در صورت استفاده مناسب از توت فرنگی ها می توان آنها را تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد ، اما همیشه نمی توان به راحتی گفت که چه مدت در فروشگاه هستند. این نکات می تواند به شما کمک کند توت فرنگی خود را برای چند روز بیشتر از حد معمول تازه نگه دارید. اگر نمی خواهید بلافاصله از کل توت فرنگی استفاده کنید ، این دستورالعمل ها را از جمله نحوه ذخیره توت فرنگی در فریزر خود دنبال کنید.
گام
روش 1 از 2: ماندگاری توت فرنگی را افزایش می دهد
مرحله 1. قبل از خرید به دنبال علائم توت فرنگی پیر باشید
لکه ها یا مایع روی ظرف می تواند نشانه پوسیدگی میوه باشد یا حداقل میوه مرطوب مستعد پوسیدگی است. توت فرنگی با رنگ تیره یا قارچی ممکن است نشانه اولیه این باشد که توت فرنگی شروع به پوسیدگی می کند ، در حالی که توت فرنگی های کپک زده دیگر قابل استفاده نیستند.
-
اگر توت فرنگی خودتان می چینید ، توت فرنگی را انتخاب کنید که رنگ رسیده و قرمز روشن دارد ، در حالی که میوه هنوز سفت است.
توت فرنگی را تازه نگه دارید مرحله 1Bullet1
مرحله 2. بلافاصله توت فرنگی های کپک زده را دور بریزید
قارچ می تواند از یک توت فرنگی به دیگری پخش شود و به سرعت کل میوه را خراب کند. در حالی که در حالت ایده آل می توانید توت فرنگی های سفت و قرمز روشن و بدون کپک را در فروشگاه پیدا کنید ، یک یا دو توت فرنگی بد اغلب در بین انواع خوب پنهان می شود. توت فرنگی ها را به محض خرید آنها را بازرسی کرده و هرگونه توت فرنگی را که کرکی است یا تیره و پف کرده است ، که ممکن است به سرعت کپک بزند ، دور بیندازید.
این امر در مورد سایر میوه های کپک زده که در نزدیکی توت فرنگی ذخیره می شوند نیز صدق می کند
مرحله 3. توت فرنگی را تنها زمانی بشویید که قصد استفاده از آن را دارید
توت فرنگی شروع به جذب آب می کند و در صورت مرطوب ماندن بیش از حد به صورت قارچی در می آید ، که باعث تسریع روند فساد می شود. با شستن توت فرنگی درست قبل از خوردن یا استفاده از آنها در دستور غذا ، فساد را به تاخیر بیاندازید.
- اگر تعدادی توت فرنگی را شسته اید ، آنها را با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- شستن توت فرنگی قبل از خوردن آن ایده خوبی است تا مواد شیمیایی یا ارگانیسم های مضر را از خاک خارج کنید.
مرحله 4. نحوه شستن توت فرنگی با سرکه را درک کنید
مخلوط سرکه سفید و آب می تواند باکتری ها و ویروس های مضر را از میوه ها به مراتب موثرتر از شستشو با آب معمولی حذف کند ، اما این بدان معنا نیست که توت فرنگی می تواند دوام بیشتری داشته باشد. حتی اگر ارگانیسم های موجود روی میوه از بین رفته باشند ، میوه همچنان پوسیده می شود و مایع زیاد می تواند باعث پوسیدگی سریعتر میوه شود. اگر بسیاری از توت فرنگی های موجود در ظرف به دلیل وجود کپک نیاز به دفع دارند ، می توانید با مخلوط کردن یک فنجان سرکه سفید و سه فنجان آب در یک بطری اسپری ، توت فرنگی را اسپری کنید. روش دیگر ، قبل از استفاده توت فرنگی را مستقیماً با سرکه بشویید.
-
مالیدن میوه ها با انگشتان هنگام شستن باعث آزاد شدن خاک و میکروارگانیسم ها می شود و م thanثرتر از نگه داشتن میوه در زیر آب جاری است.
توت فرنگی را تازه نگه دارید مرحله 4Bullet1
مرحله 5. در یخچال یا محل خنک نگهداری کنید
توت فرنگی در محیط خنک ، ایده آل در محدوده 0 تا 2 درجه سانتی گراد تازه می ماند. برای جلوگیری از چروک شدن میوه ها ، توت فرنگی را در کشوی یخچال خود یا در میکا پلاستیکی یا کیسه پلاستیکی تا حدی باز نگه دارید.
-
اگر توت فرنگی های شما روی سطح مرطوب هستند ، ابتدا آنها را با یک حوله کاغذی خشک کنید و بین حوله های کاغذی جدید و خشک قرار دهید تا رطوبت را جذب کند.
توت فرنگی را تازه نگه دارید مرحله 5Bullet1
روش 2 از 2: توت فرنگی را منجمد کنید
مرحله 1. توت فرنگی های رسیده و سفت را فریز کنید
هنگامی که توت فرنگی ها شروع به پوسیدگی یا کرم شدن کردند ، فرآیند انجماد کمک نمی کند. توت فرنگی های رسیده با رنگ قرمز روشن بهترین گزینه برای حفظ آنها است. توت فرنگی هایی که کپک زده یا خرد شده اند باید به کمپوست ، در باغ یا سطل زباله بریزید.
مرحله 2. تاج سبز توت فرنگی غیرقابل خوردن را قطع کنید
بیشتر توت فرنگی ها با تاج سبز در جایی که ساقه به آن چسبیده است ، یا با یک قسمت ساقه کوچک به فروش می رسند. این قسمت را قبل از یخ زدن توت فرنگی ها برش دهید.
مرحله 3. تصمیم بگیرید که چگونه توت فرنگی را قبل از انجماد پردازش کنید
شما می توانید توت فرنگی های کامل را فریز کنید ، اما اگر قصد دارید از آنها در دستور غذا یا به عنوان روکش استفاده کنید ، می توانید ابتدا آنها را خرد کرده ، خرد کرده ، خرد کرده یا له کنید. وقتی توت فرنگی ها یخ زده و ذوب شوند ، برش سخت تر می شود ، اگرچه له کردن همیشه می تواند یک گزینه باشد. اگر ابتدا توت فرنگی های بزرگتر را منجمد کرده و ذوب کنید ، اگر ابتدا آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید.
-
اگر مطمئن نیستید که چگونه می خواهید توت فرنگی خود را پردازش کنید ، ابتدا به چند دستور العمل نگاه کنید. توت فرنگی خرد شده را می توان در تهیه بستنی یا اسموتی استفاده کرد ، در حالی که از توت فرنگی خرد شده می توان به عنوان رویه روی کیک یا وافل استفاده کرد. توت فرنگی های کامل را می توان در شکلات ذوب شده غوطه ور کرد.
توت فرنگی را تازه نگه دارید مرحله 8Bullet1
مرحله 4. شکر یا شربت شکر را اضافه کنید (اختیاری)
ذخیره توت فرنگی با شکر یا شربت شکر عطر و بافت آن را بیشتر حفظ می کند ، اما همه از شیرینی بیش از حد لذت نمی برند. اگر تصمیم دارید از این راه بروید ، بسته به طرز تهیه توت فرنگی ، برای هر 1 کیلوگرم توت فرنگی 3/4 فنجان (180 میلی لیتر) شکر استفاده کنید. از طرف دیگر ، شربت غلیظ شکر را با مخلوط کردن مقدار مساوی شکر و آب گرم ، سپس در یخچال خنک کرده و از آن برای نم نم کردن سرتاسر توت فرنگی استفاده کنید.
اگرچه ممکن است افزودن شکر یا شربت پس از نگهداری توت فرنگی منطقی به نظر برسد ، اما قبل از شروع به قرار دادن توت فرنگی در ظرف ، تصمیم بگیرید که از آنها استفاده کنید یا خیر ، تا بتوانید فضای بیشتری در ظرف بگذارید
مرحله 5. استفاده از شربت پکتین (اختیاری) را در نظر بگیرید
اگر توت فرنگی های شیرین نشده را ترجیح می دهید ، اما هنوز می خواهید عطر و بافت آن را بهتر از "ذخیره سازی خشک" بدون افزودن مواد دیگر حفظ کنید. پودر پکتین را بخرید ، سپس آن را با آب بجوشانید. مارک های مختلف ممکن است به مقدار متفاوتی آب در هر بسته نیاز داشته باشند. اجازه دهید شربت پکتین قبل از ریختن روی توت فرنگی خنک شود.
-
توجه داشته باشید که این روش ممکن است عطر و بافت و همچنین استفاده از شکر یا شربت قند را حفظ نکند.
توت فرنگی را تازه نگه دارید مرحله 10Bullet1
مرحله 6. توت فرنگی ها را در یک ظرف مخصوص فریزر قرار دهید
ظروف شیشه ای و پلاستیکی ضخیم ، سفت و محکم بهترین نوع هستند ، اما مطمئن شوید که برای یخ زدن سالم هستند. کیسه های پلاستیکی قابل انعطاف گزینه دیگری است. هر توت فرنگی را فاصله دهید تا از تبدیل شدن آن به یک قطعه یخ بزرگ جلوگیری کند. عموماً فاصله خوب 1.25 - 2 سانتیمتر از بالای ظرف است تا در صورت فریز شدن امکان انبساط وجود داشته باشد.
اگر توت فرنگی ها "خشک" و بدون هیچ گونه شکر یا شربت نگهداری شوند ، ممکن است بتوانید توت فرنگی ها را روی یک ورقه پخت پهن کرده و برای چند ساعت فریز کنید. سپس مطابق توضیحات به یک ظرف متراکم تر منتقل کنید. این امر باعث می شود که توت فرنگی ها به صورت جداگانه جابجا شوند تا تکه های بزرگ یخ
مرحله 7. قبل از استفاده مقداری از توت فرنگی را یخ بزنید
توت فرنگی ها را بردارید و اجازه دهید چند ساعت قبل از استفاده در یخچال ذوب شوند. اگر می خواهید این روند را تسریع کنید ، توت فرنگی را زیر آب سرد جاری قرار دهید. گرم کردن توت فرنگی در مایکروویو یا در غیر این صورت می تواند باعث خرد شدن آنها شود. در حالی که هنوز چند کریستال یخ روی سطح وجود دارد ، توت فرنگی بخورید ، زیرا وقتی کاملاً ذوب شوند له می شوند.
