تهیه مربا توت فرنگی کار سختی نیست. با مواد ساده می توانید مربا درست کنید و نیازی به خرید آن نداشته باشید. برای آشنایی با طرز تهیه مربای خوشمزه توت فرنگی ، راهنمای زیر را بخوانید.
عناصر
- 10 فنجان توت فرنگی یا 6 فنجان توت فرنگی له شده
- 4 فنجان شکر
- 1 بسته پکتین
گام
مرحله 1. توت فرنگی ها را تمیز کنید
هنگامی که توت فرنگی هایی را که استفاده می کنید انتخاب کردید ، آنها را در آبکش بریزید و با آب بشویید. توت فرنگی ها را هم بزنید و حرکت دهید تا همه در معرض آب قرار گرفته و تمیز شوند. شما نمی خواهید هیچ میکروبی روی توت فرنگی شما فرود آمده و در مربا شما ختم شود.
اگر توت فرنگی تازه ندارید یا به دستتان نمی رسد می توانید از توت فرنگی یخ زده یا خوب نگهداری کنید
مرحله 2. ساقه ها و برگ ها را جدا کرده و توت فرنگی ها را خرد کنید
برای بریدن برگ ها و ساقه های توت فرنگی از چاقو یا قاشق استفاده کنید. شما می خواهید تمام برگهایی که هنوز روی توت فرنگی شما هستند را حذف کنید. پس از آن ، توت فرنگی ها را در یک کاسه بریزید ، سپس با استفاده از یک گوشت کوبیده خرد کرده یا آسیاب کنید. با این کار مقداری پکتین که به طور طبیعی در توت فرنگی ذخیره می شود آزاد می شود.
- بعد از این مرحله باید حدود شش لیوان توت فرنگی له شده میل کنید.
- همچنین می توانید توت فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 3. 1/4 فنجان شکر و نیم بسته پکتین خشک را مخلوط کنید
پکتین به غلیظ شدن مربا کمک می کند. پکتین معمولاً در همه میوه ها وجود دارد و بیشتر آنچه در فروشگاه ها وجود دارد از سیب استخراج می شود. شکر را با پکتین مخلوط کنید ، سپس آن را روی توت فرنگی های خرد شده که قبلاً در قابلمه قرار داده بود بریزید.
اگر نمی خواهید از پکتین استفاده کنید ، باید به جای آن حدود هفت فنجان شکر استفاده کنید ، اما مربا ممکن است کمی نازک تر از مربا معمولی باشد
مرحله 4. اجاق گاز را روی حرارت متوسط تا زیاد روشن کنید
توت فرنگی و مخلوط شکر و پکتین را به آن اضافه کنید. مدام هم بزنید تا وقتی داغ شد مخلوط نسوزد. وقتی این مخلوط به جوش آمد ، شکر باقی مانده (حدود چهار فنجان) را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله 5. مخلوط را به مدت یک دقیقه بجوشانید
بعد از اینکه مخلوط مربا به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد به جوش آمد ، مربا را از روی حرارت بردارید. کف ایجاد شده را روی مخلوط مربا بردارید. فوم فقط یک مربا پر از هوا است بنابراین روی مربا شما تأثیر بدی نخواهد داشت.
اگر می خواهید بعداً از آن استفاده کنید ، فوم را برداشته و در یک کاسه قرار دهید. می توانید صبر کنید تا فوم به حالت مربا برگردد و سپس دوباره از آن استفاده کنید
مرحله 6. بررسی کنید آیا مربای شما غلیظ شده است یا خیر
یک قاشق را با آب سرد برای چند دقیقه خنک کنید ، سپس سعی کنید یک قاشق از قسمت مرطوب مربا را گرفته و منتظر بمانید تا سرد شود. وقتی سرد است ، قوام مربا را بررسی کنید. اگر مربا خوب غلیظ شد ، مربا شما بسیار خوب است.
اگر مربا هنوز روان است ، 1/4 پکتین را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط مربا را هم بزنید و بگذارید یک دقیقه دیگر بجوشد
قسمت 1 از 2: آماده سازی شیشه
مرحله 1. شیشه را استریل کنید
شما باید مطمئن شوید که شیشه های شما بسیار تمیز هستند زیرا اگر کوزه های شما حاوی میکروب باشد ، میکروب ها هنگام نگهداری مربا شما را کهنه می کنند. شما باید آن را بشویید و استریل کنید ، سپس آن را خشک کنید. توصیه می کنیم بلافاصله پس از شستشو و خشک کردن شیشه از آن استفاده کنید.
با آب گرم و صابون ظرف بشویید. پس از شستشو با صابون ، با آب گرم بشویید و سپس به مدت 10 دقیقه در قابلمه ای با آب جوش قرار دهید. بگذارید تا زمانی که قصد استفاده از آن را دارید در آب داغ (اما نه جوش) بنشیند
مرحله 2. یک قابلمه آب گرم آماده کنید
آب باید بسیار گرم باشد اما نجوشد. درب ظرف را داخل این آب قرار دهید. این باعث می شود درب ظرف را استریل کنید ، که این نیز مهم است ، زیرا درب کثیف نیز می تواند باعث بیات شدن مربا شود.
مرحله 3. درصورت استفاده از درب ، آن را بلند کرده و خشک کنید
درپوش را با دقت بردارید ، زیرا درب آن هنوز بسیار داغ است. برای بلند کردن آن از انبر استفاده کنید.
قسمت 2 از 2: نجات دیگری
مرحله 1. مربا را در شیشه بریزید
ظرف را پر کنید تا تقریباً کاملاً پر شود. مربا را که سرازیر شده یا روی کناره ها یا دهان مربا ریخته است پاک کنید ، سپس شیشه را محکم ببندید.
مرحله 2. یک قابلمه آب آماده کنید تا گرم شود
آب باید به اندازه ای باشد که قسمت شیشه حاوی مربا را بپوشاند (به طور کامل در آب فرو نرود). پارچه ای را روی سطح گلدان قرار دهید تا هنگام ورود و برخورد کوزه به سطح گلدان به کوزه یا گلدان آسیب نرساند و هنگام جوشیدن صدای بلند ایجاد کند.
مرحله 3. شیشه را در تابه بگذارید
ظرف را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. اما زمان مورد نیاز شما بستگی به میزان زندگی شما در تهیه این مربا دارد. این دستورالعمل ها را دنبال کنید::
- 0 تا 304.8 متر: به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
- 305 ، 1 تا 1828 ، 8 متر: 10 دقیقه بجوشانید.
- در بالای 1828 ، 8: به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
مرحله 4. شیشه را بلند کنید
برای جلوگیری از سوختن دستان خود از انبر استفاده کنید. سپس شیشه را در محلی قرار دهید که گردش هوا در آن یک شبه انجام نشود. روز بعد ، درپوش را بردارید یا آن را شل کنید تا زنگ نزند (و باز کردن آن برای شما مشکل است).
مرحله 5. مطمئن شوید که درب ظرف را می توان دوباره محکم بست
قبل از نگهداری شیشه ، مطمئن شوید که می توانید شیشه را محکم ببندید تا هوایی وارد آن نشود.
مرحله 6. انجام شد
نکات
- برای افزایش اسیدیته مربا ، می توانید چهار قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید و سریع تر غلیظ شود.
- اگر قصد دارید بلافاصله از مربا استفاده کنید ، نیازی به نگهداری و محکم بستن شیشه ندارید. فقط ظرف خود را در یخچال بگذارید و لذت ببرید.
