری با توجه به سلیقه فردی استفاده کنید
روش 7 از 9: بخارپز کردن دانه های ذرت
مرحله 1. آب را در بخارپز به جوش بیاورید
کف بخارپز را پر از آب کرده و سپس روی اجاق گاز را روی حرارت متوسط گرم کنید تا آب بخار شود و شروع به جوشیدن کند.
- اجازه ندهید آب بجوشد.
- بخارپز را با آب زیاد پر نکنید تا از سوراخ بخار بیرون نریزد.
- اگر بخارپز ندارید ، می توانید از قابلمه و آبکش فلزی با سوراخ های کوچک استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که صافی به خوبی روی لبه گلدان قرار می گیرد بدون اینکه روی آن بریزد.
مرحله 2. مغز ذرت یخ زده را داخل بخارپز بریزید
دانه ها را به طور مساوی روی الک پهن کنید.
- از مغز کنسرو ذرت نیز می توان استفاده کرد و سریعتر می پزد. پس از پخت ، نتایج نیز مزه دار تر می شوند.
- قبل از استفاده نیازی به ذوب کردن ذرت منجمد ندارید.
مرحله 3. 9 تا 10 دقیقه بپزید
اجازه دهید ذرت به مدت 9 تا 10 دقیقه بدون پوشش بپزد. پس از اتمام کار تخلیه کنید.
دانه های ذرت کنسرو شده فقط باید 3 یا 4 دقیقه بخارپز شوند
مرحله 4. سرو کنید
ذرت بخارپز را می توانید با کره و نمک و سایر ادویه ها سرو کنید.
روش 8 از 9: پخت مغز ذرت در مایکروویو
مرحله 1. مغز ذرت را روی یک بشقاب مناسب مایکروویو قرار دهید
مغز ذرت یخ زده را به طور مساوی روی بشقاب پهن کنید.
- از مغز کنسرو ذرت نیز می توان استفاده کرد ، اما تفاوت هایی در روش ها و زمان پخت وجود دارد.
- ذرت منجمد قبل از پخت نیازی به ذوب شدن ندارد.
مرحله 2. 2 تا 4 قاشق غذاخوری (30 تا 60 میلی لیتر) آب اضافه کنید
آب مخلوط شده را به ذرت هم بزنید تا به طور مساوی توزیع شود.
توجه داشته باشید که این مرحله تنها در صورت استفاده از مغز ذرت یخ زده ضروری است. در صورت استفاده از کنسرو ذرت نیازی به افزودن آب ندارید و نیازی نیست که کنسرو ذرت را قبل از استفاده تخلیه کنید
مرحله 3. ذرت را در پلاستیک غذا بپیچید
بسته را با چنگال سوراخ کنید تا سوراخ هایی برای تهویه ایجاد شود.
- فقط باید از مواد پلاستیکی استفاده کنید که استفاده از آنها در مایکروویو بی خطر است.
- اگر درب آشپزی دارای درب است ، از یک روکش استفاده کنید و نیازی به پلاستیک ندارید. اطمینان حاصل کنید که پوشش کمی شل است تا امکان تهویه وجود داشته باشد.
مرحله 4. به مدت 4 تا 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید
در صورت استفاده از کنسرو ذرت ، فقط 1 تا 2 دقیقه بپزید.
- زمان پخت بستگی به توان مایکروویو مورد استفاده دارد. مایکروویوهای کم مصرف بیشتر طول می کشند ، در حالی که مایکروویوهای پرقدرت فقط مدت کوتاهی طول می کشد.
- اگر هنگام پختن ذرت صدایی می شنوید ، بلافاصله مایکروویو را متوقف کنید.
مرحله 5. آبکش کرده و سرو کنید
مایع را تخلیه کرده و با کره ، نمک و فلفل مزه دار کنید.
روش 9 از 9: ذرت بو داده ذغال سنگ
مرحله 1. انتهای هر ذرت را ببرید
ذرت را با پوست در سینک یا قابلمه ای بزرگ به ابعاد 10.2 تا 15.2 سانتی متر در آب لوله کشی به مدت یک ساعت خیس کنید.
مرحله 2. هنگام خیساندن ذرت ، کوره ذغال سنگ را آماده کنید
به اندازه کافی زغال سنگ اضافه کنید تا به مدت یک ساعت بپزد.
مرحله 3. ذرت را با پوسته روی گریل قرار دهید
حدود یک ساعت بپزید ، گاهی اوقات بچرخانید تا پوست کمی بسوزد.
مرحله 4. پوست را بردارید
مرحله 5. کره ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید
بلافاصله سرو کنید.
